台湾花式刨冰技术培训

❶ 想学冷饮、冰淇淋银川哪里培训的好

可以到厨师学校，新东方厨师学校去学习，西点类制作方法。

❷ 我想学做西式快餐：炸鸡排、咖喱饭、卤肉饭、三明治、饭团、烤土司、奶茶、刨冰等，要怎么才能学到

我妈妈都会。
其实只要多买点这方面的书，自己再揣摩揣摩，多练习点，就都会了。相信你是一个聪明人。用不着去培训班，我妈妈就没去，自己琢磨出来的，比受过训练的都做得更地道。
祝你成功，加油！

❸ 求教刨冰的制作方法！！！！！

花式刨冰制作方法：

将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，再加入2大勺果酱（红豆、绿豆、果脯、果仁均可）于刨冰上，淋浇适量炼乳即成。

①黑珍珠雪花冰制作方法：

将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，将煮好的黑珍珠粉圆放2大勺于刨冰上，加入2大勺果酱，再加入1大勺葡萄干，适量炼乳奶，淋上1大勺糖浆即成。

②草莓雪花冰制作方法：

将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，加入2大勺的草莓酱于刨冰上，再加入适量的炼乳即成。

（风梨雪花冰、乌梅雪花冰制作方法相同）

③红豆牛奶冰制作方法：

将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，加入2大勺焖煮熟透的红豆于冰上，再加入适量的炼乳奶淋浇2大勺果糖即成。

（绿豆牛奶冰制作方法相同）

④八宝雪花冰制作方法：

将冰块置于刨冰机中，刨成雪花于盘中，加入适量八宝粥于刨冰上，再加入适量炼乳淋浇1大勺果糖即成。

⑤相思豆冰制作方法：

将冰块置于刨冰机中，刨成雪花于盘中，加入2大勺的红豆于刨冰上，再加入2大勺大红豆，再加适量的炼乳淋浇1大勺果糖即成。

⑥鸡蛋布丁冰制作方法：

将冰块置于刨冰机中，刨成雪花状于盘中，将布丁切块加于刨冰上，加葡萄干1大勺，再加入适量的炼乳，淋浇1大勺糖水即成

将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，再加入2大勺果酱（红豆、绿豆、果脯、果仁均可）于刨冰上，淋浇适量炼乳即成。
①黑珍珠雪花冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，将煮好的黑珍珠粉圆放2大勺于刨冰上，加入2大勺果酱，再加入1大勺葡萄干，适量炼乳奶，淋上1大勺糖浆即成。
②草莓雪花冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，加入2大勺的草莓酱于刨冰上，再加入适量的炼乳即成。
（风梨雪花冰、乌梅雪花冰制作方法相同）
③红豆牛奶冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，加入2大勺焖煮熟透的红豆于冰上，再加入适量的炼乳奶淋浇2大勺果糖即成。
（绿豆牛奶冰制作方法相同）
④八宝雪花冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中，刨成雪花于盘中，加入适量八宝粥于刨冰上，再加入适量炼乳淋浇1大勺果糖即成。
⑤相思豆冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中，刨成雪花于盘中，加入2大勺的红豆于刨冰上，再加入2大勺大红豆，再加适量的炼乳淋浇1大勺果糖即成。
⑥鸡蛋布丁冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中，刨成雪花状于盘中，将布丁切块加于刨冰上，加葡萄干1大勺，再加入适量的炼乳，淋浇1大勺糖水即成

