咖啡培训心得与建议

A. 咖啡拉花该如何正确学习

如果是想速成学习的更加专业一些的话 建议还是去正规的学习咖啡拉花的院校学习最好，可以跟着专业的咖啡拉花老师后面手把手练习，学习各种拉花的技巧

B. 楼盘咖啡师年度工作总结

工作总结就是把一个时间段的工作进行一次全面系统的总检查、总评价、总分析、总研究，并分析成绩的不足，从而得出引以为戒的经验。总结是应用写作的一种，是对已经做过的工作进行理性的思考。总结与计划是相辅相成的，要以工作计划为依据，订计划总是在总结经验的基础上进行的。

范文如下：

xx年无论对于楼盘还是西餐厅都是一个成长年，迎接星评，大型接待，西餐厅都接受了严格的考验。虽然有诸多的不足之处，但正是在一次次的整改过程中，使我们迎头赶上。西餐厅才得以不断成长。很荣幸有机会可以跻身于我xx楼盘年度先进集体的行列。当然这更离不开领导都有力指挥与关怀和我餐厅全体员工的不懈努力。

xx年无论对于楼盘还是我西餐厅都是一个成长年，迎接星评，大型接待，西餐厅都接受了严格的考验。虽然有诸多的不足之处，但正是在一次次的整改过程中，使我们迎头赶上。西餐厅才得以不断成长。很荣幸有机会可以跻身于我西北石油楼盘年度先进集体的行列。当然这更离不开领导有力指挥与关怀和我餐厅全体员工的不懈努力。就我餐厅xx年度的先进事件叙述如下：

一、积极克服各种实际困难，团协作意识强。西餐厅岗点分散，工作点多面广，目前主要分管“四季咖啡厅”、“星空大堂吧”、“滋膳汤火锅”、“送餐部”、“酒水服务吧”、“星月吧”、“行政酒廊”以及阶段性营业的“星光烧烤吧”等岗点，人员流动量大，一些新开岗位没有员工编制，特别是在客情很忙的时候，人员安排非常的紧张。但是餐厅全体人员“一家人”的意识非常强，能够积极服从餐厅领导安排，自觉克服各种困难，团协作干好工作。

大家都形成了“哪里忙我就去那里帮忙的”良好习惯，在努力完成好自己工作的同时，随时做好调遣到其他岗点帮忙的准备。如在去年5月到9月中旬短暂经营的星光烧烤吧，在没有编制一个员工，主要靠四季咖啡厅的晚班和夜班员工中抽调过去帮忙的情况下，任务完成比较好。

在4月和9月的地方星评与国家星评工作中，餐厅员工能够心往一处想，劲往一处使，拧成一股绳做好本职工作，不同岗点的服务主力集中到了一起进行演练和培训，进一步增强正规服务意识，规范服务工作流程，并作为一专多能的服务主力参与其中，为楼盘参加星评做出了应有贡献；在11月滋膳汤火锅改变经营策略，无法保证班次配备的情况下，我们根据上级领导的决心意图和工作指示，以现有人员为基础，在班次调整上积极想办法，保证了各支部的正常营业。

二、落实执行上级指示坚决，工作任务完成好。在去年的工作中，我们能够严格落实上级领导的工作指示，积极按照楼盘的全面工作部署，对照每季、每月任务指标，合实际开展工作，较好地完成了“情人节”、“国际妇女节”、“儿童节”、圣诞节与新年夜等节日性接待工作。

餐厅作为节日活动日主要接待点，吸引了大量顾客，为楼盘的形象宣传做了软广告，提升了楼盘的知名度。特别是在亚欧博览会部长级以上人员用餐、“国家电网会议”封店接待和国家星评委的早餐接待工作中，四季咖啡厅及行政酒廊作为重要接待场所，餐厅全体员工思想上非常重视，工作认真负责，以让顾客满意的服务态度和服务质量圆满完成了保障任务。在连续多次的大型活动接待和重点vip接待中，餐厅行政酒廊成为了早餐的重要用餐场所，均以良好的工作水准完成了任务。

