① 太原哪里可以做晋南油酥饼
太原市万柏林区晋南油酥饼店办公室地址位于 太原市万柏林区虎胜街市场一楼十五号，于2014年01月08日在工商局注册成立
② 正宗晋南油酥饼培训哪家专业
您好，现在培训市场鱼龙混杂，简单给您分析一下学校和摊位的区别
1、首先说这个培训学校，现在餐饮火爆，所以市场上多了很多培训学校，而且很多培训学校是免费包食宿的，随到随学包教会的，比如培训晋南油酥饼的艺德福学校。在学校气氛好，学的也扎实。保证能学会过硬的技术。
2、现在很多摊位看培训学校挣钱，然后很多摊位也开始做培训，但是摊位毕竟是摊位，人家还要做生意，根本没时间管学员，学员练习的时间有限，所以在摊位上一方面是时间长，另一方面是不系统，毕竟教会徒弟饿死师傅，人家不可能毫无保留的教会你，在摊位上基本上学不会。
③ 招聘一名晋南油酥饼师傅多少钱一个月
4000
④ 晋南油酥饼的家常做法大全怎么做好
主料
小麦面粉 200克
辅料
酵母 2克 白芝麻 适量 食盐 适量 水 140克 调和油 适量 花椒粉 适量
1 将调和油加热后倒入面粉中，稍凉片刻加入熟芝麻，花椒粉和盐混匀即成油酥
2 将酵母和盐放入面粉中，在将水倒入面粉中，用筷子搅拌成面团，直到没有干面粉。饧30分钟
3 将面团揉至能拉出大片的薄膜，发酵至1-1.5倍大即可
4 分割成六个面团
5 擀成薄片拉长，拉长时尽量拉出大片薄薄的膜，拉破也没有关系（我没有拍照拉破的面片，后来发现拉破做出的饼更好吃，因为四周都拉的很薄啊）这样才能使表面酥脆，然后在上面抹上芝麻油酥，卷起来压扁，擀成半厘米厚的圆饼
晋南油酥饼
6 在圆饼的两面用刷子抹上一层油，放入平底锅小火烙至微黄，再放入烤箱180度烤五分钟即可
⑤ 晋南油酥饼刚做出来松软可口,可凉了以后发硬是怎么回事是拿什么水温和面的
你好，水温对和面是有一定影响的，做不同的面食需要不同的水温，我简单介绍几种面食所需要的水温，希望对你有所帮助。
1.温水和面，是家常饼、葱油饼、馅饼等烙饼的主要制作方法，温水和面是指面粉和40～50度的温水掺和在一起制成柔软的面制品。 用温水和面能使面的性质有所变化，因面粉中的淀粉、麦胶蛋白质与40～50度的温水相遇，会使淀粉开始糊化，从而使面粉中的面筋质受到破坏，减弱弹性。所以两种蛋白质受热变柔软、无筋质，烙起饼来擀制方便，没有弹性。成熟的饼香软、层次分明、外焦里嫩。
2.沸水和面，又称为烫面。主要用于薄饼和筋饼类的制作，沸水和面即把面粉和沸水掺和在一起搅拌，然后再加入50至100克凉水，揉成烫面，可以用来做蒸饺、锅贴、薄饼、猫耳朵等。烫面制品柔软，有吃口，不粘牙，是由于沸水调和面使面粉中的淀粉受热而变成糊状，蛋白质受热凝固，达到半熟。
3.油调和面，适合酥饼的制作，油调和面是指用面粉和油掺和在一起，通过搓擦成细腻油面团。油面团称为油酥面，它一般不能单独使用，而是用做“水油皮”。 油酥面最好使猪板油熬炼的油脂，选择老板油炼出的油脂效果更好，因为板油的粘性较大、油性好，以此制的成品外表美观，酥而层次鲜明。
望采纳！
⑥ 晋南油酥饼怎么发面 不用酵母粉的发面方法
主料
面粉
800g
油酥:面粉
100g
辅料
油
适量
酵母
6g
水
适量
步骤
1.酵母用温开水融解后，静置三回五分钟，然后加到面粉中。之答后一点点的加水，将面和到和耳垂差不多的状态。放到温暖处醒发二倍大。
2.发好的面，手指沾面粉中间插一下，不回缩，即发好。
3.起锅，热油后加入面粉小火慢慢的搅拌。
4.炒到面粉变色即关火，勺子不要停，要一直搅拌，因为有余温，免的糊了。
5.这是炒好的油酥
6.将发好的面排气后揪成大小差不多的面剂子。
7.将面剂子擀成牛舌状。
8.均匀的抹上油酥。
9.从上至下卷起，成卷状。
10.全部卷好的样子，放到一边醒上十分钟左右
11.醒好之后，将卷好的坯子搓成长条状，边搓边拎起来拎两下，尽量的拉长。
12.将长条盘起。成饼状。
13.全部是这个样子的，漂亮吧，像个小蜗牛似的。
14.电饼铛预热后，将小蜗牛轻轻按扁一下，然后擀成圆形，不要太薄了。发面饼有点厚度才好吃的。
15.电饼铛涂油后将饼放入，烙二分钟后，翻面再烙二分钟。松软的饼成功喽，开吃。
⑦ 晋南油酥饼凉了以后发硬是怎么回事
你好，你的配方配料不合理，可以加点泡多源，油酥饼松软可口，凉了不发硬。