专业正宗朝鲜族咸菜拌菜培训

A. 延吉哪里有教做朝鲜族咸菜的。我急学，高分！

延边东方厨师培训学校,地址：吉林省延吉市解放路188号

电话：(0433)25645882991196

我的亲戚在那里学过韩食,挺不错的.学费是1000多元,

B. 我想学习做朝鲜族的咸菜

我知道延吉市光明市场蒋家咸菜和拌菜非常正宗，口感也是非常的好，你要是喜欢可以去看看，也可以去学。我有个朋友就是在哪学的，现在已经开店了。生意也是很火的

C. 学朝鲜泡菜拌菜咸菜技术三年赚了一百万是真的吗

也就是说靠买咸菜每天需要净赚1000元---不能说完全不可能，但可以负责任地讲，这个很困难。

D. 在哪可以学习酱菜泡菜咸菜腌菜朝鲜拌菜做法培训

厨师前景是不错的，主要体现在现在的就业和薪资上面。现在好多行专业找工作都比较困难，包括现在属的大学生，就厨师行业，是比较缺人的。在工资上，一个有技术有经验的厨师直接甩白领一大截，很吃香。第三就是现在川菜吃香，厨师创业比较方便。

E. 我想学做朝鲜咸菜在哪能找到正宗的

中国朝鲜族最多的地方-延边的汉族的感言。朝鲜族就算手把手教汉族做朝鲜族辣白菜的方法，就是没有正宗的那种味。呵呵。还有朝鲜族很多泡菜每个人做出来的方法也不一样，还有每次做出来的味也有些差别。

F. 朝鲜族拌菜技术怎么才能学到正宗的

• 主料：

• 白菜

  1颗

• 辅料：

• 辣椒面

  适量

• 盐

  适量

• 白糖

  适量

• 白醋

  适量

• 味精

  适量

• 大蒜专

  适量

• 姜

  适量

• 鱼露

  适量

• 苹果梨

  适量

• 糯米属粉

  适量

操作步骤反馈

• 

  17.再放入干净的保鲜盒或者保鲜袋里密封，冷藏一到两天食用口味更佳

G. 谁知道在哪里能学到做朝鲜拌菜的

朝鲜人开的餐厅
》朝鲜辣白菜
原料：
大白菜，盐，白醋，白糖，大蒜，蒜蓉辣酱，鸡精
制法：
大白菜用清水洗净，菜帮切成15mm见方的块，菜叶可切大些，放容器内加适量盐、多量白醋搅拌放置一小时，进味后倒去醋水，加白糖、蒜末、辣酱、鸡精拌匀即可装盘上桌（辅料多少以各人口味而异）。制作快捷，酸辣爽口。
2》异国菜--辣白菜http://www.bioon.com/popular/live/200406/38580.html
原料：
白菜2公斤、萝卜500克、辣椒面20克、水芹菜5克、辣椒面20克、虾酱20克、梨200克、姜末5克、精盐50克
制作：
（1）白菜收拾干净后，大的切一半用10%的盐水腌24小时左右。辣椒面和水以1：1.2的比例搅拌均匀后备用。将萝卜的1/3部分切成丝，剩下的切成两三块。把梨切成大块，把水芹菜切成3厘米长度。
（2）白菜丝中放入拌匀的辣椒面和白糖、虾酱、蒜、梨、水芹菜、姜、葱、精盐拌匀，做成泡菜调料。
（3）把腌好的白菜洗净后，白菜叶之间均匀地抹上泡菜调料。在缸里铺上一层萝卜，撒一点精盐，将白菜的切开面向上放，然后放萝卜，这样重复几次，直到填满为止。最后覆一层白菜帮压上石头，三天后倒入辣白菜汤，密封保存。大约三星期后，待辣白菜腌下味以后，切成3～4厘米的段条放到盘子里，然后倒入一点辣白菜汤即可食用。
3》辣白菜(图)
原料：
高丽菜200克，红辣椒丝25克，姜丝25克，糖1/2碗，醋1/2碗，干辣椒10克，花椒粒10粒，香油2汤匙，油3汤匙
制法
1、将红辣椒丝、姜丝、糖、醋同入一大碗中
2、高丽菜撕成碎片，放入开水氽烫，捞出冲清水沥干水份，倒入制法1的大碗中腌渍
3、锅热，放入油及香油烧热，将干辣椒及花椒粒放入锅中炒香，捞出渣，淋入大碗中同腌，入味即可装盘食用。
注：泡的时间越长越有味，冰过再吃，爽口，开胃，高丽菜，又名甘蓝菜（圆白菜），可生食，熟食，绿叶的较白色的营养丰富
4》辣白菜
材料：
高丽菜 600克、白糖1大匙、柠檬汁1大匙、盐1/4茶匙、干辣椒丝1/2茶匙、花椒10粒、姜丝少许
做法：
1、高丽菜洗净，去老叶剥成块状，用盐腌30分钟后，挤去水分。
2、锅中放2匙油，爆香花椒粒，捞出，将干辣椒丝炸至红色焦脆时捞出。
3、把糖、柠檬汁、辣椒丝、姜丝放入高丽菜上，倒入炸好之辣油，30分钟后即可进食
5》正宗的朝鲜族辣白菜
所需作料：
韩国辣椒面，虾米水，朝鲜话发音叫，大喜大（一种粉末状的调味品）
以上，如若做纯正的好吃的泡菜，一定需要。步骤开始。。
1、准备一盆盐水，（多放盐）把整颗大白菜切成两半（想多做就多整几棵），泡上四个小时捞上来，挤一下，稍微干点就可以。
2、在每一层的菜叶上抹上精盐，叶子不用抹，菜梆抹一层就可。之后再放四个小时
3、放好之后，把白菜放在步骤1里面的盐水里洗刷，把盐洗掉，挤干，切成块（不切也可以，超市的就是不切的）
4、买点糯米，加多水，糯米要非常少，在小盆里之后晾！晾到非常干非常透为止。之后放多些韩国辣椒面、虾米水和大喜大，以及生姜、味素、白糖和盐。和白菜搅拌在一起。

