面技术培训

『壹』 面条配方技术培训，学面条配方学费多少钱

当然得找个正规一点的，成都很多小吃培训的地方。就目前来说，餐饮业也是最受欢迎的行业，看看现在全国有知多少川菜馆就知道了。学川菜，正宗的地方就是成都了。价格一般在千元左右，但每家小吃培训教出的味道都各有千秋，还是建议您在网上找几家当地有名的小吃培训机构看看，在报名之前记得先去线下试吃、考察，多家对比一下选出一间自己认为最好的就可以了，切忌贪小便宜上当受骗。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，去实地考察是最好的，可以了解更多。

『贰』 烤面包技术培训

1. 高筋面粉 150克

水 180毫升

糖 2汤匙

酵母 2克

2.高筋面粉 150克

盐 2克

酵母 1克

3.椰油或黄油 25克

简单烤面包的做法

• 材料1混合，材料2准备好一起放冰箱冷藏过夜。

• 第二天打开材料1的样子。

• 把材料1和2混合搅拌均匀后，放入软化的黄油。如果放椰油，椰油是液态的就慢慢加，如果是固态的要把它微微加热化一化。

• 揉到能拉出薄膜。

• 直接分成等分，烤箱34° 1：30发酵。

• 请忽略不完美的割口，喷点水，撒点椰蓉增香，这个可以省略。

• 175°25分钟。

• 出炉刷点椰油或黄油，事实上我经常不刷。

• 上色很均匀，凉透了用保鲜盒装起。

• 胖乎乎。

• 内部组织很细腻。

• 同样的办法也用来做吐司，烤制时间180°28分钟。

• 拉丝效果强烈。

• 放在保鲜盒，3天依然很软乎。

『叁』 牛肉板面技术培训哪里好

用料

牛油 2000

鸡油 500

牛肉板面的做法

• 制作牛肉板面所需原材料的准备
  牛油、鸡油、色拉油
  猪肉或者牛肉半斤、辣椒2两、番茄酱50克、盐自定、鸡精、味精
  葱段适量、姜片适量。

• 小料：
  八角、花椒、香叶、小茴香、山楂、丁香等
  大料：
  桂皮、甘草、、良姜、干姜、白芷、等

  

• 卤油的熬制
  
  1.首先把牛油放入锅内，开火，融化开。
  2.将已经炼制好的鸡油放入锅内，与牛油进行一个充分的融合。
  融合好后，将“已经按照比例调配好的小料和葱段，倒入锅内，进行熬制。
  熬制小料的过程中：需要注意的是：油温不宜过高，要充分的搅拌。小料千万不可以熬糊了！需要用小火来熬制小料。
  小料熬制完成之后后，使用过滤勺将小料的碎渣，全部清除干净。3.开始熬制大料，我们将“已经按照比例调配好的大料和姜片，倒入锅内，进行熬制，熬制大料的过程中：需要注意的是：油温不宜过高，要充分的搅拌，使用中小火熬制，意思就是不低于小火，不高于中火，要充分的搅拌来让大料得到充分的熬制！
  
  4.下面我们将已经泡好的辣椒，放入油锅当中进行一个辣椒的熬制过程。熬制辣椒的时候选用中火，也需要不断的搅拌，这样才能让辣椒得到充分的熬制，此过程只需要4分钟。5.然后开始熬制肉，肉可以选用猪肉或者牛肉，这个过程比

• 卤汁的调制
  
  1.将事先熬好的卤油，加入到清水当中，并且对清水进行加热。我们在调制卤油的过程中呢。清水与卤油的比例是5:1 ，也就是说一斤的卤油需要5斤的清水，来调制。
  等到水和卤油已经充分的融合在一起后，加入事先准备的盐、鸡精、味精，来进行一个调味提鲜的过程。通过充分的搅拌后，改用小火熬制1小时，就可以使用了。

小贴士

因为板面的面条里边需要添加剂本人不建议大家食用……所以各位吃货用面条代替就可以啦

『肆』 面馆加盟有技术培训吗培训要收费吗

新手开店别栽在选址上
二、食材的选择需费心
三、日常宣传要用心

『伍』 吐司面包技术培训

高筋面粉 270克

安琪即发干酵母 3克

砂糖 40克

盐 2克

鸡蛋液（蛋黄和蛋白） 35克

牛奶 135克

黄油 28克

用烤箱自己做面包--手工牛奶吐司面包的做法

• 把除了黄油之外的所有材料（投放顺序：先放牛奶，蛋液，糖，盐，后放面粉，最后撒上酵母）放入容器中开始揉面到“扩展阶段”（小贴士有说明），然后加入软化的黄油接着揉到“完全阶段”（小贴士有说明）,然后放入温暖的地方（35-40度左右）进行第一次基础发酵（大概1个小时，发酵两倍大小就行了，图1就是发酵两倍大小的样子）

• 第一次基础发酵结束后,排气（用擀面杖擀）分成两份！

• 把面团擀开卷起来，加盖保鲜膜室温松弛15分钟

• 将松弛好的面团擀成长条，再卷起来！

• 卷起来的样子，底部接缝处要捏紧

• 放入吐司模具中，进行第二次的发酵（35-40度左右，大概1个小时，发酵到模具八分满）

• 放在烤箱里用发酵功能进行发酵，为了保证湿度，在发酵的时候放一杯热水

• 此图为发酵8分满的样子,然后盖上盖子再发酵10-15分钟（出来的面包就是方正有棱角的了）,最后放入预热180度的烤箱，面包放在中层，上下火烤30分钟（不同烤箱温度有10-20度差异，根据最后上色状态调整时间或者温度）

• 烤制完成立刻脱模，取出后在烤网上晾凉即可

  

揉面20分钟左右就能进入扩展阶段。取面团拉膜检查，可以拉出较薄的膜（但还是比完全阶段的厚，拉膜时撕裂的小洞是不平滑、有锯齿的，面团边缘也是锯齿状、不光滑的）
完全阶段
达到扩展阶段之后加入黄油，再揉面10分钟左右就能进入完全阶段。（取面团拉膜检查，可以拉出非常非常薄的薄膜，放在手上能够透出指纹。这就是“手套膜”。手套膜的出现是进入完全阶段的标志，在完全阶段，拉膜时可以明显感觉出膜更有韧性，不容易断裂，出现的小洞更少。自然撕裂的小洞边缘非常光滑）
关于面团干湿问题
不同面粉吸水率不一样，建议投放材料时先预留10克左右的面粉，根据面团揉制状态，酌情增加或者减少！

『陆』 面食技术培训

学西点，就有面食的介绍啊，现在西点的就业还不错哦，是一个新兴的行业

『柒』 面食技术培训哪里好

推荐可以到专门的餐饮学校去学习，学校是以教技术和配方而设立的，会毫无保留的全部教给你，味道要好是硬道理，无论是哪里学都是一样的；培训项目一定要健康，自己要坚持先品尝后学习，要为自己创业做长道远打算。不要一味的追求培训费用低，更多的要关注教学的技术含金量和后期服务。

『捌』 学煮面技术培训可以去哪里

建议到专业的烹饪学校，老师都是做了几十年餐饮的，除了技术以外可以教你怎么节约成本。怎么把店面做好，让你创业开店少走许多弯路。

『玖』 手工面食培训 哪里有学做面食技术，面食

想学手工面食的话可以到黄渤代言的学校去学，老师手把手当面教学