成都香酥板栗饼技术培训

A. 香酥板栗饼哪里培训好

香酥板栗饼抄的做法步骤

1.板栗蓉做法：先购买新鲜的板栗350克，先划一刀，然后在开水里煮20分钟以后剥壳，再将板栗肉煮熟或者蒸熟，加少许的水在料理机中打碎，喜欢口感细腻的，可以再过滤一下，再加上黄油30克，白糖80克，翻炒至馅儿)和鲜肉馅(加少许的盐，料酒，老抽，生抽，胡椒等，以个人口味，调和而成。

2. 猪油可以自己熬。搓水面：中粉250克，盐2克，糖20克，鸡蛋1个，猪油60克，加以搅均，再用50克温水搓成团，，油面：低筋粉135克和猪油65克搓成团（如果做紫薯：50克）然后，将两个面团放入冰箱，静置30分钟。

3. 将面团等分，油面团10克，水面团20克，共20个。

4. 将大的水面团滚圆片，包裹小的油面团，搓圆静置。

5. 将复合面团滚成舌片状，卷起静置。

6. 将卷缝面向上，再次滚舌片状，卷起静置。

7. 将板栗馅等分，16-18克左右搓圆（易包裹），共20个。

8. 将面团竖直压扁，滚成圆片，包馅，搓圆，稍压扁型，拍点芝麻，就算大功告成了。

9. 很常规的说法就是上下火烤10分钟，翻面再烤十分钟，烤的时间还是以你的烤箱设定。

B. 板栗饼的做法视频

板栗饼 香酥板栗饼板栗饼的做法板栗饼的加工板栗饼的烘培板栗饼馅料的制作

外酥里嫩的板栗饼:是发源于福建闽北的一种特色小吃,由产自闽北山区野生小壳板栗为料,辅以蔗糖、精粉、花生油烘培而成! 不含香精、色素、纯绿色食品，它营养丰富，老少皆宜，具有补中益气，补血健脾，久吃不上火等功效！
成品呈金黄色，无壳、无粒、无杂质，松软可口，饼皮有多重薄皮叠成，色、香、味俱佳。食时起酥、绵软、润滑，甜而不腻，凉爽适口。
饼内板栗馅清甜滋润，含大量蛋白质、脂肪等营养成份，深受人们喜欢！吃到嘴里酥酥的糯糯的,香酥可口.无论是做早餐、宵夜、还是配茶、做零食，都特别适合,是男女老幼喜爱一种天然低糖素产品!
板栗中含有人体所需的碳水化合物,植物蛋白.维生素B1\B2和维生素C, 还含有膳食纤维,胡萝卜素及钙、磷、钾、铁等矿物质。
香酥板栗饼，制作工艺简单、容易掌握，产品质量稳定，成本低廉，投资不过数千元，即使是2人小店，一个月也会稳定收入上万元。利润非常可观， 这给广大小资创业者提供一个非常好的发展空间，确实是小本创业的理想选择!
本人从事食品数年,在福建最早从事板栗饼加工制作！经多年研究、净化用料和工艺改进而成
火爆热门的香酥板栗饼：现全国加盟中，技术培训.包教会.（提供制作板栗饼的技术，板栗饼的相关材料和原料。板栗饼专用烤箱可代办托运!）
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C. 去哪里可以学做正宗的香酥板栗饼做法

做法

2.先说明一下，猪油也是自己熬的，板栗蓉和鲜肉馅都是自己预先准备好的，那版些配方和做法我权就不说了。搓水面:中粉250克，盐2克，糖20克，鸡蛋1个，猪油60克，加以搅均，再用50克温水搓成团，，油面:低筋粉135克和猪油65克搓成团(如果做紫薯:50克)然后，将两个面团放入冰箱，静置30分钟。

3.将面团等分，油面团10克，水面团20克，共20个。

4.将大的水面团滚圆片，包裹小的油面团，搓圆静置。

5.将复合面团滚成舌片状，卷起静置。

6.将卷缝面向上，再次滚舌片状，卷起静置。

7.将板栗馅等分，16-18克左右搓圆(易包裹)，共20个。

D. 香酥板栗饼是怎么做的

食材
主料抄
面粉
200克袭
板栗
100克辅料
泡打粉
2克
苏打粉
1克
步骤
1.锅里倒水。2.烧开后把板栗倒进去煮。3.煮熟以后放凉。4.剥掉板栗的皮。5.放到料理机里打碎。6.放到碗里备用。7.准备面粉。8.加苏打粉。9.加泡打粉。10.加点水把他们揉成团。11.取一个小剂子。12.擀开。加板栗馅料。13.包好。14.按平。15.做好以后放到烤盘上。16.烤箱200度10分钟。17.烤好以后拿出来放凉。18.板栗饼就做好了。