在“大众会议”中，我们作为主要接待部门，能够与天山厅积极配合共同做好接待工作，在领导的高度关怀和指导下，顺利完成了接待任务。

三、努力为楼盘创收做贡献，创先争优氛围浓。在过去的一年里，西餐厅全年的买赠活动为餐饮部增长人气做出了一定的成绩。

七、八、九三个月，在旅游旺季西餐厅收入可观，其中，7月收入xx元占餐饮部营业额的22.65%，8月收入xx元，占餐饮部收入的23.57%。9月收入xx元，占餐饮部收入的34.82%。收入比重的增长，离不开领导的正确指导与员工们的辛勤劳动。

另外烧烤吧，在低投入高回报的经营模式下，也创收不少，6月烧烤吧收入xx元，经营利润率58.76%；7月收入xx元，经营利润率6.99%；8月收入xx元。11月开始滋膳汤火锅厅改变经营模式，以半自助火锅的形式面向广大顾客开始实行。11月经营收入为xx元，接待12月经营收入为xx元，接待835人。经营模式的改变不仅刺激了滋膳汤火锅厅的生意，也为餐饮部增加消费群体提供了保障。

西餐厅在xx年受到了各级领导高度的关怀与帮助，才使得我们有机会成长，有机会提高，不断的改进。今后，我们会更加严格要求自我，不断提升自我。争取在楼盘大的方向指导下，再创新高，成为楼盘的有力砖瓦。

C. 在咖啡厅的工作人员培训完之后要让他们写出一百字以上的培训感受。该怎么写好呢求一篇感受！培训内容基

1，开篇点题，写对这门工作的喜爱，敬重。2，不要废话，适当举个例子。这是重点。3，最后总结，写这份工作吃苦，敬业。都是用自己的汗水努力挣钱的。

D. 作业: 谈谈你对咖啡的认识和学习咖啡知识课程后的感受，不少于800个字 谁能帮我解答啊 急需

不管是落日馀晖，或是夜暮低垂，我总希望，能乘风啜饮几口香浓咖啡。那种感觉，不知多麼温暖...

讲起咖啡，大家一定对市面上琳琅满目的咖啡种类给搞的玻璃雾飒飒的。伯朗咖啡先出个啥蓝山、曼特宁。而後又出个卡布奇诺、拿铁，到底什麼是什麼呢？
其实，咖啡的世界主要分成两种，一种是像蓝山、曼特宁这种单品咖啡，这多半是以地域做划分的。另一种则是以espresso为基础所做出来的义式咖啡。

单品咖啡通常是由单一产区所生产的咖啡豆为名，例如蓝山咖啡就是於位於牙买加的蓝山山脉。它的咖啡因含量甚低，不到其他产地咖啡的一半，「蓝山咖啡」独特的风味与牙买加蓝山地区得天独厚的地理位置和气候条件有关。

牙买加蓝山地区，有肥沃的新火山土壤，空气清新，几乎没有污染．这个地区终年多雨，昼夜温差大。又因为这边的特殊地理环境，每日午後，云雾笼罩整个蓝山山顶，不仅为咖啡树遮住阳光，还带来丰沛的水汽，就是这样的地利基础，蓝山咖啡的口感与香味独步全球各地所产制的咖啡。不是整个蓝山地区所生产的咖啡都可以称为蓝山咖啡，只有在海拔1800公尺以上的蓝山地区所种植的咖啡才能叫「蓝山咖啡」。

海拔较低的蓝山山区所产的咖啡豆，因为品质差异只能命名为〝牙买加高山咖啡〞而不能称为「牙买加 蓝山咖啡」．因为蓝山地区的气候、土壤、空气合宜，拿一样的蓝山品种的种苗移植到气候类似的夏威夷、肯亚、巴不亚新几内亚等地方，生产出来的品质都无法比拟真正的「蓝山咖啡」。

义式咖啡之所以被称为义式，是因为espresso这种快速冲煮咖啡的方式是义大利人发明的。并且在义大利，义式浓缩就像我们的珍珠奶茶一样，甚至更像是生活必需品，因为他们可能一天会喝个好几杯，可以增进工作效率，但是我们珍珠奶茶每一天喝一杯就一定脑满肠肥而死。义式咖啡使用的咖啡都则通常是两三种咖啡豆以上的混和豆，主要是因为义大利人认为单一的咖啡豆没有办法拥有平衡的味道（一方面也是因为冲煮方式使然），所以通常都使用三种以上咖啡豆调配出味道均衡的义式咖啡豆配方，目前市面上绝大部份的义式咖啡都是使用综合豆。

