各种汤粥类技术培训

① 有没有电炖盅专用的做汤做粥的食谱呢。因为电炖盅容量特殊，食材大小，火候，时间等实在不好控制。

电炖锅食谱（研究研究哈~~~）
1，百合炖雪梨
材料：雪梨2个，百合2两，冰糖3两。
做法：冰糖加水慢火煲滚，白合用清水浸半小时，放落滚水中煮三分钟，取出沥干水。雪梨切去梨心不要，洗净连批切件，把雪梨、白合、冰糖水放入炖锅内，炖3小时左右。
功效：滋阴、润肺

2，酸梅炖鲤鱼
材料：鲤鱼一条，酸梅5粒，咸菜一两，排骨四两。
做法：鲤鱼剖好，放入油锅炸至外表金黄，然后用姜、葱、酒飞水五分钟，排骨煮五分钟待用。鲤鱼、排骨、酸梅、咸菜一起放入炖锅内加入滚水粮食，炖四小时左右。
功效：消暑、止渴、消除疲倦。

3，北芪当归炖乌鸡
材料：北芪一两半，当归半两切片，乌鸡一只，姜一片。
做法：鸡剖后洗净，，放滚水中煮五分钟，取起洗净。北芪、当归、乌鸡、姜同放炖锅内加入滚水适量，炖五小时左右，食时落盐调味。
功效：妇女月经不调，白带、血虚头晕，最有疗效。也可以作为保健食谱。

4，强身延寿汤
材料：党参五钱，白术二钱，茯苓三钱，当归二钱，川芎一钱，熟地黄二钱，白芍二钱，枸杞子四钱，干草一钱，生姜一钱，去核红枣十粒，乳鸽一只。
做法：乳鸽放入滚水中煮五分钟，取出洗净。将药材用干净的纱布包裹扎紧，连乳鸽一起放入炖锅内，加滚水适量，炖五小时左右，去药包，落盐调味。
功效：补肾、益气养血，常饮强身健体，延年益寿，返老还童。

5，北芪党参炖乳鸽
材料：乳鸽一只，北芪半斤，党参半两，酒半汤匙，淮山半两，猪肉二两，姜一片。
做法：鸽入滚水中煮五分钟，取出洗净。猪肉入滚水中煮三分钟，取出洗净。连同淮山、北芪、党参、姜、酒放入炖锅内，加滚水，炖五小时左右，食时落盐调味。
功效：补气、健脾胃。

6，清炖香露鸡
材料：瘦光鸡一只，冬菇二两，火腿半两，红萝卜半只切块，姜一片，葱一条。
做法：鸡洗净，放落滚水中煮五分钟后连同火腿、姜、葱，放入炖锅内，加滚水适量，炖四小时左右，加入冬菇再炖四十分钟，落盐调味。
功效：此汤性质温和、补身，老少皆宜。

7，洋参炖草鱼头
材料：草鱼头一个（约八两），洋参片二钱。
做法：草鱼头（鲩鱼）切开二片相连，放入滚水中煮三分钟捞起。鱼头、洋参片放入炖锅内，加入滚水中适量，炖四小时左右，落盐调味。
功效：提神补脑。

8，天麻炖猪脑
材料：猪脑四副，天麻二钱，姜二片。
做法：将猪脑之红筋小心挑除干净，洗净后放入冷水慢慢煨至水滚，隔去水份。猪脑、天麻、姜片放入吨盅内，加入滚水中适量，炖四小时左右，落盐调味。
功效：此品对患者有慢性头痛者，如能长期进食，可以根治。

9，胡萝卜炖排骨
材料：胡萝卜四两，排骨一斤，冬笋一条，川芎一钱，黄芪三钱。
做法：排骨用沸水烫净后用冷水冲洗，连同切好的胡萝卜和冬笋倒入炖锅内，加川芎、黄芪炖三小时左右，落盐调味。
功效：养颜美容，有利于、脾功能。

10，沙参玉竹老鸭汤
材料：北沙参一两，玉竹一两，芡实四钱，生姜二片，老鸭一只。
做法：老鸭斩件放入滚水中煮五分钟，取出洗净。沙参、玉竹、芡实、老鸭放入炖锅内，加滚水适量，炖约四小时，落盐调味。
功效：滋阴润肺清补，用于干咳痰少，劳热，消渴肠燥便秘者。

11，首乌炖羊肉
材料：羊肉八两，首乌四钱，枸杞、姜片、葱段、绍酒、麻油适量。
做法：羊肉洗净后切块，在沸水中烫去血腥后用冷水冲洗，将洗净的首乌连同其他配料放入炖锅内，加适量水炖至3-4小时，落盐调味。
功效：补气提神，暖脾胃，增温御寒。

