招牌菜技术培训

❶ 哪学习正宗的寿司技术 专业培训紫菜包饭的学校

兰州美味学院就可以学习，专注特色美食短期培训，美味学院30年特色美食培训经验，现已覆盖兰州、北京，成都、南京、厦门、青岛等全国21个城市！全国连锁，品质保障。小班制教学，无基础学员也能轻松上手，全套技术传授！专业能力看得见！

韩国饮食特点十分鲜明，是清淡、少油腻、无味精、营养、品种丰富的料理，越来越被人们认可，韩国料理店在中国遍地开花，成为餐饮创业的一个好选择。韩国菜有“五味五色”之称：甜、酸、苦、辣、咸；红、白、黑、绿、黄。选材天然，素荤搭配合理追求少而精，保证足够的营养。美味学院特别甄选韩国料理里的经典招牌菜品设置培训课程，如石锅拌饭、参鸡汤、紫菜包饭、辣炒年糕、韩国冷面、大酱汤、韩国烤肉、神仙炉、韩国泡菜、烤鳗鱼、辣白菜 、韩国炸鸡、酱蟹、韩式泡菜、大酱汤、石锅拌饭、参鸡汤、韩国烤牛肉等，根据学员需求订制适合的课程安排！

❷ 特色菜哪里有学，特色菜培训

这个看个人选择，我们学校就有

❸ 学川菜酒店类的菜品要到哪里学

学川菜不一定要去四川学，现在很多地方都有川菜馆，也有很多烹饪学校，这些地方都是可以学的，如果是想学专业一些的川菜酒店类的菜品，除了去酒店做学徒之外，去专业的烹饪学校也是可以学到的。

❹ 不想打工了，学啥技术比较好厨师咋样能挣钱么

IT技术已经成二十一世纪求职必备技能,IT技术人才需求量激增，未来五年乃至十年内至少存在上百万的人才缺口，现在学什么技术有前途?就选择IT/互联网，进入门槛低，可以不断学习到新鲜事物，成功实现自我的价值，重要的是未来几年或几十年都不用考虑转行的问题，随着在这个行业的经验值提升，薪酬待遇也会水涨船高。

❺ 中国大厨培训怎么样，我准备去参加培训，各位前

中国大厨有好多培训班的，一般是每个月一期

羊汤+羊蝎子+红焖羊肉技术培训

培训内容：主流品牌羊汤的配方和制作流程，羊蝎子火锅、红焖羊肉的煮制工艺以及香料配方。

授课大师：杨建华

培训地点：济南

每期名额有限，需提前报名

如何将羊汤煮至浓白？

怎样打浮沫才能为羊汤增香？

如何配比羊汤所用的香料粉？

油辣子有哪些制作关键？

如何掌握红焖羊肉中的“糖烧技法”？

在北方热卖数年的羊蝎子火锅，配方和流程是什么？

2016年11月23日，由《中国大厨》烹饪实验室金牌主厨杨建华主讲的“羊汤+羊蝎子”技术培训班在济南开课，杨大师从选材、原料初处理、香料的特性等基础知识讲起，详细揭秘曾经创造了“60平米小店 年净利润百万”这一业界神奇的独门羊汤熬制技术，全部流程透明演示，技术细节一一呈现，让来自全国各地的三十多名学员大呼超值。

张建：“小桂林绿色土菜馆” 老板

第6期“羊汤+羊蝎子”培训班学员

用勺子撇浮沫？错！错！错！

我从事餐饮行业已有30余年，目前经营着一家土菜餐厅，天气转冷后会在店内推出羊肉汤锅。从2005年《中国大厨》创刊至今，我一直是它的忠实读者，当看到杨建华老师开班的消息时，我决定来“充充电”，加深自己对香料使用的认识，进一步提升羊汤制作技术。经过杨老师的细心讲解，我坚定了自己之前的想法：香料的作用是去腥膻味，用量不宜太多，过犹不及，否则药气呛鼻，掩盖羊汤的本味。根据杨老师给出的配比用量，做出的羊汤不腥不膻，有肉香而无药味。

