饭店疫情员工培训

『壹』 疫情期间饭店不给员工放假违法吗

疫情期间饭店不给员工放假。也不算违法。只是就算不放假，有人去饭店吃饭吗？饭店老板是怎么想的？

『贰』 宾馆工作人员防控疫情培训记录怎么写

这个问题，疫情培训记录，要看公司是怎样布置的，公司怎样布置就怎样记录就可以，客人的体温检查，还有从哪里来的等！

『叁』 疫情期间公司要求员工禁止在外面就餐是合理的吗而且强制员在当天领餐即使不吃也要扣钱

1000期间公司要求员工禁止在外面就餐是合理的吗？静止在外面就超市，合理的对员工的这种身体健康是负有责任的，所以一定要在餐厅食堂就餐。

『肆』 简述饭店员工培训的内容及方法

餐厅卫生的礼节；
1）关于个人卫生问题；
2）关于工作卫生问题；
3）关于环境卫生问题；
4）关于餐具卫生问题；
5）关于食品卫生问题；
（七）客我关系的礼节；
1）顾客心理要求；
2）顾客就餐动机；
3）顾客就餐通常的生理需求；
4）须要摆正客我之间的关系；

2，顾客性格分析，了解不同性格的顾客，应如何接引，他们有哪些性格习惯及喜好；面对他们的提问和疑虑应如何解答。

力量型性格顾客；
活泼型性格顾客；
思考型性格顾客；
和平型性格顾客；

3，形体仪表及化妆知识，餐厅员工代表着企业形象，"第一印象"特别重要，所以员工不但要了解形体知识还应该懂化妆知识；
培训内容包括：
形体训练，表情（微笑的标准），形体姿势（站姿，坐姿，拾物......)
化妆知识；
化妆的基本知识，淡妆与彩妆手法等等。
色彩知识，春季色到冬季色的搭配等。

二，技能培训；
也是目前酒店内最重视的一个培训项目，也是新员工基本功；

订餐服务技巧；
填写订单技巧；
填写餐饮服务本须知；
送餐摆台服务技巧；
客房内用餐服务技巧；
如何办理客户结帐手续；
如何在送餐摆台后与客人道别；
如何向住店客人提供送餐服务的技巧；
1，中餐厅服务技巧。
1）"九知"与"三了解"：
九知；人数，桌数，主办方，邀请方，宾主身份，标准和时间，菜品，出菜顺序，收费办法。
三了解；风俗习惯，生活忌讳，特殊要求。
2）分工要明确；
3）布置要合理；
4）中餐摆台及餐具准备；
5）酒水及水果的领取；
6）会前工作落实；
7）迎宾技巧及要求；
8）上菜服务讲顺序；
9）分菜服务与撤换餐具服务；
10）中餐宴会的结帐及送客服务；
11）会后清理和特殊事件处理；
12）中餐自助宴会的服务技巧及须知；
13）团体餐的讲究。
2，西餐厅服务技巧。
（一）迎宾；
1）招呼，问候
2）引客入坐
（二）餐前服务；
1）服务面包，水；
2）客人点餐前饮料；
3）呈递菜单；
4）解释菜单；
5）服务饮料；
6）点菜记录；
7）送单。
（三）开胃品（头盘Appetizers）服务；
1）服务开胃品；
2）服务开胃酒；
3）清理开胃盘；
4）加冰水；
（四）汤(Soups)或色拉(Salads)服务；
1）服务汤或色拉；
2）服务第二道菜用酒；
3）清理第二道菜餐具；
（五）主菜(Main Course)服务；
1）服务主菜；
2）服务主菜用酒；
3）清理主菜盘及餐具；
4）清理调料；
5）清扫桌上面包屑；
（六）餐后(奶酪Cheese和甜点Dessert)服务；
1）布置甜点餐具；
2）布置服务咖啡或茶的用具；
3）服务甜点；
4）服务咖啡或茶；
5）清理甜点盘；
6）服务餐后饮料；
7）加满咖啡或茶。
（七）收尾及餐具摆放规则；
1）呈递帐单；
2）收款；
3）送客。
（八）西餐服务的情调：
法式，俄式，美式，英式，大陆式和自助餐的知识和特点。
（九）下午茶（AfternoonTea/High Tea）服务；
(十）"扒房"（GrillRoom）的服务技巧；
（十一）西餐自助餐的知识。

三，素质培训；
子曰："人而不仁，如礼何？人而不仁，如乐何？"
提高员工个体素质和正确思维能力，便于理解传播企业文化和价值远景，以及树立员工责任心，使命感和服务酒店的品牌战略。可在"军训"期后安排适当时间进行；
培训课题：
1，八个正确的心态：
积极心，平常心，包容心，归零心，忠诚心，持久心，乐观心和责任心；
2，学习是21世纪护照；
主要目的是建立员工的学习心态，增强其学习力，打造学习 型团队；
3，改变使你成为最大的赢家；
增强员工适应能力，适应酒店各种政策调整。
4，情商培训；
对员工进行情商教育。
5，逆商培训；
增加员工面对突发事件的心态调整；
6，打造卓越团队的17条法则；
使员工更注重团结维护团队的完整性；
7，领导人的21个法则；
提升管理层领导力，了解人性；

『伍』 疫情期间，餐厅据众职工培训要求员工额外不加工资，工作五小时卖果蔬合法吗

如果没有额外增加工作时间，合法。

『陆』 疫情对线下培训最大的影响在哪些方面

疫情对线下培训最大的影响有很多方面的，比如说是在一些组织方面不能统一的进行培训了！

『柒』 个人开的餐馆遇到疫情特殊情况规定的三天假期要给员工发工资吗

他说一下规定的三天假期要给我发工资吗？这个你主要是自己掌握的不一定

『捌』 疫情期间培训班退费规定

学费（保教费）不得跨学年或学期预收。各地应按照当地人民政府关于疫情防控工作的统一部署开学复课，未开学或未开课不得提前收取学费（保教费）。

请选择正规的教育培训机构。正规教育培训机构须持有《中华人民共和国民办学校办学许可证》、《工商营业执照》或《民办非企业单位登记证书》等证照，并在培训场所醒目位置悬挂民办培训学校办学公示牌。

公示牌内须含有办学许可证、法人登记证书、收费标准、教师信息、经审核备案的培训方案及“十个严禁”承诺书等内容，接受社会监督。家长在交费前可及时了解相关信息。

(8)饭店疫情员工培训扩展阅读：

专项督查：

2018年5月9日至15日，教育部、民政部、国家市场监管总局派出七个督查组，赴华北地区、东北地区、华东地区、华中地区、华南地区、西南地区、西北地区开展校外培训机构专项督查，覆盖全国31个省份和新疆生产建设兵团。

教育部从直属机关抽调32名处级干部，为每省分派一名联络员，指导督促日常工作，专项督查期间，联络员与相关省份见面对接。

这次专项督查的重点任务为：听取省级教育行政、民政、市场监管等部门工作汇报，了解各地校外培训机构治理工作的政策亮点、典型经验和做法，取得成效以及面临的困难。

『玖』 由于疫情本饭店停业通知员工怎么写

按照上级疫情防范指示要求，我市饭店现在停业中，员工在家等待开张通知。具体开张时间待定