经济型酒店员工培训

A. 怎样管理好经济型酒店

管理涉外酒店的中国旅游饭店协会和管理非涉外酒店的中国饭店协会，要加强合作，优势互补，不仅发挥协会在为经济型酒店指导、服务、教练、行业自律的作用，而且利用协会相对淡化体制的特点，为经济型酒店管理的一体化创造条件。 中国在改革开放的前 20 年，必定要走以高档酒店为主的发展模式，酒店对外资积极开放，引入星级制度，借鉴外国酒店的科学管理方法，引进外国酒店管理公司，都是当时的需要。发展高档酒店的同时，由于改革开放的扩大，社会经济发展和消费水平提高，经济型酒店管理规模也从小到大，从行业配角发展到主角之一，成为酒店的一个须重视的部分，形成新的行业机会，必然的发展过程。 1. 酒店管理方法加快经济型酒店管理向现代企业制度的转变，从产权制度上建立市场化运营的基础 这是从微观上推进经济型酒店进入市场经济体系的基础，建立市场主体的关键，经济型酒店能按照商业化运作的前提。这个方面，酒店管理方法国家有统一的建立现代企业制度的要求和做法，使产权清晰，建立法人治理结构上，所有权与管理权分离上，与各行各业的企业是一样的建立现代企业制度方面，经济型酒店可向三资酒店学习，作为开放最早的外资投资领域，其市场经济和管理、服务规范已同国际接轨酒店管理方法，经济型酒店管理直接模仿的对象。 2. 酒店管理方法要协调，最终走上统一的市场经济体系 酒店业是统一的体系，从客源角度讲，市场也要求酒店业是个整体。酒店行业管理体制被分离，尽管有以前的客观原因，但走向一体是必然的 3. 加强协会和服务组织的酒店管理方法作用，为经济型酒店的发展提供指导、交流、协调、自律、服务 4. 加强与外界的酒店管理方法交流，尤其是向外国经济型酒店管理学习， 酒店是个国际化、标准化特点强的产业，先进、适用的酒店模式应用会传播到世界的每个角落。从建筑外观到先进材料，从设施到使用物品，从电脑硬件到软件，从经营模式到管理服务规范，以及绿色环保等，都有科学的标准和实施程序。过去，国与外国的高档酒店的交流多，现在对外国经济型酒店管理方法的学习、交流要增多。实际上，外国的著名酒店管理公司的起步发展，大多是从经济型酒店发展起来的当然，国内酒店间的学习、交流也是应该的无论是经济型酒店之间，还是经济型酒店同高档酒店之间。 管理涉外酒店的中国旅游饭店协会和管理非涉外酒店的中国饭店协会，要加强合作，优势互补，不仅发挥协会在为经济型酒店指导、服务、教练、行业自律的作用，而且利用协会相对淡化体制的特点，为经济型酒店管理一体化创造条件。

B. 我想知道如何管理好一家刚刚起步的经济型酒店！

首先就是先做好酒抄店的企业文化袭 这很重要 要让员工有荣誉感，让他们的精神内容丰富起来这样上班才会有精神，然后就是做好酒店的各项规章制度最好做一本员工手册出来，对员工进行培训，再有就是酒店一年的工作计划，一个大的计划分散到各部门也要有各部门的计划，一个合理的计划会让您的酒店很有条理性的运营。当然光有这些还是不够的，还需要做很多工作，如果还有不明白的可以再问

C. 求经济型酒店全面制度!!!!(最好能搞到7天会或如家内部资料)

一、酒店开业筹备的任务与要求酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围

各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。

二)设计酒店各部门组织机构 要科学、合理地设计组织机构，酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。三)制定物品采购清单 饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是酒店各部门，在制定酒店各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题： 1.本酒店的建筑特点 采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，客房楼层通常需配置工作车，但对于某些别墅式建筑的客房楼层，工作车就无法发挥作用；再者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量直接相关，对于每层楼有18—20间左右客房的饭店，客房部经理就需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。此外，客房部某些设备用品的配置，还与客房部的劳动组织及相关业务量有关。再如餐饮部的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间。按摩床能否进按摩间的门口，等等 2.行业标准。 国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准，它是客房部经理们制定采购清单的主要依据。 3.本饭店的设计标准及目标市场定位。 酒店管理</B>人员应从本酒店的实际出发，根据设计的星级标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对客房用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。 4.行业发展趋势。 酒店管理</B>人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备 方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如，饭店根据客人的需要在客房内适当减少不必要的客用物品就是一种有益的尝试。餐饮部减少象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。 5.其它情况。 在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：出租率、饭店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准 (四)协助采购 酒店各部门经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，酒店各部门经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。酒店各部门经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。 (五)参与或负责制服的设计与制作 酒店各部门参与制服的设计与制作，是饭店行业的惯例，同时，特别指出因为客房部负责制服的洗涤、保管和补充，客房部管理人员在制服的款式和面料的选择方面，往往有其独到的鉴赏能力。

(六)编写酒店各部工作手册 工作手册，是部门的丁作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。

(七)参与员工的招聘与培训

酒店各部门的员工招聘与培训，需由人事部和酒店各部门经理共同负责。在员工招聘过程中，人事部根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而酒店各部门经理则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务，酒店各部门经理需从本饭店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训丁作达到预期的效果。

(八)建立酒店各部门财产档案 开业前，即开始建立酒店各部门的财产档案，对日后酒店各部门的管理具有特别重要的意义。很多饭店酒店各部门经理就因在此期间忽视该项工作，而失去了掌握第一手资料的机会。

