❶ 超市怎样防止内盗
这种情况多是收银员与顾客之间有亲戚关系或某种利益关系，在实际的收银过程中采取漏扫或错扫的行为，这种行为比较隐蔽，一般的监控画面只能看到有一个扫描动作，但并不清楚是否扫描上，如果没有扫描上，我们在监控画面也看不出，这种情况就是成功实现了超市中的漏扫（当然顾客要想把产品带出超市安检口，是必须把条码撕掉的）。如果收银员故意错扫，在视频画面我们也是看不出的。针对这种情况，济南智嵌测控研发出超市收银防损字符叠加器，原理就是把商品收银信息叠加到监控画面上，这样不仅能看到视频画面，还可以看到实时的商品信息。下面说下如何防止以上漏扫等情况的方法。在商品扫描中，如果扫描上了，在我们的视频画面上就会显示出这个商品的信息，如商品名称、重量、价格、总计费用等。所以结合视频画面（比如已经把此商品装入顾客所用购物袋中）跟叠加的商品信息就能知道该收银人员并没有发生漏扫行为，如果收银人员故意漏扫，我们的监控画面是不显示任何商品信息的，但通过监控画面我们看到收银人员把此商品放入顾客购物袋中，到此我们就可以判断出此收银员发生漏扫行为。
❷ 开超市如何防止员工盗窃
内部偷盗的防范是超市管理中非常重要的一环，是上至总经理下至每一位管理层的重要工作之一，也是每一位超市工作人员必须遵守的最重要、最基本的行为规范。可以说，诚实的良好品德是从事零售商业，特别是在零售的营运领域工作的人员，最重要、最基本的道德要求。在这个问题上，无论其职位的高低，一律是一票否决，因为商场的最大损耗产生于内盗，它也是超市损耗的主要组成部分。管理者要降低损耗，控制损失，必须在对内盗的防范上进行严格有效的管理。
（1） 员工的预防教育
对员工进行从入职开始的不间断的教育工作，教育分正面、反面等多种方式，采用开会、板报、活动等多种方式，必须阐明：
◇ 公司具备严格的管理制度和监视系统。
◇ 公司对偷盗严厉打击的措施和处罚方法。
◇ 员工应具备在本行业工作的最基本的道德规范。
◇ 员工因偷窃将给个人带来严重的后果，包括承担刑事责任。
◇ 偷盗不仅损害公司的利益，同时损害所有公司同事的利益与福利。
（2） 内部举报制度
控制损耗是超市每一位员工的责任和工作内容。因此鼓励员工检举偷盗行为，调动员工的积极性，设立内部举报制度奖励制度。
◇ 内部举报必须是实名举报，不接受匿名举报。公司对举报者的举报姓名、内容予以保密。
◇ 设立举报电话、员工信箱，接受内部员工的举报。
◇ 对于举报的查证，由安全部进行，在规定的时间内完成。
◇ 对于举报经查证属实者，对举报者给予一定的经济奖励，根据举报案例所挽回的经济损失，具体决定奖励的数额。
（3） 内部安全调查
为严厉打击内盗，安全部每日都要进行安全调查。安全调查不仅仅是案件发生后或接到举报后进行的取证工作，也是日常工作中随时对正在进行的偷盗行为予以制止和查处。以下举例一些员工异常迹象的警讯，管理层需要提高警觉，防患于未然。
◇ 员工背大包上下班。
◇ 员工在工作时间内未从员工通道进出。
◇ 员工在操作间、洗手间、电梯间吃东西，附近无管理层在现场。
◇ 夜间作业的员工的场所，发现较多的商品空包装。
◇ 员工表情过于紧张或异样。
◇ 员工与某顾客熟悉并亲自为其挑选商品。
◇ 员工特意为某顾客到仓库取商品。
◇ 员工在仓库对原包装商品进行更换包装。
