正宗柴沟堡熏肉技术培训

① 柴沟堡熏肉的发展状况

柴沟堡熏肉曾先后两次评为河北省优质产品。现在，怀安县已把熏肉制品加工作为立县产业来发展。现有熏肉制品作坊200多家，销售摊点300多个。从1998年，县里先后投资2000多万元，建成年生产能力达2000吨的熏肉制品厂，实现了规模化生产。柴沟堡熏肉制品厂与国家肉类研究中心联合投资100多万元，围绕市场多品种、多口感的需求，开发熏肉制品新产品，将单纯的猪肉熏制品，发展到目前熏制羊、狗、鸡、兔肉，熏豆制品、蛋制品，“香柏烤制”的西式产品4大系列70多个品种。同时，熏肉制品厂加在技改力度，采取现代化的工艺技术，实施无菌操作，产品采用真空包装，严格食品检疫，熏肉制品的保质期达到2个多月，并通过中国食品工业协会“国家质量达标食品”认证，多次被评为河北省名优产品。随着熏肉制品知名度的提高，品种多、质量优的“柴沟堡熏肉”系列产品拓展开广阔的市场空间，在北京、太原、呼和浩特市等地设了11个办事处，源源不断的熏肉制品供应着以北京为主的500多家超市，同时也摆上了美、日、东南亚等国家和地区宾馆及居民的餐桌。
熏肉的品种有熏五花肉、熏猪头、熏猪蹄、熏排骨、熏下水等10多种。 制作柴沟堡熏肉，先将精选的肉料码入锅内，倒入多年老汤，配上一定比例的花椒、大料、桂皮、丁香、茴香、砂仁、肉蒄、大蒜、大葱、鲜姜、酱豆腐、甜面酱等佐料和调科，经适当火候煮熟后，再用柏木烟熏制。刚出锅的熏肉呈紫红色，颤巍巍亮光光的肉皮上冒着晶莹的小油泡；皮烂肉嫩，喷香可口，保持了色、香、味具优的特点。在1981和1982年，连续两年被评为河北省优质产品。

② 传授正宗的柴沟堡熏肉技术

操作步骤：

主料：五花肉1500g

辅料：花椒一小把、八角一小把、白胡椒粉适量、葱2颗、姜片10片、带皮大蒜10颗、盐50g、料酒15ml、砂糖2勺。

1、 五花肉洗净放入容器中，注意要用温水，可以多洗几遍。

③ 制作柴沟堡熏肉的秘方 哪里教的柴沟堡熏肉好吃 想学习制作熏肉

柴沟堡熏肉做法：
1、制作柴沟堡熏肉，先将精选的肉料码入锅内，倒入多年老汤，配上一定比例的花椒、大料、桂皮、丁香、茴香、砂仁、大蒜、大葱、鲜姜、酱豆腐、甜面酱等佐料和调科，经适当火候煮熟后，再用柏木烟熏制。
2、刚出锅的熏肉呈紫红色，颤巍巍亮光光的肉皮上冒着晶莹的小油泡；皮烂肉嫩，喷香可口，保持了色、香、味具优的特点。

④ 哪里学习柴沟堡熏肉技术找河北育英培训中心

【开班日期】随到随学【培训周期】8小时制【学 费】面议柴沟堡熏肉，肥不腻口、瘦不塞齿是其一绝，且皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞齿，风味独特，营养丰富。河北育英小吃培训中心专业传授柴沟堡熏肉、东北酱大骨、东坡肉、红烧超软猪肉皮、红烧超软猪手、酱狗肉、酱牛肉、酱驴肉、酱兔肉、烤全兔、烤乳猪、腊猪排、膨化鸡爪、香薰里脊、熏卤酱肉猪下水等学习培训制作技术。在这里学习技术都是现场实际操作、有高级技师（苗会敏老师）任教、一对一、手把手教、单人单间授课、学会为止、配方比例精确、每年免费技术升级、终身技术免费跟踪服务，重德守信是我们的宗旨。
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⑤ 张家口的柴沟堡熏肉哪家店最正宗