(九)跟进酒店装饰工程进度并参与酒店各部门验收 酒店各部门的验收，一般由基建部、工程部、酒店各部门等部门共同参加。酒店各部门参与验收，能在很大程度上确保装潢的质量达到饭店所要求的标准。酒店各部门在参与验收前，应根据本饭店的情况设计一份酒店各部门验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。

(十)负责全店的基建清洁工作 在全店的基建清洁工作中。酒店各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对饭店成品的保护。很多饭店就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。酒店各部门应在开业前与饭店最高管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁计划，然后由客房部的PA组，对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。

(十一)部门的模拟运转 酒店各部门在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。

二、酒店开业准备计划 制定酒店开业筹备，是保证酒店各部门开业前工作正常进行的关键开业筹备计划有多种形式，饭店通常采用倒计时法，来保证开业准备工作的正常进行。倒计时法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用表格表达的开业前工作计划，仅供参考。例：《某酒店开业前准备工作计划》 进度 内 容 完成时间 责 任 人 备 注 4月运营） 1. 人力资源与营销，2. 餐饮部，3. 房务部经理进场工作 4. 制定宾馆招员计划。 5. 制订酒店组织结构图，6. 岗位设计 7. 人员配备，8. 薪资计划。 4.1---4.15 1.跟进装修工程进度 4月 （工程） 1． 土建完成，2． 精装修开工 3． 宿舍
4．后勤工程动工, 5． 消防,空调,水.电.气管道完成, 6． 安装窗 7． 客房.餐饮大堂装修 8． 通信系统布线 4.1-- 4.1---5.30 1.1---4.30 1.1---4.30 2.1--- 3.10----- 1.重点是员工宿舍 5月 (运1. 员工报到,办入店手续, 2. 新员工酒店入职培训, 3. 开始市场调研,并制定营销方案, 4. 印制各种报表.单据 5. 订做员工训练服 6. 定制餐饮用具,客房物品,康乐设施 5.1----6.30 5.20---6.30
5.25---6.30 人事
总办
各部门经理 1.本地和外地招员结合, 2.财务由董事会派 5 (工程) 1. 完成宿舍2. 工程.并订购架床.被子 3. 弱电系统安装,锅炉安装 4. 室外场地清理,做绿化计划. 5. 定制厨房设备设施, 5.20---7.1 5.1-----6.30 5.1-----6.25 5.1------6.25 1 6月 (运营) 1. 安排员工到伙伴店实习 2. 制订宴请名单与计划 3. 定制营销用品,开始前期介入性营销 4. 制订开业典礼方案<BR> 5. 制订店内店外装饰采购方案 6． 餐厅,会议的家具进场 7. 检查酒店各部工程与设备安装完成情况 6.10—6.20 6.10---6.20 6.10---6.20 6.20---- 6.10----6.20 6.10---6.30 人事 各部门,人事 营销部 各部门.采购
采购 1．保证员工吃住。 2．培训场地，用具 3．用具印上酒店标志 6月 (工程) 1． 空调系统安装与调试 2． 电器.通信系统安装与调试 3． 厨房设备设施安装与调试<BR> 4． 装修工程竣工清理 6.10---6.30 6.10---6.30 6.15---6.30 7月 (运营) 1. 安排员工到伙伴店实习 2. 制订宴请名单与计划 3. 定制营销用品,开始前期介入性营销< 4. 制订开业典礼方案 5. 制订店内店外装饰采购方案6． 餐厅,会议的家具进场 7. 检查酒店各部工程与设备安装完成情况 8.15---9.05 8.20---8.30 8.20--- 8.15---8.30 8.15---8.25 8.15---8.30 人事 营销部 营销部 营销部.总 各部门.采购
工程部 7月 (工程)
执行细则 -------客房部
(一)开业前三个月 与工程承包商联系，这是工程协调者或住店经理的职责， 但客房部经理必须建立这种沟通渠道，以便日后的联络 (二)开业前第两个月 1.参与选择制服的用料和式样。 2.了解客房的数量、类别与床的规格等，确认各类客房方位等。 3.了解饭店康乐等其它配套设施的配置。 4.明确客房部是否使用电脑。 5.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。 6.了解有关的订单与现有财产的清单(布草、表格、客用品、清洁用品等)
7.了解所有已经落实的订单，补充落实的订单。 8.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的丁作程序。 9.检查是否有必需的家具、设备被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。 10.如果饭店不设洗衣房，则要考察当地的洗衣场，草签店外洗涤合同。 11.决定有哪些工作项目要采用外包的形式，如：虫害控制，外墙及窗户清洗，对这些项目进行相应的投标及谈判。 12.设计部门组织机构。 13.写出部门各岗位的职责说明，制定开业前的培训计划。 14.落实员工招聘事宜。 (三)开业前一个月 1.按照饭店的设计要求，确定客房的布置标准。 2.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。 3.制订客房部工作钥匙的使用和管理计划。 4.制定客房部的安全管理制度。 5.制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。 6.制定客房设施、设备的检查、报修程序。 7.制定制服管理制度。 8.建立客房质量检查制度。 9、制定遗失物品处理程序。 10、制定待修房的有关规定。 11、建立"VIP"房的服务标准。 12、制定客房的清扫程序。 13、确定客衣洗涤的价格并设计好相应的表格。 14、确定客衣洗涤的有关服务规程15、设计部运转表格16、制订开业前员工培训计划。
