Ⅰ 培训饸饹面技术一般要多久能学会，学饸饹面要
网上学
饸饹面的做法：
1.（我们吃的是炸酱的，先炸肉酱。用了两袋黄豆酱和半袋辣酱，倒入碗中，加上水搅拌），肉切成丁，加入葱、姜、大料炒，把肉里的油炒出来。加入调好的酱，要不停的翻炒，不然会糊的。
2.炒得差不多了，酱汁稠的时候，再加入葱花。
3.锅里放水，烧开，煮饸饹面，开锅就熟了。
4.出锅了，拌上炸酱，搅拌均匀，开吃喽。
Ⅱ 学饸饹面技术的培训费大概是多少钱
学这个技术大概费用在5000-8000左右，但是不同地区的价格会不一样，并且每个地区的技术也是不一样。建议可以先去实地了解，多做对比，看看比较适合学习什么口味的再做打算。
Ⅲ 饸饹面技术哪里教的好 正宗饸饹面培训
饸饹面是一种传统的面食，是将和好的面团放在饸饹床子里，用杠杆直接把面挤轧成长条，放入锅里煮熟。这种面，吃着筋滑利口，操作...
评分
煮 咸鲜味1小时40分钟 较低热量
主料 2人份
猪肉馅1碗、面粉300克
调料
小葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒适量、食盐适量、酱油适量、醋适量、水淀粉适量、水190克
山西人家最经典肉炸酱卤的做法：
山西饸饹面步骤1
猪肉馅，姜蒜切片，葱切马蹄形；花椒数粒；二勺土豆淀粉倒入，适量的清水混匀成水淀粉。水淀粉的作用是让肉吃起来滑嫩
步骤2
锅中倒油，放几粒花椒炸香。如果肉馅偏瘦，可多放些油
步骤3
将肉馅倒入锅中，大火翻炒，肉馅半白半红时倒入少许料酒， 在放入葱姜蒜，继续翻炒。料酒一定要在肉没有全变色前倒入，这样方可去腥味
步骤4
炒出葱姜蒜的香味，并且肉色全部变白，放二勺盐，并倒入酱油（也可以用干黄酱替代酱油）
步骤5
大火继续翻炒约一二分钟，到入淀粉糊
步骤6
将肉末与淀粉糊搅拌均匀，小火咕嘟约一分钟
步骤7
最后倒入少许醋，倒入醋可使酱汁更鲜美。如果喜欢五香粉和胡椒粉最后可撒入少许。香喷喷的炸酱卤就做好啦
饸饹面的做法
原料：面粉300克 水190克-200克
做法：
饸饹面的做法非常简单。将适量的水加入到面粉中，用筷子搅拌成较软的面团，饧30分钟后，手上沾点水，把面团搓成圆棒放入压面器中；等锅中的水滚开，将面团压入锅里，煮熟捞出，浇上炸酱卤
山西饸饹面成品
Ⅳ 去哪学牛肉饸饹面制作技术哪里培训牛肉饸饹面制作方法
新东方可以学到的啊
Ⅳ 饸饹面汤料配方正宗郏县饸饹面培训多少钱
一、饸饸面的做法：
1、和面：和面的时候一定要白面和荞面混和着，这样的饸饸面才算正宗。当然，也可以用纯白面做。
2、荞面和白面的比例一般是一比三，荞一白三。也可以一比一，对半。荞面太多，面容易下成节状，需要小心。
3、先将荞面用开水掺成碎面团，再加入白面，换用加了碱和盐的凉水掺和，最后拌匀，揉成软硬适中的面饼待用。
二、汤的做法:
汤有荤汤和清汤两种。
清汤的做法：
1、将白萝卜、红萝卜、豆腐、土豆、番瓜、黄花菜、少许木耳切丁备用，其中白萝卜丁、红萝卜丁用开水提前炒熟。
2、炒制过程中加入大量辣椒面、八角粉、少许花椒粉、盐。加水成汤。
