餐厅开业前培训工作

Ⅰ 餐饮刚开业前培训都培训什么！要培训一天吗

看你是什么职位置 ，要培训的很多的！但熟悉后就会很容易的

Ⅱ 餐饮店开业前需要培训员工哪些方面技能及知识

看这个对你有帮助吗专。属http://wenku..com/view/4a314a7a31b765ce05081426.html

Ⅲ 酒店开业前对前厅中餐服务员的培训

酒店最关注员工的仪容仪表、礼貌礼仪，同时也比较关注个人的工作积极性
中餐服务员的日常工作，当日就是做好自己的本职工作，我这里有一份中餐厅服务员的岗位职责，希望能对你有帮助，至于要求当然规范咯，因为你的一言一行不再是代表的你个人，而是代表着酒店，所以你的言行举止都有相应的标准，以及在工作中的操作要求也是有相关的流程及标准的。
前厅服务员岗位职责
一、岗位名称：前厅服务员
二、直接上级：前厅领班
三、本职工作：提供优质的服务使客人满意
四、岗位职责：
1、 遵守酒楼各项规章制度和服务规范要求。
2、 按餐厅规定的标准摆台，做好餐前一切准备工作，保证所有餐具、玻璃器皿卫生，同时搞好所属区域的清洁卫生工作。
3、 态度友善，操作规范，用语标准，妥善安排客人就座，随时注意客人用餐情况，及时更换餐具、烟灰缸，随时保证台面整洁有序。
4、 负责补充工作台上的餐具，将餐桌及工作台上使用过的餐具收至指定地点。
5、 熟悉各种菜肴、酒水，并做好推销工作，对酒水及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格需掌握和了解。
6、 按餐厅规定的服务程序和规范，保持良好的心态，为顾客提供尽善尽美的服务。
7、 负责在顾客餐后翻台，为下一桌摆台。
8、 乐意接受顾客投诉并及时上报解决，尽量满足客人的合理要求。
9、 负责搞好客人就餐完毕的收款结帐工作。
10、做好每餐顾客客户意见收集工作并及时上交。
11、积极参加培训，不断提高服务技能和服务质量。
五、岗位职权：
1、 对店面经营管理有建议权。
2、 对正常管理实施有逐级汇报权。
3、 对各级管理人员实施的管理过程有建议权及监督权。
4、 对违规上级有越级投诉权。
5、 对店面经营管理具有相关的知情权。
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Ⅳ 餐厅开业前期培训新员工晨会怎么开

要我教你那？

Ⅳ 餐饮店开业的准备工作有哪些

1、准确定位是前提

餐饮业是竞争最激烈的行业之一，创业者要把握好错位竞争的原则，寻求经营特色。不断推陈出新，推出新款式，新品种、新服务、新特色。

2、正确选址是关键

店址选择在餐饮店经营中有着特殊作用。餐饮店应选在购物中心、闹市区、商务办公区、大型居民区等消费集中度高的地区，而公车站、地铁站及地铁沿线也是不错的选择。

3、高明营销是要素

经营餐饮业需要相当高明的营销艺术，将最好的构想变为噱头，尽量做到“人无我有，人有我精。”

4、周到服务是助力

顾客永远是衣食父母，他们能带来良好的市场口碑，并产生“滚雪球效应”。因此，为顾客提供优质服务，如提供外卖与预订服务、延长营业时间等，都可以吸引一些老顾客。

(5)餐厅开业前培训工作扩展阅读

经营理念

我国餐饮业的发展，经历了服务规范化、服务与菜肴并重的阶段之后，自80年代开始，进入了激烈的竞争阶段。纵观餐饮业的变化，归根到底都是以市场为中心，而接待型宾馆则在竞争中处于劣势的位置。

因此，在有序的特色化、效益化的竞争阶段，只有以客人为中心，以市场为导向，改变经营观念，才可以处于不败之地。

1、就餐环境的更新

现代酒店的餐饮，都不约而同地把就餐环境的改善，作为吸引客源的一种方法和手段。改善餐厅环境的布置，突出某一地方的当地特色或某一历史时期的建筑风格。收到了意想不到的效果。

亦有突出某一历史名胜，而进行相应的点缀装饰等，还可以根据不同风味的餐厅，设计出与之相匹配的氛围，使其成为客人享受的场所，感受到与众不同的特色。

2、服务观念的更新

当今餐饮业的服务，已从程序化、标准化、规范化跨入了个性化、细腻化、多样化、人情化的更高层面，不过分强调台面餐具摆放的具体尺寸、距离标准，而更注重实用性，关心客人所关心的问题，体现出亲切、周到、细致入微的服务，并在细微之处体现人性化，服务过程中融入艺术化，

甚至有的餐饮业加放了表演性的服务，并且摒弃了站立服务，提倡走动式服务，在走动中观察客人满足客人的需求，使餐饮的服务更突出店随客便、以客为尊。

而接待型宾馆则过分强调接待任务的标准，忽略了与普通宾客的交流。这种服务观念的单一，严重制约了此类型宾馆的发展。只有加大培训，使上到管理者下到员工，都能改变观念，注重市场导向，满足客人需求，让客人感到超值服务。

3、菜肴品种及口味更新

接待型宾馆的餐饮业，对菜肴的创新与开发行动缓慢，且只针对领导的口味及要求，并未认真研究市场需求，客人的口味，对菜品只包装其外表，如盘花、围边、摆放的造型等等，没有深挖其内在的口味与色泽，营养的搭配，更不注重品牌的培养。

而当前餐饮的消费者，对菜品品尝有了更新的认识和要求。

从70年代的“口食”，80年代的“目食”发展到今天“心食”的境界，从色、香、味、型、器的基础上，上升到声（听声音）、法（做法）、量（份量）、质（质量）、数（点菜量）的层面，而且更注重营养的搭配与吸收及原料的鲜活程度。

为迎合市场的需求，对菜品的开发与创新有了进一步的提高，讲究兼容并蓄，进行菜系的融合、口味的汇串，在发展新菜品的基础上继承传统并与之相结合。

随着经济的发展，餐饮业发展的趋势也逐渐以大众消费为主流。许多工薪阶层改变了观念，走出家庭，走进了酒店、宾馆。因而，无论是社会餐饮，还是酒店餐饮都应以此为契机，增加品种、改变口味、调整价格，吸引更为广阔的大众消费市场。

酒店餐饮应在其原有硬件优势的基础上，更注重服务优势，并及时调整经营思路。多研究市场，多研究宾客的需求，发挥自身优势，结合自身实际，以客人为中心，以市场为导向，抓住大众消费市场的巨大份额，占据中、高档次餐饮市场的主导地位，为酒店餐饮开创新的局面。

Ⅵ 餐厅开业前需要给员工培训的内容

我自身的切身体会，以下方面培训好就不错了；第一企业文化必须培训，第二公司考勤制度，行政管理制度，店面管理制度，第三公司组织架构，第四基本服务礼仪，第五，菜品知识。其他的等以后有时间在慢慢培训吧，先要员工知道挣多少，啥时候发工资，其次就是公司管理是有制度的不好好上班要罚款又处罚，其次就是基本的工作技能，知道该干点什么，怎么干，最后就是知道谁是你的领导

Ⅶ 餐厅即将开业，培训开始前想给员工开个班会提升团队氛围。急！在线等！谢谢谢谢！！！

您可以试着用这个PPT，一百多页，基本都涵盖了，不需要就删掉吧