(五)开业前二十天 1、审查房的设计方案。 2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将 所有必需品供应到位，以确保饭店“开荒”工作的正常进行。 3、准备一份客房检查验收单，以供客房验收时使用。 4、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。 5、核定所有布件及物品的配备标准。 6、实施开业前员工培训计划。 (六)开业前第十五1、对大理石和其它特殊面层材料的清洁保养计划和程序进 行复审。 2、制定客用物品和清洁用品的供应程序 3、制定其它地面清洗方法和保养计划。 4、建立OK房的检查与报告程序。 5、确定前厅部与客房部的联系渠道。 6、制定员工激励方案(奖惩条例)。 7、制定有关客房计划卫生等工作的周期和工作程序(如翻床垫)。 8、制定所有前后台的清洁保养计划，明确各相关部门的清洁保养责任 9、建立客房部和洗衣房的文档管理程序。 10、继续实施员工培训计划七)开业前第十天 1、与财务部合作，根据预计的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的总库存标准。 2、核定所有客房的交付、接收日期。 3、准备足够的清洁用品，供开业前清洁使用。 4、确定各库房物品存放标准。 5、确保所有客房物品按规范和标准上架存放。 6、与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改。 7、与财务总监一起准备一份详细的货物贮存与控制程序，以确保开业前各项开支的准确、可靠、合理。 8、如饭店自设洗衣房，则要与社会商业洗衣场取得一定的 联系，以便在必要时可以得到必要的援助 9、继续实施员工培训计划。 (八)开业前第七天 1、与工程部经理一起核实洗衣设备的零配件是否已到。 2、正式确定客房部的组织机构。 3、根据工作和其它规格要求，制定出人员分配方案。 4、取得客房的设计标准说明书。 5、按清单与工程负责人一起验收客房，确保每一间房都符合标准。 6、建立布件和制服的报废程序。 7、根据店内缝纫丁作的任务和要求，确定需要何种缝纫工，确立外联选择对象，以备不时之需 8、拟订享受洗衣优惠的店内人员名单及有关规定。 9、着手准备客房的第一次清洁工作。 (九)开业前第五天 1、开始逐个打扫客房、配备客用品，以备使用 2、对所有布件进行使用前的洗涤。全面洗涤前必须进行抽样洗涤试验，以确定各种布件在今后营业中的最佳洗涤方法。 3、按照工程交付计划，会同工程负责人逐个验收和催交有关区域和项目。 4、开始清扫后台区域和其它公共区域 三、开业前的试运行 开业前的试运行往往是饭店最忙、最易出现问题的阶段。对此阶段工作特点及问题的研究，有利于减少问题的出 现，确保饭店从开业前的准备到正常营业的顺利过渡。客房部的管理人员在开业前试运行期间，应特别注意以下问题： (一)持积极的态度 在饭店进入试营业阶段，很多问题会显露出来。对此，部分客房管理人员会表现出急躁情绪，过多地指责下属。正确的方法是持积极的态度，即少抱怨下属，多对他们进行鼓励，帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。 (二)经常检查物资的到位情况 前文已谈到了客房部管理人员应协助采购、检查物资到位的问题。实践中很多饭店的客房部往往会忽视这方面的工作，以至于在快开业的紧要关头发现很多物品尚未到位，从而影响部门开业前的工作。常被遗忘的物品有：工作钥匙链、抹布、报废床单、云石刀片等。 (三)重视过程的控制 开业前客房部的清洁工作量大、时间紧，虽然管理人员强调了清洁中的注意事项，但服务员没能理解或“走捷径”的情况普遍存在，如：用浓度很强的酸性清洁剂去除迹、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾时不注意方法等等。这些问题一旦发生，就很难采取补救措施。所以，管理人员在布置任务后的及时检查和纠正往往能起到事半功倍的作用。 (四)加强对成品的保护 对饭店地毯、墙纸、家具等成品的最严重破坏，往往发生在开业前这段时间，因为在这个阶段，店内施工队伍最多，大家都在赶工程进度，而这时客房部的任务也是最重，容易忽视保护，而与工程单位的协调难度往往很大。尽管如此，客房部管理人员在对成品保护的问题上，不可出现丝毫的懈怠，以免留下永久的遗憾。为加强对饭店成品的保护，客房部管理人员可采取以下措施： 1、积极建议饭店对空调、水管进行调试后再开始客房的装潢，以免水管漏水破坏墙纸，以及调试空调时大量灰尘污染客房 2、加强与装潢施工单位的沟通和协调。敦促施工单位的管理人员加强对施工人员的管理。客房部管理人员要加强对尚未接管楼层的检查，尤其要注意装潢工人用强酸清除顽渍的现象，因为强酸虽可除渍，但对洁具的损坏很快就会显现出来，而且是无法弥补的。 3、尽早接管楼层，加强对楼层的控制。早接管楼层虽然要耗费相当的精力，但对楼层的保护却至关重要。一旦接管过楼层钥匙，客房部就要对客房内的设施、设备的保护负起全部责任，客房部需对如何保护设施、设备做出具体、明确的规定。在楼层铺设地毯后，客房部需对进入楼层的人员进行更严格的控制，此时，要安排服务员在楼层值班，所有进出的人员都必须换上客房部为其准备的拖鞋。部门要在楼层出人口处放些废弃的地毯头，遇雨雪天气时，还应放报废的床单，以确保地毯不受到污染。 4、开始地毯的除迹工作。地毯一铺上就强调保养，不仅可使地毯保持清洁，而且还有助于从一开始，就培养员工保护饭店成品的意识，对日后的客房工作将会产生非常积极的影响。 (五)加强对钥匙的管理 开业前及开业期间部门工作特别繁杂，客房管理人员容易忽视对钥匙的管理工作，通用钥匙的领用混乱及钥匙的丢失是经常发生的问题。这可能造成非常严重的后果。客房部首先要对所有的丁作钥匙进行编号，配备钥匙链；其次，对钥匙的领用制定严格的制度。例如，领用和归还必须签字、使用者不得随意将钥匙借给他人、不得使钥匙离开自己的身体(将通用钥匙当取电钥匙使用)等 (六)确定物品摆放规格 确定物品摆放规格工作，应早在样板房确定后就开始进行，但很多客房管理人员却忽视了该项工作，以至于直到要布置客房时，才想到物品摆放规格及规格的培训问题，而此时恰恰是部门最忙的时候。其结果是难以进行有效的培训，造成客房布置不规范，服务员为此不断地返工。正确的方法是将此项工作列入开业前的工作计划，在样板房确定之后，就开始设计客房内的物品布置，确定各类型号客房的布置规格，并将其拍成照片，进而对员工进行培训。有经验的客房部经理还将楼层工作间及工作车的布置加以规范，往往能取得较好的效果。把好客房质量验收关。 (七)客房质量的验收，往往由工程部和客房部共同负责 作为使用部门，客房部的验收对保证客房质量至关重要。客房部在验收前应根据本饭店的实际情况设计客房验收表，将需验收的项目逐一列上，以确保验收时不漏项。客房部应请被验收单位在验收表上签字并留备份，以避免日后的扯皮现象。有经验的客房部经理在对客房验收后，会将所有的问题按房号和问题的类别分别列出，以方便安排施工单位的返工，及本部门对各房间状况的掌握。客房部还应根据情况的变化，每天对以上的记录进行修正，以保持最新的记录。 (八)注意工作重点的转移，使部门工作逐步过渡到正常运转 开业期间部门工作繁杂，但部门经理应保持清醒的头脑，将各项工作逐步引导到正常的轨道。在这期间，部门经理应特别注意以下的问题：

