酒店培训人员

Ⅰ 酒店新员工培训内容

培训的目的就是通过对员工在服务态度、专业知识和业务技能等方面的训练，提高他们的职业素质，提高饭店企业的的管理水平与服务质量，从而实现饭店经营管理的目标。因此针对新员工，应该依次从以下几方面进行培训：
(1)饭店基础知识培训
包括饭店的创建背景、地理位置、建筑风格、经营理念、经营特色、客源状况、组织机构、规章制度、饭店产品知识等内容，使新员工对自己将要进人的“家”有一全面的认识和了解。
(2)饭店礼节礼貌培训
包括严格的仪容、仪表、仪态、表情、眼神、语言、动作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、风俗习惯。新员工上岗前必须经过礼节礼貌知识的培训，掌握饭店对从业者在上述方面的要求，以便在日后的服务中时时、处处体现出对客人的尊重。
(3)饭店意识培训
意识决定人的行为，行为养成习惯。因此在培训新员工时还必须培养他们的饭店意识，如服务意识、角色意识、质量意识、团队意识、服从意识等。简单地讲，所谓服务意识就是“宾客意识”，即员工要做到心里有宾客、眼里有宾客、耳里有宾客、嘴里有宾客，时时刻刻想客人所想甚至是客人所未想，急客人所急甚至是客人所未急。
角色意识就是指员工要明白自己在不同时间、场合所扮演的“角色”及这一角色赋予的特定要求。不少员工在工作中之所以会出现这样那样的问题，原因有很多,其中员工的角色意识不强是不容忽视的原因之一。质量意识就是要员工明确饭店服务质量的要求，了解饭店服务的特点，正理解100－1=0或100－1＜0的涵义，树立起“零缺点”、“一次就要把工作做好”的理念。
为宾客服务是饭店工作人员的真正的全部的工作内容，虽然饭店划分为很多不同的部门和不同的岗位，其工作职责基本都不相同，但他们有一共同的目的：那就是一切为了宾客，一切为了宾客的满意。因此员工要服从工作的需要，服从宾客的需要，培养团队意识，做到“分工不分家”。
(4)业务培训
新员工业务培训可以从知识、技能等方面进行。知识以够用准则，不宜过多过深，目的是为了帮助新员工上岗后能顺利开展工作；技能则侧重本岗位的具体操作规程，尽量使员工掌握必要的服务技巧。另外应对新员工进行基本应急能力的培训。以提高他们应对突发问题的能力。饭店产品具有生产、消费同步性的特点，服务的实施者及服务的受众都是人，人是形形色色多种多样的，因此饭店服务具有较强的随机性，难免会发生各种无法预料的问题，饭店员工必须具备一定的应变能力。如遇到宾客投诉时，能以正确的观念认真对待，并能按科学的程序、较为妥善的方法进行处理；对饭店的安全管理工作有一定的认识，简单掌握常用安全设施的使用方法，遇到紧急情况能妥善、有效地进行处理，能尽量将损失减少到最低程度，等等。
对不同的培训内容可进行一定的分工，有的由饭店人力资源部门负责培训，如饭店基础知识、礼节礼貌、饭店意识、安全常识等内容，有的由饭店各业务部门负责，如业务知识、技能等方面的培训。

Ⅱ 酒店对员工有哪些常规培训

课程大纲
第一讲 打造金牌服务员阳光心态
1、积极心态 (调整员工心态的案例回)
2、人生三端 (方向、方法、方丈)
3、认答识自己
4、角色定位
5、员工的职业选择
6、顾客的角色定位
7、企业的角色定位
8、调整心态 快乐工作
第二讲 满意服务从心开始--服务意识
1、聚集顾客宣言
2、聚集服务问题
3、服务意识的剖析
4、服务人员应具备的服务意识
5、走出服务意识的误区
第三讲 对客服务中应有的服务态度
1、服务意识决定服务态度
2、做好服务细节标准
3、服务态度决定一切
4、在观察中做好跟进服务

