1. 成都肥肠粉培训哪家好
肥肠粉的做法
1
红薯粉放入热水中将其泡软。
2
肥肠放入盆中倒入一些面粉、啤酒来回揉搓，直至污物洗净，切小块备用。
3
锅置火上少许油烧热，放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、蒜片、花椒、干辣椒，炒香。
4
放入肥肠爆炒。
5
加入适量热水，下入浓汤宝。
6
烧沸后慢炖40-60分钟。
7
烧水至沸腾，放泡软的红薯粉，煮至透明捞出。
8
红油辣椒、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、葱花、油酥黄豆、胡椒粉调入碗中。
9
碗中加入肥肠、肥肠汤料。
10
放入红薯粉，然后再按口味加入调料即可。
2. 成都哪里可以学习肥肠粉呢
我看到楼下的棒小吃很多人去学习，你可以去问问
3. 成都肥肠粉技术培训哪家好
肥肠粉的做法
食材明细
肥肠适量
红薯粉适量专
芽菜适属量
油酥黄豆适量
芹菜丁适量
香葱末适量
泡姜适量
郫县豆瓣酱适量
干辣椒适量
酱油适量
泡辣椒适量
盐适量
胡椒粉适量
蒜片适量
香醋适量
油辣椒适量
汤宝适量
超辣口味
卤工艺
数小时耗时
简单难度
1
红薯粉放入热水中将其泡软。
2
肥肠放入盆中倒入一些面粉、啤酒来回揉搓，直至污物洗净，切小块备用。
3
锅置火上少许油烧热，放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、蒜片、花椒、干辣椒，炒香。
4
放入肥肠爆炒。
5
加入适量热水，下入浓汤宝。
6
烧沸后慢炖40-60分钟。
7
烧水至沸腾，放泡软的红薯粉，煮至透明捞出。
8
红油辣椒、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、葱花、油酥黄豆、胡椒粉调入碗中。
9
碗中加入肥肠、肥肠汤料。
10
放入红薯粉，然后再按口味加入调料即可。
4. 去成都吃了肥肠粉，感觉那个粉丝很细滑，谁有肥肠粉秘方啊
呵呵，既然是秘方，别人肯定不会轻易透露的啊。如果是开店想学的话，你可以找餐饮体验式培训创业网学习肥肠粉技术，他们的是朱记肥肠粉，正宗的成都特色小吃。
5. 成都最正宗的肥肠粉是哪家
当然得找个正规一点的，成都很多小吃培训的地方。我建议，首先看产品，产品不过关，内其他的都不用谈,所以说容还是味道比较重要,寻找专业的培训学校去学习。第一看学校资质，可根据办学时间的长短来判断学校是否有实习，一个好的学校肯定是经过长时间的沉淀才能走长远的。其二可实地考察，考察学院规模大小。第三也是最重要的就是味道怎么样了（这个也是最重要的要点）。每个学校都有自己的专业特色，所以只有选择自己擅长并感兴趣的专业，再根据专业选择学校.
看一个学校好不好，要注意以下几点:
1.学校的办学时间，时间是证明一所学校是否好的最好标尺。
2.要看这个学校营业执照，现在培训学校不是谁都可以办的，很多学校都是无照经营，比如真正的有营业执照的学校就不多
3.要看这个学校的教学环境。不要被表面的装修给迷惑了，要看的还是学校拥有的设备。
4.就是要看学校老师的能力，可以跟老师进行交谈，看看他们的讲课方式是否适合你。
5.全国有很多乱收费的情况，学之前先问清楚收费明细，比如考证，工具，耗材等等。不要没问清楚就报名。
6. 成都肥肠粉加盟选择白家肥肠粉好还是兴益家肥肠粉好
白 家 肥 肠 粉 还 是 很 出 名 的 ， 不 过 因 为 商 标 原 因 白 家 肥 肠 粉 现 在 说 不 清 楚 到 底 哪 个 正 宗 ， 质 量回 参 差 不 齐 。 我 还 是答 建 议 你 选 择 兴 益 家 肥 肠 粉 ， 兴 益 家 肥 肠 粉 开 了 十 几 年 了 ， 味 道 品 质 都 是 有 保 障 的 。
7. 肥肠粉的做法学习，教肥肠粉怎么做才正宗
步骤：
吊骨汤：1.鲫鱼宰杀治净，冲去血水，下入底油两面煎黄，捞出沥油，包入纱布中。2.将猪棒骨（敲破）、鸡架、鸭架，分别入锅汆去血水。猪棒骨垫入桶底，再摆入裹好的鲫鱼，最后放入鸡架、鸭架，添入沸水大火烧开，撇去浮沫，放入葱段、老姜，淋白米醋，继续大火冲2小时至汤色浓白，打去渣滓即成。肥肠的初加工：1.搓盐：肥肠放入盆中，加盐拌匀，不断揉搓40分钟，待肠壁上那层薄膜脱落，用清水冲洗干净。2.醋洗：肥肠内壁外翻，摘去油脂，放入盆中加香醋继续搓洗20分钟，将肠子翻回原状。3.汆水：将洗好的肥肠放入锅中，添清水浸没，加葱、姜、醪糟汁大火烧沸，转小火煮5分钟，捞出冲去表面浮沫。
