陕西羊肉泡馍培训学校

① 西安学习羊肉泡馍怎么样

羊肉泡馍很好吃的，不过有很多人吃不惯，价格也不低。

② 想到陕西西安学羊肉泡馍和凉皮,在哪里招学徒

凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的，如果站在凉皮的角度看面粉，则面粉就是有面筋和淀粉组成的。所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉分离。凉皮的制作方法：
一 和面：凉皮和面非常简单，对面和水是没有严格的比例要求，只要面能成团就行，也就是说不论面活的软硬，对凉皮的后期品质是没有任何影响的。一般建议和软不和硬，和软，人工的话省力气，机器的话省机器。另外面和的相对较软，洗面时更容易分离，速度更快。
二 醒面：面和好后是不可以直接用来洗面的，而是要等待最少三十分钟，这个等待的过程就是我们常说的醒面，醒面的目的就是为了使面团里面的面筋更具粘性，从而为下一步的分离打好基础。
三 洗面：洗面时直接加水，用手抓揉即可，对手法没有什么要求，等洗到盆里的面水变稠后，将其到人另外一个容器内进行沉淀。一般需要洗面四道五次方可彻底分离面筋和淀粉。
四 沉淀：沉淀时将盛放面浆的容器置于阴凉通风的地方就可以了，期间不需要进行任何操作，如 换水或者给容器吹风扇等，更不用低温冷藏，常温下沉淀即可。
由此可见，凉皮制作的前三道工序的目的只有一个，那就是分离面筋和淀粉。
五 兑浆：沉淀到位的面浆是不可以直接用来进行凉皮制作的，而是要对其进行适当的处置，这个处置的过程就是我们常说的兑浆。兑浆在凉皮的制作中是非常重要的 一个步骤，但却往往被众多朋友所忽视，凉皮诸多的内在品质和物理外观基本都是在兑浆这一步奠定的基础，如手感、口感、色泽、透亮、弹性、筋道、柔软、光滑等。如果没有正确而合理的兑浆，就没有凉皮品质的保证。
六 制作：制作是凉皮制作的最后一道工序，它在凉皮的整个制作过程中起着一个承前启后的作用，既是前期工作的最终体现，又为后期的完美销售创造着条件，如果前面的工作么有做好，那么在制作这里不论我们怎么努力也是做不出好的产品的，反之如果前面的工作做的很好，但制作这里如果没有把握好的话就一定会前功尽弃。所以凉皮的制作是一个系统工程，虽然工序比较多，但每一道工序都不是独立存在的，而是环环相扣、彼此制约、互相关联的。要想做好凉皮方法正确很重要，正确的方法是凉皮成功的根本。凉皮怎么做，怎样才能做到更好，我的口空间里面有手工凉皮的制作视频，有凉皮的成本 利润 经营模式等详细的分析说明，一看便知。

③ 谁知道陕西哪里可以学到正宗的牛羊肉泡馍技术谢谢！

回民街啊！！！

④ 牛羊肉泡馍去哪能学 正宗不

羊肉泡馍个人觉得有必要在陕西学。毕竟羊肉泡馍是陕西的特色学的味道能正宗专些，像朋属友在冠 香兴 小吃学的羊肉泡馍的做法，再陕西找人教的，在外地开的羊肉泡馍 店。很不错有时还忙不过来。吃的嘛一定要味道好。希望能帮助到你，求采纳谢谢

⑤ 西安羊肉泡馍配方学习

食材用料： 羊大骨500g 羊脊骨300g 羊后腿带皮肉500g 黑木耳（泡发） 粉丝一把 相克食物 香菜几根 相克食物 青蒜一根 相克食物 大葱段 八角一个 桂皮一块 姜3片 相克食物 陈皮两片 盐 白胡椒粉 辣椒酱 糖蒜 面粉200g 酵母0.8g 水100g 做法：1.过水焯:锅中入冷水，将清洗干净的羊骨和切块羊肉倒入，加入姜丝，陈皮两片，大火煮开后倒去血水，冲洗干净 2.锅中换干净清水，加入羊骨大火熬开，同时加入八角，桂皮，陈皮，葱段，姜片，保持锅内水沸腾状态大约2小时。边煮边撇去浮沫。最后将八角，桂皮陈皮捞出。（建议这个过程用大汤锅） 3.将变白浓稠的汤水倒入大容量砂锅中，倒入焯好的羊肉，小火炖煮3小时即可 4.将酵母在20克左右温水中融化，加入30g面粉揉成面团，盖好保鲜膜发酵1小时。将剩余面粉和水揉成较硬的死面团，盖保鲜膜放置半小时。最后将两种面团揉和均匀，至光滑有韧性。接着分割成均等大小，揉圆后用面杖擀成厚度1cm左右面饼。放入锅中无油烙3-5分钟 5.看到两面微黄，就可取出 6.将馍掰成指尖大小或黄豆大小的碎粒，至于碗底备用。
要注意1.泡馍是采用少许发酵面团和死面团结合的方法，揉馍时不用半点手粉，丝毫不粘，熟了掰成小块，入汤不散，才是地道的陕西做法。
2.羊肉泡馍好吃的原因就在一碗浓而不腻的羊汤，不断撇浮油，先熬煮羊骨2小时，再一起炖羊肉3小时，是汤鲜味醇的关键。
3.羊肉膻味较大，对此比较介意的话煮制时放入山楂，陈皮或加入萝卜，炒制时放葱、姜、孜然等佐料都能祛除膻味。

⑥ 陕西的朋友：谁能教我做‘羊肉泡馍’我付学费。我的电话：13841555409 陈

我教你，给我留言，说你的情况，你人在哪里，年龄多大，会做饭不会？。。。。

⑦ 到哪学做陕西羊肉泡馍

去坊上、桥梓口、老孙家、同盛祥啊
只要那里的师傅肯教你
保证你的做的地道

⑧ 学做羊肉泡馍最好的地方是哪里啊最好是能在陕西学羊肉泡馍

学羊肉泡馍最来好的地方是哪里源：
羊肉泡馍尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无 穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，一般文字的配方只能用来家常的自己做着吃的。可到冠香兴小吃做出来的味道很受大众喜欢。可去亲身去看看，尝尝味道。

⑨ 羊肉泡馍在哪里可以学

羊肉泡馍的做法
材料
羊肉700克，胡萝卜300克，葱15克，姜15克，青蒜少许，调料，料酒一专汤匙（属15ml)，生抽二汤匙（30ml)，白糖一茶匙（5克）
做法
1，准备材料，羊肉切成块，胡萝卜切滚刀块，蒜切成段
2，锅中放冷水，下入羊肉，焯一下
3，取一炒锅，锅中放油，油热后，倒入葱末，姜片
4，倒入羊肉，翻炒片刻
5，倒入料酒，生抽，白糖翻炒后，加入适量的水，没入羊肉，
6，煮至汤汁收到一半的时候，倒入胡萝卜
7，汤汁煮到差不多时，放入青蒜段，即可关火

⑩ 陕西水盆羊肉做法培训 学习水盆羊肉羊肉泡馍哪教的好

水盆羊肉的做法：

• 用料：羊腩肉500g、大葱1根、青尖椒2个、大蒜1头、粉丝1把、木回耳4朵、香菜适量、答油泼辣子若干。

• 调料：大料3个、香叶2片、桂皮1段、白芷5g、良姜2个、草果2个、陈皮5g、花椒约15粒、盐1汤匙。

• 第一步：汤锅中注入约2/3满的清水，将冲洗干净的羊腩肉整块放进去，中火煮至沸腾后撇去浮沫；