A. 学做地锅鱼需要多少学费，做地锅鱼的方法与步骤
用料
草混子（鱼）1条（约二三斤左右）
葱姜蒜干红辣椒多许
八角适量
香菜/蒜苗适量
酱油两铲子回（炒菜铲子）答
醋两铲子（炒菜铲子）
白糖两小勺（一大勺）
面粉三～四两
老抽一小勺
生抽两大勺
料酒两大勺
盐/鸡精适量
步骤 1
先把鱼剁成一块一块的，放在容器里倒入酱油料酒老抽生抽腌制（腌的时间越长越好）
步骤 2
把葱姜蒜，干辣椒，香菜蒜苗切好备用
步骤 3
起锅到油（等油热了）把腌好的鱼块倒入锅中煎制一下（煎两面金黄）直接把八角，葱姜蒜，干辣椒分别倒入锅中炒香，然后再把腌鱼用的酱油倒入锅中再加上醋翻炒，加水开大火炖开再转小火（水超过鱼就好）
步骤 4
取出一个干净的容器把面粉倒进去，准备一碗温水。一点点往容器中加水把面粉搅拌均匀（面要和的软一些，千万不要太硬）面和好放在一边
步骤 5
把面和好以后把鱼翻个个，倒入盐鸡精糖翻炒一下。看看锅里的水炖掉三分之一了，我们就可以贴面饼了，把面拽成一个个小面团（一个面团约两个元宵这么大）把面团占下水放在手心里用另一手按扁，碾开然后贴在锅边上（越薄越好）开中火再炖，炖到水不太多了即可，出锅时放入香菜蒜苗
B. 开一家地锅鸡店需要多少钱去哪学碳锅鸡碳锅鱼技术培训
阜阳市有一家碳锅鸡不错，只不过他只做八月份到五月份生意兴隆‘好像教胖大个碳锅土鸡，在海阔天空那边
C. 东北学正宗地锅鱼做法 哪里有教做地锅鱼技术的
不用去哪学啊，我和你说一下步骤你自己就能做：
地锅鱼的做法步骤
主料
黑鱼一只专 面粉（尽量用高筋）一碗属
辅料
干辣椒适量（辣根据自己口味） 盐适量
生抽 醋
料酒 花椒
葱 姜
糖 蒜
1. 一.把鱼清理干净并切段，均匀粘裹面粉，放在油里小火煎炸
2. 二，把面和好，揉成若干个小橘子大小的面剂，可以用擀面杖或手均匀拉扯成这种椭圆形
3. 把葱姜干辣椒切段，油温八成时，把辣椒和花椒一起小火煸炒，辣椒变成暗色加入葱姜，炒至可以闻到香味
4. 然后大火加入鲜汤或温水（水量可以根据自己喜好，喜欢吃带鱼汤的或者不带的，），加入生抽，白酒，料酒，盐，糖，醋，根据自己口味适量，烧至水滚开，加入鱼段个蒜
5. 把做好的饼贴在锅的边缘，像这样子围一圈，煮到汤汁收缩，然后就可以美美的吃了，也可以根据个人留些汤汁
D. 地锅活鱼馆怎么样
此店名又叫赫哲渔村，是东北人家开的活鱼馆；也是慕名去的，因为来威海总是去几家固版定的吃饭，那天是结权婚纪念日去的，再网上找了各种好吃店面，最后选了这家，离家比较近；网上评论还可以，门口是木头做的走廊一种，进去后是两层，全木头式的，座位就是有些特色，跟炕头一样，桌子也是石头砌的大锅；8月份去的，当时有种鱼，老板说了好多遍没记住，好像只有当时的季节有，很珍贵，我们要了一锅，本来还想要点别的小菜，老板说两个人足够了，最后小菜，凉菜，还有锅上来，真的是够够的，鱼里面有十几条，最后还给贴饼，玉米面的，白面的都有，蘸汤很好吃，和老公吃的很开心，不错的地方，气氛也不错；
