Ⅰ 学习正宗鸭脖技术 鸭脖培训一般需要多久
不同学校，不同专业，不同学习时间是不一样的，在选学校的时候一定要考察好学校办回学规答模，就业方向，专业开始，授课模式，学习内容，是否实训，安全保障等关键信息，如果您了解的不清楚，建议到实地了解，费用低的学校不一定是值得去的学校，学到技术才是硬道理。
Ⅱ 久久鸭技术培训
久久鸭脖配方及制作方法：
配方原料：袋装冰冻鸭脖2500克 小米干辣椒200克 麻椒30克 红花椒30克 鲜汤3000克 葱段60克 生姜片克 盐150克 味精7克 鸡精10克 胡椒粉5克 红曲米30克 料酒50克 冰糖100克 色拉油1000克
配方香料：桂皮8克 白扣5克 甘草4克 香菜籽6克 八角10克 陈皮6克 白芷6克 小茴香10克 香叶5克 丁香2克 千里香3克 排草4克 山楂6克 良姜5克 荜拨3克 草果6克（详细操作方法视频迦威，前面字母 B F T 后面数字 3 3 9）
制法方法： 1、鸭颈子的初加工 鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。
2、制辣味卤汁 干辣椒剪成节，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。
净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁。
3、卤制 把初加工好的鸭脖子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。
特点；香辣浓郁、鲜嫩可口
注意事项：
1、鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好。一定要先腌渍、焯水后再卤制，否则腥味太重。加放硝盐才会色泽浅红、风味较佳，千万不要过量多加！以免对人体有害。
2、干辣椒以选干小米椒为好，因为这种椒色红油亮、辣味较重。辣椒剪成节后，还应保留辣椒籽，因为辣椒籽也有增加卤汁香味的作用。炒制干辣椒时，宜重放精炼油，稍炒即可（切忌炒焦成糊辣风味），掺入鲜汤煮制后，方可突出其"劲辣"风味。
3、卤鸭颈子店都声称用了几十种香料，其实香料的种类不在于多、量不在于大，只需八、九种即可以了，关键在于要掌握好用量比例，使香料达到和味的效果，呈现出一种若有若无的香味。
4、鸭脖子骨头里也带辣味，其实不难，鸭颈子氽水后，脊椎管里脊髓成熟收缩，露出小孔，卤制时辣油汁进入孔内，骨内自然带有辣味。卤熟后继续浸泡是为了使其入味。
Ⅲ 哪里有正规麻辣鸭脖培训学校
鸭脖做法
1.鸭脖化冻，清水里泡
2.准备葱10g姜10g
3.加料酒
4.加20g盐
5.腌制12小时以上
6.锅中烧沸水，把腌好的鸭内脖汆容一下
7.捞出
8.把干辣椒剪段
9.把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香叶等用清水稍泡
10.把调料水加热熬一会，熬至出色了
11.去掉渣，留汁水
12.锅中放油，烧至3成热时候放 红椒
13.加姜块10g，葱10g稍炒
14.加入调料水
15.倒入鲜汤
16.加盐20g，味精3g烧开，小火熬煮大约2小时
17.把鸭脖放进烧开的卤汁中，中小火再卤10分钟
18.鸭脖继续在汤中泡20分钟，捞出，晾凉斩块即可食用
Ⅳ 广州正宗脆皮烤鸭技术培训，哪里有烤鸭学
网上就可以学来做脆皮烤鸭，教你做自法
1.将半片鸭用清水洗净，放入盆中
2.取一只小碗，倒入一大勺老抽、一大勺生抽、两片姜、适量的花椒和八角
3.将调好的腌料倒入装有有半片鸭的盆中，用手把鸭身内外涂抹均匀上料汁
4.按摩一会后，盖保鲜膜放入冷藏室腌渍一天（每隔半天可用勺子将盆底的汤汁舀起均匀的浇遍鸭身）
