1. 想开个快餐店前期需做些什么准备工作，请高人解答，急急！！
项目选择
选择什么样的项目 一直是新手最困惑的问题...
投资预算
开什回么样的店都应答该从投资预算开始 为什么？因为有多大的力挑多重的担...
商铺租赁
1.一定一定要看到商铺房产证的原件，上面有该商铺可作使用的范围...
如何起名
起名的思路 1.项目定位 2.目标客...
装潢设计
一、 定位 一个手指点出去，和五指握成拳头...
证照办理
开餐厅办理证照 俗称三证换一证 先拿着商铺租赁合同 去消...
设备采购
因时间仓促，难免出现纰漏，如有失误，敬请告知，多谢...
关于加盟
如果他们没有开放加盟 代表盈利能力很强 比如85°C 100多万的投资可以...
开业促销
有很多人问我关于如何操作开业促销 这里整理一下 开业促销的思路简单来说就是...
2. 餐厅开业前需要给员工培训的内容
我自身的切身体会，以下方面培训好就不错了；第一企业文化必须培训，第二公司考勤制度，行政管理制度，店面管理制度，第三公司组织架构，第四基本服务礼仪，第五，菜品知识。其他的等以后有时间在慢慢培训吧，先要员工知道挣多少，啥时候发工资，其次就是公司管理是有制度的不好好上班要罚款又处罚，其次就是基本的工作技能，知道该干点什么，怎么干，最后就是知道谁是你的领导
3. 酒店服务员在开餐前要做哪些餐前准备工作
【一】酒店餐饮服务餐前准备
1）按“中餐零点小吃摆台标准”进行准备工作。
2）准时参加餐前会，了解客情和分配的工作区域以及工作内容。
3）备齐开餐时所需的调味品、用具及餐具。
4）检查仪表仪容，注意站立姿势。
【二】酒店餐饮服务餐前检查
1）酒楼所有餐桌台布的折缝是否统一，台布四角与桌椅是否成直线下垂。
2）餐台摆放的七件餐具（骨盆、口汤碗、调匙、小杯、筷子、筷架、茶盅、菜托）是否清洁卫生，无缺口，数量是否符合要求，摆放距离是否匀称。
3）备用餐具品种数量是否齐全、充足、清洁，摆放是否整齐。
4）台布、口布挺括，有无破洞和污迹。
5）花草是否鲜艳无枯枝。
6）地面有无杂物，椅面是否清洁。
7）订单、圆珠笔、开瓶扳子是否备齐。
【三】酒店餐饮服务餐中服务
l）站在指定位置上，恭候客人到来。站立要端正，不倚不靠任何物体，双腿不可交叉，双手自然交叠在腹前，仪态端庄，精神饱满。
2）当领位将客人带入本区域时，应立即上前，微笑问候，表示欢迎。
3）协助领位拉椅，请客人入座，为主要客人轻轻展开口布。
4）若客人需要解下外套时，为客人挂好衣服。
5）若客人就餐人数与餐位不等，需要增加或撤掉部分餐具和食品时必须使用托盘。
6）用托盘、毛巾夹从客人的右边为客人上热（冷）的小毛巾，并礼貌地向客人说：“请用毛巾。”并遵循先女宾、后男宾，先贵宾、后主人的次序，为客人服务。
7）打开菜单第一页，礼貌地呈送给客人，并说：“这是菜单，女士（或先生）请您点菜。”
8）为客人上调味品。
9）为客人撤去筷套和用过的小毛巾。
10）站在适当的位置接受客人的点单，在客人拿不定主意时，可向客人介绍菜肴的特色或口味，建议客人可点些什么菜，或向客人推销时令菜和特色菜。
11）酒店餐饮服务开订单时，字迹要清楚，注明日期、台号、人数，大、中、小客的客数、本人的姓名，并重复一遍客人所点的菜肴、饮料，待客人确认后再叫菜。酒单、冷菜、热菜、点心要分别开订单。
12）订单的第一联交收银员，第二联让收银员盖章后，由传菜员交厨房或酒吧作为领取菜肴和饮料的凭据，第三联传跑菜员划单用。
13）用托盘将饮料、酒类按订单上的座号顺序，准确地呈送给每一位客人，并为客人斟酒水。
4. 开店前的准备工作有哪些
开店前准备工作流程
一、谈好店面签下合同后：
1、通知广告公司量好招牌尺寸，招牌尺寸发给成都广告公司开始做招牌，一般5天左右即
可出成品。招牌做好后通知南溪广告公司安装招牌。
2、人事和广告公司联系做好“佳度便利****分店即将开业，敬请期待！”挂在店招上。
3、人事和广告公司联系做好招聘广告贴到门店。
4、人事开始人员的招聘和人员储备工作。