1、按规范要求员工的礼貌礼节、仪表仪容。由于楼层尚未接待客人、做基建清洁时灰尘大、制服尚未到位等原因，此时客房部管理人员可能还未对员工的礼貌礼节、仪表仪容做较严格的要求，但随着开业的临近，应开始重视这些方面的问题，尤其要提醒员工做到说话轻、动作轻、走路轻。培养员工的良好习惯，是做好客房工作的关键所在，而开业期间对员工习惯的培养，对今后工作影响极大。

2、建立正规的沟通体系部门应开始建立内部会议制度、交接班制度，开始使用表格；使部门间及部门内的沟通逐步走上正轨
3、注意后台的清洁、设备和家具的保养。各种清洁保养计划应逐步开始实施，而不应等问题变得严重时再去应付。

(九)注意吸尘器的使用培训 做基建清洁卫生时会有大量的垃圾，很多员工或不了解吸尘器的使用注意事项，或为图省事，会用吸尘器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮湿的垃圾，从而程度不同地损坏吸尘器。此外，开业期间每天的吸尘量要比平时大得多，需要及时清理尘袋中的垃圾，否则会影响吸尘效果，甚至可能损坏电机。因此，客房管理人员应注意对员工进行使用吸尘器的培训，并进行现场督导

(十)确保提供足够的、合格的客房</STRONG><BR> 国内大部分饭店开业总是匆匆忙忙，抢出的客房也大都存在一定的问题。常出现的问题是前厅部排出了所需的房号，而客房部经理在检查时却发现，所要的客房存在着这样或那样的一时不能解决的问题，而再要换房，时间又不允许，以至于影响到客房的质量和客人的满意度。有经验的客房部经理会主动与前厅部经理保持密切的联络，根据前厅的要求及饭店客房现状，主动准备好所需的客房

(十一)使用电脑的同时，准备手工应急表格 不少饭店开业前由于各种原因，不能对使用电脑的部门进行及时、有效的培训，进而影响到饭店的正常运转。为此，客房部有必要准备手工操作的应急表格

(十二)加强安全意识培训，严防各种事故发生 客房管理人员要特别注意火灾隐患，发现施工单位在楼层动用明火要及时汇报。此外，还须增强防盗意识，要避免服务人员过分热情，随便为他人开门的情况

(十三)加强对客房内设施、设备使用注意事项的培训 很多饭店开业之初常见的问题之一，是服务员不完全了解客房设施、设备的使用方法，不能给客人以正确的指导和帮助，从而给客人带来了一定的不便，如：房内冲浪浴缸、多功能抽水马桶的使用等

D. 经济型酒店店长助理的岗位职责

店长助理的岗位职责有：

1、配合店长管理酒店的日常运营工作。

2、配合店长完成总部下达的各项指标和各项任务。

3、配合店长做好仓库物资料进货验收，仓库管理、陈列管理等有关作业。

4、执行总部下达的酒店房价价格变动。严格执行总部推广的促销活动。

5、积极向店长及总部建议及反馈好的酒店运营管理办法。

6、监督与改善和提高酒店各部门的员工的服务质量。

7、配合店长做好酒店员工招聘、任用、培训、任免等工作。

8、监督与保证酒店各公共区域和客房卫生清洁等工作。

9、监督与检查员工考勤、仪容、仪表的服务规范报告执行情况的管理工作。

(4)经济型酒店员工培训扩展阅读：

店长助理工作流程：

1、1日整理上月总公司下达的各项发文、申请、各项表格，包括：《来电咨询客户情况登记表》《来访客户登记表》《客户意见调查表》《每日有效客户电话跟踪情况汇总表》《员工外出登记表》《联系单衔接表》《联系单》《办公用品盘点表》《办公用品汇总表》。

