幼儿园进餐环节培训

⑴ 举例说明幼儿园一日生活环节中,进餐环节应当遵循哪些卫生要求

幼儿进餐环节应注意的卫生要求：饭前桌椅消毒、洗手，饭时单人单餐具，饭后漱口并用餐巾纸擦手、清扫桌面地面。

幼儿抵抗力比较差，所以在日常生活中卫生是最关键的一点。首先选材要安全，进餐之前必须对桌椅餐具进行消毒，幼儿清洁双手。

幼儿使用消毒过的固定餐具，进餐过程中嘱咐幼儿不要拿抹布或扫把等，如有撒饭情况，尽量用纸擦干净；饭后及时漱口保持牙齿的干净，使用餐巾纸擦手，并且对桌面及地面进行全面清扫。

(1)幼儿园进餐环节培训扩展阅读：

幼儿园用餐的工作人员应按规定经体检合格取得健康证后方可上岗。凡患有消化道传染病(包括病原携带者)活动性肺炎、化脓性和渗出性皮肤病及其它有碍食品卫生的疾病人员不得从事师生用餐工作。

未办理营业执照、卫生许可证手续，任何单位和个人不得在校内经营食品、冷饮等商品。

用餐必须采用新鲜洁净的原料制作，严禁使用《中华人民共和国食品卫生法》第九条规定禁用的食品制售师生用餐。食品、包装材料和容器必须符合卫生标准和规定。集体用餐不得直接供应未经加热的食品，制售凉拌食品菜肴必须保证卫生质量。

食堂购买的食品，应当确认生产经营者有效的食品卫生许可证和保质期，不得订购无食品卫生许可证和已过期的食品和奶制品。

食堂设有学生洗手、餐具清洗、消毒设备和符合卫生标准的饭菜、餐具暂存场所。

学校要定期对师生进行健康知识、饮食卫生安全知识和传染病预防知识的教育，提高师生的自我保护意识。

⑵ 幼儿园进餐环节的指导要点

幼儿进餐环节中的常规要求和指导要点

“聪明的大脑、健康的身体，是吃出来的。”可见吃是何等重要。进餐为幼儿身体发育提供了充足的营养，是幼儿生活学习的物质前提。而现实中，幼儿园进餐环节活动的组织并不尽如人意：进餐无序、环境嘈杂；有的教师催促幼儿吃饭，使原本轻松、愉快的进餐活动变得紧张起来；有的教师强迫幼儿吃饭，使幼儿感到焦虑、不安，降低了食欲；还有的教师对偏食、挑食的幼儿缺少关注引导，忽视对幼儿良好进餐行为和习惯的培养。

《幼儿园教育指导纲要(试行)》指出：“幼儿园健康教育应树立正确的健康观念，在重视幼儿身体健康的同时，高度重视幼儿的心理健康。”心理健康是提高整体素质的基础，教师应将身心和谐发展的健康观渗透到幼儿一日生活中。因此，加强幼儿园进餐环节的组织和指导，对促进幼儿身体及心理的健康发展具有不可替代的作用。

我们将幼儿园进餐环节的教育价值定位为“温馨”二字，包括以下四方面的含义：一是幼儿喜欢在洁净、安全的环境中进餐，能维护进餐环境的安静、有序；二是幼儿进餐时有愉快的进餐心境，有独立进餐的意识和能力；三是幼儿喜欢吃多种食物，饭量适中，营养均衡；四是培养幼儿逐步建立安静进餐、细嚼慢咽，餐后有序整理等良好的进餐行为和习惯。

第一节进餐环节中的常规要求和指导要点

由于不同年龄阶段幼儿身心发展水平不同，在进餐环节表现出的进餐状态、进餐需求也不尽相同。作为教师，我们要明确不同年龄阶段的幼儿在进餐中存在的突出问题，有目的、有计划地开展丰富多样的活动，并适时加以帮助、指导，以实现进餐环节的温馨、有序，保证幼儿充足的营养，养成良好的进餐习惯。