12，茯苓党参乌鸡汤
材料： 乌鸡一斤，枸杞二钱，茯苓一钱，党参三钱。
做法：乌鸡洗净后切小块，在沸水中烫去血腥后用冷水冲净。将洗净的枸杞、茯苓、党参连同乌鸡块放入炖锅内，加水适量，炖3-4小时，落盐调味。
功效：强化心肝功能、增强免疫力、并能保肝明目。

13，海马杜仲炖排骨
材料：海马一个，杜仲、枸杞各二钱，排骨一斤，胡萝卜半个，当归半钱，黑枣、黄芪各三钱。
做法：排骨过沸水烫后洗净，同杜仲、海马、当归、黑枣、黄芪、枸杞放入炖锅内，加适量水炖五小时后，加切块的胡萝卜再炖半小时，落盐调味。
功效：平补肝肾，适合腰脚酸痛、乏力者食用。

14，红枣莲藕炖鲫鱼
材料：红枣三钱，莲藕半斤，鲫鱼二条，胡萝卜三两，黄芪四钱，姜三片。
做法：鲫鱼洗净滤去水份，胡萝卜、莲藕洗净切块，先将红枣、黄芪、莲藕放入炖锅内炖2-3小时后加入胡萝卜、姜片、鲫鱼炖半小时，下少许米酒和盐调味。
功效：有效减少皱纹，清除粉刺。并适合皮肤萎黄、贫血、头晕者。

15，首乌炖虾
材料：何首乌三钱，虾八两，枸杞三钱，川芎半钱。
做法：将洗净的何首乌、枸杞、川芎放入锅内加适量水，炖二小时后加入洗净的虾，以及小许米酒和盐，再炖约10分钟即可。

16，红枣淮山炖羊肉
材料：白萝卜四两，淮山五钱，羊肉七两，红枣三钱，桂皮、陈皮各一钱。
做法：羊肉切成小块后用沸水洗烫，白萝卜切块。将洗净的淮山、红枣、桂皮、陈皮和羊肉放入炖锅内，加适量水炖四小时后加入萝卜再炖一小时，落盐调味。
功效：强化肝、肾功能和泌尿系统，宜先天体质较差和老年尿频者食用。

17，冬瓜薏米瘦肉汤
材料：冬瓜四两，薏米四钱，瘦肉四两，茯苓一钱。
做法：冬瓜洗净去皮切块，瘦肉切小块用沸水略烫。将洗净的茯苓、薏米和瘦肉一同放入炖锅内，加适量水约炖四小时，落盐调味。
功效：具瘦身美容之功效。

18，牛蒡炖母鸭
材料：母鸭一斤二两，牛蒡四两，枸杞二钱，黄芪三钱，肉桂、当归、熟地各一钱。
做法：牛蒡洗净拍松切断。鸭肉洗净剁块用炒锅将油炒出，滤油后连同枸杞、黄芪、肉桂、当归、熟地放入炖锅，加适量水炖3-4小时，落盐调味。
功效：疏通血脉，增强肾脏功能，适合冬天手脚冰冷不温者。

19，红枣糯米粥
使用隔水电炖盅，使用高挡炖3个小时。
红枣：含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。中医认为红枣有健脾益胃、补气养血、养血安神、缓和药性等作用。
糯米：富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，是一种温和的滋补品。

20，冰糖红枣炖燕窝
能养阴生津，是适合全家在秋日共享的滋补甜品。
材料：红枣4粒(洗净去核)，燕窝4克，冰糖8克。
做法：
1.将浸发好的燕窝连水、红枣、冰糖，一同倒入电炖盅内(水的分量以稍稍高于燕窝的表面为准)；
2.慢炖3个小时，查看炖盅内的燕窝，如呈晶莹通透状，并发出蛋白清香，即大功告成。

21，肉粥
肉粥，一来不至于缺乏营养，二来可以通过肉食来刺激肠胃的蠕动，调动肠胃的工作积极性，更有利于缓解胃部不适。在肉粥中，羊肉粥和鸭肉粥是很好的选择。
羊肉粥可益气血，补虚损，暖脾胃，将新鲜羊肉150～250克与粳米适量同煮即可，可供早晚餐或上午加餐用，秋冬服用最好。
鸭肉粥是用鸭肉汁和粳米煮成，具有滋阴养胃、利水消肿的功效。做时先泡好莲子，鸭肉用盐和老酒（或者绍兴黄酒）放入冰箱腌制两个小时左右，然后用少量油炒鸭肉沥去油，或是煮出鸭汤，加入粳米和莲子熬粥。熬好后，撒上少许葱花即可。