义式咖啡是以espresso为基底的，而espresso则是使用义式咖啡机，""在8~9大气压下，使用约85~95度C的水以及7公克的咖啡粉，在约30秒的时间之内，冲煮出约25~30cc的咖啡其中粉量有相当多的争议，有人认为 7公克会萃取过度，而建议使用14公克。无论如何，espresso就是只有约30cc左右的咖啡，味道极为浓烈与强劲，好的espresso味道可以持续数十分钟久久不散(当然摩卡壶煮出的咖啡也可以叫espresso，不限定使用义式咖啡机)。冲煮出的espresso加上一百多cc的奶泡之後，制作成为约150cc的咖啡加牛奶，也就是著名的卡布奇诺cappuccino。

当义式咖啡被引进美国时，为了要满足美国老大哥的心理，饮料也要好大一杯，所以被加入更多的牛奶，也就成了现在满街满巷的「拿铁 (latte)」， latte这个字在义大利则是牛奶的意思。如果espresso加上热水，就成为大家口中的美式咖啡。不过除了咖啡玩家之外，要叫美国人只喝那小小一杯30cc的咖啡应该是很不过瘾，所以他们的拿铁都很大杯，甚至连卡布奇诺都变大杯，害义大利人最近大声疾呼要替卡布奇诺正名，义大利国家浓缩咖啡协会发布的卡布奇诺规格﹕认定一杯卡布奇诺大小应只有150毫升，其中是120毫升的蒸气加热牛奶与25毫升的义式浓缩咖啡调和而成的；牛奶成分起码必须3.2％的蛋白质与3.5％的脂肪，牛奶蒸气加热达摄氏55度。

另外，义式咖啡的学问可深了，光是一个咖啡粉粗细就可以浪费掉你数十至数百公克的咖啡豆以及宝贵的营业时间，咖啡粉粗细条的好与不好，煮出来的espresso味道就可以让你在天堂与地狱之间游走。何况还有粉量、冲煮温度、冲煮压力、填压力道和填压手法等等等等，要研究专研的东西可多了，或许这就是咖啡好玩的地方吧!

E. 描述一下在星巴克工作的经历和心得

我想知道你们赚多少钱？看着好高大上，环境也挺好的

F. 我们咖啡店培训 老板给我们找了一个讲师 不知道为什么培训第一天叫写心得 有谁帮帮我

一看就知道这什么老师没水平，你们如果培训的是咖啡或者是吧台综专合知识，那有一天两天就可以属写得出什么心得，瞎扯！！
要是系统的培训，我估计那起码得半年！还要是边学习边实践，那样才可以说是小有心得，可以写写，一天？？？写什么？？最多写写自己怎么怎么想学，怎么怎么努力，怎么怎么佩服老师的马匹话云云~~~~~~

G. 参差咖啡梦想学校学习感想

趁着周末的时间去了趟武汉，按照网络搜来的参差咖啡馆的位置，发现版许多参差权咖啡馆都已经转让了，还有一些在装修，晚上住在参差招待所，一二楼是咖啡馆，三楼住宿，不得不实事求是地讲，参差店员的态度相当差，标准间的条件和服务，也着实对不起190多块的价格（虽然强制性办会员卡，每人送3杯咖啡，3杯！！！味道一般吧）。第二天，我还是决定去参差咖啡学院看看，结果周末不开门，额。。。。跟武汉别的咖啡店老板闲聊，他们对参差的评价并没有很高。再加上之前在招待所收到的“热情”款待，我觉得还是要慎重选择，毕竟相当高的学费+住宿+交通+伙食费，还是相当高的。初级入门的咖啡培训，究竟有没有必要花如此高的代价？。。。

H. 咖啡厅外场服务员培训体会与感想要怎么写

写你在培训中学到什么，接下来要怎么更好的去服务客人，

I. 咖啡厅的培训心得怎么写

培训心得就相当于 培训总结,具体根据你学到的东西来写,总结所学到的东西,然后提出几点体会就差不多了

J. 关于咖啡的学习心得怎么写

培训心得就相当于 培训总结,具体根据你学到的东西来写,总结所学到的东西,然后提出几点体会就差不多了