幼儿园的进餐活动包括进餐前心理准备、餐前盥洗；进餐中幼儿技能的掌握、习惯的养成；进餐后的整理、盥洗等。一日三餐中，多数幼儿在园要吃两餐、两点，即午餐、晚餐和上午点心、下午点心。因此，幼儿的营养摄入、进餐技能的提高、习惯的养成等与幼儿园的关系密切。所以，进餐中对幼儿有明确的常规要求是非常有必要的。

◆懂得进餐时情绪愉快对身体健康有益，能安静愉快地进餐，乐意自己吃饭。

◆知道进餐前要洗干净双手。

◆正确使用餐具，学习掌握吃多种食物的技能，逐步做到独立进餐。

◆了解各种食物的营养知识，根据需要适量进食，知道均衡膳食对身体有益；爱吃各种食物，不挑食，不偏食，吃饱吃好。

◆养成良好的进餐习惯。做到细嚼慢咽，吃饭不发出较大声音，不掉饭菜，保持桌面、地面干净。

◆餐后有序整理餐具，收拾食物残渣，做到餐后擦嘴、洗手以及漱口。

幼儿的进餐质量与进餐前的准备工作、进餐中的指导、进餐后的整理、盥洗有密切的关系。进餐前的良好氛围、进餐环境的洁净优雅，会为幼儿进餐创造好的心情，是愉悦进餐的前提；进餐中，教师亲切、具体、适时的指导，在帮助幼儿习得进餐技能的同时，让幼儿吃上饭、吃好饭、吃得舒服；餐后的整理、盥洗又使幼儿形成健康的进餐习惯。因此，教师要针对进餐环节具体时段的不同，有效帮助和指导幼儿的进餐活动。

托、小班幼儿进餐活动受周围环境、情绪的影响较大，他们的小肌肉发展相对较差，手眼协调能力需要加强练习；中、大班幼儿的情绪相对稳定，他们的进餐技能明显提高，自主性发展到了关键期。针对托小、中大各年龄段幼儿的身心心理发展特点，教师对幼儿进餐活动的指导要点也各不相同。