◇ 员工购买大包装商品。
◇ 贵重商品的销售与电脑库存不能一一对应。
◇ 家电的提货与收银小票的商品品名不符。
◇ 员工特意在某收银机负款结帐。
◇ 收银员擅自离开岗位或未到下班时间中途下班。
◇ 收银员执意要求上某一台收银机。
◇ 某收银员经常有小差额的收银差异。
◇ 收银员为其亲属、朋友结账。
◇ 某收银员违反收银程序，如不扫描但进行商品消磁，或跳扫描。
◇ 某收银员某一单位有过多的作废或删除品项。
◇ 某收银员有大金额的收银短帐行为等等。
（4） 严格的管理/检查体制
◇ 严格特殊标签的管理程序。
◇ 严格降价的执行程序。
◇ 严格赠品的管理与发放程序。
◇ 严格家电提货的检查和库存登记程序。
◇ 严格贵重物品的收货及台帐程序。
◇ 严格收银的退换货程序。
◇ 严格现金的提取程序。
◇ 严格各种人员、商品进出的管理程序。
◇ 严格试吃程序。
◇ 严格夜班作业的开关门程序。
◇ 严格员工的购物程序。
◇ 仓库管理的有序、整洁。
◇ 严格垃圾的处理程序。此文来源好巧利商城
❸ 超市如何防止员工监守自盗
那只能是装监控，制定相关制度！
❹ 我要雇人管理超市怎么才能防止员工偷盗呢
我自己在超市工作了七八年，主管以上因为和供应商纠缠不清；员工或促销员贪些小便宜而被处罚甚至辞退的人，太多了...
我自己觉得首先要招聘的时候注意一下，除了工作经验、学历等，还要注意一下他的性格、爱好、家庭成长坏境等等，有的人就喜欢贪小便宜；有的人说话言语粗俗，就不适合零售服务；有的人沉迷上网或是喜欢赌博等的不要招....
我不赞成针对店工作人员搞监控！（监控的首要对像是针对不良顾客）我觉得你的疑心有些重，只要你和店员相处好，并且在不经意的时候教育大家一下（比如夏天请大家吃个冷饮，然后自己付钱，开玩笑说：买自己家的东西还是第一次噢），所以用人之道，还是要好好学一下，既让自己的工作人员努力工作，使工作更有效率，也要最大限度的降低损耗（只要是超市就有损耗的！）千万不要把一些不明损耗拿来针对店工作人员讲!可以跟大家一起讨论一下，降低损耗的方法...
除了用薪资，用工作环境、和谐的同事关系等要素，留住工作能力和人品好的店员，你的店才能有所发展，也有利于增加相互信任....
❺ 哪位达人给我一份有关餐饮企业培训员工用的安全防范意识的PPT
一、进店考核
凡进入饭店工作的服务人员，均应接受饭店组织的考核。
考核主要项目(要求计分、评定)：
1.写1份个人简历及家庭状况的简介(存档)
2.你认为自己有哪些方面的工作能力，最适合干什么工作?
3.你认为干端菜送水这类服务工作能不能干出成绩来?
4.你认为一家好的酒店应具备哪几个最基本的条件?
5.你认为一个好的服务员应具备哪些基本素质?
6.你认为人与人相处最重要的是什么?
7.你认为从顾客进店到离店，有哪些基本服务程序?
8.你知道我国有哪几个最著名的菜系?
9.你认为川菜的主要特点是什么?
10.当你同酒店领导、同事发生矛盾或冲突时，你认为该怎样处理或表达?
11.当你对领导分配的工作不满意或认为不适合你时，该怎么办?
12.你认为对待顾客应该从哪几方面做起?
13.你认为在酒店利益、顾客利益、个人利益这三者之间，谁是首要的，谁是次要的?
14.当客人对服务和饭菜不满意时，该怎么办?
15.你认为一个人发财致富或有出息，主要*什么?