22，淮山红薯糖水
原料：红薯一只（约150克），红枣数枚，淮山片适量，姜两片（受了风寒，可以加些姜），冰糖适量
做法：1．将红薯、红枣、淮山片、姜同放入炖盅内，注入适量清水，加入适量冰糖，慢炖3个小时即可。

23，山药牛腩煲
牛腩500克、山药1根、胡萝卜1根、姜3片、白胡椒粒1茶 匙、
料酒1茶匙、桂皮1片、香叶3片，八角3枚、陈皮1片
做法：
1.将牛腩洗净，切成3cm大小的块，用沸水烫过洗净；
2.胡萝卜洗净去皮切滚刀块，山药去皮洗净切滚刀块；
3.内胆里放入牛腩块和各种香料，加入胡萝卜、山药和清水，快炖3个小时；
4.吃时加盐及鸡精调味即可。
山药：是营养很丰富的食物，具有很高的药用价值，味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
在制作山药时，需要注意：
1.山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
2.新鲜山药切开时会有黏液，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
3.山药皮容易导致皮肤过敏，所以在削皮时要带上手套。

24，三宝土鸡汤
原料：山药一根 红枣七颗 栗子十颗 土鸡半只
配料：姜片八片，大葱一根
做法：
1.土鸡切块用流动水冲洗干净后，放入冷水锅中大火加热，开锅后将血沫水倒出不要（如果用热水焯鸡会让肉表面蛋白质瞬间凝固，不利于营养的释放）；
2.将焯好的鸡块用水冲洗净表面的浮沫，放入炖盅内胆里加入姜片，山药，红枣及栗子慢炖3个小时即可；
3.吃的时候在碗内放盐和葱。

黄豆花生煲猪蹄
材料：猪蹄1只、花生米100克、黄豆100克、龙眼肉15克、陈皮1片（去猪蹄腥味，还行气健脾、燥湿化痰）、姜片2片、盐适量
做法：
1.花生、黄豆用清水洗净，浸软待用。龙眼肉、陈皮洗净待用
2.猪蹄斩大件（让肉档工作人员完成），去杂毛洗净，放沸水中汆5分钟，捞出洗净待用
3.炖盅内胆里放入适量清水，放入除盐以外所有材料，快炖3小时，捞出陈皮弃之，用盐和葱花调味即可
4.用剁椒和葱花调制的小料蘸猪蹄吃，更好吃。

25，银杏小炖盅
主料：银鱼50～100克，鸡胸脯肉50克，甜杏仁3颗。
做法：
1．银鱼洗净，投入小炖盅；鸡胸脯肉剁成肉末，置放于银鱼之上。
2．甜杏仁去皮、切碎，同盐一起调入炖盅。倒入少许沸水，隔水炖烂即可。
特点：洁白可爱，鲜味清纯。
药用价值：银鱼味甘，性平；鸡肉味甘，性温；甜杏仁味甘，性平。本品能温中益气，补精添髓，润肺平喘，除虚劳瘦弱，对肠燥便秘、体虚纳少、因寒冷引起的腹泻很有疗效，是儿童保健佳品。

26，羊肉汤
滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。
特点：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。
制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等（不宜放大料，易串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。
把羊骨架放锅里，加满清水，开火，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬，什么时候熬得汤成乳白色，像牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。
把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜、蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，一碗色泽乳白、口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了。

27，萝卜烧排骨
特点：成菜色泽红亮，肉质酥嫩，味道鲜美。
原料：猪排骨500克，萝卜500克，酱油20克，料酒5克，盐4克，味精3克，白糖5克，葱8克，姜5克，淀粉5克，油50克。
制法：萝卜切绞成块，葱切段，姜切片。炒锅上火，放油将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可。

28，清炖马蹄鳖
主料：甲鱼1只(重约750克)，火腿骨1根，火腿肉100克。
辅料：葱结、姜片、冰糖、熟猪油各10克，精盐1克、绍酒25克，白胡椒粉1克，鸡清汤750克。
制作：将甲鱼宰杀，用开水烫泡后，剥去外层内膜，用刀沿甲壳四周剖开，掀起甲盖，去掉内脏(留下甲鱼盖)，剁成约3.5厘米长、1.7厘米宽的块(尾和脚爪不用)；放入开水锅中煮至水开，捞出沥水；火腿切成4大块；将甲鱼块整齐地码在砂锅中，把火腿、葱、姜和火腿围在甲鱼四周，加入鸡清汤和绍酒，盖锅焖住；旺火烧开后，去除浮沫，放冰糖，转用微火炖1小时左右，捡出姜和火腿骨，放盐；再将火腿捞出切成片放入锅里，淋上熟猪油，撒入白胡椒粉即可。