1．进餐前

托、小班幼儿

◆教师做好餐前准备，洗干净双手。

◆营造宽松温馨的进餐氛围，安抚幼儿情绪，为愉快进餐做好心理准备。

◆餐前15分钟做好桌面消毒工作。

◆帮助幼儿有序做好餐前如厕、洗手活动。

◆指导幼儿参与摆放餐具的活动。

◆用形象有趣的语言，向幼儿介绍饭菜营养，激发幼儿进餐欲望。

◆注意夏季散热，冬季保温，保证幼儿食物温度适中。取来的饭菜放在餐桌安全处，避免发生烫伤。

中、大班幼儿

◆教师做好餐前准备，洗干净双手。

◆引导幼儿学会餐前要保持愉悦心情。

◆餐前15分钟教师带领值日生做好桌面清洁、消毒工作。

◆指导幼儿自主有序地做好餐前如厕和洗手。

◆指导值日生分发餐具，摆放整齐，轻拿轻放。

◆鼓励幼儿用喜欢的方式，向同伴介绍饭菜营养，激发幼儿进餐欲望。

◆注意夏季散热，冬季保温，保证幼儿进食的食物温度适中。取来的饭菜要放在餐桌安全处，让幼儿懂得不靠近，避免发生烫伤。

2．进餐中

托、小班幼儿

◆盛饭菜时动作要轻，能根据幼儿的进食量为幼儿盛饭，少盛勤添。

◆帮助幼儿尝试自己取饭，提醒幼儿端平、慢走，轻拿轻放。

◆鼓励幼儿爱吃各种食物，在教师帮助下能吃完属于自己的那份饭菜。

◆指导幼儿学习使用小勺进餐，提醒幼儿喝汤时两手端平饭碗，避免洒饭。

◆引导幼儿知道面食和菜、干点与稀饭要搭配着吃。

◆关注个别不会咀嚼、吞咽有困难的幼儿，及时给予指导和帮助。

◆帮助、指导幼儿尝试学习吃带皮食物的方法。

◆以亲切的口吻帮助吃饭慢、胃口不好、身体不适等幼儿吃饱吃好；纠正个别幼儿吃汤泡饭的习惯。

◆引导幼儿懂得不把饭菜放在别人碗里。

◆关注生病、有食物过敏史幼儿的进餐，适当调整食物搭配。

中、大班幼儿

◆盛饭菜时动作要轻，根据幼儿的进食量盛适量饭菜。

◆提醒幼儿有序端取饭菜，安静进餐，对挑食、偏食以及暴食的个别幼儿给予及时的指导和帮助。

◆鼓励幼儿身体不适时主动告诉教师，教师根据实际情况及时调整幼儿进餐量。

◆指导幼儿学习吃鱼的正确方法。

◆指导幼儿正确使用筷子。

◆引导幼儿养成细嚼慢咽、吃饭要安静、不剩饭、不暴饮暴食等良好进餐习惯。

◆与家长协调一致，帮助肥胖幼儿适当控制进食量，调整食物结构。

3．迸餐后

托、小班幼儿

◆帮助、指导幼儿学习掌握饭后擦嘴、洗手、漱口的正确方法。

◆指导幼儿学习将餐具分类放在固定的容器里。

◆组织幼儿餐后进行安静的区域活动。

◆等待幼儿进餐结束后进行湿性扫除。

◆有计划地组织幼儿餐后散步、户外观察等安静活动。

◆新生人园初期要详细向家长反馈幼儿进餐情况，并提出有针对性的意见和建议。

中、大班幼儿

◆鼓励幼儿主动整理餐具，收拾食物残渣。

◆提醒幼儿餐后自主选择安静的区域活动。

◆引导幼儿有序地进行饭后擦嘴、洗手、漱口。

◆指导值日生进行桌面、地面的卫生清理工作。

◆组织幼儿餐后散步、户外观察和自由活动

⑶ 幼儿园班级进餐管理包括哪三个环节

一.教师之间在一个班级中有班主任、配班教师以及保育员三名老师，这三者之间的关系如何，很大程度上决定了这个班级是否是一个优秀的班级。在这个体中，三名教师只有具备和谐友好的人际关系，相互关爱，遇到什么问题都做到及时的沟通，这样才能为塑造一个优秀的班级做好铺垫。在我们班，我们每个月初都召开一次班务会，三个人一起讨论本月的工作计划，不管是教学还是保育，我们都统筹意见，共同制订出相应的实施措施。同时在班级的日常管理工作中我们采取分工不分家的方法来管理班级，针对突发性的问题我们都在空闲时间进行及时的探讨，共同寻求解决的方法。在生活中，我们三人也是真诚的对待彼此，互相关心，为彼此解决生活中遇到的难题，感觉在这样一种氛围里，我们的工作积极性都特别高涨，心情也十分愉悦。尺有所长、寸有所短，在教学中，为了更好的促进孩子们的发展，我们班的教师都相互学习，取长补短。我和班主任根据自己的特点进行了分科教学，在语言方面颇有研究、沉稳老练的班主任老师负责语言和科学方面的教学；爱好艺术、数学专业毕业的我负责数学、美术、音乐方面的教学，这样的划分不仅使我们发挥了各自的优势，而且我们为彼此提供了互 相学习、互相探讨的机会，更大限度的让我们的孩子得到更好的发展。二．教师家长之间在班级日常工作中，如何处理和家长之间的关系是困扰很多教师的一大难题，其实处理和家长的关系并没有想象中那么难。因为家长所有行为的出发点都是为了让孩子更好的发展，我们教师只要抓住这个出发点，主动的与家长进行沟通，和家长讨论孩子的情况，针对孩子出现的问题共商解决办法，在这个过程中便增进了教师和家长的感情。而且家长中也有很多各方面的优秀人士，在沟通中我们也会学习到他们的一些独特的见解，从而运用到我们的工作当中，一方面促进了孩子的发展，另一方面让家长感觉自己受到了老师的重视，会更加支持我们的工作。