3、出锅前，如果嫌汤不红，可将用大油泼制好的“辣椒油”再调配到汤里一些。
4、将鸡蛋打制好，在开水里浇制成“蛋块”，然后捞到做好的汤里。
荤汤的做法：
就是加了肉臊子的，清汤不加。
提示：汤不能放凉，一直放在锅里保持一定的温度。将下好的烙烙面装在碗里，然后用做好的热饸烙汤焯热，再浇制好。吃时配一点小菜，比如咸韭菜、辣萝卜干等。
Ⅵ 怎么做饸饹，去哪里学饸饹，正宗饸饹面培训
袖珍饸饹床。
水开直接往锅里拧压。
开锅1-2分钟就熟。
捞出，做卤，荤素均可，金针木耳肉丝卤、豆角肉片、时令蔬菜卤都好吃。
番茄鸡蛋圆白菜的卤。
炝锅炒菜蓄水，开锅拧压面条，汤。
Ⅶ 天津正宗饸饹面哪里有正宗饸饹面技术培训
网上就可以学做正宗饸饹面，教你做法
1
肉馅，姜蒜切片，葱切马蹄形；花椒数粒；二勺土豆淀粉倒入适量的清水混匀成水淀粉。水淀粉的作用是让肉吃起来滑嫩。
2
锅中倒油,放几粒花椒炸香。如果肉馅偏瘦，可多放些油；将肉馅倒入锅中,大火翻炒，肉馅半白半红时倒入少许料酒, 在放入葱姜蒜，继续翻炒。料酒一定要在肉没有全变色前倒入，这样方可去腥味；
3
炒出葱姜蒜的香味，并且肉色全部变白,放二勺盐,并倒入酱油（也可以用干黄酱替代酱油）；大火继续翻炒约一二分钟，到入淀粉糊；将肉末与淀粉糊搅拌均匀，小火咕嘟约一分钟；最后倒入少许醋，倒入醋可使酱汁更鲜美。如果喜欢五香粉和胡椒粉最后可撒入少许。香喷喷的炸酱卤就做好啦！
4
饸饹面的做法非常简单。将适量的水加入到面粉中，用筷子搅拌成较软的面团，饧30分钟后，手上沾点水，把面团搓成圆棒放入压面器中；等锅中的水滚开，将面团压入锅里，煮熟捞出，浇上炸酱卤。
5
饸饹面是一种传统的面食，是将和好的面团放在饸饹床子里，用杠杆直接把面挤轧成长条，放入锅里煮熟。
6
这种面，吃着筋滑利口，操作简便，速度快，非常适宜于大一点场面的集体就餐。饸饹面最美味的吃法就是浇上肉炸酱卤！
7
在我们山西饭馆吃饭，不仅面食的花样多，浇面的浇头也是多种多样。当服务员端来面条，随后会跟来一小推车，上面有七八种浇头，浇头就是浇面的卤汁，有肉炸酱、西红柿鸡蛋卤、酸菜卤、小炒肉、羊肉哨子、醋调和等。拌什么卤全看个人的口味，贪吃的每样各来一点也无妨。
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我喜欢咸香的肉炸酱和开胃的酸菜卤。面条本身没有味道，只有浇上美味的卤汁才好吃，我在家通常是做肉炸酱卤和西红柿鸡蛋卤，这两样卤汁都是山西人家吃面条最常用的浇头。
Ⅷ 饸饹面培训班哪里有
要学习的话，就去专业的学校学习一下，学习一下非常不错的。
饸饹面是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条（面条状）放在锅里煮着吃，这种传统独特的饮食制作方式，不知从何时一直延续至今，成为中国西、北方地区独特的风味名吃。尤以山西南部饸饹面起源早，在运城、临汾、晋城地区大街小巷随处可见饸饹面馆，当地人开玩笑说“曲沃饸饹面”可以申请非物质文化遗产，可见当地人们喜爱饸饹程度。