29，黄芪炖乌鸡
原料：黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克。
制法：清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入砂锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。

30，杞精炖鹌鹑
原料：鹌鹑1只，枸杞子、黄精各30克，盐、味精少许。
制作：将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，洗净，枸杞、黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成。
服法：弃药，吃肉喝汤，每日1次。

31，白鳝片粥
材料：米一杯，白鳝一条（约九两），葱一根，姜丝少许，糖、油、胡椒粉适量。
作法：米洗净，用少量油拌匀，白鳝去骨切片，加水十杯放入炖锅，煮约四十至五十分钟，撒上葱花与姜丝，落盐调味即可享用。

32，皮蛋瘦肉粥
材料：皮蛋两个，瘦肉六两，米一杯，生姜丝、葱少许，胡椒粉适量。
作法：将其中一个皮蛋搓碎，加少量油和米一同拌匀，另一个皮蛋切开，瘦肉切成片，在炖锅内加水十杯，放入以上材料，约煮四十分钟左右，放少许盐、胡椒粉调味，撒上葱花、姜丝即可。

33，鱼头粥
材料：米一杯、鳙鱼头半个（约1-2两），大头菜一个，葱一根，姜丝少许，糖小半调匙，胡椒粉适量。
做法：米洗净，用少量油拌匀，大头菜洗净切丝，鳙鱼头洗净切小块片，与姜丝拌匀。加水适量与所有材料放入炖锅内煮40-50分钟。加入糖、胡椒粉，撒上葱花与姜丝，落盐调味即可。

34，首乌红枣粥
材料：首乌一两，梗米一两，去核红枣十粒，红糖半调匙。
做法：将首乌、梗米、红枣洗净，加清水适量，放入炖锅内，煮约40-50分钟，放入红糖即可。

35，冬菇鸡粥
材料：冬菇四朵、鸡腿一个、米一杯、胡椒粉、生姜丝少许、葱一根。
做法：冬菇泡软后切开，鸡腿去骨切小块后用开水汆烫，连同米，少量油和适量水放入炖锅内煮40-50分钟，加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花、姜丝即可。

36，鲩鱼腩粥
材料：米一杯、鲩鱼腩（草鱼肚）六两、榨菜适量、葱一根、糖小半匙、胡椒粉、姜丝少许。
做法：米洗净，用少量油拌匀，鱼肚洗净切小片，用姜丝略腌，加适量水放入炖锅内煮40-50分钟左右，加入榨菜丝、胡椒粉、撒上葱花与姜丝，落盐调味即可。

37，窝蛋牛肉粥
材料：牛肉六两、蛋一个、米一杯、葱一根、生姜丝、糖、胡椒粉少许。
做法：米拌油后，连同适量水，放入炖锅内，煮约40-50分钟左右，再加入切成薄片的牛肉与姜丝，磕入鸡蛋，稍焖片刻。放糖、胡椒粉、盐调味。撒上葱花即可。

38，粟米鸡爪粥
材料：鸡爪六两、玉米粒半杯、米一杯、葱一根、生姜丝、胡椒粉少许。
做法：鸡爪洗净切半，用开水汆烫过，和玉米粒加适量水放入炖锅内，煮约40-50分钟，撒上葱花、姜丝，加入调味料调味即可。

39，山药老母鸡汤
用料：老母鸡半只，山药250克，胡萝卜120克，西兰花80克，蛋饺 。 适量；生姜（切厚片）5至6片，白胡椒10颗，葱(挽结）适量；
做法：
1.老母鸡收拾干净，斩成块；锅中放入适量清水，下入鸡块，大火烧开至鸡肉变色后捞出，用清水洗去血沫，沥干待用；
2.山药去皮洗净切成滚刀切后泡入水中；胡萝卜洗净去皮也切成滚刀块；西兰花扳成小朵，洗净沥干待用；胡椒用擀面杖或刀柄敲碎成粗粒；
3.砂锅中放入足够多的清水，下入焯烫好的鸡块、山药、胡萝卜、姜片、胡椒，中火将其烧开，用勺子捞净表面的浮沫，盖上锅盖，小火煲约1.5个小时；
4.下入蛋饺，煮约8分钟；西兰花放入沸水中焯烫约10秒后捞出沥干，放入鸡汤中，开盖煮约半分钟，下入葱结与适量的盐后，即可出锅。
经验分享:
1.山药切块后泡入水中，可防止其变黑；
2.焯烫西兰花的时候可在沸水中滴入几滴油，这样可使其保持翠绿；将西兰花先焯烫后再放入鸡汤中，可使西兰花的气味降低而不破坏鸡汤的浓香；下入西兰花后要尽快将鸡汤从砂锅内盛出，以确保西兰花爽脆的口感；建议西兰花不要放得太多，当然，如果不喜欢，可以不放；
3.如果没有蛋饺，可以不放的哈；
4.水要一次性放足，尽量避免中途加水；万一需要加水，请一定加热水；
5.使用砂锅的时候，火力不可太大，以免砂锅爆裂。