如：在手足口期间，我们很好的利用了家长资源，请了我们班白宗旭的妈妈曹，围绕手足口病，给孩子们上了一课。这让家长很是高兴，在以后的家长工作中更支持我们了。对待家长工作我们是通过多种方式来实现的，我们成立了家长委员会，建立了家长建议箱，让家长们积极的为如何让幼儿得到更好的发展出谋划策；每天我们都会通过家校通的形式把每天学习的内容和第二天需要准备的材料发送给家长，让家长对幼儿在园的学习情况有所了解并在家做到及时的和孩子复习巩固，同时也积极的为我们提供材料为我们的上课提供方便；同时每天还把谁吃饭有进步,睡觉也乖了，今天谁情绪不太好等等,都通过校讯通，，，小纸条等形式，让家长在第一时间知道孩子在园的情况。每学期我们还通过家访、家长开放日等活动加大家长对幼儿园工作和孩子实际发展情况的了解，为幼儿下一步的发展制定目标。同时我们还定期邀请家长参与到我们的班级管理中来，让家长体验幼儿园的一日流程，从而对教师的工作有更深的了解。“当局者迷，旁观者清”，通过这个体验活动，家长可以帮助我们发现工作中的不足，提出改进意见，从而更好的提升班级管理工作质量。三．师幼之间1.温馨环境很重要。《纲要》中指出:为幼儿的探索活动创造宽松的环境，让每个幼儿都有机会参与尝试，支持、鼓励他们大胆提出问题，发表不同意见，学会尊重别人的观点和经验，支持和引发幼儿的操作摆弄、探究、实验、等活动，从而引导他们通过自己的发现主动建构有关的知识经验。而区域活动,是指教师根据教育的目标和幼儿发展的水平,有目的的创设活动环境,投放活动材料,让幼儿按照自己的意愿和能力,以操作摆弄为主的方式进行个别化的自主学习的活动，正好验证了这一理念的科学合理性。因此，每学期开始，我们班就着手以区域环境为主，创设属于孩子自己的特色环境。根据幼儿的年龄特点，本着让每一面墙都说话的原则，在创设区域环境中我们做到了 “序、美、趣、意”。序：是指环境的布置和材料的设放要动静有序。美：是指环境布置要美观、和谐。趣：是指环境和材料充满童趣，能够激发幼儿的兴趣，吸引幼儿主动去感受、探究。意：是指环境和材料应具有一定的教育意义，能使幼儿在感知和动手操作等活动中受到正面的影响，促其身心健康发展。在这样的环境下，孩子便于管理。2.常规管理不忽视。《纲要》中指出，要根据幼儿的需要建立科学的生活常规，培养幼儿良好的饮食、睡眠、盥洗、排泄等生活习惯和生活自理能力。俗话说：“没有规矩,不成方圆”，幼儿这些良好、文明的行为习惯正是班级开展工作的保证。因此，常规工作不容忽视。在日常教育中,我班注重多途径、多渠道对幼儿进行行为习惯的培养，运用音乐来进行常规训练,把各种音乐贯穿于幼儿一日生活的各个环节,比如：听见回家的旋律，每个小朋友都要回自己的座位坐好；听见《拍手点头》音乐就是上课的时间到了；听到优美舒缓的轻音乐时,不管你玩玩具有多么开心,都应该把玩具收起来……同时为了更好的促进良好班级常规的形成，我们还设立了班级“小小”，就是请几个自控能力好的幼儿参与到班级管理中来，去监督小朋友的行为，这样不仅可以不放任幼儿违规行为，又减轻了老师的工作量，真所谓“一举两得”。这样,我们的管理越来越规范,常规也越来越好。3.孩子差异要看到。《纲要》中指出，幼儿园教育应尊重幼儿的人格和权利，关注个别差异，促进每个幼儿富有个性的发展。因此，在日常的班级管理工作中，我们要针对幼儿的年龄特点和个性差异有针对性的对孩子进行管理,选择的教育方式、管理方式只有符合了幼儿的实际年龄特点，才能起到事半功倍的效果。在我们班针对个别的特殊孩子，我们都针对其特点制定了特别的教育管理方案，我想只有这样才能让每一个孩子都能在幼儿园、在班级内快乐的成长4.班级活动不能少。《纲要》中指出，教师要引导孩子参加各种集体活动，体验与教师、同伴等共同生活的乐趣，帮助他们正确认识自己和他人，养成对他人、社会亲近、合作的态度，学习初步的人际交往技能。因此，我们班每学期都开展各种特色活动，以促进孩子的各方面发展。如：班级小奖状活动、你的物品我来换活动、半小时运动活动、睡前故事赏析活动、我的梦活动、“家园携手，亲子共读，让童年飘满书香”家园绘本阅读活动、各种分享日活动、古诗新唱教学等活动,不仅丰富了幼儿的幼儿园生活，而且还大大提高了幼儿的各方面能力,增强了幼儿的自信心和成就感。5.师幼关系要和谐。《纲要》中指出，教师要建立良好的师生、同伴关系，让幼儿在集体生活中感到温暖，心情愉快，形成安全感、信任感。因此构建良好的师生关系是一个和谐班级的先决条件，这就要求我们在平时的生活和学习中，放下自己所谓的班级管理者的姿态，多和孩子们交流沟通，去聆听孩子们的想法和意见，经常去换位思考问题，才能把自己和孩子的距离拉近，让孩子对老师产生安全感、信任感，在班级生活中感受到快乐。如：多和孩子一起看看书、多和孩子在一个高度说说话、和孩子一起吃饭、和孩子一起做题……