《办公用品领用登记表》《打印纸领用表》《花名册》《轮休表》）及相关资料，做好标识记录后以月为单位进行汇总存档（行政类文件按行政部下发的档案编号进行存档）并制作出下月需使用的新表（包括《来电咨询客户情况登记表》《来访客户登记表》。

《客户意见调查表》《每日有效客户电话跟踪情况汇总表》《员工外出登记表》《联系单衔接表》《联系单》《打印纸领用表》。

2、2日完成上月《月签单统计表》《月设计费统计表》《月积单累积汇总表》《月有效跟踪信息汇总表》《设计师及客服跟单进度汇总表》的汇总情况、并整理本月相关新表格的累积信息转登及入册。

E. 怎么写酒店工作培训计划

XX年是酒店争创市经委级文明单位和实现经济腾飞的关键之年。因此进一步提高员工素质，提高服务（工作）技能是当前夯实内力的迫切需求。根据公司关于加大XX年职工培训工作力度的指示精神，结合饭店实际，我们拟在XX年度以“建学习型班组，当智能型职工”活动为契机，“内外结合”培训方法为抓手，进一步推进职工培训工作的深度，努力做好XX年的全员培训工作。 一、指导思想 以饭店经济工作为中心，将“建学习型班组，当智能型职工”的主题贯穿其中，认真学习深刻领会当今培训工作是饭店夯实内力提档升级的重要性。立足当前，放眼未来，积极探索学习型班组在文明单位创建工作中的实践途径，以此带动员工整体素质的全面提高，努力为饭店发展积蓄资源和砥练内力。 二、目标和任务 XX年度的员工培训以饭店发展和岗位需求为目标，切实提高职工认识培训工作的重要性，积极引导职工自觉学习，磨砺技能，增强竞争岗位投身改革的自信心，培养一支服务优质、技能有特色的高素质员工队伍，努力使之成为新时期不断学习、不断提高的智能型职工。 三、培训方法和内容落实 以各部门为基本培训单位，贯彻营销服务理念和技能相结合的培训原则，组织实施岗位补缺、一岗多能的培训方法。拟在三个方面进行针对性的培训，不断提高职工的岗位技能。 1.专业技能培训 （1）管理工作的全新理念和思路，已成为包括管理人员在内的饭店职工迫在眉睫的知识需求。因此今年我们准备加大对管理人员专业知识的培训力度，继续输送部分中层干部参加旅游管理专业的考证培训，使饭店管理工作日趋正轨。 （2）总服务台、房务中心以及餐厅等作为饭店优质服务的重要窗口，服务技能的欠缺和旅游外语水平的不足，势必会对饭店的经营工作起到至关重要的影响。因此，为提高以上各相关部门员工的服务技能和外语水平。今年我们将继续选派部分员工参加市旅委教育中心的外语B级证书的培训，并由获得合格证书的员工加紧对内各相关岗位员工的辅导培训，在条件许可的情况下，为他们提供练好外语会话的机会和条件。在服务技能的培训中，则将外请和“内练”结合起来，加大力度，争取在工作培训两不误的情况下，顺利完成此项任务。 （3）针对饭店目前机修技术水平普遍不强，紧缺技工（高低压电工、制冷 工）严重匮乏等状况，虽然工程部内部也已实行“万能工”传帮带的现场培训，但关键工种无论从技术实际还是安全因素考虑，都必须经过专业考证的培训。因此，今年拟外派二名工程部员工参加高低压电工、制冷工和电焊工的技术考证培训。 2、新职工培训 新进职工是饭店经济活动中的新生力量，增强素质，砥练技能，使之尽快与发展迅速的饭店同步提高。根据“先培训、后上岗”，“边培训、边上岗”的原则，有计划有步骤地对新进职工进行循序渐进的岗位培训。把员工手册、安全知识、服务技能的应知应会作为基本的培训内容，经考核合格后准予上岗。 3、一专多能培训 “建学习型班组，当智能型职工”是XX年酒店培训工作的主题。合理配置人力资源，培养一专多能的复合型人才是我们工作的抓手。因此，今年我们决定抓好三个方面的培训工作。（1）在客房部选送部分业务骨干到同类服务管理较先进的饭店进行相关知识的培训学习，以提高服务水平。（2）在客房部一线岗位率先施行同部不同种技能的跟班培训，以加强人才流动，同时也为职工全面掌握服务技能，争创一专多能的智能型职工提供必要的素能条件。（3）在工程部选送两名有基础的职工外出学习美工知识和DJ技能，切实培养饭店工作必须的复合型人才。 四、时间安排（见附表） 希望各部门按此通知认真配合执行！ XX酒店 XX年XX月XX日 愿你走上理想岗位。