40，扁尖芋头老鸭煲
原料： 老鸭半只、芋头1斤、扁尖2两、火腿四片、姜1块、葱1段、黄酒4汤匙
做法：
1、扁尖提前冼去表面盐份，用冷水泡四小时，把内部盐分泡出来，中间换一两次水。然后切成长约4cm的小段
备用。
2、冼净后，放冷水锅中中火煮出血沫，用热水冲净。
3、另备半砂锅热水，将鸭子放入，同时将火腿、姜片、葱段、黄酒一并放入。大火烧开后，改微火煲1个半小时。芋头去皮冼净，切成大块，和扁尖一起，放进煲了1个半小时的老鸭汤里，接着煲半小时左右即可。
心得：扁尖本身有盐，所以这个汤不用再加盐了。
食物恋?美食汇
第一，胡萝卜玉米排骨汤
原料：猪排骨（腔骨、棒骨都行）300克、玉米2根、胡萝卜2根、山药1根、红薯1个、姜20克、盐适量。
做法：1、将猪排骨用沸水煮变色，捞出洗净。内胆中放入足够多的水，将焯好的排骨放入。
2、玉米切成长短合适的段，胡萝卜、红薯去皮切成滚刀块，带上手套将山药的皮去掉，切成滚刀块。
3、将玉米、胡萝卜、山药、红薯放入内胆，快炖3小时，加盐及鸡精调味即。
第二，各种肉粥:肉粥是养胃的极佳方法，它不但能补充营养，更能。很好的促进和调节肠胃蠕动。在肉粥中，羊肉粥和鸭肉粥是很好的选择。
羊肉粥：益气补血，补虚损、暖脾胃。将新鲜羊肉150-250克与梗米适量同煮即可，适合秋冬服用。
鸭肉粥：由鸭肉汁和梗米煮成。具有滋阴养胃、利水消肿的功效。做时先泡好莲子，鸭肉用盐和老酒（或绍兴黄酒）放入冰箱腌制两小时左右，然后用少量油炒鸭肉沥去油，或是煮出鸭汤，加入梗米和莲子熬粥。熬好后。撒上少许葱花即可。

