化验蔬菜农药残留人员培训

⑴ 从事农贸市场蔬菜农药残留用什么方法检测

酶抑制法

⑵ 如何办理蔬菜农药残留检测合格证

蔬菜的农药残留是政府非常关心的事，事关老百姓的健康安全，对市场上出售的蔬菜都进行检测，不检测直接取得合格证这是极大不负责任的行为，检测合格证必须有当地食品医药卫生监督局检测合格后下发合格证。

⑶ 为什么要做蔬菜农药残留快速检测员

为了人民的健康，把住病从口入关，农药对身体有害，所以要有农药残留快速检测员。

⑷ 蔬菜农药残留检测员工作为什么没有国家法定假期吗

是员工都有国家法定假期的

⑸ 蔬菜水果中有机磷农药的残留如何检测

气相色谱仪检测蔬菜、水果中有机氯、有机磷农药残留。
五招避免果蔬残留危害
1、充分洗涤或浸泡后食用
充分洗涤可以去除蔬菜表面75%～85%的农药残留。有机磷农药大都是一些磷酯或酰胺，这些农药在水中可以发生部分水解;而大部分化学农药呈酸性，用5% 碱水浸泡后可发生中和反应，从而降低农药残留;5%的盐也对有机磷农药有较好的去除作用。另外，一些洗涤剂中的表面活性剂可以增加脂溶性农药在水中的溶解度，对去除果蔬表面的农药残留也有一定帮助。
果蔬食用前尽量浸泡一段时间，而像圆白菜类生长期比较长的蔬菜，则需要将菜叶掰开，逐叶浸泡冲洗，以达到去除农药残留的目的。
2、去皮法
对带皮的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等，可用削皮刀削去含有残留农药的外皮，只食用肉质部分，既可口又安全。
3、储存法
农药在空气中随着时间的推移，能够缓慢地分解为对人体无害的物质。对一些易于保管的蔬菜，可通过一定时间的存放，减少农药残留量。此法适用于冬瓜、南瓜、土豆等不易腐烂的品种。一般应存放1015天以上。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。
4、加热法
有些农药是怕碱怕热的，高温可以帮助加快农药分解。将蔬菜在沸水中煮2~5分钟，可起到祛除部分农药残留的作用。
5、太阳照射法
农药在阳光照射下，可以加速分解。因此，易保存且不怕晒的瓜果蔬菜，或者可以放在有光照的通风处，存放一段时间，让残留农药分解。适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类。一般来说，农药的挥发期在7-15天。

⑹ 蔬菜中的农药残留怎么检测

气相色谱法：用气体作为流动相的色谱法称为气相色谱法，适用于检测容易挥发而不发生分解的有机化合物。在气相色谱分析中会使用各种高灵敏度的检测器，比较常用的包括FPD(火焰光度检测器)、ECD（电子俘获检测器）、NPD（氮磷检测器）等。

FPD是一种对硫、磷有选择性的检测器，这两种元素在燃烧中被激发，从而发射特征的光信号，因此通常我们在检测果蔬中有机磷类的农药残留时，便会选择用FPD来检测。

ECD通常用来检测具有电负性的物质，而且电负性越强，灵敏度越高。在果蔬中的农药残留检测中，ECD被广泛应用于有机氯类农药的检测。

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注意事项：

1、检液制备过程中，浸提时每3min应晃动一下，晃与不晃有影响。浸提时间要保证10min，缩短时间对结果影响较大。

2、建议使用同一个比色皿（每次使用前用蒸馏水冲洗2次，再甩干，并用擦镜纸擦干光面），使用不同的比色皿对结果有很大影响。一批检样同时检测，共用一个对照，还有利于工作时间的缩短。

3、酶液和显色剂与提取液的反应时间为15min，反应时间不同，结果不同，时间越长，灵敏度越高。

4、酶、显色剂不能漏加、多加，否则对结果影响大。在对蔬菜检样的检测过程中，应严肃认真，按操作程序进行，建议对抑制率≥50%以上的菜样，应进一步采用色谱或质谱方法定性定量分析，以确定其农药残留是否真的超标。

参考资料来源：网络-蔬菜农药残留

参考资料来源：网络-气相色谱法

⑺ 蔬菜农药残留检测

目前，农药的应用十分广泛，造成了水源、土壤、空气和食物的严重污染。有关调查资料表明，我国农村40％～50％的儿童白血病患者中，其发病诱因或直接原因便是包括农药在内的化学物质。
蔬菜污染主要来自农药，白菜、空心菜等叶类蔬菜食用的是菜叶，在叶面上残留农药就会直接影响人体健康。选购此类蔬菜最好先闻一下是否有农药气味；若有，肯定是刚喷过农药不久就上市的，不宜购买。生菜、苋菜、韭菜、辣椒、芹菜、番茄等蔬菜自身抗虫能力较强，施用农药较少。还有食用部分生长在土壤中的芋头、土豆、萝卜、大头菜等也是很少受到污染的菜类。野菜生长在野外，无需人工施肥和喷洒农药，一般没有污染。市场上常见的野菜有荠菜、扫帚苗、龙须菜等，这些野菜营养丰富、蛋白质的含量比一般蔬菜高，含矿物质达几十种，也不是一般蔬菜能比的。
由于农药在喷洒过程中，主要是附着在蔬菜的表面上，所以，有效地洗涤和适当加工，可以降低农药的残留量。
用清水浸泡和搓洗，可以使农药残留量下降，而且泡的时间越长，农药残留就越少。试验证明，用自来水将蔬菜浸泡10~60分钟后再稍加搓洗，就可以除去15％~60％的农药残留。用专用的蔬果洗涤剂浸泡更为有效。
高温加热也可以使农药分解。实验证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留下降30％左右，再经高温烹炒，就可以清除蔬菜上90％的农药。此外，淘米水洗菜和适当用阳光照射，对于减少蔬菜上的农药也能起到一定的作用。
蔬菜去皮当然也可以减少农药残留，但也会带来果皮中维生素和矿物质的损失。因此，去除农药的最好办法还是将新鲜蔬菜进行洗涤剂浸泡，然后用清水冲洗干净

⑻ 怎么检测蔬菜农药残留

用农药残毒快速检测仪，一次可同时测5--10个样品，测一次可需要45分钟左右，一台专仪器约3万元左右。可属以简单的测有机磷和氨基甲酸酯类。
高级一点的也有，可以用气象色谱仪，价格较贵，20多万元。测的农药品种也很多，可以定性定量。除以上可测，可以测有机氯和拟除虫菊酯类。
最高级的是质谱联用，价格更贵，精确度更高。
根据不同的目的选用不同的仪器。

⑼ 蔬菜农药残留怎么办。有没有方便的试剂盒或者检测卡可以买回家自己检测的呢。好像看到三方圆有。

可以抄买回家自己测，但是测的结果不准确。因为严格的快速检测需要恒温培养，需要用提取液提取，还有要分光光度计等等。但即便是这样做出来的结果，也只能表征一个阴阳性。并且这个方法的检出限高。也就是说蔬菜里面要含有高剂量的农药，用这样的方法才能被检测出来显示阳性超标。但是通常都已经高出国家的限量值好几个数量级了。所谓的检测盒试剂卡是比上述方法还要粗陋的，简化了很多步骤，那结果就更有待商榷了。别花冤枉钱。
蔬菜水果买回家，不要即使放冰箱，因为农药越是在低温条件下越是难以降解，所以放通风处隔夜，这样能挥发一些。洗的时候用弱碱性水能降解一部分，然后用流动的清水多洗几遍，煮熟了吃。这样还能降解一些。