❹ 大家教我刨冰怎么做

台湾刨冰做法

设备：刨冰机、果汁榨汁机

器材：碗、碟、勺、一次性餐盘

原料：冰块、糖水、豆类、果酱类、水果类、蜜饯类、布丁豆花类、果汁类

操作方法：方法一：将刨冰机刨好的冰置于一次性餐盘形如一座小山，在其上洒上果汁及果酱即可；

方法二：将冰块及相关原料放入果汁榨汁机内，开机进行搅拌即可。
花式刨冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，再加入2大勺果酱（红豆、绿豆、果脯、果仁均可）于刨冰上，淋浇适量炼乳即成。
①黑珍珠雪花冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，将煮好的黑珍珠粉圆放2大勺于刨冰上，加入2大勺果酱，再加入1大勺葡萄干，适量炼乳奶，淋上1大勺糖浆即成。
②草莓雪花冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，加入2大勺的草莓酱于刨冰上，再加入适量的炼乳即成。
（风梨雪花冰、乌梅雪花冰制作方法相同）
③红豆牛奶冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，加入2大勺焖煮熟透的红豆于冰上，再加入适量的炼乳奶淋浇2大勺果糖即成。
（绿豆牛奶冰制作方法相同）
④八宝雪花冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中，刨成雪花于盘中，加入适量八宝粥于刨冰上，再加入适量炼乳淋浇1大勺果糖即成。
⑤相思豆冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中，刨成雪花于盘中，加入2大勺的红豆于刨冰上，再加入2大勺大红豆，再加适量的炼乳淋浇1大勺果糖即成。
⑥鸡蛋布丁冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中，刨成雪花状于盘中，将布丁切块加于刨冰上，加葡萄干1大勺，再加入适量的炼乳，淋浇1大勺糖水即成
芒果沙冰
原料：芒果1个（果肉约250克），低脂鲜奶2杯，冰开水半杯。
做法：芒果去皮取果肉，加上鲜奶及冰开水，倒入搅拌机打成芒果汁牛奶，倒入制冰盒，入雪柜冰成芒果冰块。将芒果冰块放入搅拌机，打成雪泥状即可。
红豆冰
原料：煮熟的红豆4勺，红豆汤20亳升，刨冰4勺，甜牛奶10亳升，冰淇淋1勺。
做法：将煮熟的红豆放入杯中，放入红豆汤，再倒甜牛奶，最后加入刨冰，将冰淇淋点缀在刨冰上即可。（提示：冰淇淋可根据个人喜好选择不同口味，如不能制作刨冰，用碎冰块代替也可。）
梅子冰
原料：梅子300克，蜂蜜7大匙。
做法：将糖渍梅子放入焖锅内加入适量的水焖煮至熟烂，即可倒入干净容器内，并除去果核，然后将蜂蜜加入梅子肉汁内搅拌均匀，等到冷凉后即可调配碎冰食用。
橘子冰
原料：刨冰球1个，冰镇矿泉水（可用凉开水代替）1瓶，橘瓣数片（罐头），冰镇橘果汁200毫升，橘子果汁200毫升，橘子香精1滴。
制法：将刨冰球置于水果盘或广口高脚玻璃杯中，浇上滴有橘子香精并搅匀的冰镇矿泉水，淋上橘子果汁。在刨冰球周围和顶部再摆上橘子瓣，配上饮管和金属匙即可

刨冰吃起来口感清凉，是消夏消暑的好选择！

品尝刨冰的5大步骤：

1、观赏：刨冰作好后，最好能摆在桌上观赏1分钟，让各种调配原料的味道散发至最大，增加整体风味；并细心观看如雪状的冰晶和鲜嫩欲滴的水果等辅料，吃冰的风味来自所有的感官印象；

2、搅拌：快速的搅拌同样也是一种酝酿和期待的心理过程，美好的参与心理是品尝美食的最佳状态；

3、善用唇舌：舀一小匙刨冰，将其翻转放入口中，正面接触舌中部，这是让刨冰风味直达味蕾的最佳方法，含满刨冰后，轻抿嘴唇，让多层次的味道散发在整个唇齿之间；

4、嗅觉：闭上嘴巴，将水果冰的乡味带到鼻子，用嗅觉去感受他的细滑香爽；

5、回味：唇齿享受了冰的香、甜、细、凉、香的美感后，接着让我们可爱的喉和胃体味他的与众不同啦。

各种刨冰配料的做法如下：
1、绿豆口味
先按照煮绿豆汤的方法，将绿豆煮开，放入适量的糖，然后温火慢炖。直到水稍稍收干，绿豆开始酥烂，就可以关火冷却了。然后取适量的绿豆和超市里能买到炼乳搅拌在一起就可以了。提示：赤豆刨冰也是同样做法，甚至可以尝试将各种豆类混合在一起，颜色会更好看，口感也更新奇。

2、花生口味
把买来的花生放在油里大火炸脆，这样做是为了增加花生的香甜程度，出锅后，将花生包在纸巾或者纱布里面，把油分吸去。然后混合少量的水和糖后，用搅拌机把花生打碎。为了增加配料的粘稠程度，还可以在搅拌之前加几勺花生酱。。

3、水果口味
水果口味的刨冰并没有太多做法规矩，菠萝、芒果、西瓜、香蕉、猕猴桃……只需任意把爱吃的水果打碎成小块，拌一些炼乳和糖水就行了。提示：如果要节约成本，也可以用较少的猕猴桃混合浓缩猕猴桃果汁这样的搭配方法来做。

注意：
1、因为冰是无味的，配料应该按照正常口味再适当加甜。制冰前，先在水里加入适量牛奶。这样磨出来的冰，会有隐约的奶香，吃口更好。

2、配料应该尽量做得小块而粘稠，这样才不至于从“冰山”上掉下来。而用刨冰机刨出细细的冰之后，就可以手戴塑料膜手套，快速地将冰塑成小山的样子，然后用大勺子或者宽的刀，将之前准备好的配料像砌水泥一样涂在“冰山”上。注意不要太厚，不然会整块掉下来。做好的刨冰要抓紧吃掉，不然会冻结在一起，就不如松软的时候好吃了。

3、除了涂抹在冰上的配料，还可以买一些辅料用作盘周的装饰，同时也增加了口味的层次感。比如珍珠奶茶里的“珍珠”，买回家开水烧软即可，只是不宜久放。另外还有芸豆、芋圆、罐头水果、花生，粟米等也都是不错的选择。

