① 正宗蛋挞培训班 哪里有蛋挞培训
蛋挞是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。
蛋挞在台湾称为蛋塔，挞英文之音译，意指馅料外露的馅饼，蛋挞即以蛋浆为馅料的tart。烤出的蛋挞外层为松酥之挞皮，内则为香甜的黄色凝固蛋浆 。广式蛋挞大约出现于1920年的广州，香港大约自1940年有些饼店开始出售蛋挞，1950年逐渐在广式早茶中推出。
二、蛋挞的特点
蛋挞皮有两种：一种是酥皮，英文叫puff pastry，是一种一咬下去面渣四溅的蛋挞皮；另外一种便是牛油皮，英文叫shortcrust pastry，要加很多黄油，因此有一种曲奇的味道。一开始在香港只有酥皮，后来泰昌饼店(一家香港很有名的蛋挞店)用曲奇面团做蛋挞皮，大成功。现在香港做蛋挞做得好的，一家就是泰昌饼店，一家是檀岛饼店。泰昌主要做牛油皮，而檀岛主要做酥皮。香港最后一任总督彭定康(Chris Patten)特别青睐泰昌蛋挞，所以泰昌蛋挞又被叫做肥彭蛋挞。檀岛蛋挞皮有水皮和油皮之分：水皮以鸡蛋为主，油皮则以牛油和猪油为主，蛋挞皮用两层水皮包一层油皮呈一块三明治，这样烘焙起来更有层次。水皮油皮是香港人发明的。香港人做蛋挞还有另外一个特点是只用中国蛋不用美国蛋，他们认为美国蛋没有中国蛋蛋味浓。
蛋挞作为一种休闲美食，已慢慢在大陆流行开来，去蛋挞店吃蛋挞已成为一种时尚。人们逛街的时候，往往首先会被蛋挞的诱人香浓气味所吸引过去。在第一次吃过蛋挞后会被它那外酥里嫩、丝滑可口、香甜浓郁的味道所征服，成为它的忠实拥护者。
三、蛋挞的营养和功效
蛋挞的热量非常高，一个蛋挞的热量相当于一碗饭。而且蛋挞口感又酥又软，很容易就会吃多。一个蛋挞的热量是300卡左右，一下子吃下两三个蛋挞，要慢跑一个小时才能把这些热量消耗掉。
蛋挞含有很多脂肪，而且大部分是不饱和脂肪酸。所以吃蛋挞你会吃进去非常多的油脂，不容易消耗，加上它不容易有饱感，一不小心就会吃多了。蛋挞所含的脂肪中，饱和脂肪酸占56%，根据有关研究表明，蛋挞的成分非常不利于心血管健康。
所以，即使蛋挞再美味，吃蛋挞一定要有个度，不能经常吃，一次也不能吃太多。
② 正宗蛋挞技术培训哪里好
蛋挞做法
主料：鸡蛋2个、牛奶120克、细砂糖60克
辅料：速冻挞皮19个
步骤：
1.将鲜牛奶专+细砂糖搅拌至完全溶化属，同时准备好鸡蛋；
2.将鸡蛋打散后，分3次倒入牛奶中，每倒一次都要拌匀后，再倒入下一次；
3.搅拌至牛奶与蛋液充分混合至蛋挞液；
4.将蛋液进行第一次过筛，筛出多余蛋泡；
5.第二次过筛，至蛋液变得纯滑；
6.过筛好的蛋液静置10分钟，同时预热烤箱：220度快热档10分钟；
8.送入预热好的烤箱下层：220度快热档烤制20分钟即可。
③ 学蛋挞制作都需要什么啊
自己做的话需要的东西挺多的，要烤箱、淡奶油、鸡蛋、牛奶、蛋挞皮等等内，蛋挞皮的话自己做出来容比较复杂。如果你自己学着做的话不一定能成功。想找院校学的话，可以去正规点的地方学，学出来口味好，而且蛋挞皮还是很有技巧的，要认真学哦
④ 蛋挞的制作方法，深圳哪里有教蛋挞培训，做蛋挞需要什么
学蛋挞技术蛋挞培训班我到知道有一家，叫神 州 小 吃 培 训 也可以上网搜的。地址：深圳市龙岗区坂田民营市场下车阳光湾畔正对面第二栋楼（增慧妇科后一栋楼即可看到条幅）