⑷ 幼儿园进餐环节出现问题老师应该怎么引导

一、餐前组织：

1、用音乐律动和手指游戏等方式组织幼儿盥洗，减少等待现象

每餐前的盥洗是必不可少的程序，以往总是老师维护好幼儿的秩序，以组为单位进行，一位老师在教室看护好教室里的幼儿，另一位教师要注意幼儿上厕所的安全和幼儿洗手的情况。从第一个孩子洗完手到最后一个孩子洗完手中间有一段时间差，从洗完手到端到碗吃饭又有一段时间差，是幼儿消极等待比较多的环节，如教师组织不当，先前孩子洗干净的手又要再次污染。怎样减少多数幼儿的无谓等待，我园进行了多次的教研和相互学习，老师们积极开动脑筋，每个班形成了自己独特的组织方式，如有的班以不同的动物为名对幼儿进行角色分组，经过多次的观察，总结出每次进盥洗间幼儿合适的人数和所需时间，然后对音乐的长短进行调整，录制磁带播放，以相对应的动物音乐对幼儿进行有序调动，中间有目的穿插需要复习巩固的律动，当两组幼儿进行盥洗活动时，其余的幼儿正在专心地做律动。盥洗回来的幼儿随时跟进，既照顾到了幼儿间盥洗时间长短的差异，又照顾到全体幼儿，没有了无谓等待时间，孩子洗干净的手也不会再次污染。中间穿插的音乐律动会定时更换，有的班以手指游戏为穿插，以调动幼儿的积极性。孩子学习的开心，教师组织轻松。环节过渡不再是一个难题。

2、创设宽松的就餐环境，开展餐前食谱播报活动，促进幼儿食欲。

良好的进餐环境有利于孩子促进消化腺的分泌，激起用餐食欲，对幼儿身体的健康发展产生好的影响，同时体验集体生活的快乐，有利于幼儿积极适应社会。帮助幼儿调节情绪，让幼儿在良好和愉悦的情绪下进餐是餐前安静活动的主要目的，因此我们努力在为幼儿进餐前创造温馨、宽松的环境。主要的方法是开展餐前播报活动，大班幼儿有了一定的独立性，为了锻炼幼儿的表达能力，每天由值日生提前一天在家中和家长一起收集当天食谱的相关营养知识，在每餐前当小小信息播报员，向全体同伴播报当餐的食谱及其营养价值；中小班孩子自主性不够，对于饮食的营养价值认识不清。老师就事先了解当天的菜谱，利用网络搜索菜肴营养价值的图文、在餐前给孩子看，色彩艳丽的图片、加上教师生动的描述，不仅让幼儿了解每种菜对自己的身体生长的好处，还营造了孩子想吃、乐吃、爱吃的心理氛围，当保育员把饭端到班上时，用饭菜的香味再次调动孩子们的食欲。