红辣椒刨冰
开放分类： 健康、美食、饮食、生活、食谱

新鲜红辣椒1个,柠檬2个(橘皮磨碎,橘肉榨汁),酸橙2个(橘皮磨,橘肉榨汁),细白砂糖225克，水750毫升，柠檬或酸橙皮（用于装饰）。6人份。

制作：

1、红辣椒洗净，对切，去子，去筋，然后将辣椒切细丝。

2、将辣椒、柠檬和酸橙皮、糖、水放入厚底锅中，用文火加热，慢慢搅拌使糖溶解。待水沸后慢煮2分钟，无需搅拌，放冰箱中冷却。

3、在辣椒糖浆中，加入柠檬和酸橙汁，冷却。

4、将混合液倒入冰淇淋机中搅拌至能够定型，盛入塑料桶或类似耐冻容器中冷冻备用。如果手工制作，则将混合液放入耐冻容器中，冷冻3-4小时，搅打两次，重新放入冷冻器中备用。

5、食用时，将刨冰放入玻璃杯中，用卷曲的橘皮进行装饰。

红豆刨冰
开放分类： 食品、饮食、小吃、解暑、冷饮

高高的刨冰被裹上了一层软软的，绵绵的红豆，就像是穿上了一件缀满暗红碎花的华丽礼服。忍不住会用勺子舀了满满的一勺送进口中，大粒的红豆松软无比，浓郁的红豆牛奶香在口中回荡，甜甜的也恰到好处，似有一种谈恋爱的感觉。

材料
红豆一斤
炼乳一大勺
小冰块一包
蜂蜜,牛奶少许
冰淇淋一勺

做法
1、冰块一小碗用刨冰机打成刨冰（实在没有刨冰机用多功能搅拌机也可以，不过冰块要尽可能的小）
2、加入蜜红豆
3、浇上喜欢的果酱和炼乳
4. 将冰淇淋点缀在刨冰上

补充蜜红豆的做法：
材料：红豆150克，红砂糖100克
过程：
1、红豆洗净后放入碗中，用盖过红豆的水浸泡一宿（如果有条件可以在水中加入一点点小苏打），让红豆吸满水分；
2、捞出红豆后洗净放入汤锅中，加入盖过红豆的水用大火煮；
3、煮到沸腾时马上加入一杯冷水，这样即可以急速冷却表皮的温度，即能让中心，熟透，又能使外观保持完整漂亮。等反复2次沸腾后，再煮5分钟后熄火，倒掉汤汁，去除涩味，过滤后留下红豆粒；
4、再次加入可盖过红豆的水煮开，捞去浮沫，转中火将红豆煮到软熟，煮的时候要让红豆都能被水盖过，所以当水分收干时，要立即加入冷水，一直煮到用手指轻涅红豆就会碎掉的程度就差不多了。
5、这时候只要再煮到汤汁收干到略可以盖过红豆时，将细砂糖加入拌匀，用小小火再煮到砂糖融化，汤汁收干，蜜红豆就完成了。

绿豆刨冰
开放分类： 保健、解暑、私家

主料：绿豆100克、砂糖、冰块、炼乳

做法：

1)绿豆洗净加4倍水，用大火烧开后，转小火熬制30分钟左右至酥烂，中途注意观察不要粘锅。

2)加糖调味。

3)冰块放入碎冰机中打成冰沙。如果没有碎冰机，可以将冰块放入干净的布袋中，再包裹好毛巾，用肉锤或者擀面杖敲打。

4)将冰沙盛入碗中，把适量熬好的绿豆铺在冰沙上，再加入炼乳即可。

特别提醒：熬制绿豆时，可以事先浸泡或者事先炒熟，这样可以加快熬制的速度。

赤豆酸梅刨冰
刨冰是将食用的冰刨成冰花，再与各种饮料混合后食用的一种冷饮品，现刨现卖。冰花冷度很低，令人凉爽。刨冰用的冰块必须是专门食用而生产的冰块，一般的机冰不能作刨冰。食用冰需经卫生部门检验合格后，方可使用。
原料配方
1.赤豆刨冰砂糖3750克糖精5克赤豆2500克桂花250克食用冰20公斤2.酸梅刨冰砂糖3750克食用冰20公斤自制浓缩酸梅汁7.5公斤(或市售酸梅粉2.5公斤)
制作方法
1.赤豆经挑选去杂质、浸泡、再煮熟、冷却待用。2.砂糖溶化过滤煮冷却待用。3.酸梅原料参照饮料加工方法。4.原料按规定加入杯中，将刨好的冰花用模具(或杯子)压紧放入。5.生产和制备刨冰的商店要使用刨冰机.

