安庆龙须酥技术培训

① 龙须酥的介绍

正宗龙须酥为安徽省安庆市特产。龙须酥色泽乳白、细丝万缕、层次清晰回、营养丰富答、口感酥松绵甜、香酥可口、入口即化。古代皇帝吃的小食品，据说已流传民间二千年。正德皇帝游民间时，发现民间竟有味道、外形如此特别之糖，当时称之为“银丝糖”，入口极香、口味特别，因而对此物产生好感，于是下旨带回宫中，并取名为“龙须糖”、也被称为“龙须卷”及后再传入民间，一直是深受臣民们喜爱的食品。该产品由小麦精粉，麦芽糖 等原料经传统工艺精制而成，具有营养丰富、芳香扑鼻、入口即松化、回味甘甜等特点，是一种极具特色的茶配点心。

② 安庆十大小吃都是什么

安徽省的安庆市地处与湖北、江西的交界处，是国家级历史文化名城，文化底蕴十分雄厚。作为中国优秀的旅游城市，除了有美景、富含文化底蕴，当然还少不了有当地特色的小吃。毕竟中国人都喜欢吃，去一个城市旅游当然要吃当地的特色美食，像安庆龙须酥、安庆五香牛肉脯、墨子酥等小吃都是不容错过的。

1、安庆龙须酥。安庆龙须酥在中国已经有两千多年的历史了，历朝皇帝都非常喜欢这道小吃，不过当时它并不叫龙须酥。到了雍正年间，因为雍正格外喜欢它，所以才赐名“龙须酥”，天子都以真龙自居，由此可见雍正是真的很喜欢这道美食。龙须酥的做法极其考究也很费时，要不断的拉扯麦芽糖直至出现纤细的糖丝。想要糖丝越多越细，花费的时间就越长，所以安庆龙须酥绝对不能错过。

8、山粉圆子烧肉。这是安庆市的名菜，因为当地的百姓喜欢吃山粉也就是红薯粉，所以在做菜时也喜欢加一些山粉，于是才发明了这道菜。

9、鸡汤水饺。和普通水饺最大的区别就是它的浇头是鸡汤，安庆人真的喜欢喝鸡汤。

10、蒿子粑粑。起初，这是一道用来纪念去世的亲人的食物，不过现在，已经成为安庆市的特色了。

③ 安庆特产龙须酥名字的由来

龙须酥据传已流传民间二千年，一直为皇帝御用点心，直至雍正年间，龙须酥才名声专大震。相传，属一日雍正皇帝设满汉全席，宴请文武百官。当御厨现场制作该酥时，雍正皇帝见其手法娴熟，似游龙舞凤，手中糖丝雪白、纤细，如祥龙之须，遂龙颜大悦，赏赐众嫔妃臣子，并特封此糖为“龙须酥”，自此，龙须酥的美名遍传大江南北。

④ 龙须酥的做法

制作龙须酥的方法是，把配好的液体调料放入锅中煮沸，然后倒入香油，等香油热沸后，加入内粉丝，容粉丝在油中泛起后捞出。粉丝炸后，形如龙须。
把麦芽糖（也可以添加蜂蜜）放在干净的小盆里，坐在热水锅中慢慢化开，让麦芽糖变软。将变软的麦芽糖取出，放在案子上反复揉搓，搓成细条，折叠重复拉。再把麦芽糖做成一个圆形，开始在糯米粉里拉，和拉面差不多，这里就是制作龙须糖的关键所在了，需要一定的技巧，要经过专业训练以后才能把蜜糖拉得如同发丝般细。经过一番拉制，麦芽糖会慢慢的变成细丝般的糖龙须。然后拿出一小把糖龙须，放上花生酥、芝麻、椰蓉等拌好的馅料。入口即化，甜而不腻。

