洗碗间安全培训

㈠ 学校食堂从业人员安全培训内容

食堂从业人员安全培训知识
主要是几个大的方面：一、学校食堂卫生管理的有关法律法规
二、食堂从业人员和分餐人员的卫生要求
三、食物中毒的有关知识

㈡ 洗碗间制度

6.5五星级
6.5.1饭店布局合理
a.功能划分合理.
b.设施使用方便,安全.
6.5.2内外装修采用高档,豪华材料,工艺精致,具有突出风格.
6.5.3饭店内公共信息图形符号符合LB/AT001.
6.5.4有中央空调(别墅式度假村除外),各区域通风良好.
6.5.5有与饭店星级相适应的计算机管理系统.
6.5.6有背景音乐系统.
6.5.7前厅
a.面积宽敞,与接待能力相适应.
b.气氛豪华,风格独特,装饰典雅,色调协调,光线充足.
e.有与饭店规模,星级相适应的总服务台.
d.总服务台有中英文标志,分区段设置接待,问讯,结帐,24h有工作人员在岗.
e.提供留言服务.
f.提供一次性总帐单结帐服务(商品除外).
g.提供信用卡服务.
h.18h提供外币兑换服务.
i.总服务台提供饭店服务项目宣传品,饭店价目表,中英文本市交通图,全国旅游交通图,本市和全国旅游景点介绍,各种交通工具时刻表,与住店客人相适应的报刊.
j.可8h直接接受国内和国际客房预订,并能代订国内其他饭店客房.
k.有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱.保险箱位置安全,隐蔽,能够保护客人的隐私.
i.设门卫应接员,18h迎送客人.
m.设专职行李员,有专用行李车,24h提供行李服务,有小件行李存放处.
n.设值班经理,24h接待客人.
o.设大堂经理,18h在前厅服务.
p.在非经营区设客人休息场所.
q.提供店内寻人服务.
r.提供代客预订和安排出租汽车服务.
8.门厅及主要公共区域有残疾人出人坡道,配备轮椅.有残疾人专用卫生间或厕位,能为残疾人提供特殊服务.
t.至少能用2种外语(英语为必备语种)提供服务.各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示.
u.总机至少能用3种外语(英语为必备语种〉为客人提供电话服务.
6.5.8客房
a.至少有40间(套)可供出租的客房.
b.70%客房的面积(不含卫生间和走廊)不小于20平方米.
c.装修豪华,有豪华的软垫床,写字台,衣橱及衣架,茶几,座椅或简易沙发,床头柜,床头灯,台灯,落地灯,全身镜,行李架等高级配套家具.室内满铺高级地毯,或为优质木地板等.采用区域照明且目的物照明度良好.
d.有卫生间,装有高级抽水恭楠,梳妆台(配备面盆,梳妆镜),浴缸并带淋浴喷头(有单独淋浴间的可以不带淋浴喷头),配有浴帘,晾衣绳.采取有效的防滑措施.卫生间采用豪华建筑材料装修地面,墙面,色调高雅柔和,采用分区照明且目的物照明度良好.有良好的排风系统,110/220V电源插座,电话副机,配有吹风机和体重称.