❺ 为什么冰箱里的雪糕胀袋了

雪糕结冰后体积会变大，所以会出现胀袋现象，但是不会影响食用的。

❻ 急求珍珠奶茶、刨冰等冷饮技术~~~

最好的办法：找到制作冷饮的冷饮机生产商，加盟他们，自然会得到最正宗的技术。外面卖这些东西的店都这样搞的。

❼ 刨冰机和碎冰机有什么不同

一、冰块碎的程度不同

1、刨冰机：是用于冷饮店制造冰饮的设备版，是用来将冰块刨权制成雪花状碎冰之设备。

2、碎冰机：是用于冷饮店制造冰饮的设备，碎冰机和刨冰机作用是相似的，可以做成小碎冰。

二、冰块用途不同

1、刨冰机：用来制作出各种口感、各种不同风味的刨冰食品。

2、碎冰机：用于可乐，冷饮，冰沙等饮品里。

三、机器用途不同

1、刨冰机：广泛应用在餐饮业、冷热饮店、西餐厅、咖啡店、休闲小吃及宾馆等行业。

2、碎冰机：主要应用在冷饮店。

❽ 谁能给我一些咖啡厅的培训知识

咖啡厅应进行如下的培训： 1、开咖啡店西餐厅必备知识 2、开咖啡厅的必备器具、设备、材料 3、咖啡厅的管理流程 4.咖啡店的选址、店内布局、吧台设计、门头设计、风格设计、平面设计、出品设计、设备选型、物料配备、出品制作、设备维护与操作 5、MENU的设计与规划 6、咖啡厅的营销策划 7、员工培训及成本核算等 8、裱花（玫瑰花、梅花、菊花等） 9、西式糕点烘焙（菊花酥、梅花酥、曲奇等8种） 10、各式风味松饼的制作 11、 百变三明治的制作方法 12、 百变汉堡的制作方法 13、 比萨的制作 14、 意大利面的制作 15、 西餐的制作及西餐的礼仪 16、罗宋汤、玉米浓汤的制作 17、特色花式咖啡的调制 18.特色花式果汁的调制 19、特色十二星座花式热咖啡 20.特色十二星座花式冰咖啡 21.特色十二星座果汁的调制 22.量身订做的星座咖啡、花草茶、花果茶 23.金桔柠檬茶 24.西米露的制作 25.水果捞的制作 26.免疫力蔬果汁 27.清毒蔬菜精力汤 28.水果精力汤 29.补心精力汤 30.什锦麦奶精力汤 31.新鲜热水果茶的调制 32.健康养生花草茶 33.养生药膳保健汤 34.台湾特色青蛙撞奶的制作 35.日式特色青蛙撞奶的制作 36.英式特色青蛙撞奶的制作 37.台湾特色青蛙下蛋的制作 38.台湾特色风味波霸冰奶茶的制作 39.台湾特色酸梅汤的制作 40.南洋冰点摩摩喳喳的制作 41.特色鸡尾酒冰砂的制作 42．花式刨冰的制作 43．各式口味冰淇淋制作 44．比利时咖啡壶的操作及煮法 45．滤泡式咖啡的制作 46．滤压式咖啡的操作 47．冰滴式咖啡的制作 48．法兰绒布滤网式咖啡制作 49．果冻、布丁、圣代的做法 50.果雕及果盘制作 51．千岛酱、沙拉酱 52．水果沙拉、蔬菜沙拉 53．姜母茶、解酒茶、姜母撞奶 54．精力汤、养生汤 55．虹吸壶各式煮法回顾（拨动法、搅拌法、旋转法、双冲煮法、单冲煮法、双人份的煮法）

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❾ 上海哪里有学做花式刨冰的地方

上海夏季冰品地图
1. 罗贝拉冰淇淋
淮海店：雁荡路21号(南昌路淮海路间) 63857787
地图、推荐菜、图片> http://www.dianping.com/shop/501429
口味 22 环境 17 服务 17 人均 25元
意大利手工冰淇淋，口味“十分纯正”。分水果味和奶油味两种，“品种很多”，水果味“吃口清爽”，奶油味“浓而不腻”。服务小姐“态度非常好”，“可以一样一样试吃”。性价比“相当高”，尤其88元两人的自助“很过瘾”。 是“高贵不贵”的代表。

虹桥店：遵义路100号虹桥百盛边上风味坊里
http://www.dianping.com/shop/501428
长乐店：长乐路325号韬奋西文书局内
http://www.dianping.com/shop/505529

2. DQ
美罗城店：肇嘉浜路1111号美罗城1层23单元(近天钥桥路)
地图、推荐菜、图片> http://www.dianping.com/shop/561296
口味 22 环境 15 服务 15 人均 20元
来自美国的软式冰淇淋。口味“偏甜”，但“不觉得腻”。据说因为“奶浆原料好”，“够醇厚”，“冰淇淋放在杯子里倒置2分钟之内不会掉下来”。分大、中、小三种规格供应，暴风雪系列是“最受欢迎”的。不过环境“简陋了些” 。