⑤ 龙须酥的制作方法

谈起龙须酥针对爱吃甜食的盆友一定了解它究竟是什么，但是也是有的盆友尽管吃过却不清楚它真实的姓名实际上称为龙须酥。龙须酥归属于陕西省较为知名的土特产，它不仅香酥可口、入口就化并且营养元素也非常丰富，因此 如果是您喜欢吃得话没放学习培训一下龙须酥的作法，试着着自己来做。
特色美食龙须酥相传已广为流传民俗二千年，正德皇帝游民俗时，发觉民俗竟有此糖，民俗称作丝条糖，通道极香觉得十分非常，因此对这物造成好感度，因此下旨带到宫里，因为形如龙须，因此 起名叫龙须糖，后传到民俗，亦叫龙须酥，也称之为龙须卷，一直广为流传迄今，是备受大家钟爱的食品！
龙须酥的作法
食物菜谱发热量：212.4(卡路里)
主要材料粘米粉 300克
流程:
将粟米胶煮滚，倒进小器皿内，在室内温度下置放四钟头上下，待其凝固成饼状，再从正中间打洞
沾上粘米粉，将正中间的洞放大，将在其中一端旋转成「8」字型，再将2个圆圈合起来。反复这姿势，以等比级数提升小 圈的数量。圆圈愈多，粟米胶愈幼，直到拉成絮状。
龙须酥的作法
以大拇指的能量扯断粟米胶丝，每一段约三至四吋长。
将其他原材料翻拌成馅，包进粟米胶丝内。先揉弄向自身的一端，再揉弄向外的一端，再梳理好两边，即成。
制做龙须酥的方式是，把选好的液体调味品放进锅中烧开，随后倒进芝麻油，等芝麻油热沸后，添加粉丝，粉丝在油中涌起后捞起来。粉丝炸后，形如龙须。
学会了龙须酥的作法以后可能您会迷上这道甜品，但是因为它含发热量和糖份都较为高，因此 针对正处在减肥瘦身环节的女士而言最好是还是不必吃龙须酥比较好，此外便是针对血糖值较为高的糖尿病人，龙须酥也是不能多吃的，不然针对您的人体没有什么好处。

⑥ 酥脆甜而不腻的龙须酥，可以在家自制吗

宗龙须酥为安徽省安庆市特产。龙须酥色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、口感酥松绵甜、香酥可口、入口即化。据说是古代皇帝吃的小食品，已流传民间二千余年了。

⑦ 龙须酥哪个牌子最正宗

自己做最正宗抄

白砂糖，葡萄糖，花袭生，果仁，芝麻，面粉等原料。

制作

编辑

把麦芽糖放在干净的小盆里，坐在热水锅中慢慢化开，让麦芽糖变软。将变软的麦芽糖取出，放在案子上反复揉搓，像和面一样。

• 蘸上糯米粉将中间的洞拉大，扭成“8”字，然后重合，不断重复，直至呈拉丝状。

• 把其余材料像沾糯米粉一样混合包入糖丝内，卷起来，整好形。即成

⑧ 哪培训龙须酥技术 正宗龙须酥培训

学技术可以考虑来学厨师，现在自厨师比较好找工作，厨师未来几年需求量都是很大的，而且厨师工资高，工作稳定，还能创业。
特别是现在的川菜，是非常热门的，中国第一大菜系，学个一年两年出来上班，只要技术好，川菜厨师现在都是抢着要。

⑨ 哪里有会做龙须酥的师父

正宗龙须酥为安徽省安庆市特产。龙须酥色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰版富、口感酥松绵甜、香权酥可口、入口即化。据说是古代皇帝吃的小食品，已流传民间二千余年了。正德皇帝游民间时，发现民间竟有味道、外形如此特别之糖，当时称之为“银丝糖”，入口极香、口味特别，因而对此物产生好感，于是下旨带回宫中，并取名为“龙须糖”、也被称为“龙须卷”及后再传入民间，一直是深受臣民们喜爱的食品。该产品由小麦精粉，麦芽糖 等原料经传统工艺精制而成，具有营养丰富、芳香扑鼻、入口即松化、回味甘甜等特点，是一种极具特色的茶配点心。