② 一学就会各色汤粥的图书目录

简单易做汤粥
牛肚薏米粥 牛肚大米粥 黄芪野鸭肉粥
八珍母鸡汤 圆肉虫草乌鸡汤
人参大枣炖乌鸡 芙蓉鸡粥 鸡肉皮蛋粥
小麦鸡血粥 圆参牛肉汤 构杞牛尾汤
牛骨茯苓汤 胡萝卜炖牛肉
虫草水鸭汤 银花水鸭汤
冬瓜于贝煲老鸭汤 珍珠笋苹果鸭心汤
鲜莲蘑菇鸭汤 西洋莱鸭肾汤 野鸭赤小豆粥
桑皮羊肉汤 人参芡实羊肉汤 小米羊肉粥
黄精炖肉 当归羊肉粥
白萝卜炖羊肉 灵芝瘦肉汤
冬瓜莲子煲排骨 干剑花煲排骨 木瓜炖羊肉
蜜果猪蹄汤 青木瓜猪脚汤 木瓜龙骨汤
川贝雪梨炖猪肺 猪肝构杞汤
猪肠香莱汤 杜仲煲猪肚 首乌猪脑粥
枸杞炖鱼 鱼头浓汤
猪胰薏米粥 金针炖水鱼当归鲤鱼汤
番茄黄骨鱼汤 西兰花鱼片粥
赤小豆鲫鱼汤 白糖炖鱼肚 鱼肉牛奶粥
柠檬乳鸽汤 温补鹌鹑汤 荔枝龙眼老鸽汤
夏草雌鸽汤 黄鳝冬虫汤
川贝炖鹧鸪 黑豆泥鳅汤 红枣莲子汤
柠檬蟹肉汤 冬瓜大虾汤
龙眼红枣莲子糖水 红枣桃仁粥
茯苓大枣粥 银耳枸杞汤 榛子杞子粥
牛奶银耳羹 荸荠炖银耳
银耳炖木瓜 银耳樱桃粥 黑木耳汤
红枣黑木耳粥 沙参银耳粥 木耳海参汤
百合莲花汤 百合杏仁粥 菊花百合汤
百合红枣粥 绿豆橘子粥
西瓜羹 西瓜皮粥 南瓜养颜汤
紫菜南瓜汤 芹菜黄花汤
竹叶猴头汤 五宝素鲜汤
西红柿丝瓜汤 西红柿生菜汤 清汤萝卜燕
香菇高丽菜汤 香菇豆腐汤 参芪白莲粥
洋参枸杞当归汤 龙凤酸辣汤
冰糖大麦粥 山药鸡子黄粥 花旗参滋补汤
山药牛肚汤 何首乌汤
罗汉白果羹 乌梅五味汤 九昧减肥汤
柏子养心汤 八宝鸡汤
口蘑煲鸡 苁蓉海参炖瘦肉
淮山银耳煲鸡汤 淮杞南枣老鸡汤
家常美味汤粥
山药炖乌鸡 韩国参鸡汤 芝麻杞子乌鸡汤 海参炖鸡
归芪乌鸡养颜汤核桃鸡汤 归参炖小鸡 归参炖母鸡
母鸡炖牛尾 小黄米母鸡粥 百合鸡汤地黄甜鸡汤
桂圆炖鸡肉汤 椰子鸡肉汤 黄精杞子乌鸡汤 汉果润肺汤
蜜瓜螺头鸡汤 红白果仁汤 麦芽鸡汤 香菇鸡肝汤 鸡肝粥 人参粥
鸡肝胡萝卜粥j乌雄鸡粥 鸡蓉木耳粥 芥菜牛肉汤
茄汁牛肉汤 牛肉补血养颜汤 椰子马铃薯牛肉汤 玄麦鸭块汤
绿豆老鸭汤 鲜人参炖水鸭 沙参玉竹蚬鸭汤 当归生姜羊肉汤
苁蓉羊肉粥 羊肉山药粥甘草小麦大枣汤 羊骨粥 羊肾粥 长寿益元汤
枸杞羊肾粥 白果羊肾粥 丝瓜瘦肉汤 笋丝瘦肉汤
黄花菜瘦肉粥 凤眼果煲鸡汤 枸杞银耳瘦肉汤 生地红枣杞子瘦肉汤
巴戟杜仲海龙瘦肉汤 莲子百合煲猪肉 淮山薏米骨头汤 白萝卜排骨汤
海带排骨汤 桂竹排骨汤 木瓜黄豆猪脚汤 猪蹄筋黄豆汤
猪蹄木耳汤 莲子猪心汤 黑枣猪心汤 猪心当归汤
白菜猪肝汤 枸杞桑葚猪肝汤 香花菜滚猪肝汤 杞子巴戟腰肝汤
猪肝泥粥 党参白术煲猪腱 猪肝绿豆粥 鲜藕猪肠汤
杏剑猪肺汤 紫草猪骨汤 清炖甲鱼汤 枸杞煲猪肾
猪肾粥 猪肚白术粥 天麻瘦肉猪脑汤 肉末粥清炖甲鱼 山药圆肉炖水鱼 箩粉鱼头豆腐汤 芡实鱼头汤
川芎白芷炖鱼头 木瓜生鱼开胃养颜汤 赤小豆鲤鱼汤 鲤鱼补血羹
冬瓜鲤鱼头粥 丝瓜鲢鱼滋补汤 鲢鱼肉丸汤 鲢鱼小米粥
鱿鱼汤 莲藕女贞鱿鱼汤 西洋菜蜜枣生鱼汤 冬瓜鲩鱼汤
八爪鱼粉葛汤 蛤蜊氽鲫鱼 粉葛鲫鱼汤 鲫鱼粥
川芎鱼肚汤 虱目鱼粥 冬虫夏草煲乳鸽 杞精炖乳鸽
椰子红枣老鸽汤 炙百部红枣白鸽汤 红枣泥鳅汤 枸杞炖鹌鹑
山药鹿茸鹧鸪汤 玉竹南杏鹧鸪汤 淮杞炖兔肉汤 核桃炖蚕蛹
红枣芹菜汤 姜枣红糖汤 红枣田螺汤 红枣木耳美容红颜汤
养心安神莲枣汤 红枣绿豆粥 红枣生姜粥 生姜大枣粥
酸枣仁粥 枣仁枣皮粥 黄酒核桃汤 山楂大枣莲子粥 红枣乌鸡汤 白果薏仁汤
杞子红枣生鱼汤 枸杞子粥 冰糖湘莲 莲梨豆浆汁
银耳樱桃养颜汤 银耳雪梨柚子蜜养颜汤 木耳海螺汤 益母木耳汤
百合蛋黄汤 百合拌蜂蜜 南瓜百合汤 龙眼百合汤
百合参竹润肺汤 百合柿饼鸽蛋汤 百合粥 百合莲子红枣粥
橄榄螺头汤 冰糖炖香蕉 百合雪梨汤 香柠美白汤
橘皮醒酒汤 花生枣蜜汤 柿饼粥 丝瓜美颜汤
丝瓜荷花响螺汤 丝瓜粥 紫菜黄瓜汤 木瓜银耳汤
冬瓜杂锦汤 清蒸冬瓜盅 冬瓜莲子粥 冬瓜赤豆粥
冬瓜枸杞粥 苦瓜粥 赭石蘑菇汤 菠菜洋葱汤
菠菜鸡蛋汤 荠菜蛋花汤 莴笋菜花汤 西红柿菜花汤
西红柿紫草汤 西红柿小米粥 红白萝卜术耳汤 天门冬萝卜汤
青榄萝卜汤 萝卜蛤蜊汤 萝卜粥 荸荠萝卜粥
香菇清汤 粉丝香菇蛋汤 家常豆腐汤 砂锅豆腐
杏仁豆腐羹 生菜豆腐汤 归杞人参鳖 当归补血粥
参芪牛肉汤 参术大枣汤 当归枸杞汤 参耆粥 人参玉米粥 紫苏叶北杏鸡蛋汤
人参三七粥 参芪胶艾粥 黄芪人参益气粥 何首乌煮鸡蛋
芡莲银耳羹 六味地黄猪肝汤 山药柿饼粥 山药大米粥
补中升阳粥 罗汉果白菜干汤 川贝南北杏罗汉果汤 菊花生地猪肝汤