二、就餐时的细节组织

1、把握好幼儿就餐时间，掌握正确的就餐方法

专家指出，就餐时间过少或过多，都会影响到孩子营养素的合理摄取，由于铁摄入不足，从而导致缺铁性贫血患病率增高。儿保专家主张，从小培养孩子良好的饮食卫生习惯，幼儿每次就餐所用时间在30～40分钟为宜。因此，班级教师和保育员针对吃饭过快的幼儿，及时提醒其细嚼慢咽，对幼儿进餐环节中出现的边吃边玩、东张西望，把饭含在嘴巴里不肯吞下去，吃饭耗时过慢的幼儿，找出具体原因具体分析，教师尝试用进步星，或午餐中多出来的水果、点心奖励有进步的孩子，或用餐后活动如玩具分享、自主游戏等来吸引他们尽量吃快。让幼儿逐步自觉调整用餐时间。我园幼儿小班是用勺子进餐，中大班是用筷子进餐，在小班主要是教给幼儿进餐各环节的方法和要求，如先在椅子上坐端正，一手扶碗一手拿调羹，饭往嘴巴喂时，下面要用碗接住掉下来的饭粒等等。到了中大班就是学习怎样使用筷子正确进餐。

2、规范幼儿端饭线路，确保进餐中的安全

在进餐过程中总有个令老师头疼的问题，那就是不安全因素，尽管幼儿也是很有序的按顺序进行，免不了还是有因端饭引起泼洒或碰撞，老师也是天天强调注意安全，但还是不尽人意，怎样解决这个问题呢？经过一段时间的观察和摸索，我们终于找到了其中的窍门，如果所有的幼儿能都围绕在固定的线路上（如逆时针从后到前）进行活动，那么就不会出现交叉现象，就能避免人为的碰撞，于是我们对幼儿分组端饭的线路进行统一规范，每组由组长带队，按固定的顺序进行，无论幼儿谁当组长，位置怎么调整都不影响线路，让每个孩子都能很快明白坐在哪个位置该怎么走，刚开始几天需要老师不断的强调提醒，慢慢就好了。这不是对幼儿的限制，而是一个培养规则意识的极好环节。

3、关注幼儿的进餐心理健康

现代“健康”已不仅仅是传统上认为的身体健壮、发育正常、无缺陷，还包括心理健康，它涉及认识、情绪、情感、个性等多方面。在幼儿园中要保证幼儿的健康发展，教师不仅对幼儿身体发育加以照顾，还要对幼儿心理加以保护。因此进食问题已不能仅从身体健康考虑，必须从心理健康的角度重新认识。在幼儿园进食中，常常听到这样善意的提醒：“好好吃，别说话”“不要把米粒撒在桌上”……原本愉快的进食顿时严肃起来。因为在人们的传统观念中普遍认为吃饭不说话是一种美德，有利于健康。所以幼儿必须遵守这种传统的美德，时刻提醒自己按要求吃饭，从生理特点来看，当人的情绪低落时，消化腺受到抑制，就没有食欲。教师对吃的慢的幼儿的催促，以及对规则不时的提醒，使幼儿的神经处于紧张状态，影响了食欲，引起幼儿情绪的反感、紧张，造成厌食、畏食。