浦东店：浦东南路1068号中融国际商城1楼中庭
http://www.dianping.com/shop/506418
豫园店：豫园路112号
http://www.dianping.com/shop/506503
东方商厦店：漕溪北路8号东方商厦东南侧
http://www.dianping.com/shop/506943
百联店：仙霞西路88号友谊西郊百联
http://www.dianping.com/shop/507497
中山公园店：长宁路999号多媒体生活广场一楼
http://www.dianping.com/shop/561292

DQ全部14家分店信息：http://www.dianping.com/search/k/1/10/name/dq

3. 鹿港小镇
水城店：水城南路101号(近虹桥路) 62706866
地图、推荐菜、图片> http://www.dianping.com/shop/500387
口味 21 环境 18 服务 17 人均 62元
“上海数一数二”的冰品店。冰品“的确没话说”——冰沙“磨得很细”，“没有颗粒”，“入口即化”。芒果的“不是很甜”，有“浓郁的芒果味”；花生的“很滑、很香”；综合冰用料“很足”，“红豆、绿豆、珍珠、芋圆……一 次吃个遍”。还有“台湾特色菜”供应，味道“不错”，就是“量少”，价钱也“贵了点”。“逛街累了”可以去歇歇脚。

古北店：黄金城道778号
http://www.dianping.com/shop/500835
新天地店：太仓路68号
http://www.dianping.com/shop/505596
西康店：西康路111号
http://www.dianping.com/shop/572243

4. 满记甜品
静安寺店：万航渡路72号九百世纪食品城旁(近北京西路) 62561921
地图、推荐菜、图片> http://www.dianping.com/shop/507123
口味 21 环境 18 服务 17 人均 27元
有特色的甜品小店，口味“比较清爽”，“吃了没那么多罪恶感”。芝麻糊豆腐花“冷热都相宜”，黑芝麻“磨得很细”，豆腐花“冰爽柔滑”，“吃下去感觉很舒服”。泰式黑糯米是“甜甜的”血糯米（含芋头和玉米粒）搭配“酸奶 一样厚实”的椰浆，“口感超好”。榴莲班戟、芒果班戟、杨枝甘露也都“蛮受欢迎的”。几个分店的环境“都还不错”，服务生也“总是笑眯眯的”。

豫园店：百翎路3号
http://www.dianping.com/shop/506067
外滩店：外马路19号4#景观台
http://www.dianping.com/shop/560696
中福店：浙江中路229号123、125室
http://www.dianping.com/shop/560701
浦东店：浦东南路999号新梅联合大厦112单元
http://www.dianping.com/shop/564647
正大广场店：陆家嘴西路168号正大广场5楼
http://www.dianping.com/shop/572253

5. 安徒生冰淇淋
来福士店：西藏中路268号来福士广场地下一楼 63404366
地图、推荐菜、图片> http://www.dianping.com/shop/503154
口味 21 环境 12 服务 15 人均 19元
“来自丹麦的冰淇淋”。有“很多种口味”可选择，看上去也都“很诱人”。口感“爽滑”，“奶香味浓郁”，“没有‘哈根达斯’的甜和腻”。小店里的MM态度都很好，想“试吃”什么味道都“很耐心”，而且“会尽量帮你把冰淇淋 球弄到最大”。“常有优惠”，“不考虑减肥时就会去光顾”。

玫瑰坊店：长宁路890号玫瑰坊商业街B1-11
http://www.dianping.com/shop/504207
浦东店：杨高中路2128号易初莲花1楼
http://www.dianping.com/shop/506691

6. 每日新鲜水果吧
来福士店：西藏中路268号来福士广场地下一层 63403512
地图、推荐菜、图片> http://www.dianping.com/shop/502975
口味 21 环境 12 服务 13 人均 15元
“歇脚的好地方”。水果都“很新鲜”，品种也“超多”，“只要你想得出，什么都可以拼着弄”。“现”做“现”卖，流程“很透明”，感觉“很放心”。“逛累了、渴了喝上一杯果汁，真是棒级了”。可惜生意“太好”了，吧台的 座位“总是爆满”。

徐家汇店：漕溪北路8号东方商厦正门右侧
http://www.dianping.com/shop/507161
泰康店：南京东路766号泰康食品店门口
http://www.dianping.com/shop/560455

7. 红芒果甜品作坊
中山公园店：长宁路890号玫瑰坊商业街B1-B2(近定西路) 52414633
地图、推荐菜、图片> http://www.dianping.com/shop/503613
口味 21 环境 13 服务 17 人均 15元
位于“‘玫瑰坊’底层和二楼的过道间”，座位“都是露天的”，“很浪漫”。甜品里添加的芒果“很香”，“很地道”；可利饼“外面的饼皮是热的”，“里面的馅冰冰的”，感觉“很奇特”；冰沙“细细绵绵的”，“入口即溶”。 店长“是个可爱的日本男孩子”，“态度很好”，“让人感觉很舒服”。

