A. 关于咖啡培训PPT....急用
新员工岗前培训 精选工具集
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岗前培训制度
B. 谁能给我一些咖啡厅的培训知识
咖啡厅应进行如下的培训： 1、开咖啡店西餐厅必备知识 2、开咖啡厅的必备器具、设备、材料 3、咖啡厅的管理流程 4.咖啡店的选址、店内布局、吧台设计、门头设计、风格设计、平面设计、出品设计、设备选型、物料配备、出品制作、设备维护与操作 5、MENU的设计与规划 6、咖啡厅的营销策划 7、员工培训及成本核算等 8、裱花（玫瑰花、梅花、菊花等） 9、西式糕点烘焙（菊花酥、梅花酥、曲奇等8种） 10、各式风味松饼的制作 11、 百变三明治的制作方法 12、 百变汉堡的制作方法 13、 比萨的制作 14、 意大利面的制作 15、 西餐的制作及西餐的礼仪 16、罗宋汤、玉米浓汤的制作 17、特色花式咖啡的调制 18.特色花式果汁的调制 19、特色十二星座花式热咖啡 20.特色十二星座花式冰咖啡 21.特色十二星座果汁的调制 22.量身订做的星座咖啡、花草茶、花果茶 23.金桔柠檬茶 24.西米露的制作 25.水果捞的制作 26.免疫力蔬果汁 27.清毒蔬菜精力汤 28.水果精力汤 29.补心精力汤 30.什锦麦奶精力汤 31.新鲜热水果茶的调制 32.健康养生花草茶 33.养生药膳保健汤 34.台湾特色青蛙撞奶的制作 35.日式特色青蛙撞奶的制作 36.英式特色青蛙撞奶的制作 37.台湾特色青蛙下蛋的制作 38.台湾特色风味波霸冰奶茶的制作 39.台湾特色酸梅汤的制作 40.南洋冰点摩摩喳喳的制作 41.特色鸡尾酒冰砂的制作 42．花式刨冰的制作 43．各式口味冰淇淋制作 44．比利时咖啡壶的操作及煮法 45．滤泡式咖啡的制作 46．滤压式咖啡的操作 47．冰滴式咖啡的制作 48．法兰绒布滤网式咖啡制作 49．果冻、布丁、圣代的做法 50.果雕及果盘制作 51．千岛酱、沙拉酱 52．水果沙拉、蔬菜沙拉 53．姜母茶、解酒茶、姜母撞奶 54．精力汤、养生汤 55．虹吸壶各式煮法回顾（拨动法、搅拌法、旋转法、双冲煮法、单冲煮法、双人份的煮法）
采纳哦
C. 在咖啡厅的工作人员培训完之后要让他们写出一百字以上的培训感受。该怎么写好呢求一篇感受！培训内容基
1，开篇点题，写对这门工作的喜爱，敬重。2，不要废话，适当举个例子。这是重点。3，最后总结，写这份工作吃苦，敬业。都是用自己的汗水努力挣钱的。
D. 如何对新员工进行培训
培训主要从以下四个方面着手。
1、培训企业文化:包括企业宗旨、经营理念等。(让员工有认同感)
2、培训企业简况:企业历史、发展状况、长短期规划。(让员工有归属感，看到愿景)
3、培训企业制度:各项管理制度、工作流程。(没有规矩，不成方圆)
4、培训专业技能:根据不同的岗位进行岗前培训。
E. 如何做好新员工培训
想要做好新员工培训，首先要写好员工培训方案。
一份完整的员工培训方案是在确定了培训目标之后，进一步对培训内容、培训资源、培训对象、培训时间、培训方法、培训场所及培训物资设备的有机结合进行设计和安排。
（1）培训目标的确定：