5、人事在门店开业半个月前做好员工上岗前的培训工作。
6、人事培训工作完毕后在门店开业10天以前安排员工到其他同业态的门店实习。
7、店长实习稳定后，给店长一份便利店完整资料，让店长对公司章程、制度、流程等作全
面了解。
8、拓展部画出货架图纸，确定货架数量，发给货架厂定做货架，协商联系发货等事宜，确
保在开店前货架能到达，一般货架从订货到出货需要25天左右，所以要尽早下货架订单。
9、同时拓展部发一份货架布局图给采购部，采购部画好商品陈列布局图。
二、装修中
1、装修工作大概预计15天左右。
2、装修过程中，拓展部负责招牌的安装跟进工作、装修所有事宜以及相关设备（如收银设
备的购买、监控器的安装、电脑系统的调试、网络的畅通、电话的安装等）。
3、当吊顶结束后立即通知广告公司测量店内标识的尺寸，并要求广告公司在安装货架前贴
好店内标识。
三、装修完毕后
1、在开业前一周开始进行货架的安装，货架的安装一般需要一至两天的时间。
2、开业前5天人事部通知门店店长领取清洁工具（拖把、扫帚、簸箕、板凳）带领员工开
始卫生打扫，卫生打扫一般只需半天到一天的时间。
3、采购部在开业前一周开始通知供应商在开业前5天开始送货。
4、上货根据店面的大小不同需要3—5天的时间。
5、人事部联系广告公司
6、开业前店长需要做的准备工作：
（1）熟悉公司章程、制度、流程、员工排班等。
（2）对员工开业前的技能培训，包括收银、理货等。
（3）开业前1—2天：打印价签，领取员工工作服、收银纸、打印纸、计算器、购物袋、购
物篮、文件袋、笔、钉书机、钉书钉、回形针、备用金等开业前必须品。
（4）开业前一天做好员工排班工作。
（5）检查开店前全店的准备情况，完善所有开业前的准备工作。
5. 开一间餐厅的前期准备工作
1.准备钱
2.看好地，做好商业调查
3.根据地段，做好装修方案，做好装修公司和装修材料专的准备。
4.找好厨师和服属务人员
5.砍好价拿到地后，要以最快的速度装修好，然后办好卫生许可证和经营许可证
6.开始营业
现在地头的租金很贵，所以如果需要新装修的，一定要把准备工作做足了，拿了地就迅速搞定装修和工作人员，立刻可以开业，才不会亏。
转别人的最方便了，不过风险大，万一转到业绩、地段不好或者准备拆建的店，你就亏大了，所以要多方考察。
6. 如何培训中餐酒席的服务流程和准备
宴会开餐前准备
中餐厅一般接到宴会，要先做到“八知三了解”：八知：知台数、人数、宴会标准、开餐时间、菜式品种及出菜的顺序、主办单位或房号、收费方法、邀请对象。 三了解：了解风俗习惯、生活忌讳、特殊需求。中餐宴会开餐前半小时，要将以下一切准备工作做好，等待迎客到齐。比如生日宴会服务流程与注意事项就与其他宴会服务有所不同。
1、掌握宾客国籍、身份、宗教信仰、风俗习惯及饮食忌讳。知道主办单位、宴会日期、时间、标准、人数、地点、宴会。内容目的及特殊要求等。了解规格高的宴会是否需要会议室、休息室，有无附桌及其他要求。
2、餐具准备：根据桌数和菜单选配银器、瓷器、玻璃器皿、台布、口布、 小毛巾、桌裙、转盘等必备物品，餐具准备要留有余地。（按 十分之二准备）；准备好宴会菜单，菜单装璜要美观精巧。
3、宴会厅布置：根据宴会的类别、档次进行合理布置，检查灯光、室温、音响、家具、设施的完好。
4、环境卫生：检查通道、走廊、卫生间。检查地毯、墙、柱、灯饰、窗帘、椅面、天花板。检查工作间、后台。检查艺术品、花卉、盆景。
5、摆酒和饮料：按菜单要求备足各类酒水饮料：用布擦净酒水饮料的瓶子。在工作台或工作车上摆放整齐。根据宴会要求备好鲜花、酒水、香烟、水果。
6、菜单：便于服务的介绍，并根据菜单所列的菜式的服务要求，计算餐具的用量，特殊菜的佐料，进行服务用具用品的准备。
7、准备工作做完后站在厅房门口迎接客人的到来。
中餐宴会服务流程第一步就是开餐前准备，准备工作做的是否完好与接下来的宴会服务能否做好有直接的关系。所以在这个环节中，各中餐宴会服务领班、部长应做好相关的要求、检查与管理。