静安寺店：南京西路1618号久光百货地下一楼
http://www.dianping.com/shop/505806

8. 许留山
淮海店：淮海中路300号香港新世界大厦101室 63353163
地图、推荐菜、图片> http://www.dianping.com/shop/503522
口味 19 环境 12 服务 10 人均 35元
“挺出名”的港式甜品店。以“芒果”为首的各式甜品是特色。但是“不够正宗”，无论是从味道还是卖相来说都“无法和香港的许留山相比”。“性价比不高”。环境一般，“毫不惬意”。服务生“点单不快收盘子倒很快”。“先” 付账，也显得“太小家子气了”。总的来说，“比香港的许留山少了几分平民气质”。

滨江大道店：滨江大道1号富都段滨江花园内
http://www.dianping.com/shop/503603
美罗店：肇嘉浜路1111号美罗城1楼106单元
http://www.dianping.com/shop/504827
南京东路店：南京东路800号东方商厦2楼
http://www.dianping.com/shop/505889
芳甸路店：芳甸路199弄10号大拇指商业广场
http://www.dianping.com/shop/506705

9. 糖皇甜品
长乐店：长乐路254号(瑞金一路成都南路间) 53067585
地图、推荐菜、图片> http://www.dianping.com/shop/502946
口味 19 环境 16 服务 15 人均 25元
“挺安静”的一个小店。里面的甜品“不算贵”，味道也只能说“不错”，“没什么很独到的口感、工艺可言”。店堂“干净整洁”，色彩“简单明快”，加上“金属铝合金材料”制成的桌椅、“透明”的餐具和“体贴”的服务，“逛 街累了”去坐会儿，倒是“一份舒心的享受”。

徐家汇店：零陵路899号飞洲国际大厦B1
http://www.dianping.com/shop/564849

10. 椰岛甜品屋
地址：肇嘉浜路1111号美罗城大食代内(近漕溪北路) 64268888-6026
地图、推荐菜、图片> http://www.dianping.com/shop/501584
口味 19 环境 10 服务 10 人均 13元
开在大食代里，“不管什么季节都能吃”。冰磨得“挺细”，配料“可以自己选”。红豆冰沙“最经典”、“最好吃”。冰品都做得“跟小山似的”，价钱又“便宜”，“性价比蛮高的”，“和两三好友坐着聊天对挖是不错的选择”。 生意“很好”。

11. 小恬心
地址：水城南路268号家乐福1楼
地图、推荐菜、图片> http://www.dianping.com/shop/1894945
口味 19 环境 14 服务 15 人均 36元

12. 哈根达斯
港汇店：虹桥路1号港汇广场内街157-160室 64077303
地图、推荐菜、图片> http://www.dianping.com/shop/501168
口味 18 环境 20 服务 17 人均 74元
“说到冰淇淋”，“第一个就会想起这个品牌”。口感“比较细腻”，样子也“做得很漂亮”，但是“太甜了”，“吃到后来会觉得腻”，和昂贵的价格相比“有些不值”。各个分店“地理位置都很好”，“环境也不错”，“去那里也许 更多的是为了感受那份情调”。

梅陇镇店：南京西路1038号梅陇镇1楼113室
http://www.dianping.com/shop/501814
八佰伴店：浦东南路1111号八佰伴1楼
http://www.dianping.com/shop/501817
新天地店：兴业路123弄新天地广场7号楼1F-2单元
http://www.dianping.com/shop/501818
美罗城店：肇嘉浜路1111号美罗城东侧
http://www.dianping.com/shop/501819

哈根达斯全部22家分店：http://www.dianping.com/search/k/1/10/name/%E5%93%88%E6%A0%B9

13. 茶风暴
吴江路店：吴江路102号(近石门一路) 62530430
地图、推荐菜、图片> http://www.dianping.com/shop/578239
口味 18 环境 10 服务 14 人均 5元
以前的泡泡茶，现在叫茶风暴。各种饮品“很适合女孩子”，“香”而“不腻”，“不必担心吃到发胖”。“最喜欢”奶绿，“用绿茶泡的”，比奶茶“更清新”，还可以依据自己的喜好“选加椰果、珍珠、胚芽等”。赤峰店“靠近轻 轨和大学”，环境“很休闲”，老板、店员的态度都“超级好”，“适合朋友小坐”。

赤峰店：赤峰路61号
http://www.dianping.com/shop/560219
蒋家桥店：蒋家桥路7号
http://www.dianping.com/shop/560220
许昌店：许昌路1509号
http://www.dianping.com/shop/560221
昌里店：昌里路347号
http://www.dianping.com/shop/560223
乍浦店：乍浦路119号

茶风暴全部35家分店信息：http://www.dianping.com/search/k/1/10/name/%E8%8C%B6%E9%A3%8E%E6%9A%B4

