高温蒸煮技术培训

1. 反压高温蒸煮锅的操作说明

1.往容器内加入水，放入蒸煮物，盖好锅盖。
2.打开电源开关，设定蒸煮温度121℃ 时间40分钟专或135℃ 时间20分钟 （根据包装材料设定温度）。
3.按下启动开关，按设定的程序开始工作，排除冷空气，空气排完后，开始加热升温。
4.当温度升到101℃时属，电磁阀关闭，继续升温，达到设定温度后，进入恒温蒸煮时间，蒸煮结束，自动报警 。
5.此时，打开补压旋钮，保持压力，同时开起降温操作，待温度降至40℃ 时，停止补压。
6.打开容器盖，取出蒸煮物。 结构特点
本容器外形为方形立式结构，灭菌器桶身外壳、外桶、灭菌桶和盖选用不锈钢材料制成。
容器盖装有安全阀、放汽阀。安全阀压力超过0.14Mpa后能自动释放过高的压力，性能可靠，灭菌前打开汽阀排放冷空气及灭菌结束时进行上排汽。
容器盖装有双刻度压力表，具有压力、温度读数指示，观察清晰。
本容器具有自动保护功能，当容器内缺水时，电源将自动切断，加热器停止工作，有效保护设备的使用，同时蜂鸣器响提醒用户及时补充水量。

2. 中药制作过程中的“高温蒸煮”的具体步骤是什么

其实很简单，看见抄过蒸袭馒头吧，就是找几个蒸笼，将药物放在里面蒸上数个小时。炮制何首乌就是如此，一般情况下需要5至6个小时才能将药蒸透。
知道方法，操作起来也简单，先以武火将水煮开，将药物以容器盛装或直接置蒸笼上，加盖以文火蒸透即可。期间注意添加热水，以防将锅烧干了。

3. 高温蒸煮袋用哪些材料制成

高温蒸煮袋有哪些材质长荣佳胶袋

众所周知，
高温蒸煮袋可承受
121-135
度的温度，
比较常用的材质一般有尼农
NY
复合蒸煮级
的
CPP
也就是
RCPP
，还有尼农
NY
复合纯铝
AL
复合蒸煮级的
CPP
也就是
RCPP
。

RCPP
是蒸煮
CPP
膜。
它比普通的
CPP
膜耐热性能更好，
可以耐
121
度及更高的温度。
对于一
些需要
121
度以上温度杀菌的袋子，就可以用
RCPP
了。

高温蒸煮袋就是可承受高温蒸煮、具有高阻隔性能的塑料。今天长荣佳胶袋要为大家介绍的
是另外一种比较常见的耐高温的材料，这种材料在塑料包装材料行业，特别是食品包装行业占
据着重要的位置。这种材质可承受高温蒸煮、具有高阻隔性能。用它制造的薄膜在中国已获得
广泛的应用，最家喻户晓的就是火腿肠肠衣。这种材料就叫
PVDC
。

PVDC
多层共挤复合薄膜主要用于对氧气、
水蒸气透过量有严格限制和要求的包装领域，
例如：

1
、各种熟肉制品的包装
(
真空袋装、加热拉伸成型包装、充惰性气体袋装
)
，常温下存放保质
期可达一个月以上。

2
、用于鲜奶的无菌包装，常温下存放，保质期达到
3
个月。

3
、不使用无菌包装机、而采用普通的液体包装机灌装，采用二次杀菌各种鲜奶的包装，可在
常温下保质期达到
1
个月以上。

4
、长期储存的浓缩果汁、果酱、真空无菌包装。

5
、生鲜家畜、家禽肉的真空保鲜小包装，充气保鲜小包装，常温下存放达到半个月。

6
、各种具有独特香味的调味品的包装。

7
、含有高蛋白、高脂肪，具有香、酥、膨、脆性能，在存放和流通过程中不允许有一点氧化
变质和不允许有一点吸湿潮解的食品包装，如高级烘烤食品、咖啡、麦片、油炸食品，特别是
油炸果类等。

8
、纯净水的包装，特别是野外作业和野战用纯净水。

9
、药品阿包装。

10
、化妆品的包装。

11
、机械、电子等精密工业产品的包装，特别是在海上和沿海区域储存的不能用油防锈的产
品的包装。

l2
、化工产品及农药的包装。

l3
、与纸、布复合制成具有特别性能，在特殊场合应用的包装。

总之，
不同高温蒸煮的材料应用都十分广泛，
一般都是要经过复合工艺制作而成，
凡是目前。
不同的高温蒸煮材质的出现将把包装质量水平提高到崭新的阶段

4. 什么是蒸煮萃取法

利用化合物在两种互不相溶（或微溶）的溶剂中溶解度或分配系数的不同，使化合物从一种溶剂内转移到另外一种溶剂中。经过反复多次萃取，将绝大部分的化合物提取出来的方法。

5. 高温蒸煮膜有哪些去专用原料

人们对方便食品的需求越来越大。各种软罐头和高温蒸煮食品不但品种多样而且数量巨大，大批高阻隔性、高抗冲性、耐高温蒸煮性、耐高压性、耐介质性的食品包装产品应运而生，从而保证了方便食品的新鲜和营养。
高温蒸煮膜CPP的组成可以通过飞秒检测技术加以分析辨别。其原料主要有：PET(以B0PET为主)、PA(以B0PA为主)、PP(以RCPP和SCPP为主)、A L(以铝箔为主)、共挤PA膜、共挤EV0H膜、PVDC涂复膜等。
蒸煮级CPP膜的主要特点是：要求平整度好；拉伸强度高；热封强度高；热封温度高(要求蒸煮时在高温高压下保证高的热封强度)；耐冲击强度高(要求蒸煮时在高温高压下的抗穿剌和抗破包能力)；断裂伸长率适中；耐介质性好等。
蒸煮级CPP膜的主要原料是嵌段共聚抗冲击聚丙烯。其性能要求是：维卡软化点温度要大于蒸煮温度；雾度尽可能小(因为嵌段共聚的雾度比较大)；耐冲击性能要好；耐介质性要好；鱼眼和晶点要尽可能少等。
五层共挤膜主要有：PP／AC／EV0H／AC／PP或P E／AC／EV0H／AC／PE。 七层共挤膜主要有：PP／AC／PA／EV0H／PA／AC／PP或PE／AC／PA／EV0H／AC／PA／PE。
高阻隔复合基材包括：B0 EV0H或C—EV0H、PVDC／B0 EV0H／PVDC(K-EV0H)、PVDC／B0PVA／PVDC(K-pVA)、PVDC／BOPA／PVDC(K PA)、PVDC／BOPET／PVDC(K-P ET)、PVDC(共聚吹膜)等。