确定培训目标会给培训计划提供明确的方向。有了培训目标，才能确定培训对象、内容、时间、教师、方法等具体内容，并在培训之后对照此目标进行效果评估。
确定了总体培训目标，再把培训目标进行细化，就成了各层次的具体目标。目标越具体越具有可操作性，越有利于总体目标的实现。
（2）培训内容的选择
一般来说，培训内容包括三个层次，即知识培训、技能培训和素质培训。
知识培训是企业培训中的第一个层次。
员工听一次讲座或者看一本书，就可能获得相应的知识。知识培训有利于理解概念，增强对新环境的适应能力。
技能培训是企业培训中的第二个层次。
招进新员工、采用新设备、引进新技术等都要求进行技能培训，因为抽象的知识培训不可能立即适应具体的操作。
素质培训是企业培训中的最高层次。
素质高的员工即使在短期内缺乏知识和技能，也会为实现目标有效、主动地进行学习。
究竟选择哪个层次的培训内容，是由不同受训者的具体情况决定的。一般来说，管理者偏向于知识培训和素质培训，一般职员偏向于知识培训和技能培训。
（3）培训资源的确定
培训资源可分为内部资源和外部资源。内部资源包括企业的领导、具备特殊知识和技能的员工，外部资源是指专业培训人员、公开研讨会或学术讲座等。外部资源和内部资源各有优缺点，应根据培训需求分析和培训内容来确定。
（4）培训对象的确定：
根据培训需求、培训内容，可以确定培训对象。岗前培训是向新员工介绍企业规章制度、企业文化、岗位职责等内容，使其迅速适应环境。对于即将转换工作岗位的员工或者不能适应当前岗位的员工，可以进行在岗培训或脱产培训。
(5)培训日期的选择：
通常情况下，有下列四种情况之一时就需要进行培训：新员工加盟企业，员工即将晋升或岗位轮换，环境的改变要求不断地培训老员工，满足发展的需要。
(6)培训方法的选择：
企业培训的方法有很多种，如讲授法、演示法、案例分析法、讨论法、视听法、角色扮演法等。各种培训方法都有其自身的优缺点。为了提高培训质量，达到培训目的，往往需要将各种方法配合起来灵活运用。
(7)培训场所和设备的选择：
培训场所有教室、会议室、工作现场等。若以技能培训为内容，最适宜的场所为工作现场，因为培训内容的具体性，许多工作设备是无法弄进教室或会议室的。培训设备包括教材、模型、幻灯机等。不同的培训内容和培训方法最终决定培训场所和设备。
总之，员工培训是培训目标、培训内容、培训资源、培训对象、培训日期、培训方法和培训场所及设备的有机结合。企业要结合实际，制定一个以培训目标为指南的系统的培训方案。
F. 星巴克的员工培训是怎么做的
分线上和线下两部分来。
线上通过E-learning系统学源习，每个层级都有自学的内容，然后看不懂的问自己一对一的师傅。
线下是师傅和其他伙伴，带练习实践和解惑。
全职有一个月的培训期，内容很多，还有好多本手册，一个月也就勉强能当人用。
做师傅的都是有培训模型和培训的资料学习过的，比如说有培训前要营造环境。培训模型是什么等等。。
题外话，我是从体制里出来的，一般外面人觉得星巴克成功，但500强企业的成功外人只能看到百分之一，这也是很多人自以为很了解星巴克并喜欢评头论足，我看到也就呵呵！