③ 补气血的粥，汤有哪些

夏季宜食赤豆粥。做法:粳米250克，赤豆100克，加水适量，共煮成粥。赤豆粥具有消水肿、补血健脾的作用。适用於水肿、脚气足肿、贫血等病症。《四季养生保健宜忌全书》 作者：王 增

春季宜食猪肝粥。配制粳米250克，猪肝60克，加水适量，共煮成粥。猪肝粥具有补血明目、养肝健脾的作用，适合贫血头眩、目疾、肝病等患者食用。

春季宜食红枣粥。配制粳米250克，红枣60个，加水适量，共煮成粥。红枣粥具有补中益气、养血安神的作用，适合贫血、慢性消化不良、神经衰弱、失眠等患者食用。

菠菜粥
材料：菠菜、大枣各50克，粳米100克。
做法：
1、将粳米、大枣洗净，加水熬成粥。
2、熟后再加入菠菜煮沸即可。
此粥营养丰富，具有健脾益气，养血补虚的功效，常用於治疗缺铁性贫血，每日1次，连服历日。

莲藕粥(利脾食谱)《<黄帝内经>与<易经>里的养生之道》：台湾人的养生之道 作者：黄中平

准备材料：鲜莲藕、白米各适量。

调理方式：将莲藕洗净後切成块状，将白米洗净，和莲藕块一起放进锅里，加入适量的水煮熟即可。

保健功效：健脾养胃、益气补血。

适用对像：食欲不佳、病後初愈及老年体弱等病症患者。

鸭肉粥
原料 鸭肉250克，大米100克，食盐等调料各适量。
做法 将鸭肉洗净，切小块，大米洗净，同放入锅中，加清水适量，共煮成粥。加食
盐少许调味即可。
特点 可补脑益智，滋阴养血。适用於阴血不足引起的心烦失眠、记忆力减退等。

人蔘粥
【原料】人蔘粉3克，粳米100克，冰糖适量。
【制作】将粳米淘净，与人蔘一同放入砂锅（或铝锅）内，加水适量。锅放武火上烧开，移文火上煎熬至熟。冰糖熬汁徐徐加入熟粥中搅拌均匀即成。
【作用】益元气，补五脏。适宜於老年体弱、五脏虚衰、食欲不振、失眠健忘、性机能减退等一切气血津液不足的病症。
【注意事项】制作中忌铁器和萝卜。炎热的夏季不宜服用