煮羊汤时会产生浮沫，通常的处理方法是汤汁烧沸后即不断用勺子撇净。“这种方法是错的！”杨老师简简单单的一句话让所有学员都震惊不已。据他介绍，肉类原材料汆水后骨头中的血和污物会冒出，在加热过程中，血对污物有凝结作用，可起到“清道夫”的作用。羊汤刚煮开即撇走血块，污物来不及凝结，此时会面临越撇越多的尴尬，既费劲又撇不干净；另一方面，用勺子打浮沫，会将羊骨中煮出的汤油一并撇走，影响羊汤的香味。正确做法是：羊汤大火烧开5分钟后用细漏代替勺子打掉血污，此时，汤面上只余一层羊油，这样的方法打浮沫只去污不去油，煮出的羊汤味道更香浓。

三天学会两大招牌菜

来源：http://www.pxto.com.cn/news/chushixiu/5036538.html

回到店里后，我按照杨老师的配方试做了羊蝎子火锅和红焖羊肉，成菜香气四溢，在店里推出后成为每桌必点的旺销菜。冬天热乎乎的羊肉菜品既能暖身又能暖胃，客人反应很不错，我准备在年后开一家专门做羊肉的单品店。餐饮从业者需要不断为自己“充电”，通过这次学习，技术大大提升，感谢《中国大厨》这个平台，感谢杨老师毫无保留地细致讲解！

❻ 烹饪培训

想学烹饪，复到哪里可以学得制到呢？其实学烹饪的地方很多呢，但是选择学校一定要看教学设施，二抄看师资水平，三看实操程度，四看是zd否有创就业帮助。这些无论是对你现在还是将来都是负责的！最好实地考察一下，希望能帮到你！

❼ 去哪里能学些特色菜

学习的话，主要是看学校，可以到一些有名的，办学久的，自己知道的品牌学校去学习，多去实地看看，选择正规的学校。

❽ 如何进行厨房部菜品制作的培训

一、倡亲密风尚

所谓亲密，即全体员工，包括管理者与员工，员工与员工，员工与顾客彼此融洽如一家。

二、提倡团结风尚

所谓团结，即全体员工分工明确，又互相合作，是目标一致下的团结。这种团结是企业实现自已目标的根本保证，是企业发展的动力，团结才能使员工同心同德，并肩工作。

三、提倡互助风尚

所谓互助，即员工无论在工作中，还是生活中都彼此互相关心互相爱护和帮助。

四、提倡友爱，

即员工彼此友好相处，互相厚爱，友爱以“仁”为基础，只有“仁”才能与别人友爱友善。员工都有要求做到严于律已，宽于待人。

五、提倡勤俭风尚

所谓勤俭，就是勤劳俭朴。勤俭是企业的宝贵财富，而厉行节约，反对浪费，同样是企业兴业之道。

六、提倡尊重风尚

所谓尊重，即是企业内部尽管有职务，工种之分，但企业的每个成员都要能彼此尊重，不轻视他人，多看别人的优点，多向别人学习，能尊重别人的人格、知识、技术和劳动乃至生活习惯。

七、提倡合作风尚

所谓合作，即工作尽管有分工，但能做到分工不分家，能分工合作，不以邻壑，不论份内外的事才都能关心，尽心尽力地去做，主动帮助别人。

八、提倡信任风尚

所谓信任，即企业的管理者与员工之间能彼此理解，不猜忌，信得过，不以势压人，不欺上瞒下，能选贤任能，知人善任，唯才是举，做到用而不疑。上下都能坦诚相见，热忱相待。

❾ 想学习一些家常小吃 的菜肴 烹饪技术。。哪里可以视频学习或者详细的学习

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