H. 在哪里能学到正宗鲜族拌菜

在延吉卖咸菜的摊位和门市基本上都招学徒！延吉卖咸菜最火的时西市场的〖春女〗专和〖春姬〗等几个咸菜属店，可我听说她们好像不教学徒啊？
北大市场倒是挺多卖咸菜的，学费还不贵。但是咸菜的颜色那叫一个难看，反正我是没相中！
铁南市场的咸菜样式和卖相还不如北大的呢！
对了，还有一家！东市场的【金钰泡菜】卖的也不错，门脸不大、客人挺多。最最主要的是金钰泡菜的咸菜颜色非常好看，看着就有食欲！好像招学徒！其实你可以上网查一下（延吉咸菜） 或者（教咸菜）不就都清楚了！不知道有没有帮到你！

I. 我要学朝鲜凉拌菜真正的朝鲜族凉拌菜，和酸甜口朝鲜冷面。请问哪里有教

凉拌菜技术源自朝鲜族朝鲜小菜!

那会学凉拌菜见一个朝鲜族的用个洗专脸盆装了6样菜属，有凉拌腐竹，凉拌花生米，花了800学的技术，我们现在卖了二十三年,朝鲜小菜口味清淡可口，和四川凉拌菜不一样，他们是以辛辣为主 还要搭配荤菜，不是主要做凉拌菜的