E. 土灶台浦庄店饭店地锅鸡,地锅鱼的价格
材料
新鲜鲫鱼一条，酸豆角，自制剁椒一大勺，青红椒各一只，生姜，大内蒜，容花椒，大葱适量，酱油，盐，味精，醋，料酒少量
做法
1、鲫鱼处理干净，用料酒及生姜，适量盐腌制半小时
2、热锅下油，加少量盐于锅底（防粘锅用），将鱼煎成两面微黄起锅
3、干净锅少量油，放入生姜丝，大蒜，花椒，大葱爆香，加入青红椒圈及酸豆角及剁椒大火炒出味，加入一碗水，加少量酱油及醋烧开，试味加盐，将鱼放入锅中两面翻煮，入味加味精起锅！
F. 正宗地锅鱼做法是怎么样的
主料
黑鱼一只 面粉（尽量用高筋）一碗
辅料
干辣椒适量（辣根据自己口味） 盐适回量
生抽 醋答
料酒 花椒
葱 姜
糖 蒜
地锅鱼的做法步骤
1. 一.把鱼清理干净并切段，均匀粘裹面粉，放在油里小火煎炸
2. 二，把面和好，揉成若干个小橘子大小的面剂，可以用擀面杖或手均匀拉扯成这种椭圆形
3. 把葱姜干辣椒切段，油温八成时，把辣椒和花椒一起小火煸炒，辣椒变成暗色加入葱姜，炒至可以闻到香味
4. 然后大火加入鲜汤或温水（水量可以根据自己喜好，喜欢吃带鱼汤的或者不带的，），加入生抽，白酒，料酒，盐，糖，醋，根据自己口味适量，烧至水滚开，加入鱼段个蒜
5. 把做好的饼贴在锅的边缘，像这样子围一圈，煮到汤汁收缩，然后就可以美美的吃了，也可以根据个人留些汤汁
G. 正宗地锅鱼的做法
地锅鱼的做法
配料：草鱼1000g、高筋面粉200g、干辣椒2个、小米椒1个、八角2粒、花椒10粒、生姜1小块、大葱1根、大蒜1头、莲藕1节、土豆1个、老豆腐1块、青椒1个、黄豆芽100g、香菜2根。
1、把草鱼杀好洗净，切成鱼段，撒少许食盐、料酒腌制入味。
2、把2个鸡蛋、面粉放入盆中，加适胡椒粉、十三香和鱼块拌匀。
3、锅中加两勺油，油热下鱼块炸至金黄捞出备用。
4、土豆切厚一点放入水中备用，莲藕切片备用，老豆腐切块，黄豆芽择好备用，其他小料洗好备用。
5、小料入油锅煸炒，放入两小勺豆瓣酱炒出红油。
6、然后依次把炸好的鱼块和配菜放入锅中翻炒几下，放入适量生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡精，加适量白开水，以快没入食材为准。
7、在盆里倒入一点水开始和面，揪成小剂子，醒一会儿。
8、把醒好的面扯成面饼，贴在锅的一圈，盖上锅盖中火烧15分钟。
9、最后放入青椒，淋上香油，放上香菜即可出锅。
拓展资料：
地锅鱼是济宁地区汉族传统名小吃。京杭大运河，微山湖的地理位置，诞生了这个美食。当时的人们把用陶器与各种鱼炖出来放在一起吃，别有一番风味。于是就逐步发展为今日的地锅鱼。随着社会经济的发展，地锅鱼不断改进创新，又增加了地锅鲶鱼、地锅鲤鱼等系列菜品。在今天，地锅鱼仍然被极多数济宁人所喜爱，地锅鱼也在不断发展壮大，不仅在济宁地区，在全国都有地锅鱼的影子。
H. 地锅鱼什么地方的特色
只听说过 石锅鱼