4.汤浸：肥肠放入骨汤，大火烧开转小火，保持汤面似开非开浸煮2小时至熟，捞出沥干，改刀成小块。
红薯粉的制作流程：1.制芡：将红薯淀粉放入盆中，倒入40℃的温水拌匀成稠米汤状，再冲入沸水，注意边倒边顺着同一方向迅速搅拌，直到成为无疙瘩、不粘手、带韧劲、能拉丝的粉芡。此时粉芡已被烫至八九成熟，放到一边，常温晾至40℃时，即可用于下一个步骤。2.搋芡：盆中放入干红薯淀粉、明矾搅匀，分四五次加入晾好的粉芡，不断搋拌使二者充分融合，二三十分钟后盆中原料变为表面光滑、状如稀泥的粉团。这时可将粉团抓起试一下，如下条太快，或出现断条现象，则表明粉团太稀，应掺入干红薯淀粉再揉；如下条太慢、粗细不匀，则说明粉团太干，应再掺入适量粉芡。待漏下的粉丝粗细均匀、不断裂，即可进行下一步操作。
干淀粉、明矾加粉芡揉匀。
和成状如稀泥的粉团。粉团应能持续、均匀地下落。3.漏粉：锅入清水烧开，转小火，保持水面冒“虾眼泡”。漏粉时一般需两人合力操作：一人将粉团装入漏勺，一手高举漏勺，一手握拳，并保持每次1.5秒的节奏用力捶打粉团，使其从漏勺的孔眼中“跌”入沸水；此时另一人要用筷子将锅中浮起的粉条拨至锅边，不能让它碰到刚漏下的粉条，以免粘连。每漏好一勺粉团，就需要迅速将锅中的粉条捞出过凉，并泡入凉水保存。出粉流程：1.碗底调入白胡椒粉、白芝麻、盐、生抽、油辣椒、红油。2.取肥肠块放入竹篓底部，上面依次摆入粉条、黄豆芽，将竹篓下入煮有肥肠的骨汤中“冒”10秒，期间不断轻摆竹篓，让汤汁与粉条充分接触。3.一只手提起竹篓，另一只手迅速将盛有调料的碗放在篓底，这样竹篓漏出的汤汁正好浇在碗底，待汤汁漏完，将粉和豆芽倒入碗中，撒酥黄豆、香葱碎、榨菜碎即可走菜。除了“传统红汤肥肠粉”外，小微再给大家介绍一下“粑豌豆”和“美极鲜椒”肥肠粉。粑豌豆肥肠粉出粉流程：1.碗底调入白胡椒粉、白芝麻、盐、生抽、油辣椒、红油，浇入豌豆汤。2.按照“传统红汤肥肠粉”的方法将肥肠、粉条冒熟，在碗中淋入少许骨汤，倒入粉条，撒粑豌豆、酥黄豆、香葱碎、榨菜碎即可走菜。粑豌豆制作：取温水涨发的干豌豆放入高压锅，加高汤、盐，加盖上汽后压30分钟至豌豆熟烂、汤汁浓稠即成。美极鲜椒肥肠粉出粉流程：1.碗底调入白胡椒粉、白芝麻、盐、自制美极鲜椒酱油、油辣椒、红油。2.按照“传统红汤肥肠粉”的方法将肥肠、粉条冒熟，在调料碗中淋入骨汤，倒入粉条，撒鲜青红椒圈、酥黄豆、香葱碎、榨菜碎即可。食用时拌匀，让鲜椒泡入汤中，先吃粉，再喝融入鲜椒清香的汤汁，辣出一身大汗，格外爽快。
8. 四川哪里可以学到正宗肥肠粉的做法
“要知道梨子的滋味，就要亲自尝一尝”。同样，要学会四川正宗肥肠粉的做法，最好到四专川来（不知道你是不属是四川人），特别是要到四川的宜宾市来，多吃多看，自然就会了。如果一时半会儿来不了，可按下法自己动手：
1、准备粉（即条粉或称粉条）。这个粉（主要指加工成粉条状的干粉条）是由红薯淀粉加工而成的，有宽的和细的之分，在四川宜宾的市场上随处可买到。放到热水中将其泡软。
2、制汤。将猪骨熬汤。起油锅，放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、花椒、干辣椒，炒香后放入肥肠爆炒；然后加汤，烧沸后慢炖1小时。
3、准备调料。红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒（四川的一种蔬菜）、油酥黄豆、味精等。
4、烧水至沸腾，放泡软的粉。煮两分钟后捞到碗里，加肥肠汤（里面要有肥肠），然后再按口味加入调料即可。
好吃哦，红亮鲜香、酸辣可口，我们这里的女孩子们简直是蜂拥而至，爱得不得了！
要学，当然要到四川省宜宾市来！！！
9. 正宗肥肠粉培训去哪里学最好
肥肠粉的做法
主料
猪肥肠
200g
地瓜粉
300g
担担面佐料
100g
辅料
苦菜
适量
黄花菜
适量
辣椒
适量
大蒜
适量
榨菜
适量
花生米
适量
陈醋
适量
步骤
1.准备的食材：熟肥肠；尖椒；江豆角；大蒜；榨菜丁；苦菜；四川担担面调料；
2.苦菜，洗净备用。
3.熟肥肠；尖椒；江豆角；大蒜；分别切丁。黄花菜，用清水泡之。
4.先把肥肠，用油翻炒一下，倒入一些四川担担面佐料。
5.再加入高汤或是开水，放些江豆角，辣椒丁，生抽，花椒油，榨菜，花生米，开锅后，放入苦菜，地瓜粉。15分钟左右。即可。
6.出锅装碗，撒上些葱花，倒入一些陈醋。
7.一碗酸辣，鲜香的肥肠粉，就出锅了。
10. 肥肠粉技术在哪里能学，华飞肥肠粉技术正宗吗
华飞肥肠粉技术正宗