16.请你摆一张五人就餐台。
考核要求：①评定考核成绩;②依据弱项确定训练目标;③了解培养前途和使用岗位。
二、餐饮服务知识训练
l.熟记员工守则，背诵后考试;2.熟记服务员职责，背诵后考试;3.熟记大堂服务管理制度;4.熟记员工考勤细则;5.熟习掌握待客的一般程序;6.熟习了解待客的准备工作;7.熟习了解宴会的接待规格;8.熟习了解川菜的基本常识;9.熟习了解本酒店的菜谱、酒水知识，以及主要名菜的特点;10.熟习掌握顾客的消费心理。
培训要求:(1)先学习熟记，后考试;(2)以上各条，一条一条、一个一个方面学习考试;(3)学习之前要讲解，川菜知识由厨师长讲授;(4)考核要记分。
三、语言行为举止训练
1.学习熟记待客的文明用语;2.学习询问顾客的方式;3.学习自我介绍的方式;4.学习介绍和推荐本酒店的方式;5.学习向顾客、领导提建议和作自我批评的方式;6.学讲普通话和掌握语言艺术;7.学习酒店接听电话的方式;8.学习美容、穿着知识;9.学习面部表情和表情方式;10.学习站立、行走、注视的方式;ll.学会一般场合的唱歌、跳舞;12.学会与顾客、同事进行思想交流。
培训要求:(1)边学边示范;(2)学完后考试;(3)不要求很全，但要熟习要点。
四，服务技能训练
1.怎样迎接客人? 2.怎样引导客人就位? 3.怎样为客人沏茶? 4.怎样为客人点菜、配菜和填写菜谱并及时送单; 5.怎样传菜、上菜? 6.怎样为客人酌酒水，7.怎样摆台、折花、布置就餐环境？8.怎样在顾客就餐过程中调理菜点、餐具、台面? 9.怎样为客人分菜? 10.怎样为客人撤菜、换菜? 11.怎样处理饭菜质量和服务质量上出现的问题? 12.怎样撤台? 13.怎样结帐? 14.怎样为客人开机点歌?15.怎样欢送客人?
培训要求:(1)每条要专人讲解;(2)服务员作记录;(3)讲解人作示范;(4)按照讲解要点演习。
五、经营公关训练
1.怎样巧妙地将自己介绍给客人? 2.怎样简明扼要地向客人介绍本酒店的来历和特点? 3.怎样根据顾客的消费要求向客人推荐本酒店的名优菜点、酒水？4 .怎样通过同周围其他酒店的比较，向顾客介绍本酒店的好处? 5.怎样机动灵活地为顾客安排就餐位置? 6.怎样根据顾客的需要和就餐气氛同顾客交谈? 7.怎样为顾客订餐并确定消费标准？8.怎样在就餐后同顾客继续保持联系,密切同顾客的关系? 9.怎样处理顾客对饭菜种服务质量的不满? 10.怎样对待顾客的不正当要求?
培训要求:同第四部分。
六、卫生防疫、消防安全知识
1.学会怎样保持个人卫生，养成良好的卫生习惯; 2.学会掌握食品卫生要求及制度;3.学会餐具卫生保养知识和方法; 4.学会就餐环境的清理保养知识;5.学会安全用电知识及故障处理方法;6.学会安全用火、防火知识及处理办法;7.学会外出安全防护知识; 8.学会同社会各种人员打交道的安全知识。
培训要求:(1)熟习基本制度;(2)懂得处理、鉴别方法;(3)边讲解边示范。
七、服务案例分析和操作训练
1.写错了菜单或送错了菜怎么办? 2.客人按菜谱点了菜而厨房没有怎么办？3.客人在菜里吃出了钓钩、玻璃渣、蚊蝇等异物后怎么办? 4.不小心使油水、茶水、饮料等弄脏了客人衣物怎么办？5.客人对饭菜质量不满意时怎么办? 6.客人因服务不及时、上菜不及时而发牢骚怎么办? 7.客人想进包间消费而消费标准又不够该怎么办？8.客人因对饭菜，酒水，服务不满意而拒绝付钱该怎么办？9 客人因醉酒而行为不检点、甚至出现破坏酒店餐饮娱乐设备该怎么办? 10.客人对酒店提供的香烟、饮料、酒水认为是假冒伪劣产品该怎么办? 11.客人因不小心摔坏了酒店的餐饮用具、娱乐用具或家俱该怎么办? 12.客人对酒店服务人员有越轨行为或不检点动作、语言时该怎么办?13.客人在消费完毕后要求酒店赠送礼品而酒店又没有时该怎么办? 14.客人消费时间过长并已经超过下班时间,甚至影响下一餐准备工作时该怎么办? 15.客人因自己不小心将个人物品丢失而又寻找不到时该怎么办? 16.客人消费金额本来很少而又要求优惠折扣该怎么办? 17.客人自己要求演唱歌曲而又不愿付钱该怎么办? 18.客人因自己不小心而发生摔伤、割伤或烫伤行为时该怎么办? 19.客人没有带足现金和支票而又需要在酒店用餐消费时该怎么办? 20.客人要求核对消费帐单而发现收银台算帐有多收错误时该怎么办?
