❶ 博山焦庄烧饼的肉馅怎么做
1、面粉、水和温热的酵母水一起搅拌，揉成面团，然后发酵到2倍大。
2、卡通蛋糕机通电，抹上一层油，根据提示，放入发酵完成的小面团。
3、根据提示，烧饼烤熟即可出炉。
❷ 博山肉烧饼详细制作方法
(1) 把锅烧热，将熟火腿丁，白糖，料酒下锅炒，待糖溶化渗入火腿时盛起备用。猪板油剁成碎泥备用。
(2) 将面粉二斤半倒在盆内，扒一小窝，倒入冷水三两四，，再立即倒入沸水八两半，快速拌匀成雪花状的小片，倒在案板上晾至温热，再在案板上揣揉至面团发光，稍晾，在未冷透前加入面肥，和起来用劲揣揉成厚寸许的圆形，从四面向里折叠成方团，再揣开，折起，如此共七次，使面肥均匀地掺入面内。然后放入钵内盖上发酵。发酵时间约四小时(夏短冬长)，切开面团见断面有许多小孔即成面肥。
(3) 面粉一两加熟猪油拌匀成酥面，再把面粉六两四倒入盆内，扒一小洞，倒入冷水一两，再倒入沸水三两，揣成面团，连同面肥一起入盆，同时倒入化开的碱水，用劲揉揣使之完全混合均匀时，揪成四钱四分的面剂。
(4) 将面剂压成一寸半的薄饼，中央放酥面一钱三分包起，再用擀面杖擀成一寸宽，六七寸长的条(擀时要一边厚一边薄)，随即卷起(成螺丝形)。再将“螺丝”底座贴案板放好，用手按扁(直径约一寸半)，置于左手(有螺纹的一面向下)，依次放入猪油碎泥一钱，火腿丁四分，包成圆团用手按扁，擀成直径二寸二分左右的圆饼。
(5) 用刷子蘸料糖刷在饼面有螺纹的一面，再粘上一层芝麻(没有螺纹的一面不刷料糖也不粘芝麻)。
(6) 烤饼。家无烧饼炉，用小电烤箱，烘六七分钟见无芝麻的一面呈金黄色即铲起，用毛笔蘸香油少许涂于芝麻面即可。
❸ 如何制作老北京肉末烧饼 老北京肉末烧饼的做法
主料面粉400g 辅料橄榄油适量盐适量花椒适量小茴香适量清水适量酱油适量芝麻仁适量酵母4g芝麻酱适量
步骤
老北京烧饼的做法步骤11.将小茴香和花椒放在干锅内炒一下
老北京烧饼的做法步骤22.炒到颜色稍微变黄就可以了
老北京烧饼的做法步骤33.用料理机打成粉备用
老北京烧饼的做法步骤44.面粉400克加清水225克和10克橄榄油再加4克酵母放在厨师机内胆内
老北京烧饼的做法步骤55.用厨师机和面4分钟
老北京烧饼的做法步骤66.和成面团盖湿布发酵半小时
老北京烧饼的做法步骤77.半小时以后将面团倒在案板上揉圆
老北京烧饼的做法步骤88.用擀面棍将面团擀成薄的大片
老北京烧饼的做法步骤99.均匀的撒上盐
老北京烧饼的做法步骤1010.在面皮上均匀的抹满芝麻酱
老北京烧饼的做法步骤1111.将打好的花椒小茴香粉均匀的撒满面皮（按说应该是将粉和芝麻酱调和好的，但是我怕不知用多少芝麻酱合适，万一剩下了不好储存，所以我就撒的粉）
老北京烧饼的做法步骤1212.将面皮一边拽一边卷起来
老北京烧饼的做法步骤1313.切成稍长一点的剂子
老北京烧饼的做法步骤1414.取一个剂子两头捏紧拽长一点，然后两头窝下去捏紧按扁整好圆形饼坯
老北京烧饼的做法步骤1515.饼坯的表面刷上酱油和水的混合液
老北京烧饼的做法步骤1616.然后用有水那面沾满芝麻仁
老北京烧饼的做法步骤1717.摆在烤盘内，放入200度预热好的烤箱中层烤30分钟
老北京烧饼的做法步骤1818.烤箱停机以后马上取出来
❹ 济南哪里有教博山肉烧饼的，大约几天学会，费用是多少我想学了开店
周村有，18678152810
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馅饼的做法步骤
1牛肉馅里加入大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少回许五香粉，沿着答同一个方向搅打肉馅，直到牛肉开始上劲，变得粘稠即可。
2面团用发面法，这样面团比较柔软，面粉中加酵母、清水和成外表均匀柔软的面团，用保鲜膜盖上，饧发两倍大。
3将发好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子。
4用擀面杖擀成皮。
5包入馅料，捏紧。
6用平底锅或者电饼铛子慢慢烘烤。
7至两面金黄起酥即可。
8盛盘。
烧饼的做法
1.面粉加入酵母、盐混合
2.加入清水和成面团
3.倒入油，继续揉
4.将油全部揉进去
5.醒发半小时以上至面团增大
6.排气，常温醒发10分钟
7.锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒
8.炒成油酥
9.取一半面团擀成饼
10.抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖
11.卷起来
12.分成4份，卷一下压扁
13.擀成面饼
14.抹上油
15.为了区分盐的和糖的，我给糖饼撒上了芝麻
16.烤盘刷油，烤箱预热270度，中层上下火约20分钟
❼ 想卖油酥烧饼，哪有教各种烧饼的做法技术培训班
烧饼做法可抄多了，你想做哪一种？外酥脆内松软芝麻大烧饼（缸炉、吊炉、铁板）制作配方：特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50克、碳酸氢钠50克、糖150克、麦芽酚2克、水5.5斤。工艺：将以上原料和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时）。然后，将面团分割成150-160克的面团，揉搓后分成一大一小两个面团，其中一个小的沾点由五香粉、芝麻酱、食用盐等调成的调味液，包入另一个面团，揉捏合一起成团、用手沾点水压成片，刷涂糖浆、撒芝麻仁，送入烤炉烘烤。
❽ 焦庄烧饼和面配方
焦庄烧饼的食材：面粉，配料有猪肉、大葱、芝麻、酱油、盐等。焦庄烧饼是日内常比较常见的一种食物，而且在容大街上也都会经常遇到，里面可以包入鲜肉、梅干菜、牛肉等等都是不错的，可以根据自己的口味放入馅。
焦庄烧饼的做法：一般通常首先将和好的面，撮下馒头大小的一块面包上肉馅，然后在面板上用擀面杖擀一擀，接着放到一个光滑的凸形瓷器上，用手沾着水压得更加薄一些，然后在上面撒上一点芝麻，最后将烧饼放进烤炉里面，烤5分钟左右就可以直接食用了。
❾ 洪福焦庄烧饼怎么样，是不是学技术就可以干
洪福焦庄烧饼就是普通的一个烧饼而已，没啥技术难度，学技术就可以做，焦庄烧饼起源于博山，被房星发扬成为连锁，现在很多人都拿焦庄烧饼来招商做的恨不厚道，你要分清，别上当！