Ⅲ 酒店员工培训课程

一，酒店服务流程，二，礼貌用语，微笑服务，三，仪容仪表，卫生标准 四：中，内西餐菜系知识 一，酒店服容务流程：餐台摆设，包括铺台布的方法，餐位摆法，餐具摆放标准，口布折叠方法，口布摆放规则等！ 备餐准备，包括餐具卫生标准，预定须知，餐中服务用具准备，餐厅卫生标准等！ 用餐服务程序，包括拉椅让客，接挂衣帽，倒茶方式，铺口布，上香巾，推荐菜品，点菜流程，酒水推荐，下菜单，开酒水方法，倒酒规则，上菜顺序，菜品摆放，餐中服务，更换骨碟烟缸程序，买单结帐，检查餐具，整理餐桌顺序方法标准等！ 二，礼貌用语包括迎客用语，服务用语，上菜用语，推销用语，宾客禁忌语言，方言了解，英语口语！微笑服务标准等！ 三，仪容仪表，卫生标准 ：包括员工制服穿着，首饰手表佩带标准，淡妆上岗，发型要求，指甲要求，个人卫生要求，站姿，坐姿，下蹲取物，走路标准，托盘使用方法，餐具拿放标准，托盘承重训练等！餐区卫生标准！ 四：中，西餐菜系知识，包括中国四大菜系学习，西餐知识学习，了解历史名菜典故由来，了解本店特色菜系，菜品推荐方法，了解菜品主菜配菜配料，个菜系服务流程，菜品价格熟知等等！

Ⅳ 酒店管理人员的培训项目有哪些

项目有：
一、企业文化
二、企业规章制度
三、公共管理课程
四、个人能力

Ⅳ 如何做酒店员工培训

关于酒店员工培训、酒店新员工培训及酒店管理人员培训等等，你可以找一位专门做酒店培训的讲师，在这里给你推荐一位经验丰富，资历很深的讲师——晏一丹。关于晏一丹老师的详细资料你可以在网上查一下

Ⅵ 酒店人员培训，管理方面、

分为两次培训，第一次总体介绍企业发展及就职前景，提供职业规划，第二次进行上岗培训，由老员工及班组长带领新员工一两天即可。

Ⅶ 怎么做好酒店员工培训

员工培训通常是复涵盖酒店制管理、运营、团队建设、渠道销售、绩效管理、收益管理、OTA技巧、前厅销售技巧等方面系统化的培训，酒店想要做好这些培训不容易，若有条件的话可找相应的酒店培训机构进行全面培训，如果只是小型的酒店，做好基础培训即可。

Ⅷ 五星级酒店的工作人员都培训些什么

酒店不同的部门都参加了3天的培训，学习的内容有商务礼仪、社交礼仪、穿着礼专仪、个人卫生等等......

男士和属女士的穿着和个人打扮，我们从头发开始讲到鞋子。发型、脸部修饰、头发卫生、女士盘头方式、袜子的颜色和长短也都详细的讲解。

培训过程中也针对一些不符合国际商务标准的现象进行点评和指导，比如以上的照片是现场一位员工的袜子与皮鞋的不协调穿着，一般商务环境下，深色的皮鞋和西裤是不能搭配浅色浅口袜子的。

男士站立时的西装纽扣该怎么扣呢？是全扣上，还是扣一个，还是全不扣？以上的照片也是一个典型的例子。

穿旗袍的时候需要注意什么？我们也当场展示并讨论且指导正确的穿着姿态。

上面的照片请仔细观察，您能够指出不恰当的地方吗？

参加培训的酒店员工们非常活泼并非常好学，有些是刚出校门的职场新人，虽然以前在学校学过一些礼仪的理论，但他们在礼仪方面确实理论多于实践，给我的印象是以前没有那么细节地注意过个人的礼仪问题，希望通过这次培训他们能够更好的注意礼仪细节，打好成功的基础。

个人卫生方面，我带了很多日常有用的生活美化用品并指导参加者们认识使用发胶摩丝、止汗液、香水、牙线、漱口水、剃须刀、脱毛膏等的重要性和用法。