14. 甜蜜蜜
吴江一店：吴江路88号小吃街东段 62538533
地图、推荐菜、图片> http://www.dianping.com/shop/501226
口味 18 环境 10 服务 11 人均 25元
“港式甜品店”，“兼有茶餐厅的功能”。“去吴江路一定不会错过的地方”，“每次都人满为患”，可见名气之大。甜品“品种较多”，价钱不算便宜，但“量蛮大的”，口味“褒贬不一”。店面“小了点”，但“布置得还可以”， “红木桌椅蛮别致的”。

虹梅路总店：虹梅路3291号九州宾馆旁
http://www.dianping.com/shop/501642
梅川店：梅川路1454号
http://www.dianping.com/shop/504230
淮海店：淮海中路542弄3号
http://www.dianping.com/shop/504357
亚新店：长寿路401号亚新生活广场B1层
http://www.dianping.com/shop/504633

甜蜜蜜全部13家分店信息：http://www.dianping.com/search/k/1/10/name/%E7%94%9C%E8%9C%9C%E8%9C%9C

15. 雅玛餐厅
地址：虹桥路1482号(近延安西路) 62097929
地图、推荐菜、图片> http://www.dianping.com/shop/500731
口味 18 环境 19 服务 17 人均 73元
“台湾人开的餐厅”。环境“不错”，“两层楼面”，“宽敞”而“安静”。服务也“没话说”。冰沙“的确很灵”，“打得很细”，芒果的“酸甜够味”，花生的“又浓又香”，是吃过中“数一数二”的。蟹粉小笼也是“一绝”，“ 鲜美无比”，但吃多了就“没有感觉了”。炒菜味道“不稳定”，价格也“不便宜”，只能偶尔吃吃。

16. 冰冰蒟蒻
吴江店：南京西路709号(吴江路口) 62534732
地图、推荐菜、图片> http://www.dianping.com/shop/503763
口味 17 环境 11 服务 12 人均 6元
路边小店。蒟蒻为中心主题，特别Q，咬起来很有劲。

七莘店：七莘路3333号万科城市花园7区4号
http://www.dianping.com/shop/503777
闵行店：沪闵路130-4号
http://www.dianping.com/shop/503779
南京路步行街店：天津路247号
http://www.dianping.com/shop/504839
打浦桥店：瑞金南路1号海兴广场1楼A
http://www.dianping.com/shop/505321

冰冰蒟蒻全部27家分店信息：http://www.dianping.com/search/k/1/10/name/%E5%86%B0%E5%86%B0%E8%92%9F%E8%92%BB

17. 维纳斯冰淇淋
地址：太仓路181弄新天地广场北里22号楼单元1(近马当路) 63261844
地图、推荐菜、图片> http://www.dianping.com/shop/500763
口味 17 环境 16 服务 14 人均 65元
冰淇淋大多都是很卡通的造型和创意，充满梦境般的童话色彩。价格有点贵。

18. 双胜冰淇淋西餐厅
地址：肇嘉浜路1111号美罗城第三层3-17单元(近天钥桥路) 64268918
地图、推荐菜、图片> http://www.dianping.com/shop/507501
口味 17 环境 20 服务 17 人均 51元

19. 香草甜品屋
地址：广元西路88号(近乐山路) 64478090
地图、推荐菜、图片> http://www.dianping.com/shop/502340
口味 17 环境 14 服务 15 人均 19元
“学校对面”的小店。装潢“简单”，“以橘色和绿色为主”，感觉“比较明快”。“港式甜品”是主打，“基本在8～12元之间”。味道好不好关键“看点什么”——芒果布丁香味“浓郁”，还有“沙沙”的口感；双皮奶“滑滑的”， 奶味“很重”；紫米捞“很纯”，甜度“刚刚好”。适合“走累了去歇歇脚”。

20. 九龙冰室
奉贤店：奉贤路48号(近石门路) 62183301
地图、推荐菜、图片> http://www.dianping.com/shop/502146
口味 16 环境 12 服务 13 人均 38元
店堂“布置得不错”，“墙面上贴满电影海报”，“很有点香港的味道”。“茶餐厅和甜品店的东西兼而有之”，自创的九龙炒饭“量很足”，“味道还不错”；甜品的“图片比较诱人”，“味道一般”，价格“不算便宜”。

华山路店：华山路2092弄20号
http://www.dianping.com/shop/559794
汉口路店：汉口路617-619号
http://www.dianping.com/shop/565544
西康路店：西康路118号
http://www.dianping.com/shop/582825
芙蓉江路店：芙蓉江路381号底楼
http://www.dianping.com/shop/585414
古方路店：古方路76号南方休闲广场3楼306
http://www.dianping.com/shop/585417
雁荡店：卢湾区兴安路96弄28号
http://www.dianping.com/shop/1882087

