我在泰山下海底捞员工培训

A. 海底捞传菜员培训几天培训时间有没有工资收培训费吗

近日，一份海底捞的内部培训手册流传网上，为期三天的速成培训或许可以告诉我们，号称“你学不会”的海底捞“变态”的服务是怎样炼成的。

海底捞1994年成立于四川省简阳市，以四张桌子起家，经过近20年的发展，截止目前（2013年12月8日），海底捞在全国的24个城市共有86家餐厅，并且仍在扩张之中。海底捞在海外现在只有一家店，于2012年12月在新加坡开业。

海底捞创造人兼董事长张勇多年来一直相当低调，除了少数采访，基本不在媒体露面。他对自己的企业成长模式非常自信，包括基本不向银行贷款（除几次短期贷款之外），不引进风投，只做直营模式，个人基本占有了全部公司股份，对上市非常谨慎、认为口味并不是餐饮企业最重要的标准、高层管理人员绝大多数从基层选拔等等。
【第一天】

一、海底捞三大目标

1、在海底捞创造一个公平公正的工作环境；

2、致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实；

3、将海底捞开向全国。

二、海底捞服务宗旨

1、细心、耐心、周到、热情；

2、客人的每件小事要当成大事去做。

三、海底捞员工四不准

1、不准给脸色给客人看，不准与客人争吵；

2、不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人；

3、不准因认识或了解客人而议论客人；

4、客人遗落在餐厅的物品不能据为己有，应主动上交吧台。

四、“海底捞”的含义

1、对员工的解释

海：大海宽阔（品牌）无穷无尽；

底：海底捞用人的原则，每位员工必须从底层做起；

捞：综合素质，用勤劳的双手去改变自己的命运。

2、对客人的解释：海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物，应有尽有，给顾客品尝。

五、海底捞用人原则

必须勤快，哪怕再笨我们都愿去教你。

六、海底捞的14个岗位

店长、大堂经理、后堂经理（厨房）、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲（最优秀的员工）、擦鞋（最优秀的员工）、游乐园、电工、质检员工。

七、培训基地对员工的要求

1、排队吃饭，必须排队，不准抢先；

2、节约粮食；

3、吃饭时脚不准踩踏桌椅，脚必须放在地上，如违反罚清理所有饭堂桌椅；

4、打饭时必须对打饭的师傅说“谢谢”；

5、未经批准不准离开培训基地，如违反直接除名；

6、仪容要求：

男生：必须留寸头，剔须，剪指甲；

女生：发不过眉，不准戴任何金银首饰，不准留指甲，已婚女士可佩戴一个结婚戒指。

B. 去海底捞上班能够学习到什么

西安海底捞工作时间：
早班：早上九点开始上班，一直到晚上十点半，中间有中饭，下午饭和晚饭，每次吃饭二十分钟
晚班：早上十点二十上班，一直到晚上十二点，中间有中饭，下午饭和晚饭，每次吃饭二十分钟
夜班：下午五点开始上班，一直到早上四五点，中间有晚饭和夜宵，每次吃饭二十分钟
注：1，当店内生意不太好时，早班和晚班在中午各有一个小时休息时间，生意好时，晚上可能加班到一点，无加班费……
2，月工资普通员工是1600，注意，这1600是怎么来的，每天工作八小时给西安市最低工资860，然后每天多干的六到七个小时再多给740加班费，但你想一天只干八个小时，同志，洗洗睡吧！
海底捞生意之所以好是因为服务，你去吃一次就会知道。员工有很多标准，比如服务组要微笑，要给客人做一切能做到的事；传菜组就是跑，一天十四小时，一小时六十分钟都在跑，而且每分钟80步这是规定，只能多不能少。
但海底捞员工之所以能心甘情愿为海底捞付出，一方面还是领导的管理有方，当你忙一阵后，经理、店长、组长等人会给你赞许的目光或是奖励你饮料一瓶水果一只，店经理还会时不时的给工作认真的员工奖励五到五十不等的人民币。另一方面就是合理的升级制度，你可以从一个普通员工一步一步往上升，到二级，一级，劳模，功勋，或是组长，前堂经理，后堂经理，店长，当然，工资也是不断升级的。海底捞用人都是内部员工升职，不会从外面找个人来就是店经理的。最后就是对员工的福利，海底捞有自己的小学，中学，专为员工子女，还有海底捞大学，用来培训自己的员工。每逢过节，那…………
在海底捞，你见到的所有人都是哥哥姐姐叔叔阿姨小王小张，没有官职，大家都是一家人，就是这种气氛让你愿意留在那，没有勾心斗角，连总公司的老总都是张大哥相称，工资不是问题，主要是心情，你试着在海底捞干几天就会知道，那种兴奋是没有办法形容的。

C. 海底捞火锅新工人培训多少天

每一个通过海底捞面试的新员工都必须在海底捞新员工培训中心进行一次三天的培训，只有通过培训的员工才可以真正进入门店，成为海底捞真正的员工。

D. 海底捞是怎么培训新员工的

以从小吃到大抄的经历，袭以及耳闻目染的故事，可以讲一讲自己的总结。招聘时，你愿意来当服务员，然后看你长得周正，好，可以来了，跟师傅，带你。然后学习各种传菜，迎客，讲解技术要领等，这些都跟普通火锅店一样的。唯一亮点在于，告知你的待遇，发展，诚恳的传承微笑的服务理念与双手改变生活的企业文化。发自真心的服务态度，不是培训教会的，真正来源于企业爱你，你爱企业。海底捞员工都很辛苦，远远超过其他火锅店，但是他们愿意，因为企业给他更好的待遇和尊重。

E. 海底捞的员工是怎么培训做到热情服务的，他们的培训有哪些特别之处

他们的品牌定位理念和领导魅力不同之处

F. 入职海底捞还要培训

这个肯定是要的，如前培训是为了提高店铺形象，给顾客带来更好的体验。

G. 海底捞的员工上岗前会进行哪些培训

海底捞有深刻的含义，这三个字已经蕴含了员工所要做出的事，所要做出的服务有哪些，所要具备的特点有哪些，所要掌握的有哪些。员工必须熟知海底捞里面所有的菜品，在客人点菜的时候，问这是什么菜的时候能很好的解释清楚，上岗之前员工对菜品的熟知度也是考核的一部分。

上岗之前，要对员工的站姿，性格进行培训，让员工不害羞，敢于在客人面前展示自己，介绍自己，乐观开朗，百问不烦。