E. 香酥板栗饼怎么做 馅皮饼里外做法详解

香酥板栗饼

4、把煮熟的栗子肉用料理机打成细腻的糊糊，平底锅不粘锅放少许油，倒入栗子糊炒干，火候以可以把栗子糊搓成团为准。

饼皮的做法
1、酥油：100g面粉、50g猪油和成酥油团；
2、酥皮：250g面粉、60g猪油、15ml白糖、80g左右开水和成酥皮团。两种面团和好后松弛20分钟左右；
3、酥皮擀成大片；
4、酥油团放在酥皮上，包起来；

5、包在一起的酥油、酥皮压扁，擀成大片，三折，再擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片；

6、将5擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，准备切小剂。
做栗子饼
1、擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，切小剂；
2、将小剂压扁，擀成中间厚周围薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成扁圆型；
3、塞进饼干模具压出图形；
4、放进白芝麻里滚一下，压实；
5、做好的栗子饼表面刷上水；
6、180度烤20分钟，翻面再烤20分钟。

F. 香酥板栗饼的做法

食材：普通面粉135g、猪油40g、细砂糖15g、温水50g、普通面粉90g、猪油内45g、去皮熟板栗200g、猪油15g、细砂糖50g、熟白芝麻容少许、装饰用全蛋液少许。

步骤：

1、将水油皮所需材料全部混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。

G. 香酥板栗饼的总店在哪

具我所知和源在网上查询,南
之初
板栗饼
在目前是知名品牌第一位,香酥板栗饼的
总店
应该在板栗饼的发源地福建省南平市的.而且南之初板栗饼
厂家
还免费培训做饼技术还不收
加盟费
.现在南之初板栗饼在全国招商确实是个不错的投资项目.

H. 香酥板栗饼的做法视频

香酥板栗饼的做法
材料
板栗馅：，板栗500克，细砂糖140克，色拉油（版60ml）4大勺，饼皮：，转化糖浆权150克，低粉200克，花生油55克，吉士粉（可省略）10克，枧水3克
做法
1.板栗用小碗装好放入高压锅，上气后小火蒸50分钟左右，待其自然冷却开盖取出 。
2.用擀面杖将板栗碾碎并过筛（或者加适量水用搅拌机打成蓉），倒入锅中小火炒干到水分快干后加入细砂糖继续炒到均匀。
3.色拉油分3次加入到板栗蓉中炒，加一次待完全吸收油后再加下一次，待完全吸收后盛出 ， 放凉冷藏后使用。
4.枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入油拌匀，面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒2个小时。
5.面团分成小块搓圆，栗子馅搓成圆形，皮和馅的比例是3：7。
6.一块面皮压扁，中心放上馅，把饼皮慢慢往上推，包裹住馅料，团成球形。
7.在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子。
8.烤盘垫烤布，在烤盘上压出月饼，表面喷水，烤箱200度预热后，放中层烤十分钟后，取出晾5分钟。
9.稍凉后表皮刷上蛋液（蛋黄和蛋白比例是2：1）继续烤制饼皮金黄，冷却后密封回油。

I. 请问香酥板栗饼的配方与制作方法

用料
板栗 适量
面粉 适量
猪油 适量
白砂糖 适量
自制香酥板栗饼的做法

做法

栗子馅料的做法
1、新鲜栗子摊开晾两三天；

2、每个栗子用刀背敲开一道小口，煮一锅开水，把栗子到进去滚几下，捞出过冷水；

3、剥去栗子壳和栗子衣，取出栗子肉。把栗子肉放高压锅加少量水煮至烂熟；

4、把煮熟的栗子肉用料理机打成细腻的糊糊，平底锅不粘锅放少许油，倒入栗子糊炒干，火候以可以把栗子糊搓成团为准。

饼皮的做法
1、酥油：100g面粉、50g猪油和成酥油团；

2、酥皮：250g面粉、60g猪油、15ml白糖、80g左右开水和成酥皮团。两种面团和好后松弛20分钟左右；

3、酥皮擀成大片；

4、酥油团放在酥皮上，包起来；

5、包在一起的酥油、酥皮压扁，擀成大片，三折，再擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片；

6、将5擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，准备切小剂。

做栗子饼
1、擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，切小剂；

2、将小剂压扁，擀成中间厚周围薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成扁圆型；

3、塞进饼干模具压出图形；

4、放进白芝麻里滚一下，压实；

5、做好的栗子饼表面刷上水；

6、180度烤20分钟，翻面再烤20分钟。