制作各种面包技术培训

❶ 西式面包技术培训

出门在外没法吃家常菜，开始怀念起以前天天嫌弃的饭菜来，其实这样的一道自治西式面包，适合出门在外的你，这道菜所需的材料比较常见，做法简单，半小时就可以完成，让你感受家的味道。
1、糖、酵母粉、温水搅拌在一起，放置5分钟
2、加入盐、面粉、牛奶，搅拌
3、将面团揉8分钟，至柔软
4、将面团放入容器中，盖上毛巾发酵2小时
5、把面团分成两份，盖上毛巾继续发酵30分钟
6、烤箱预热，温度200摄氏度
7、在面团表面用刀切几条横刀口，在表面涂上黄油
8、入烤箱烤20分钟即可
自己在家做饭，家人帮忙打打下手，可以增进相互间的感情，自治西式面包的做法简单，适合在家自己做。
面包制作的方法很多，下面给你介绍两个比较常见的。

餐包

配方：高筋面粉85，低筋面粉15，糖5，黄油8，鸡蛋8，奶粉3，盐1.5，干酵母1.5，面包改良剂0.3，水58。（我一共用了300克面粉，把配方中的量都乘3就可以了）

1.首先把酵母泡在大约37℃的温水中大约10分钟，把除黄油以外的原料拌匀，将酵母和水倒入，慢慢揉成团，大约揉3分钟。

2.再加入黄油继续揉，将面团反复挤压、拉伸、折叠，直到揉成光滑的面团。切一小团揉成球，压扁后向四周拉伸，当面团能拉成半透明的膜而不破时面就揉好了，如果面团不揉到这个程度，最后面包很容易失败。

3.面团揉好后开始基本发酵，温度最好是26-28℃，发酵大约2小时45分钟，如果温度低就适当延长。其实我只发酵了两个小时，但是后面一次发酵时间就要延长。

4.发酵好后先称重，再平均分割成20团，每团约27克。这个这种圆面包连擀和卷都省了，直接在桌上滚圆就可以整齐的放入刷过油的烤盘，中间的间隔要控制好。之后同样刷上蛋液放进烤箱最后发酵，等每个面团与四周的面团都连在一起后再刷一次蛋液就开始烘烤了。

5.200℃大约烤18分钟后出炉。出炉后表面刷两份水和一份蜂蜜调成的溶液也可以起到光亮的作用。

下面是烤出的效果：

热狗面包：

配方：高筋面粉140克，水80克，砂糖20克，蛋液10克，奶粉6克，酵母4克，盐2克，黄油15克

1.和面和上面一样，面团揉好放在容器里盖上保鲜膜发酵。

2.将发好的面团平均分成四份，每份大概65克，然后滚圆松弛15分钟。

3.将面团擀成椭圆形，一段稍微拉开压薄。

4.从另一端开始卷起成橄榄形，或者叫纺锤形。

5.将卷好的面团放在纸模里面，也可以直接放在抹过油的烤盘上，放进烤箱，底下放上一碗热水最后发酵大约1小时。

6.在表面刷上蛋液和水1:1调好的蛋水，再撒上一点白芝麻，放进烤箱190℃烤15分钟。

7.面包做好后就开始下一步处理，热狗除了面包最重要的就是香肠，要买正宗的小红肠不大容易，可以用一般的火腿肠或者别的香肠代替，另外还要准备生菜叶，沙拉酱和番茄酱。

8.先用面包刀把面包切开，但是不要切断，在切口里放进生菜叶，挤上一些沙拉酱，然后塞进烤过的火腿肠，最后在火腿肠表面挤上番茄酱就可以了。

❷ 想学习做面包应该去那里学好

学习烘焙就要选择专业的面包烘焙学校。

一、首先我们讲一下学校，如果你选择一个小的学校，每天实操很少，然后给你的材料也少的话，这样学校也不会怎么出名，然后学习人肯定也不多， 所以他的利益就少，他也就不会给你太多的实操。那么你的费用相对就会便宜一些，所以学习的话，学习得东西肯定也就少，费且肯定是便宜的。