F. 管理人员培训的方法包括什么

基层管理人员课程培训。

培训对象：部门经理、值班经理、主管、领班和大堂经理等

一、值班经理管理技能综合培训
1.值班经理的职责与发展
2.值班经理9项必须掌握的工作技能
3.值班经理的夜审和日常工作流程
4.值班经理的17条管理制度
5.提升管理效率的表单应用技巧
6.如何协助降低采购成本
7.做好零库存的实施方案
8.合理的仓库管理
9.酒店日常消耗品的掌控
二、经济型酒店前厅管理与标准操作流程
1.经济型酒店前厅管理解析
a.前厅功能概述
b.前厅岗位设置特点
c.前厅管理11大要点分析
d.前厅营销实施细则
e.总台排班原则
f.总台操作与运作管理办法
g.总台服务项目服务质量监督
h.管理制度与管理表单应用
i.案例导入
2.经济型酒店前厅标准操作流程
a.前厅工作人员岗位职责
b.5大基础服务流程
c.27项业务流程标准
d.前台与其他工作人员的联系
e.前台人员的仪容仪表和行为举止
f.前台员工应知应会
g.VIP客户服务规范和细节
h.总台常用单据使用及存放细节
i.总台客源转换标准话术应用
j.实战演练
三、经济型酒店客房管理与标准操作流程
1.经济型酒店客房管理解析
a.客房组织机构和人员配置
b.房间清洁卫生检查标准
c.客房清洁工具管理规范
d.客房安全防范实施细则
e.客房及公共区域维修管理规范
f.客房经营成本控制
g.客房特殊事宜的处理
h.管理制度与管理表单应用
i.案例导入
2.经济型酒店客房标准操作流程
a.客房部各岗位职责
b.客房基本知识
c.客房服务基础流程
d.客房服务员标准工作程序
e.公共区域清洁工作程序
f.通用清洁工作标准程序
g.限时服务执行标准
h.实战演练四、经济型酒店餐饮管理与标准操作流程
1.经济型酒店餐饮管理解析
a.餐厅的功能与定位概述
b.酒店餐饮的危机与机遇
c.厨房原料采购与验收管理节点
d.餐厅的食品卫生检查
e.餐厅的营销推广计划的实施
f.经济型酒店特色早餐
g.餐厅经营成本分析
h.员工餐管理制度
i.成功案例分享
2.经济型酒店客房标准操作流程
a.餐厅各岗位工作描述
b.早、中、晚市餐厅服务流程
c.餐厅各岗位每日工作流程
d.收市工作流程
e.餐厅物料使用标准
f.相关操作技能的训练

五、经济型酒店安全防范管理与标准操作流程
1.经济型酒店安全防范管理解析
a.安全防范培训安排
b.安保人员巡更管理
c.消防安全检查要点
d.酒店防范损失要点
e.量化安全管理实用技巧
f.案例分享
2.经济型酒店安全防范标准操作流程
a.酒店安保员岗位工作分析
b.安保员5大基础服务流程
c.12类突发事件应急预案
d.19项安全管理规范流程
e.安保员10项服务标准程序
f.实战演练
六、经济型酒店工程维修与标准操作流程
1.经济型酒店工程维修管理解析
a.工程人员招聘与管理技巧
b.12条重要工程管理制度
c.各类工程应急预案解析
d.管理表单在工程部的应用
e.案例导入
2.经济型酒店工程维修标准操作流程
a.酒店维修人员维修工作标准
b.5大工程业务流程
c.13项维修标准程序
d.实战演练

G. 经济型酒店员工培训的目录

导读经济型酒店培训的必要性
一、经济型酒店人力需求状况
二、经济型酒店人力供回应状况
三、人力缺答乏的解决办法——培训
第1章经济型酒店培训规划
1-1经济型酒店培训组织建立
1-2经济型酒店培训制度设计
1-3经济型酒店培训计划体系
第2章经济型酒店新进员工培训
2-1新进员工培训概述
2-2酒店知识培训
2-3酒店意识培训
2-4酒店礼貌礼仪培训
第3章经济型酒店主管领班培训
3-1领班主管培训概述
3-2服务质量控制
3-3人际关系沟通艺术
3-4带新人的方法
第4章经济型酒店专题培训
4-1优质服务专题培训
4-2客人投诉处理
4-3酒店安全常识
第5章培训评估与效果转化
5-1培训评估
5-2培训效果转化与维持
附录经济型酒店常用英语口语
参考书目与网站

H. 如何做好一名经济型酒店店长

一、负责与相关部门的抄工作协调，处理各类突发事件。
二、审核酒店的营业收入，做好结账控制工作，杜绝发生舞弊行为。
三、负责对下属的考勤、绩效考核和评估，组织开展餐厅培训活动，掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，做好餐厅人才开发和培养工作。
四、安全、卫生、形象、信息管理
五、员工培训及质检
六、节约资源，控制成本；
七、搞好客户关系。
八、搞好对外上级行政管理政府的关系。
九、作好计划并执行，向总部汇报。
任职标准
文化程度：大专以上学历。
工作经验：有五年以上相关岗位工作和管理经验。
外语水平：初级以上英语水平。
基本素质：具有强烈的事业心和责任感，高尚的职业道德，良好的纪律素质。
特殊要求：有较强的语言表达能力，应变能力强，具有良好的组织、指挥能力，善于培训员工并激励下属工作。了解和执行政府有关饮食经营的法规制度，能承受较大的工作压力，团队协作意识强。