④ 养胃的粥或者汤之类的有哪些怎么做

• 养胃的抄食谱有很多，这里主要推荐如下几种：

1. 木瓜鲩鱼尾汤，取木瓜一个，鲩鱼尾适量。木瓜削皮切块和鲩鱼尾共煮即可。木瓜有助于食物的消化，对消化不良、胃溃疡均有不错的疗效。鲩鱼尾健脾暖胃，消食化积。

2. 砂仁黄芪猪肚，砂仁，黄芪，猪肚各取适量。将砂仁，黄芪装入猪肚内同煮。

   砂仁，黄芪有助于肠胃蠕动，促进消化，猪肚健脾胃。这道菜具有消食开胃，益气健脾的功效。

3. 木耳冬菇蒸排骨，将木耳，冬菇，排骨放入盘中一起蒸约20分钟即可食用。

• 另外再为大家推荐养胃粥的做法：

  小米粥是一种非常好的养胃粥，而且做法也非常简单，一碗小米加入四倍的水，小火慢熬20分钟即可食用。小米富含B族维生素，有健胃，开胃，养胃的功效。至于养胃汤，番茄蛋花汤就是一种不错的养胃汤，相信大部分的人应该都会做。

⑤ 谁能告诉我一些简单的汤类或者粥类补血的食谱

1.红枣粥 红枣50克、大米100克、水适量。红枣、大米洗净，放入锅内，加水煮熬成粥，即可。常服食。 2.大枣羊骨粥 羊前腿骨1--2根（捣破）、大枣20枚、糯米50--100克。以小火煮成稀饭，食盐调味，分次食用。适用于再生不良性贫血，血小板减少性紫班症。 3.阿胶粥 糯米洗净入锅煮熟，加入阿胶适量。待溶化后，加红糖少许即可食用。 4.菠菜粥 带根新鲜菠菜150克，洗净后切之，与粳米100克放入砂锅加水800毫升。煮至稠状，即可食用。适用于缺铁性贫血。 5.龙眼肉莲子粥：龙眼肉5克、莲子肉10克、大米100克、同煮粥食。 6.人参枸杞子酒 人参20克、枸杞350克、熟地100克、冰糖400克、白酒10公斤。①将人参烘烤切片，枸杞除去杂质，用纱布袋装上扎口备用。②冰糖放入锅中，用适量水加热溶化至沸，炼至色黄时趁热用纱布过滤去渣备用。③白酒装入酒坛内，将装有人参、枸杞的布袋放入酒中加盖密闭浸泡10--15天，每日搅拌1次，泡至药味尽淡，取出药袋，用细布滤除沉淀物，加入冰糖搅匀，再静置过滤，澄明即成。饮用时，可根据自己的酒量，每次饮10--20克。 7.当归火锅 鱼肉400克切片，冻豆腐或豆腐3块切成小块、白菜酌量、香菇5朵。泡软后切成丝。先将鸡汤4--5碗放入大锅内，并将切好的当归（100克）全部放入汤内，旺火煮开，再改用普通火约煮20分钟。使当归的药效成分煮出来，如汤煮得少了可以添汤。然后加酱油等调味，再将肉片、豆腐及香菇等下锅，稍煮即将白菜放入，锅开即吃，鲜美爽口。 8.红黑木耳汤 红枣10枚、黑木耳10克、高丽菜6克、丹参5克。以温水泡发洗净，加适量冰糖加水，隔水蒸1小时。分次服用，每日早晚二次。
记得采纳啊

⑥ 秋天适合喝什么汤粥一类的

秋季干燥适合喝粥。可以喝薏米红豆饮，
小米粥绿豆粥，大米粥等。不要吃辛辣刺
激的东西。

⑦ 给女生调理身体，可以给她煮一些什么补的东西，像粥啊一些什么汤啊之类的

小米粥，准山瘦肉粥，枸杞红枣鸡汤，补气养血，再推荐个红枣黑糖姜茶给你，泡着喝每天一杯很方便的，我自己在喝

⑧ 做各种营养健康的粥汤赚钱吗要学习吗

不赚钱抄就没有人干这行了，想袭了解利润空间，最好是自己在家按照卖粥的配料做一次，这样把每种材料的成本比如用水用电，或用气以及工时费，房费等都加在一起，再按碗定价，所售出的总销售额刨去成本这样大概就知道赚的多少了。或者给人家学习或开个连锁店都可以。

⑨ 中国有哪些著名的饮品店！咖啡奶茶粥汤类的！

推荐动漫主题奶茶店，首先，奶茶店投资不大，而且奶茶，大家都知道，成本很低，只要回几块钱一杯的答奶茶可以卖到十几块钱一杯，这其中的盈利空间是很大的。其次，奶茶店不需要太多人手，一到两个人就足够看好店了。最后，奶茶店要有足够吸引人的特色，比如加入动漫元素的奶茶店，动漫主题奶茶店，有足够的记忆点，比一般的奶茶店，更容易抓住顾客。