5.将腌渍好的半片鸭取出，在阴凉通风的地方自然风干
6.称取10克蜂蜜和5克白醋，搅拌均匀既是脆皮水
7.用刷子蘸脆皮水均匀的刷遍鸭子全身
8.放置表皮自然风干后放入预热180度的烤箱烤制30分钟
9.将鸭子取出再均匀的刷一遍脆皮水，将鸭翅、鸭腿用锡纸包裹住
10.待表皮风干后，放入预热220度的烤箱烤制30分钟即可
Ⅳ 正宗周黑鸭在广州哪里有培训
周黑鸭的做法来步骤
1. 不要自水和盐，把所有用料同时放进锅里煮，用料可以根据鸭架的量调整，料酒大概是两种酱油总量的两倍，料酒和酱油加入锅后大约与总鸭架的三分之二齐平。
2. 加盖小火焖，直至所有液体焖干，中途可用筷子拨动使鸭架受热均匀。
3. 当然，同样的做法也适用于鸭掌鸭舌鸭脖，不过我个人比较爱鸭架。
4. 香cry，大家赶紧行动起来！！！！
Ⅵ 广州有哪些好的培训学校
你好，培训学校具体看你要了解哪些方面的。培训学校非常多，一定要选择合适自己的，现在很多学校都是大规模招生，导致学员很多最终就业无法保证质量。选择正规的机构一定要看这几点：
网上有很多大牛总结出了很多经验：三看五考证
三看：合法、合理（培训周期、培训费用、及宣传用语）、合格（成熟培训体系）
五考证：资质、课程、实景、试听、口碑
学校的资质，合法。去网上查一下企业机构信息就知道了。
课程：看看课程很有必要，再对比一些招聘网站上对相关职位的描述进行对比，有些机构的课程看着都很荒唐，没有必要的课程也培训，是浪费时间。一定要看机构是否有真正的干货。
实景：有必要去机构实地考察一下，上课环境、上课实景、老师学生状态
试听：试听很重要，很多机构也有试听环节。坐在学生中看看大家对课程的评价。
口碑：最好能找到熟人或者已经在该机构培训过的人，问问情况。
培训只是相当于走了条捷径，能有人带你入行。真正还需要靠自己的努力。
如果我的回答对你有帮助，请采纳，谢谢。
Ⅶ 想学鸭脖全套技术需要多少钱
如果是单抄纯的学手艺，是要不了多少的。
三五千上万的都有，其实这些都不是首要考虑的内容。
首先考虑的问题：当地市场，适合做这个产品不？适合你选的口味不？
如果不适合当地，就是不花钱学来技术，店面开起来，没人认可，有有什么用处的呢，除了浪费时间，要记得一点，花出去的钱搞来的东西，能不能给你带来利润。有好多人直接复制我的答案来粘贴，这些都是有欢乐雪小吃资讯原创手打的内容，请支持正版。接着去考察，店面选址，产品定位，装修档次，宣传渠道。
这些弄好了，在去选址加盟，还是自己做。
如果不差钱，投资，那就可以选一个知名大品牌来做，投资一般都在大几十万以上。
如果是创业，建议自己做，不会的东西，学会借力就好了。
具体的你可以追问，也可以添加关注。更多的餐饮资讯等你。
Ⅷ 鸭脖培训，鸭脖培训哪家好
武汉的鸭脖挺好的，像周黑鸭，绝味，精武
Ⅸ 学鸭脖王技术哪家教学专业 学做鸭脖技术多少钱
这个不清楚，复不过建议你去制找当地口碑比价好的学校看看，因为
1、口碑好的学校说明办学质量好，能学到真技术，不然别人不会给那么高的认可
2、口碑好的学校收费一般都比较合理，是大众都能够接受的学费，学得起
3、口碑好的学校教学环境、师资力量、教学设备都比较厉害
4、建议你亲自去学校实地考察一番，再做决定
Ⅹ 广州哪里有深井烧鹅技术培训学校
千里之行始于足下，抓住今天就是成功的开始。
任何事，只要迈出第一步，然后一步步地版走下去，权就会到达目的地，成功也不例外。
现在这个社会，学门技术是不错的。
但是选择的时候要谨慎一些，毕竟很多行业还是不适合的，
学技术看中的是能不能找到工作，或者以后的出路咋样，就发展来说，厨师这一行不错，一个存在了几千年的职业，从来没有失业，而且21世纪厨师的工资老高了，川菜厨师还走到哪里都能找到工作。