I. 经济型酒店的管理模式特点！急需！！！

北京合诚汇智学校经济型酒店管理师课程是专门讲授经济酒店方面的最新课程经过最前沿的专家学者酒店经理人本着学以致用的原则开发出来的我这里发个简章你可以看下。
经济型酒店管理师2009年12月招生——
据统计，截至2007年底，全国经济型酒店数达到2000家，已开业客房数约20万间，以如家、锦江之星为代表的一线品牌门店覆盖了全国29个省市、自治区，其他一些地域性企业也在各自的地盘内占有一席之地。
实际上，连锁酒店之所以能快速成长，很大程度上得益于资本的催化，而上市融资无疑是一剂“资本强心针”。 从全球来讲，经济型酒店与豪华酒店的比例为7：1，但在我国这个比例几乎是倒置的，我国经济型酒店的市场需求在未来十年中还是非常大的，在商业社会，经济活动、商务出行、商旅等等这些维护经济型酒店客源的因素保持一定水平，市场依托相当稳固。
人力资源成本控制是CETTIC《经济型酒店管理师》认证培训为经济型酒店产业奉送的一份厚礼，在经济型酒店品牌整合的大趋势下，在加盟管理成为必然的市场方向下，CETTIC经济型酒店管理课程设置精致、实用，是行业发展储备人才的权威认证。
一、培训目标：培养全面负责经济型酒店的酒店选址与装修、成本控制、盈利管理、经 营计划制定与完成、质量标准制定与执行、突发事件应急处理、企业文化建设、品牌推广、员工培训与考核等综合性工作的管理人员；培养一个擅长与人打交道的酒店业管理者和一个开源节流的能手，在经济型酒店管理工作中起着全局控制和日常管理并重的主导性作用，成为经济型酒店项目投资与风险控制的核心决策者。
二、就业前景：据国际旅游组织预测，2020年左右中国将成为世界第一旅游大国，经济型酒店市场占有率将稳步达到70%左右，近800万的经济型酒店管理人才空缺、以及8000——20000元/月不等的从业薪酬，经济型酒店管理师即将成为职业选择的新宠。
三、课程特色：培训直接指向岗位，培训内容与岗位需求‘0’距离；教育化培训，具备管理技能，具有思维方式，激发创新能力：1、分体式模块化教学——弱项强补；2、情景化案例教学——向先行者讨教；3、行为导向型教学——行动起来：“跟我学，跟我做”；4、一线实习——到你的岗位上实践学习。
四、培训对象：1、当前酒店业在职中、高层管理人员；2、热爱酒店行业的旅游业从业人员；3、希望从事经济型酒店管理工作的高等院校相关专业（酒店管理，旅游专业）学生和教师；4、喜爱经济型酒店管理工作，有一定相关专业基础的社会各界人士。
五、收费标准：
学费3800元/人(五人及以上团报享受学费奖励) ，经济型酒店实习管理费1500元/人（实习期一个月）； 报名注册费20元/人；考试考核费400元/人；教材资料费另收。
六、考试证书：培训考试合格，人力资源和社会保障部中国就业培训技术指导中心颁发《经济型酒店管理师职业培训证书》，北京合诚汇智培训学校颁发《HCHZ岗位能力证书》。多层防伪，权威证书；电子注册，全国使用。
七、报读地点：北京市海淀区万泉河路68号紫金大厦11层（人民大学西门向南走100米即到）乘车路线：26、374、367、361、482、944、944支、968、特5、运通118万泉庄站；地铁10号线苏州街站。
八、咨询方式：
电话：010—82658203 单老师