点评：这份计划的成功之处就在于它把考核与培训结合起来了。很多餐饮企业的培训均未能做到这一点。应该说，培训是有目的的，有针对性的。不同的员工，背景、经验、业务知识均不同，因而各自的培训重点亦不同。培训时应针对员工的不足展开针对性的“因材施教”。而了解员工具体特点的方法之一就是进行入店考核。本案例的入店考核就涵盖了包括业务知识、技能在内的多方面内容，从而能据此判断员工的不足，以便在培训中展开针对性教育。该计划中考核内容与培训内容就存在很大程度的类似性，表明了二者之间的紧密联系。另外。入店考核与培训的结合还有助于管理方确定员工的使用岗位。
❻ 超市员工盗窃如何教育防范
装录像，震慑作用。
狠批评，不指名道姓的，让他们知道被发现了。
货品账目核对要及时
❼ 如何培训商场如何防盗知识
虽然超市在防盗的软、硬件上总有不尽人意之处，但从采访中可以看出，各个超市在这一块的管理上也都颇费了心思。
小超市——便利店，因其人员少、营业时间长等特点，可能更容易“招惹”窃贼，但苏果聚福园便利店的王经理却表示，他们这个小超市的损耗却不大。她介绍经验说：他们店的员工在防盗这一块警惕性很高，如果有顾客在所谓的“空白区”逗留太久，员工会“不经意”地与顾客保持一定距离进行“观察”，另外，他们店虽然因为店面小而没有安装先进的监控设备，但在“空白区”上方安装的防盗镜也能起到很好的防盗作用。加之有报警器，一但发生盗窃，他们同紧靠小区的保安会共同合作“擒贼”，同时，他们店与负责这一片治安的民警保持着密切联系，尤其晚上，民警会经常在店内店外看看，巡视一番。这样在一定程度上对“窃贼”起到了威慑作用。
靠近江东北路的欧尚超市的一位管理人员告诉记者，虽然超市以维持工作正常进行、维护超市形象和声誉为目的，将超市的防盗原则定为宁可漏不可错，但我们对员工在防盗知识上的教育是全面的。
一般而言，顾客在选购商品的时候，不慌不忙、平心静气的对商品的“三期”“三址”等进行一系列的了解，选择他所需要的接近他消费水平的商品，而小偷则不同，他们选择商品时，心不在焉，东张西望，以选择商品为掩护，观察四周的动静，看是否有机可乘，与顾客相比，他们往往会在商场中东溜西窜，以寻找商场无人的角落对商品进行藏匿，而后若无其事地走出收银口，所以，他们在选购商品时显露出很强的随意性。对待这样的“顾客”，销售人员就要小心了。
针对以上情况，超市特别制定了一整套的“防盗技巧”，比如，远距离跟踪，记住特征；佯装购物，立地取证；全员联防，无机可乘；流动服务，营造气氛；前后呼应，忙而不乱；以及场外跟踪等方法。同时，对超市内一些贵重的商品，除采取传统的柜台式销售外，还采取销售人员“面对面”的销售方式。而对于一些体积较小、单价却较高的商品则放在收银员面前的摊架上，这样，收银员也可以负担起一部分商品的看守职责，使被盗率大大减少。并且，为了防止内盗现象的出现，超市也制订了一系列的防范措施，比如进行预防教育和利用早会、例会以及内部刊物和其他活动的宣传，以及建立内部举报制度和制定员工内盗的处理程序，并定期检查现金报表和商品管理报表，最大限度的降低损耗的发生。