⑤ 哪里能找到蛋挞培训学校
主料：高筋面粉100克、低筋面粉100克
辅料：鸡蛋2个、牛奶130克
调料：食盐3克、水105克、黄油130克、白糖45克
蛋挞的做法
1.黄油软化后放入面粉捏成碎粒，加入盐，白糖，水搅拌
2.还是用捏的方式揉成面团，放冰箱冷藏一个小时
3.取出擀成正方形，黄油也和面团同样硬度，擀成略小的正方形
4.将面皮折起，包入黄油
5.擀长
6.从三份之一处折起
7.再从另三分之一处对折过来装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
8.取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
9.取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
10.取出擀成长方形或正方形，三毫米厚
11.用蛋挞模压出形状
12.再将面皮放入蛋挞模具中
13.这时准备蛋挞水，鸡蛋加入白糖
14.牛奶煮至90度
15.鸡蛋和白糖融化后
16.将煮热的牛奶慢慢地倒入鸡蛋液中
17.再过滤一下
18.装入蛋挞模具中，烤箱220度预热，中层，上下火，烤15-20分钟
烹饪技巧
1、夏天叠被子相当不容易，所以一定要及时的将面皮放入冰箱冷藏，如果你不及时冷藏，就会黄油溶化了。
2、放冰箱冷藏的时间不能低于20分钟，不然不好擀制。
3、擀的时候，如果觉得不好操作，可以洒少许手粉。
4、如果中途有气泡在面皮上产生，可以用牙签去掉气泡。
5、擀制成型的蛋挞皮也不能立刻就烤，而是要静置30分钟，不然烤的时候容易回缩。
6、叠被子的最佳温度是10-20度，也就是春秋节为宜。
⑥ 想学西餐蛋挞培训速成班学费一般多少
这个不好回答你抄呢，因为这个有很多袭因素影响的，比如说你学习的学校不一样肯定学费不一样的，一些好的肯定会贵一些，一些赚钱的可能便宜，但还是要多注意能不能学到东西，这个也看地域的，毕竟每个地方的消费水平不一样学费也有所差异的，我的建议你自己去当地你觉得比较专业的地方去考察一下，既能了解学校也能知道学费~
⑦ 哪里可以学蛋挞，葡式蛋挞全套培训
可以啊，这个用不了多久就能学会的
⑧ 蛋挞哪里有学，蛋挞培训费用多少
去学校就好啦,我朋友就在呼和浩特学的,现在学习得好的。而且工资还是多高的。
⑨ 哪里可以学蛋挞 蛋挞培训班哪里好
选择一所好的地方学蛋挞要看一下几个方面
（1）学校的资质是否是很牛
（2）教学设备、师回资力量是不答是很好
（3）老师是否很有经验，是否有名师
（4）教学内容是以实操还是理论为主
你可以实地去考察下，蛋挞学好还是不错的，很受欢迎
⑩ 蛋挞的做法 蛋挞技术培训班 学蛋挞要多少钱
主料：鸡蛋抄2个、牛奶120克、袭细砂糖60克
辅料：速冻挞皮19个
步骤：
1.将鲜牛奶+细砂糖搅拌至完全溶化，同时准备好鸡蛋；
2.将鸡蛋打散后，分3次倒入牛奶中，每倒一次都要拌匀后，再倒入下一次；
3.搅拌至牛奶与蛋液充分混合至蛋挞液；
4.将蛋液进行第一次过筛，筛出多余蛋泡；
5.第二次过筛，至蛋液变得纯滑；
6.过筛好的蛋液静置10分钟，同时预热烤箱：220度快热档10分钟；
8.送入预热好的烤箱下层：220度快热档烤制20分钟即可。