芝加哥大学心理学家齐克森、默海的研究证实了这一点，并认为在饮食中交谈，人们心情愉快、思维活跃、富于创造性联想。在观察中，我们发现小班的孩子说话不多，而中、大班的孩子往往在吃饭时悄悄说话。给幼儿适度的自由说话的权利，体现了对幼儿的尊重，也体现了教育的开放性。那么，教师是否因此对幼儿的吃饭放松不管呢？给幼儿一个宽松的就餐环境不等于放任自流，教师必须明白何时何事需要维持纪律。在进餐活动中，幼儿愿意相互交流或自言自语，没有影响其他小朋友或破坏进食活动，个性行为就不应受到纪律的束缚。在日常生活中，观察到有些小孩喜欢干扰别的幼儿吃饭，这时老师就需要维持纪律，让幼儿了解纪律的重要性，才能自觉遵守，并逐步学会自控，使幼儿身心和谐发展。

4、良好就餐习惯的养成

养成良好的习惯是幼儿园生活教育的重要目标。在现代生活一般都比较优越的情况下，许多幼儿形成了吃饭挑剔、边吃边玩等不良饮食习惯，如果没有形成与之相应的良好的饮食卫生习惯和规则，光有丰富可口的食物也是徒然的。幼儿期是孩子生长发育的关键期，而摄取丰富的营养是健康发育保证。如何让美味的饭菜吃进孩子们的肚子里，成了我园教研的重要内容，因而也探索出了一些做法，因人而异，实施不同的教育方法：

（1）故事引导、榜样示范法。利用幼儿喜欢听故事、“爱表扬”的特点，利用集体的氛围感染他们，为他们树立榜样。请吃饭干净整洁、动手能力强的幼儿示范吃饭样子给大家看，让幼儿明白自己动手吃饭是件很容易的事情，从而让依赖性强的幼儿开始自己动手吃饭。

（2）座位调整、小组比赛法。以前，为了老师的便于管理，所有班级把因吃得特别慢的幼儿集中在一、二张桌子上督促，但效果不是很理想。后来，经过实践改变了方法，把他们同能吃的孩子混搭在一起，这样，他们看到自己周围的朋友吃得这么香，受到感染和鼓舞，渐渐也吃得快，吃得香了。另外利用幼儿不服输的个性，平时吃饭时看哪组表现更好从而得到更多奖励，依靠集体的力量帮助他们养成良好进餐习惯。通过比赛幼儿懂得合作的重要性，增加了自律性。

5、公平对待每一位幼儿

家长对饮食往往特别关注，我园要求老师和保育员在分饭时，一定要做到统筹全局，公平对待。这里的公平不是说所有的孩子吃的一样多，而是要根据每位幼儿的饭量添加适量饭菜，保证每个幼儿都能吃好，保育员在第一次分饭时，应以中多量为准，不能为了减少麻烦一下分很多，一方面不利于孩子端，另一方面，容易让孩子产生畏惧心理，尤其是米饭，面条等，越吃越多要求一口饭一口菜等饭菜全部吃完才能喝汤，特别是胃口差的孩子，盛的饭不能太多，否则会使他养成剩饭的习惯。反之则使他从自己独立喂完饭菜的活动中体会成功的喜悦，养成良好的就餐习惯。眼观六路，耳听八方是我们每位幼儿教师必修的基本功，幼儿进餐时，老师应注意到每个幼儿的进餐情况，包括速度和食量等。不能催促幼儿，但要提醒他们时间，不能给幼儿养成偏食的习惯，不爱吃得可以少吃，但不能不吃。与个别幼儿的谈话不能影响其他幼儿，让所有的孩子都在自己眼中。



三、餐后组织

1、餐后习惯的指导与养成充分发挥值日生的作用

幼儿餐后的习惯同样也需培养和养成，这也是一项重要的进餐礼仪。内容主要有：引导幼儿将自己碗里吃干净，用毛巾擦嘴后，将自己的碗、勺子或筷子、毛巾轻轻地放入固定的容器里；然后用自己的杯子接饮用水漱口，毛巾的使用和漱口都有一定的要求。因为幼儿进餐的速度不一，教师既要照顾进餐的幼儿，还要照顾餐后的幼儿，这时值日生就成了教师的得力助手，不同的分工，使值日生各司其责，提醒幼儿餐后各项习惯的养成。