d.24h供应冷,热水.
e.有可直接拨通国内和国际长途的电话.电话机旁备有使用说明及市内电话簿.
f.有彩色电视机,音响设备,并有闭路电视演播系统.播放频道不少于16个,其中有卫星电视节目或自办节目,备有颇道指示说明和节目单.播放内容应符合中国政府规定.自办节目至少有2个频道,每日不少于2次播放,晚间结束播放时间不早于凌晨1时.
g.具备十分有效的防噪音及隔音措施.
h.有内窗帘及外层遮光窗帘.
i.有单人间.
j.有套房.
k.有至少5个开间的豪华套房.
l.有残疾人客房,该房间内设备能满足残疾人生活起居的一般要求.
m.有与饭店本身星级相适应的文具用品.有饭店服务指南,价目表,住宿规章,本市旅游景点介绍,本市旅游交通图,与住店客人相适应的报刊.
n.客房,卫生间每天全面整理1次,每日更换床单及枕套,客用品和消耗品补充齐并应客人要求随时进房清扫整理,补充客用品和消耗品.
o.提供开夜床服务,放置晚安卡,鲜花或赠晶.
p.24h提供冷热饮用水及冰块并免费提供茶叶或咖啡.
q.客房内设微型酒吧(包括小冰箱),提供充足饮料,并在适当位置放置烈性酒,备有饮酒器具和酒单.
r.客人在房间会客,可应要求提供加椅和茶水服务.
s.提供叫醒服务.
t.提供留言服务.
u.提供衣装干洗,湿洗,熨烫及修补服务,可在24h内交还客人.18h提供加急服务.
v.有送餐菜单和饮料单,24h提供中西式早餐,正餐送餐服务.送餐菜式品种不少于10种,饮料品种不少于8种,甜食品种不少于6种,有可挂置门外的送餐牌.
w.提供擦鞋服务.
6.5.9餐厅及酒吧
a.总餐位数与客房接待能力相适应.
b.有布局合理,装饰豪华的中餐厅.至少能提供2种风味的中餐.晚餐结束客人点菜时间不早于22时.
c.有布局合理,装饰豪华,格调高雅的高级西餐厅,配有专门的西餐厨房.
d.有独具特色,格调高雅,位置合理的咖啡厅(简易西餐厅).能提供自助早餐,西式正餐.咖啡厅(或有一餐厅)营业时间不少于18h并有明确的营业时间.
e.有适量的宴会单间或小宴会厅.能提供中西式宴会服务.
f.有位置合理,装饰高雅,具有特色,独立封闭式的酒吧.
g.餐厅及酒吧的主管,领班和服务员能用流利的英语提供服务.餐厅及酒吧至少能用3种外语(英语为必备语种)提供服务.
6.5.10厨房
a.位置合理,布局科学,保证传菜路线短且不与其他公共区域交叉.
b.墙面满铺瓷砖,用防滑材料满铺地面,有吊顶.
c.冷菜间,面点间独立分隔,有足够的冷气设备.冷菜间内有空气消毒设施.
d.粗加工间与操作间隔离,操作间温度适宜,冷气供给应比客房更为充足.
e.有足够的冷库.
f.洗碗间位置合理.
g.有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭.
h.厨房与餐厅之间,有起隔音,隔热和隔气味作用的进出分开的弹簧门.
i.采取有效的消杀蚊蝇,蟑螂等虫害措施.
6.5.11公共区域
a.有停车场(地下停车场或停车楼).
b.有足够的高质量客用电梯,轿厢装修高雅,并有服务电梯.
c.有公用电话,并配备市内电话簿.
d.有男女分设的公共卫生间.
e.有商场,出售旅行日常用品,旅游纪念品,工艺品等商品.
f.有商务中心,代售邮票,代发信件,办理电报,电传,传真,复印,国际长途电话,国内行李托运,冲洗胶卷等.提供打字等服务.
g.有医务室.
h.提供代购交通,影剧,参观等票务服务.
i.提供市内观光服务.
j.有应急供电专用线和应急照明灯.
6.5.12选择项目(共78项,至少具备35项)
65.12.1客房(10项〉
a.客房内可通过视听设备提供帐单等的可视性查询服务,提供语音信箱服务.
b.卫生间有饮用水系统.
c.不少于50%的客房卫生间淋浴与浴缸分设.
d.不少于50%的客房卫生间干湿区分开(有独立的化妆间).
e.所有套房分设供主人和来访人使用的卫生间.
f.设商务楼层,可在楼层办理入住登记及离店手续,楼层有供客人使用的商务中心及休息场所.
g.商务楼层的客房内有收发传真或电子邮件的设备.
h.为客人提供免费店内无线寻呼服务.
i.24h提供洗衣加急服务.
j.委托代办服务(金钥匙服务)
6.5.12.2餐厅及酒吧(8项)
a.有大堂酒吧.
b.有专业性茶室.
c.有除西餐厅以外的其他外国餐厅,配有专门的厨房.
d.有饼屋.
e.有风味餐厅.
f.有至少容纳200人正式宴会的大宴会厅,配有专门的宴会厨房.
g.有至少10个不同风味的餐厅(大小宴会厅除外).
h.有24h营业的餐厅.
6.5.12.3商务设施及服务(5项)
a.提供国际互联网服务,传输速率不小于64kbit/s.
b.封闭的电话间(至少2个).
c.洽谈室(至少容纳10人).
d.提供笔译,口译和专职秘书服务.
e.图书馆(至少有1000册图书).
6.5.12.4会议设施(10项)
a.有至少容纳200人会议的专用会议厅,配有衣帽间.
b.至少配有2个小会议室.
c.同声传译设施(至少4种语言).
d.有电话会议设施.

e.有现场视音频转播系统.
f.有供出租的电脑及电脑投影仪,普通胶片投影仪,幻灯机,录像机,文件粉碎机.
g.有专门的复印室,配备足够的复印机设备.
h.有现代化电子印刷及装订设备.
i.有照相胶卷冲印室.
j.有至少5000平方米的展览厅.
6.5.12.5公共及健康娱乐设施(42项)
a.歌舞厅.
b.卡拉OK 厅或KTV房(至少4间〉
c.游戏机室
d.棋牌室
e.影剧场
f.定期歌舞表演.
g.多功能厅,能提供会议,冷餐会,酒会等服务及兼作歌厅,舞厅.
h.健身房.
i.按摩室.
j.桑拿浴.
k.蒸汽浴.
l.冲浪浴.
m.日光浴室.
n.室内游泳池(水面面积至少40平方米).
o.室外游泳池(水面面积至少100平方米).
p.网球场.
q.保龄球室(至少4道).
r.攀岩练习室.
8.壁球室.
t.桌球室.
u.多功能综合健身按摩撑.
v.电子模拟高尔夫球场.
w.高尔夫球练习场.
x.高尔夫球场.(至少9洞)
y.赛车场.
z.公园.
m.跑马场.
ab.射击场.
ac.射箭场.
ad.实战模拟游艺场.
ae.乒乓球室.
af.溜冰场.
ag.室外滑雪场.
ah.自用海滨浴场.
ai.潜水.
aj.海上冲浪.
ak.钓鱼.
al.美容美发室.
am.精品店.
an.独立的书店.
ao.独立的鲜花店.
ap.婴儿看护及儿童娱乐室.
6.5.12.6安全设施(3项)
a.电子卡门锁.
b.客房贵重物品保险箱.
c.自备发电系统.