J. 我在一家经济型酒店工作，需写一份经营方案，如何把酒店经营好。麻烦帮助下

给你找个篇文献，你参考下吧 我国经济型酒店问题与对策研究 郑亚民 (重庆工商大学旅游学院 重庆 400060) 摘 要: 经济型酒店已成为国内酒店业的热点, 酒店业的竞争格局将发生较大的改变。在经济型酒店受到社会肯定的同时, 我们应当清 醒地看到许多问题亟需解决。本文对我国经济型酒店发展的概况、存在的问题和解决的措施几个方面进行了详细的论述。 关键词:经济型 酒店 研究 随着经济的发展、旅游者消费结构和消 费趋势的变化,中国酒店业正在进行着结构调 整。经济型酒店大量涌现, 其发展已成为一 种重要趋势并对酒店业的影响越来越大。经 济型酒店是以中低消费者为对象,以经济的价 格、安全的设施、优质的服务和管理满足客 人衣食住行的非豪华酒店。目前, 我国经济 型酒店主要提供住宿服务,此外,也提供简单的 餐饮、会议、娱乐等配套服务。 1 我国经济型酒店的现状 1.1 我国经济型酒店发展迅猛、总量急剧壮 大 目前我国的经济型酒店没有权威的统计数 据。根据国家旅游局的统计数据来看, 截止到 2006 年,全国星级酒店饭店总数达13378 家[1], 其中四五星级酒店近1700 家,占12.69％。三星 级以下酒店11600多家,占酒店总数的87.31％。 目前,我国社会旅馆约10万家。三星级以下酒店 平均每家酒店按60 间客房、社会旅馆平均每家 按40 间客房计算,全国经济型酒店客房数量约 有近500万个。我国经济型酒店的数量是相当喜 人,其完善了地方的接待设施,满足了人们的消 费需求,并且,进一步对地方的经济发展作出了 积极的贡献。 1.2 我国经济型酒店以单体形式经营为主,抗 风险能力差 我国经济型酒店的数量损然很大,但是连 锁经营或集团化经营的经济型酒店数量却很 少,绝大部分都是以单体经营为主。在我国,经 济型酒店连锁化经营比较成功的就只有“锦江 之星”、“如家客栈”等。其所管理的经济 型酒店数量占总数的不到1％。所以,目前我 国经济型酒店是以单体经营为主。并由此带来 经营不规范、品牌意识差、管理观念落后等问 题。 1.3 外资经济型酒店大举进入 由于我国经济以每年9 ％左右的速度发 展,中低档散客和旅游度假的增多,在国内经济 型酒店迅猛发展之际,国外知名品牌经济型酒 店开始大举在我国经济型酒店市场强势布局。 目前,在沿海和内地的各个大城市,国外品牌经 济型酒店通过独资、联营、特许经营加盟等方 式迅猛拓展市场,积极投入到经济型酒店市场。 速8,计划15 年内在中国经营管理2000 家经济 型酒店:宜必思(Ibis)计划2008年在中国开店 50 家:洲际、万豪、美兴等也开始拓展经济型 酒店市场。国外知名品牌经济型酒店依靠其在 国际上成功的运作经验大举进入,势必带来激 烈的市场竞争和市场的重新洗牌。 1.4 内资经济型酒店是主体 国外经济型酒店进入我国经济型酒店市 场,虽然来势凶猛,但是我国经济型酒店还是以 内资经济型酒店为绝对主体,占99％。由于我国经济型酒店数量庞大,所以,在相当长的时 间, 内资经济型酒店占主体这种格局变化不 大。但是我们应该清楚的认识到, 这并不表 明内资经济型酒店的经营是成功的。所以, 内资经济型酒店提升企业竞争力是目前应对竞 争的必须选择。 2 我国经济型酒店存在的问题 2.1 市场运作意识不强 我国经济型酒店在发展过程中在发展过程 中,相当部分是满足企事业单位自己接待任务, 未走上市场企业经营之路。经济型酒店区别于 传统高档酒店,经营手段也有很大的区别,套用 高星级酒店管理和服务模式也是行不通,两者 市场运作有很大的区别。所以, 经济型酒店 没有市场运作机制,或者市场运作机制不符合 实际情况。同时,市场竞争信息滞后、手法落 后、市场拓展乏力, 应对竞争能力不强。 2.2 服务管理水平不高 经济型酒店在我国还处于初步发展阶段。 由于其与高档酒店有很大的差异,很少有人关 注研究,不具备现代企业经营思路等原因,固化 型、先进型、适合型的经济型酒店服务和管 理规范很不健全。直接表现为没有统一的操 作流程、服务规范、管理标准。因此, 导致 经营水平不高, 效益较差, 品牌知名度不高。 2.3 市场定位雷同 经济型酒店没有根据自身的地段、产品 特点、人们消费需求变化等因素研读自己的 市场,所以导致很多经济型酒店都定位于中低 档商务客人和旅游客人市场。定位雷同, 导 致市场竞争加剧、产品千篇一律、服务和管 理没有特色化。另外, 由于很多管理不规范 的个体旅馆也纷纷打上经济型酒店的招牌,其 脏、乱、差的形象也使人们对此市场有一定 的误解。 2.4 品牌建设落后 我国经济型酒店由于管理不规范、服务 水平不高、产品特色化不够,所以品牌建设的 速度滞后经济型酒店的发展速度。当然,我国 的高星级酒店也存在这个问题。目前我国知名 的经济型酒店例如如家客栈、锦江之星等也仅 仅局限于区域影响力、相对于国际知名的经济 型酒店品牌也还有很长一段路要走,特别是品 牌的市场美誉度建设更应该加强。 3 我国经济型酒店的发展对策 3.1 强化市场运作意识,走企业化经营道路 目前, 市场缺乏价位适中、服务规范、 符合国际标准的经济性九点。经济型酒店在定 位的时候,注重中低档消费层次的市场群体,尤 其关注中低档商务客人、旅游团队、家庭出游、 自费旅游者、学生群体等。根据自身条件,突 出自己的特色产品,选定并强化多元化、专业化的、特色化市场定位, 拓展新型的经济型 经营之路。例如, 汽车旅馆、商务旅馆、家 庭旅馆、青年旅社等。另外、经济型酒店 应该加强推进并建立经济型酒店现代企业制 度, 在市场经济和管理、服务规范方面尽量 与国际接轨。 3.2 规范内部管理,提升经营水平 经济型酒店要满足客人低价、卫生、舒 适的要求,必须以热情、卫生、安全、快捷为 服务特色、利用专业化的管理和规范,为客人 提供优质的服务和产品。首先,建立规范的管 理制度和操作流程,保持运作的流畅、经济和 客人的满意；其次, 建立规范的夜审制度。 每天对酒店的当天营业状况进行夜审,实施专 业专业夜审制度,保证随时校正酒店的经营管 理活动；再次, 建立完善的培训体系, 推行 CDP(Career Develpement Path)制度,做好 员工职业生涯规划,增强员工凝聚力。 3.3 打造专业化的运营团队 中国经济型酒店人员的素质比较低,缺乏 专业的经营管理知识,其已严重影响了经济型 酒店的发展。发展经济连锁酒店, 必须有专 业化、职业化的团队,经济型酒店,应从战略 发展的高度, 聚集、招募、培养、考核、使 用、激励人才。培育人才、发现人才、鼓 励保护人才应成为经济型酒店利润提升的重要 途径。第一、加强系统培训, 改变观念、强 化技能, 提升人员的综合素质。第二、推行 一专多能制度, 真正做到一人多用、一人多 岗,提高工作效率。第三、加强人本管理,树 立员工第一的思想。 3.4 加强管理,打造知名品牌 经济型酒店应该走品牌发展道路,这是可 持续发展的道路。经济型酒店的品牌内涵就是 产品质量和服务质量。第一、做品牌必须全方 位的投入,靠长期的积累,不能靠几个策划就能 够出品牌。第二、要脚踏实际,从质量抓起,不 断创新, 才能锻造出市场竞争的利器——品 牌。第三、保持和发扬酒店的独特魅力、创新 服务理念,提供个性化服务。例如提供家庭式 的服务,帮助照看小孩和老人等。第四、整合 各方资源,走集团化或连锁化发展道路,打造规 模优势、资金优势、成本优势,把经济性酒店 做快、做大、做强。 发展经济型酒店, 是我国经济发展的需 要, 是中国酒店结构优化和提供品质的需求。 必须抓住机遇,强化内部管理、打造特色产品 和服务,提升经济性酒店品质,走品牌化发展道 路, 使经济型酒店在国际上立于不败之地。