现在都是熟食店里有，不行去怀安柴沟堡买吧。第一手货源，我觉得质量能好点。

⑥ 石家庄柴沟堡熏肉哪家最好吃

柴沟堡熏肉味道都差不多，就是有的家做的肉的软烂程度不一样。
知道在青园街东风路口有一家，号称是柴沟堡熏肉总店，还可以。

⑦ 去哪学柴沟堡熏肉怎么做 哪里教的柴沟堡熏肉技术好

柴沟堡熏肉因其味道好而闻名全国,制作好吃的柴沟堡熏肉,要精心选择合适的猪肉,柴沟堡熏肉的第一步是老汤的制作,汤料做好的腌制出来的猪肉味道才好,其次是熏肉制作技术,柴沟堡熏肉制作过程熏制时间火候的大小,决定肉的颜色合味道,熏得好的柴沟堡熏肉颜色亮丽呈紫红色,皮烂肉嫩,香味四溢,柴沟堡熏肉可谓色香味齐全的熏肉。 学做好吃的柴沟堡熏肉必须选择有资历的小吃培训学校河北育英小吃培训中心专业教做柴沟堡熏肉制作技术。 河北育英小吃培训中心专业教做:东北酱大骨、酱牛肉、烤全兔、烤香肠、酱狗肉、红烧超软猪肉皮、砂锅坛肉、卤驴肉、腊猪排、酱兔肉、小肚、四川腊肠、手掰肠、膨化鸡爪、卤肉、香薰里脊、烤乳猪、卤牛肉、熏卤酱猪下水、熏卤酱肉等等。 河北育英小吃培训中心传授各地特色小吃技术,我们的教学方法是,理论实践并行,名师手把手教学,边讲解边操作,让你牢固的掌握所学技术。精确比例配方、包教包会、不限制学习时间学会为止。入学就签订包会合同,每年技术免费升级,终身免费技术服务跟踪,随到随学。河北育英小吃培训中心,正规国办学校,师资强大,教学设备先进齐全,重德、守信是我们的宗旨。如果您想了解更多的小吃技术培训的信息请登录我们的网站进行查看或是来电咨询。(孟)哪里专业教柴沟堡熏肉的制作 去哪学柴沟堡熏肉 哪里教的柴沟堡熏肉技术好 哪里有专业教柴沟堡熏肉的学校 专业小吃培训学校 河北小吃培训学校

⑧ 最正宗柴沟堡熏肉的做法 柴沟堡熏肉怎么做

主料
肥膘肉500克

辅料
酱油适量 醋适量 姜适量 蒜适量 八角适量 花椒适量 桂皮专适量 甜面酱适量 茴香适属量 丁香适量 砂仁适量 肉蔻适量 大葱适量

制作方法
1.备料：选用膘肥约3厘米的二级猪肉50千克，切成16～17厘米见方的大块，厚度一般在1.6厘米左右。
2.头锅中配的作料为：大料、花椒、茴香、桂皮、丁香(以上装入一布袋)、砂仁、肉蔻(装入另一袋)。另备大葱、蒜、姜、甜面酱、黑面酱、酱豆腐、酱油、醋适量。
3.煮肉时先放脊肉，其它带皮肉块分层码在上面。另外加入大葱1千克、大蒜250克、盐适量。最后加水没住肉块，慢火煮开后，再放甜面酱、黑面酱、酱豆腐、酱油和醋。
4.开锅后肉块上下翻个，继续以慢火焖煮，每0.5小时翻一次锅，大约煮2～4小时，因为是慢火煮肉，油层严严的覆盖在肉汤上，锅内作料味能全部入肉，因而肉味香美，这是制作柴沟堡熏肉的关键。
5.熏制时要沥尽油汤，码放在铁箅上，铁箅下的铁锅内放柏木锯末(150～200克)，盖好锅盖，用慢火加热15分钟，即可出锅。
6.煮肉汤可连用7次，每次应追加适量凉水、食盐、大葱、大蒜、姜等。其它甜面酱等调味料加量要根据肉汤成色，灵活掌握。

⑨ 正宗柴沟堡熏肉怎么样

这里的熏肉好很好吃哦！很正宗。环境还不错。老板很热情。顾客很多

⑩ 张家口柴沟堡熏肉那家的好

用老汤煮，煮好后用柏木熏，详细请你到网络视频上找张艇彩。张艇彩先生免费教你柴沟堡熏肉，廷香熏肉