二、如果你去好一点的学校，那么他的学习时间多，学习的材料也多，学习的人也多，这样的学校一般是比较大的，在校生也是比较多的。只要你努力学习就会学习得很好，这个学费就会根据他的实操来收取，你就得去学校详细了解一下。

❸ 学做面包去哪里学，面包培训速成班多少钱

目前国内有很多可以学习做面包的地方，刘清蛋糕烘焙学校就很不错。面包培训速成班学费几百块一个月，可以借学校这个有利平台来考取资格证书，一定会比社会上的容易很多。
目前国内的蛋糕培训学校、机构有很多，但是想要花合理的钱学到真技术，还是要认真甄选。刘清蛋糕烘焙学校为学员提供宽敞舒适的教学环境，配备精良的教学设备，提供丰富的教学原料，1人1机全实操学习，免排队。科学的课程安排，强大师资团队，841位国内外高级技师，手把手教学。这些都可以让你在有限的时间内，快速地、系统地掌握西点技术。与国际烘焙教学标准同步，为烘焙行业提供实用精湛的技术人才。

❹ 学习面包制作 在哪里可以学到最好的面包技术

专业的烹饪学校都可以学到的

❺ 哪里有培训各种面包的呢

学面包，面包培训到专门的学校里去学习，在学校有专门的老师还有很多的实操可以练习的 在南京学面包可以到浦口那边的哈，一般来说学面包，要选择办学久的、知名的学校学习会好些的哦

❻ 面包的制作方法，面包培训，面包怎么做，面包配方，

用料1 (1)
高筋面粉 200克
干酵母 4克
细砂糖 20克
盐 3克
奶粉 10克
用料2 (2)
黄油 20克有盐
蛋液 20克
水 100克
蛋液 装饰
黄油面包卷的做法
将材料（1）放入盆中，拌匀，在面粉中刨一个坑，倒入水和蛋液搅拌成团，揉到面团光滑，加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟

发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍

将面团取出来分成6等分，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

用两手将面团揉搓成从大到小的棒状

用擀面杖擀成三角形状，约30厘米长

从大的一头开始轻轻的卷起

卷完后，末端向下放入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟

当体积变为1.5到2倍时，拿出来表面均匀的刷上蛋液。将烤箱预热200°约烤13分钟左右
小贴士
（1）对面包的整形正在操练中，这款面包的三小形擀的时候要边擀边轻轻的拽一下，这样才容易成型
（2）卷的时候不要卷的太紧，自然的卷过去就行，这样考出的面包才能成型

❼ 学好面包制作技术，那去哪里学好呢

学烘焙挺好的，可以当做兴趣爱好，空闲时间自己动手做一些小点心，或者给家人朋友做蛋糕都版是一个不错的经权历。如果学的景学得好可以考虑就业和创业，最近几年朋友圈私房烘焙越来越火了，不管是兴趣爱好还是创业就业，想学烘焙一定要找个靠谱的好学校

❽ 前十名面包烘焙培训课程，学费一般多少

在一万元左右。

(8)制作各种面包技术培训扩展阅读：

注意事项：

制作技术先进西点蛋糕培训是一项技术，如果不能抓住市场的流行核心、不能与时俱进，那么最终会被市场无情的淘汰。我们培训机构的老师都是从市场中走出来的，深刻了解市场中消费者的真实所需，并且还会定期派遣到各地区学些更先进的面包制作技术，定期技能交流和创新研发。所以能够让面包蛋糕烘焙内容始终走在市场最前沿。

❾ 我想学做面包技术，不知道到哪里学面包技术好

现在抄学习的地方很多的，毕竟现袭在西点发展前景好，很多人都想学习，学校也就越来越多了，不过选择学校还是要慎重，选到好的学校就已经成功了一半，而且学校不光教你技术，还教你怎么跟市场无缝对接，让你毕业无论就业还是创业都可以无缝进入市场，创业的话还要帮扶政策等等。