具体内容自己到网址上面看

J. 想学鲜族拌菜到哪学

朝鲜族的凉拌菜品种繁多，色香味俱全，特点为 辛辣、爽口。最具典型意义的有 拌桔梗、拌蕨菜、生拌鱼、黄瓜拌牛肉等。
一、拌桔梗 材料：干桔埂或鲜桔梗，盐，白醋或苹果醋，糖稀，白芝麻，味精，蒜，辣椒油，辣椒面（少量），葱丝。
做法：
1、如果是干桔梗就需要泡6小时左右，等完全泡开了，洗几遍。
2、把桔梗放到容器中，放盐，辣椒油，白苹果醋少量，粮稀，味精，蒜末，拌匀。
3、把葱丝放上面，白芝麻洒到上面。
注：如果超市找不到糖稀，可以用白糖来替代，干桔梗淘宝有卖的，还有糖稀。
二、凉拌蕨菜 备料:新鲜的蕨菜嫩芽、调料
烹制方法:
1、将新鲜的蕨菜清洗干净，泡于水中
2、烧开一锅水，把蕨菜放入水中绰一下
3、取出蕨菜，拌上适量的芝麻油、辣椒酱（推荐老干妈）、味精、精盐、醋、白糖、花椒 4、调和均匀，等上几分钟，味入蕨菜，就可以享用了 特点：鲜嫩、爽口，吃过了终生难忘！ 腌辣白菜 主料：
2500白菜克、萝卜1500克、韭菜200克、芹菜100克
配料：
细葱40克、虾酱200克、蒜25克、白糖10克、姜10克、辣椒面50克、精葱10克
制作方法：
(1)选择中等大小的绿叶白菜切成4瓣，放入盐水中浸泡后洗净，控净水分。
(2)先将着辣椒面与虾酱汁拌好，萝卜洗净切丝、姜、蒜去皮切碎，韭菜和细葱分别切成4厘米长的段。
(3)在切好的萝卜丝上撒一层干辣椒面，待上色后放入虾酱，葱未、姜无党派拌匀，再放入韭菜细葱轻轻搅拌，最后放入精盐调味。
(4)将上述拌好的料均匀的铺入在每片白菜叶之间，再放入干净的小坛中，用手轻轻压紧，用塑料布袋盖住坛口，在5度的温度下放置15日 糖醋辣白菜 主料：白菜 配料：香菜、干红辣椒丝、豆油、盐、陈醋、味精、葱姜丝各适量 制作方法
(1)坐勺，加底油烧热，用葱姜丝炝锅，再放入辣椒丝炸一下
(2)锅内放白糖，添适量汤烧开，点味精，稍晾凉，浇在白菜盆内拌匀，放在阴凉处腌2个小时，撒上香菜段即可 酸辣白菜丝 主料：白菜 配料：干红辣椒、盐、醋、白糖 制作方法：(1)将白菜丝、辣椒丝分别用开水焯2分钟，捞出控净水。
(2)取盆。在盆里铺一层白菜丝，撒少许精盐，再撒一些辣椒丝，淋点醋，撒一些白糖，这样一层一层地铺好，将盆盖严，30分钟后，即可食用
腌酸辣萝卜
主料：
白萝卜5公斤 配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食盐175克，香油100克、花椒大料各10克，味精适量，水2公斤。
制作方法：先将白萝卜择选干净，然后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条，晾晒至八成干备用。香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。将食盐，白糖，花椒，大料放入锅内加水熬开，加入味精待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次15天后即成成品
酸辣萝卜条
主料：大萝卜或青萝卜 配料：干红辣椒精盐花椒粒各适量。
制作方法：将缸刷干将，擦干，将萝卜条与辣椒丝拌匀，放入缸内，放入食盐水，(500克清水加50克盐，溶开，)没过萝卜条，再撒些花椒粒，将大缸放在温暖处，大约15天左右可食、
甜辣小黄瓜
主料：
鲜黄瓜10公斤 配料：盐2公斤，酱油3公斤，白糖2公斤，糖适量，干辣椒丝200克，生姜丝50克，味精20克，芝麻100克。
制作方法：选择鲜嫩的黄瓜洗净，一层瓜一层盐，入缸腌渍。第二天倒缸一次，对少量18度盐水，以后每天倒缸一次，连倒6次。20天后可以腌透。将腌后的黄瓜取出，用清水浸泡1天，中间换两次水，然后压出水分，使黄瓜只含淡淡的咸味，再放入酱油、白糖、辣椒丝、味精等调料混合液中浸泡，每天翻拌两次，两天的捞出，拌入熟芝麻。
腌蒜茄子
主料：
嫩小茄子1000克，用水洗净后放放笼锅蒸熟，取出晾凉待用。把大蒜剥去皮用刀拍一下，放入蒜罐里捣碎，加盐，味精调拌均匀。把蒸好的茄子从中间撕成两半，中间抹上调制均匀的蒜泥。然后摆放在盆里或坛里，放在冰箱、
糖醋蒜头
主料：
鲜蒜头10公斤 配料：盐2公斤、白糖2公斤，凉开水2公斤，醋1公斤。
制作方法：削去蒜头的须根，留2＿3厘米的长蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸，每10公斤蒜头加500克盐，腌1天，中间倒缸3次，再加水撒去辣味，每天换水一次，连续6天，然后捞出蒜头，沥干水份，按每10公斤蒜头加盐1.5公斤，白糖2公斤，凉开水2公斤，拌合再入缸腌制，放阴凉处，20天左右即成。一般在食用前5天加入百分之10的醋浸泡。
朝鲜族狗宝咸菜
主料：
桔梗 配料：熟芝麻要，盐、酱油，辣椒面，白糖，醋、葱姜、蒜未，香油味精各适量
制做方法： 将干桔梗放在凉水中泡12个小时，撕开。再泡，以解除异味，捞出控干水分。 将桔梗丝放在盆内，放入盐酱油白糖醋葱姜未，香油味精辣椒面拌匀，盖上盖，放在冰箱里腌透即可食用，食用时撒上熟芝麻