猪脚饭技术培训

Ⅰ 有谁在广州食为先小吃培训学过我想去学猪脚饭怎么样

挺不错的
可以去现场考察

Ⅱ 哪里可以学到猪脚饭，猪脚饭培训多少钱

猪脚饭做法和配料：
配料： 猪脚400克，小番茄5个，姜8片，酱油2大匙，盐1小匙版，糖1小匙，生粉1中匙权，辣椒、花椒、八角少许葱段、酒各1大匙。
特色特点：色泽红润、肥而不腻
1，肉品处理，猪脚血水需要热水中炒一下，然后去除猪毛，其它肉品参照此方法。
2，卤制： 在钢锅内加入卤料包(八角 桂皮等)，水开后放入肉品进行卤制，根据不同的肉品分不同的卤制时间，并且要把有腥味和无腥味分开卤制，并加入高汤。
3，高汤制作，用筒骨等原材料加入一定比例的水，熬制3小时，并把高汤加入到第二步的卤水中一起。
4，勾兑，在卤水中加入不同和秘制配料，进行增味，增香，增色等。
5，上桌，根据不同的肉品进行切制，浇上卤水，配上青菜、咸菜。

Ⅲ 隆江卤水猪脚饭做法培训 猪脚饭加糖的好处有哪些

是加糖，还是加糖色。
1，加糖色，主要是增加深红色，
2，加糖是增加口感 ，不是说要吃出甜味来，而是带一点甜味的食品口感 都要好。

Ⅳ 猪脚饭培训学费多少 正宗猪脚饭技术培训

用料

猪蹄 1只

啤酒 2瓶

李锦记卤水汁 大半瓶

冰糖 1小把

老抽 1小勺

生姜 三片

料酒 1大勺（氽烫猪脚用）

猪脚饭的做法

• 猪脚先检查有无短毛，处理干净后锅中烧水，水开后倒入料酒把斩成小块的猪脚入锅汆烫、去脏，捞出洗净备用
  
  

• 把洗净的猪脚放入汤锅，把所有的材料都放进去，不放水！啤酒当水用！开大火，随时关注锅里的状态，小心溢锅
  

  

Ⅳ 成都猪脚饭培训哪家好

猪脚饭的食材和调料：

猪脚 蒜 姜 甜醋适量 蚝油大量 老抽少许 八角 白胡椒 米饭

一、准备材料，猪脚切块，生姜切片，蒜瓣掰干净不用拍碎。