一般一家星巴克光员工工资，一年就70到一百多万不等，外面的咖啡店，我想光净利润估计也就这样吧。
G. 酒店新员工入职培训内容
酒店新员工入职培训内容
我目前应聘是一家酒店餐饮部的管理人员。过两天就要对新员工进回行入答职培训。但我不知该从何培训起，包括服务礼仪与技能等等。请专业人士给我做个培训大岗，有培训细节内容更好。在此先谢谢大家了。
H. 怎么给一个咖啡店的新人做代训就是怎么培训一个新人
新人刚进入这个行业，肯定有很多不理解的地方，也容易去挑战甚至想改变一些东西。你就用你的经验告诉他该怎么做，对他有足够的耐心和宽容。
I. 求咖啡厅 吧台员培训资料
十、吧台财务纪律及有关管理规定
1、各吧台人员出现跑单除全额赔偿外，根据情节处以5——30元处罚
2、各吧台人员出现砸单及记错手牌的，除赔偿跑单外，根据情节处以20——100元罚款。
3、各吧台人员出现营私舞弊的行为，特处以20——100元处罚。
4、各吧台人员利用职权，擅自挪用资金或商品者根据金额的多少处以10——100元处罚。
5、各吧台人员反复更正登记的现象，每条处以1——2元的处罚（退单除外），每人每天出错率限制在3条内。
6、各吧台人员禁止外借商品，一经发现，根据情节处以50——200元罚款。
7、总台接待人员必须在3分钟内开台，超时处以50元罚款，严重者开除。
8、夜间发现有人员睡岗现象处以30元罚款。
9、所有服务人员应仪表端庄，严格遵守各项规章制度，发现违反者根据情节处以5——50元罚款。
10、员工进餐后应回到工作岗位，不许在外逗留一经发现严肃处理。
11、禁止上岗期间携带私人物品和现金，一经发现处以罚款并没收财物
12、吧台发现1——2位顾客，消费千元以上，未成年人消费满500元者，立即通知主管和经理。
十一、吧台卫生清扫计划和区域划分
日常清扫：
1、空调：顶壳，机身壳，鞋房门及门框
2、墙壁：表面，夹缝，地角线
3、指示牌，灭火器，报警装置，电梯门
4、烟灰缸，茶几，花卉及底座
5、楼梯扶手，铁艺
6、理石地面，地毯，脚垫
7、垃圾筒：石米，外侧表面，中央空调排风口
8、吧台背景：墙壁，时钟，价目表
9、吧台：桌面，办公设备
10、吧台：台面，外侧墙体及夹缝
11、吧台地面
日常保持：
1、地毯，地面
2、垃圾筒：石米，外侧表面
3、脚垫
4、烟灰缸，茶几
5、吧台：台面，桌面，地面
每周一次：
1、垃圾筒的死角卫生
2、沙发的死角卫生
3、鞋房的死角卫生
每周两次：
1、坐垫清洗
每月一次：
1、沙发套清洗
2、手牌格清扫
3、吧台及大理石墙面地面的养护
4、垃圾筒石米更换
十二、总 台 服 务 流 程
（一）、客人来店服务流程
1、听清迎宾所报人数，发牌员发牌并读出手牌号，尽量将客人安排在同一区内。
2、记组员记录手牌号。
3、当客人走至缓步台时鞠躬问候客人。
4、付鞋员接待客人询问客人几位，对应把手牌发给客人，并把鞋夹对应夹在客人鞋上。
5、询问客人需不需要擦鞋。
6、提示客人拿好毛巾、手牌并指引浴区方向。
7、付鞋员同记组员对牌报清几位及手牌号码，记组员进行登记。
8、付鞋员将鞋放置鞋架对应位置，如果擦鞋开好鞋单，放于鞋内送到擦鞋处，有特殊交待的转告擦鞋人员。
（二）、客人离店服务流程