效果：高科技“防盗”内紧外松
苏果总部防损部的工作人员告诉记者，其实，超市“防盗”最主要的还是依赖于高科技的电子“防损”系统。比如，在体积小、价值大、易于被盗的商品上附上一个电子防盗标签，在商场出口通道或收银通道处安装检测器，付款后的商品经过专用解码器使标签解码失效或开锁取下标签。同时，在商场的出口处有一个检查门，该门由一个发射器和一个接收器构成，宽度一般在0.9-1.5米之间，当小偷拿着未付款（附有标签）的商品经过出口时，检查门上的检测器会测出标签并发出警报，以拦截被偷商品出门。
如此，超市内设置的由闭路电视监控系统与商品防盗报警系统组成的安全管理系统，使“防盗”管理形成了一种内紧外松的模式。
❽ 小超市怎样安排员工最合理，防止偷盗同时又降低成本
在有限的空间一人可以多用，员工除了负责日常的理货外还可以负责好多其他的工作，收货和理货人员分开，给每个员工划分自己管理商品的范围，由他们自己从库房领货，自己保管货架上的商品，防止偷盗行为不只是顾客还有自己的员工，所以自己管理自己的物品就可以防止内盗，对于顾客偷盗行为可以对发现者进行高额奖励，提高员工积极性，还要定期进行盘点，对于商品流失大的人员进行必要的处罚，超市商品丢失是不可避免的，只能通过利益关系调动所有工作人员进行防盗以减少商品流失量。一个员工不可能在客流高峰期兼顾收银和防止偷盗行为的，应为收银时收银员要注意货币的真假，钱数的收找，商品中是否有夹带，商品的装袋等等。如果再加上注意客户偷盗那就会手忙脚乱，以致收错找错那就得不偿失啦。
❾ 怎么防止超市收银员监守自盗
要更好的防止内盗，首先要有监视设备，可以把监视电视放在醒目的位置提醒人们，起震慑作用，同时还能提供重要证据。还可以放一些提示牌。通道设置防损员定岗，防损员的工作态度起着很重要的作用。至于防损员应如何做好防损工作，那就有很多东西可以讲了。商品做好防盗标签，贵重商品限制摆放数量。仓库里也是内盗的重灾区，所以仓库要定时检查有没有内盗迹象。
收银员，主要是看有没有经常超短帐，有没有做好购物车和篮筐遗漏商品检查，因为可能会有里应外合。观察收银员是否经常漏扫描，是否给熟人买单。对收银员进行诚实培训，告诉员工诚实的重要性。一个诚实的人，有原则的人是公司最好的员工，一但发现员工有不诚实行为就直接解聘，坚决不手软。还有就是防损监督收银，但要注意方法方式。
对于超市有收小票的人员而有的没有，我建议还是不要检查小票，因为那么会侵犯到别人的权力，让顾客感到不愉快。但可以像沃尔玛那样设立迎宾员（不是防损员），为进出的顾客服务，同时还可以起到防损的作用。
总之，防止内盗，除了必要的手段还注重对员工的诚实教育，让不诚实行为得到处罚（合法的），让诚实的员工得到奖励。以人为本，注重人权，让员工有归属感，这样的企业员工都会帮你抓小人偷的