2、餐后活动的组织

幼儿餐后需要一些安静活动，这个时间段也成了幼儿自由选择游戏的时间。

幼儿根据意愿选择如看图书、橡皮泥、搭积木、画日记、小组游戏等各种小活动，教师积极为幼儿创造一个与同伴融洽交往、师幼积极互动的场所，使幼儿在语言能力、知识经验、人际交往等方面有所发展，

习惯的养成，需要教师和幼儿持之以恒的努力。当孩子们踏入人生的第一天开始，生活即与他们密不可分，生活中蕴含着取之不尽的教育资源，学习可以说是随时随地发生着，教师要善于把握教育的契机，把幼儿的学习渗透于幼儿一日生活各环节之中。总而言之，在《幼儿园教育指导纲要》（试行）精神的指导下，我们深入学习，逐步转变观念，重视幼儿园各生活活动环节，不仅仅是进餐环节，进一步研讨各环节的细节组织，逐渐形成相应的常规，促进幼儿良好生活习惯的养成。我们希望每一个常规不是孩子的束缚，而是孩子在集体环境中形成的自觉行为，最终为其一生成长打下良好的基础。

⑸ 幼儿园进餐环节注意事项

保持安静，需要加饭的可以举手示意。节约每一粒粮食，做到光盘行动。

⑹ 幼儿园进餐环节的指导要点

就餐时的细节组织

1

把握幼儿就餐时间，掌握正确的就餐方法

专家指出，就餐时间过少或过多，都会影响到孩子营养素的合理摄取，由于铁摄入不足，从而导致缺铁性贫血患病率增高。儿保专家主张，从小培养孩子良好的饮食卫生习惯，幼儿每次就餐所用时间在30～40分钟为宜。

因此，班级教师和保育员针对吃饭过快的幼儿，及时提醒其细嚼慢咽，对幼儿进餐环节中出现的边吃边玩、东张西望，把饭含在嘴巴里不肯吞下去，吃饭耗时过慢的幼儿，找出具体原因具体分析，教师尝试用进步星，或午餐中多出来的水果、点心奖励有进步的孩子，或用餐后活动如玩具分享、自主游戏等来吸引他们尽量吃快。让幼儿逐步自觉调整用餐时间。

我园幼儿小班是用勺子进餐，中大班是用筷子进餐，在小班主要是教给幼儿进餐各环节的方法和要求，如先在椅子上坐端正，一手扶碗一手拿调羹，饭往嘴巴喂时，下面要用碗接住掉下来的饭粒等等。到了中大班就是学习怎样使用筷子正确进餐。

如何做好幼儿进餐环节的管理？

2

规范幼儿端饭线路，确保进餐中的安全

在进餐过程中总有个令老师头疼的问题，那就是不安全因素，尽管幼儿也是很有序的按顺序进行，免不了还是有因端饭引起泼洒或碰撞。老师也是天天强调注意安全，但还是不尽人意，怎样解决这个问题呢？经过一段时间的观察和摸索，我们终于找到了其中的窍门。

如果所有的幼儿能都围绕在固定的线路上（如逆时针从后到前）进行活动，那么就不会出现交叉现象，就能避免人为的碰撞。于是我们对幼儿分组端饭的线路进行统一规范，每组由组长带队，按固定的顺序进行，无论幼儿谁当组长，位置怎么调整都不影响线路，让每个孩子都能很快明白坐在哪个位置该怎么走。刚开始几天需要老师不断的强调提醒，慢慢就好了。这不是对幼儿的限制，而是一个培养规则意识的极好环节。

如何做好幼儿进餐环节的管理？

3

良好就餐习惯的养成

养成良好的习惯是幼儿园生活教育的重要目标。在现代生活一般都比较优越的情况下，许多幼儿形成了吃饭挑剔、边吃边玩等不良饮食习惯，如果没有形成与之相应的良好的饮食卫生习惯和规则，光有丰富可口的食物也是徒然的。幼儿期是孩子生长发育的关键期，而摄取丰富的营养是健康发育保证。