1、付鞋员主动问候客人并双手接过客人手牌，询问客人几位是否一组。
2、付鞋员将同组手牌读给收银员。
3、收银员问候客人询问客人是否结帐还是等人。
4、如果客人不结帐先走，请客人稍等，付鞋员去签结帐确认书（问清客人手牌，姓名、具体位置，本人消费金额）。
5、如果客人等人,先拿鞋还牌 ,请客人坐在沙发稍等。
6、如果客人结帐，收银员询问客人是否有会员卡或票券。
①有会员卡没有票券的先冲票券再刷会员卡，卡内余额不足补交现金。（如不进行充值卡收回）
②有会员卡没有票券的直接刷卡，余额不足补交现金（如不进行充值卡收回）
③没有会员卡有票券的先冲票券再补现金。
7、收银员双手接钱，唱收唱付，打印消费明细，提示付鞋员拿鞋并报清手牌号。
8、如果需要客人签字，将消费明细正对客人，笔尖朝下或朝向自己递给客人。
9、如果客人开发票提示客人持消费明细到一楼总台开发票。
10、热情送别客人，欢迎下次光临。
十三、总台工作流程、作息安排
1、9：00交接班，做好接班工作。
2、吧台毛巾10：40前叠好，卫生11：20清扫完毕。
3、鞋台卫生11：00前清扫完毕达到标准。11：30统一检查
4、11：30—12：30吃饭时间（两批）
5、13：30前完成一切准备工作。
6、14：00—16：00吧台轮流休息。
7、14：00—14：40鞋台休息。
8、16：10—17：10吃饭时间（两批）
9、18：00前清扫一次卫生。
10、18：00—19：00吧台轮流休息。
11、21：00—22：00吧台轮流休息。
12、22：00—22：40鞋台休息。
13、11：00—12：30吃饭时间（三批）清扫一次卫生。
14、12：30—6：30轮流睡觉。
15、7：00前整理好仪容仪表，收拾好卫生。
十四、工作程序和客疑解决方案
（一）、留牌程序
如果客人要求留牌询问客人30分钟能回来吗？解释说：会馆规定最多留半小时。如果客人同意留牌（半小时能回来），查看客人消费金额。要求客人做预付，或让同组客人签确认书。做好时间记录，将记录和手牌夹在一起。客人回来后，查看一下时间。如在允许范围内直接发原牌可退预付。如不在允许范围内询问客人重新发牌还是在外面等预付酌情处理。
（二）、物品寄存程序
1、贵重物品
询问客人寄存现金数量和物品名称，工作人员要进行确认，并协助客人填好登记表一式两份，注重填好证件号码，将第二联交给客人，取回物品客人需凭证件和复写联领取寄存物品。
2、大包物品
询问客人有没有贵重物品，如果有提前声明的便按上面程序执行，如没有贵重物品，记好客人手牌号为物品做好标记，同时由记组员在电脑上做好备注以便客人走时一并领走。
（三）、订房程序
1、商务客房
①询问客人需要什么样的房间（单人间、标准间）,并报请房价.
②打电话到一楼总台询问有没有客人需要的房间类型，可入住的房间号是多少。
③请客人出示身份证或其他有效证件和五百元押金。
④办完手续，请客人查收房卡，押金条，证件并指示上楼方向提示楼层。
2、洗浴客房
①询问客人需要什么样的房间。
②打电话到洗浴客房吧台询问有没有客人需要的房间类型，可入住的房间号是多少。房间价格是多少.
③告诉洗浴客房吧台开房手牌号是多少。
④和客人再次准认房间号、楼层.