21. 一茶一坐
港汇店：虹桥路1号港汇广场底楼151-153A 64073023
地图、推荐菜、图片> http://www.dianping.com/shop/500886
口味 15 环境 15 服务 13 人均 53元
“精装版的台式简餐厅”，是“喝茶、小酌、聊天的好地方”，“情侣或三五知己去坐坐不错”。点上一壶茶，要一份冰品，再加碟“口味还不错的茶酥点心”，就“可以消磨很久”。饿了的话，有各式简餐可选择，“价格贵了些”， “量也少”，不过“味道还过得去”。

卢湾店：兴业路123弄6-7号1楼单元5
http://www.dianping.com/shop/500744
南京西路店：南京西路996号2楼
http://www.dianping.com/shop/501144
虹口店：四川北路2002号东泰休闲广场2楼
http://www.dianping.com/shop/501448
美罗城店：肇嘉浜路1111号美罗城1楼
http://www.dianping.com/shop/501812

一茶一坐全部14家分店信息：http://www.dianping.com/search/k/1/10/name/%E4%B8%80%E8%8C%B6%E4%B8%80%E5%9D%90

22. Dyrike软式冰激凌
地址：长宁路890号玫瑰坊商业街2搂-59(近定西路) 52414778
地图、推荐菜、图片> http://www.dianping.com/shop/503952
口味 15 环境 12 服务 15 人均 22元
“打着不会发胖的招牌”，号称“脂肪含量仅普通冰淇淋的八分之一”。天使冰王是“特色”，“软软的、滑滑的”，甜味和奶味都“比较淡”。分为大、中、小三种，分量“很足”，不是很能吃的朋友“小份足矣”。环境一般，“喜 欢外面的露天位”，“粗粗的木头桌椅”，“夏天晚上”坐着，“边吃边聊”，感觉“很舒服”。

❿ 怎么做刨冰，更好吃

几种好吃刨冰做法如下：
①黑珍珠雪花冰
制作方法：
将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，将煮好的黑珍珠粉圆放2大勺于刨冰上，加入2大勺果酱，再加入1大勺葡萄干，适量炼乳奶，淋上1大勺糖浆即成。
②草莓雪花冰
制作方法：
将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，加入2大勺的草莓酱于刨冰上，再加入适量的炼乳即成。 （风梨雪花冰、乌梅雪花冰制作方法相同）
③红豆牛奶冰
制作方法：
将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，加入2大勺焖煮熟透的红豆于冰上，再加入适量的炼乳奶淋浇2大勺果糖即成。 （绿豆牛奶冰制作方法相同）
④八宝雪花冰
制作方法：
将冰块置于刨冰机中，刨成雪花于盘中，加入适量八宝粥于刨冰上，再加入适量炼乳淋浇1大勺果糖即成。
⑤相思豆冰
制作方法：
将冰块置于刨冰机中，刨成雪花于盘中，加入2大勺的红豆于刨冰上，再加入2大勺大红豆，再加适量的炼乳淋浇1大勺果糖即成。
⑥鸡蛋布丁冰
制作方法：
将冰块置于刨冰机中，刨成雪花状于盘中，将布丁切块加于刨冰上，加葡萄干1大勺，再加入适量的炼乳，淋浇1大勺糖水即成。
⑦芒果沙冰
原料：
芒果1个（果肉约250克），低脂鲜奶2杯，冰开水半杯。
做法：
芒果去皮取果肉，加上鲜奶及冰开水，倒入搅拌机打成芒果汁牛奶，倒入制冰盒，入雪柜冰成芒果冰块。将芒果冰块放入搅拌机，打成雪泥状即可。
⑧红豆冰
原料：
煮熟的红豆4勺，红豆汤20亳升，刨冰4勺，甜牛奶10亳升，冰淇淋1勺。
做法：
将煮熟的红豆放入杯中，放入红豆汤，再倒甜牛奶，最后加入刨冰，将冰淇淋点缀在刨冰上即可。（提示：冰淇淋可根据个人喜好选择不同口味，如不能制作刨冰，用碎冰块代替也可。）
⑨梅子冰
原料：
梅子300克，蜂蜜7大匙。
做法：
将糖渍梅子放入焖锅内加入适量的水焖煮至熟烂，即可倒入干净容器内，并除去果核，然后将蜂蜜加入梅子肉汁内搅拌均匀，等到冷凉后即可调配碎冰食用。
⑩橘子冰
原料：
刨冰球1个，冰镇矿泉水（可用凉开水代替）1瓶，橘瓣数片（罐头），冰镇橘果汁200毫升，橘子果汁200毫升，橘子香精1滴，橘子果冻，雪花冰一碗。
制法：
将刨冰球置于水果盘或广口高脚玻璃杯中，浇上滴有橘子香精并搅匀的冰镇矿泉水，淋上橘子果汁。在刨冰球周围和顶部再摆上橘子瓣，配上饮管和金属匙即可。