⑤提示客人开过夜房不能退并指示洗浴方向。
（四）、挂帐程序（房间）
当客人结帐需要挂帐时首先确认挂帐金额是否在允许范围内,其次核对客人房卡,确认客人身份,没有房卡要确定房间号,开房人姓名是不是本人开房,如不是本人还需确认开房人是否同意挂帐，同意后挂帐客人签字,标清房间号, 送到一楼总台由一楼总台签字生效准认挂帐。
十五、交接班程序
1、收银员
①点清钱箱里余留的现金（本金+预付）是否正确。
②点清客人存放的票、会员卡、客剩，遗留物品。
③看有没有需要签字的单据和挂帐情况。
④查看交接班笔记，了解上班未完成的工作和进展。
⑤检查电脑上遗留客人有没有超24小时，有情况及时通知主管。
⑥检查是否做预付。
2、记组员
①交接班下班班组进行电脑交班退出程序。
②根据对班提供统计结果清点毛巾数量是否一致。
③将上班统计结果交给鞋台，领取毛巾。
④清点备用打折卡数量和发放情况。
⑤抄写余留客人手牌及组号。
⑥毛巾领回后核实是否多或缺少，并做出处理。
3、发牌员
①了解对班留牌商务客房客人在洗浴的消费情况，及时通知记组、收银和一楼总台。
②听取上班发生的与发牌有关事情(如:报修,物品寄存,拾物登记,留牌,丢牌情况)点清客人存留物品。
③抄写手牌空格和电脑对照。
4、鞋台
①查看设备设施（对讲、烟缸、鞋拔子）是否齐全完整。
②查看是否有未登记情况（上班遗留）
5、附属吧台
①根据对班提供的统计结果，点清商品数量。
②点清客人寄存物品和手机。
③货帐统一后，要和电脑库存核对，如有出入向主管或财务报告。
④清点吧台内应有设备设施是否数量一致，运转正常。
交班：根据上述要求提供完备统计结果和单据。自行核对数量是否正确，检查设备、设施是否正常。要求：准确、安静、迅速、稳定。
6、附属吧台必免出错的几个环节
①看吧台周围有没有没输的单子。
②看清单子的项目，数量、手牌、服务员号、总计。
③在录单过程中检查是否正确。
④录完单看F2左边框是否生成数据是否正确。
⑤在桌面右下角检查是否正确。
⑥在F12里检查是否正确。
⑦在F5里检查修改后的数据是否正确。
十六、电脑操作步骤
1、开台
1、找F 2、输入编程号码 3、敲回车 4、完成
2、点单
1、点F2 2、输台号 3、输服务员号 4、输代码 5、输数量 6、备注 7、确定 8、确定 9、确定 10、确定
3、转台
1、按F3 2、输原台号 3、输目标台号 4、确定 5、选择好目标台与原台 6、确定 7、确定
4、并台
1、按F4 2、输原台号 3、输目标台号或按ALT A 4、选择好目标台与原台 5、确定 6、确定
5、结帐
1、按F5 2、输手牌号 3、输其他手牌号或按ALT A 4、选择折扣方式 5、选择付款方式 6、确定 7、确定
6、退出
方法一：按ESC 方法二：F9
7、查单
1、F12 2、选择本班已结或录入的单据 3、完成
8、修改服务员
1、按F2 2、输台号 3、按F2 4、选择后双击
9、做说明
1、按F2 2、输台号 3、按F3 4、输入说明信息 5、确定
10、编组
1、按F2 2、输台号 3、按F4 4、选退组，确定， 5确定
选并组 输入台号
11、退单
1、按F2 2、输台号 3、选择要退项目 4、按F6 5、输数量 6、确定 7、确定 8、确定
12、备注
1、按F2 2、输台号 3、按F7 4、输备注信息 5、确定
13、赠送
1、按F2 2、输台号 3、将箭头放在所选项目上 4、按F8 5、选确定
14、预付
1、按F2 2、输台号 3、选F12 4、输入相应金额 5、确定
十七、保密管理
点单人数，点单金额，会员个人资料，会员信息，个人消费记录作为吧台人员保密工作重点。
（一）、 点人数，点金额：限总台人员，前台主管经理及以上领导
（二）、会员个人资料：限收银，记组，前台主管经理及以上领导，不得向除会员本人或会馆的第三方透露。
（三）、会员卡信息消费记录：限收银，记组，前台主管经理及以上领导，不得向除会员本人或会馆的第三方透露。
查询需持会员卡，本人亲自或电话信函授权他人到会馆相关部门查询。
（四）、个人消费记录：限收银，记组，前台主管经理及以上领导。不得向除会员本人或会馆的第三方透露。需持消费明细亲自查询，电话查询需提供准确的开台时间和结帐时间，帐单号或手牌号，结帐金额。查询只支持项目和数量的对错查询（不得查询都有哪些项目）。