㈢ 洗碗机使用过程中和使用完毕清洗过程中的严禁操作事项各是什么

你好，针对家的水槽洗碗机的安全注意事项 ，如以下几点：

1. 功能槽门体自动顶开状态下，请勿强行关闭门体，会导致门体的损坏。

2. 清洗餐具时，禁止放入洗洁精和泡沫类洗涤剂。

3. 严禁电源插头，接插件等电器部件沾水，如果沾水使用可能会触电或者其他意外伤害。

4. 请不要让儿童单独使用或者靠近产品底部，否则有可能会导致触电或其他意外伤害。

5. 请勿对电源线进行改制、拉伸、结扣及施加重物挤压等。否则易导致电源线破损而发生触电和火灾等事故

6. 禁止使用酒精灯易燃溶剂清洗槽体。

7. 在提供安全维修服务之前，必须切断电源，以免触电。

8. 请勿用潮湿的手接触电源插头、电气部件，否则会易发生触电事故。

9. 移动产品时需要注意槽体边角，以免刮伤。

10. 产品运行时，请不要强行打开门体，溅出来的热水可能导致烫伤。

11. 插座必须具有可靠的接地线、以确保安全。不得将接地线接于煤气管、自来水管、避雷针及电话线上，接地不良可能引发触电及其他事故。

12. 请不要使用松动或者接触不良的电源插座，易导致触电、短路、起火。

13. 非专业人员不得擅自拆机维修或更换零件。

14. 工作完毕后，开门有热气喷出，人应站在离门稍远处，以免被热气烫伤。

15. 刀架或其他锋利的用具必须放在碗架里，并且尖端朝下或水平放置。

16. 如果出现任何故障，请立即切断电源停止使用，并按照“常见故障设备处理”进行相应处理。

17. 不要用粗糙擦洗剂或锋利的金属刮刀清洁面板，从而导致面板刮花。

18. 产品在使用期间会发热，注意避免接触产品发热元器件剂周边位置。

19. 如果产品使用中发生漏水，请停止使用并立即与厂家联系。

20. 门不应一直放在打开位置，因为这可能会导致器具翻到的危险。

21. 器具应使用心得软管组件连接到水源，旧的软管组卷不应重复使用。

22. 若电源线损坏，为避免危险，必须由本公司危险或者类似专职人员更换。

23. 请不要使用多个插头的多功能插座。

24. 请不要将重物质放置在产品的面板上。

以上信息仅供参考，请根据购买的洗碗机款式品牌来针对注意事项，再进行操作。

㈣ 洗碗工的岗位职责

1、开餐前来做好全面的卫生源工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境。
2、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作。
3、准时参加班前会，熟知领班宣布的每日客人预订情况，重要团体、宴会等各种信息，以及酒店部门的有关精神?
4、上班时要集中精力，保持规范的站立姿抛，不准交头接耳，凑在一起聊
5、爱护设备物品，做好保养维护工作，尤其是每月的计划卫生保养工作天
6、保证开餐结束后的整洁卫生，达到下一次的开餐要求，总之做好收尾工作?
7、待领班检查完毕后并征得领班同意可下班?
8、积极参加酒店及部门举办的各种培训，不断提高自身服务技能和技巧以及综合素质?
9、自学遵守酒店及部门规定的各项制度?
10、完成领班交办的其他工作。

㈤ 使用洗碗机的注意事项

一、先将餐具上的残留物清理掉

在将待洗餐具放入洗碗机前，首先要将上面的残留物清理干净，如一些残渣、骨头等，而不是连同残留物一股脑放入洗碗机中，在清理完食物残渣后才可放入洗碗机的碗篮内，在放入时也不能乱放，而是要排放正确，不能重叠，以免降低干净度，由此洗衣机运行前的工作也要组好。

二、控制好水温和排气口

洗碗机所用水的水温并不是越高越好，有些朋友可能会觉得温度越高，杀毒效果越好，其实不然，洗碗机用水若是高于七十度，便会致使一些橡胶类、塑料类物件的损坏，另外还要对洗碗机的排气口进行定时清理，以免堵塞，继而影响洗碗机的正常运用，同时在洗衣机运行期间的强行撞击或者移动洗碗机，以免故障发生。

三、保持洗碗机清洁

在使用完洗碗机后，要对其进行即使的清洁，尤其是寄存在过滤器中残留物一定要清理干净，不然会导致洗碗机有异味产生，子对洗碗机进行清洁和处理时一定不要将开关淋湿，也不能让开关进水，要时刻保持其开关的绝缘性，以免出现漏电现象而出现安全事故，得不偿失。

在使用洗碗机时除了要注意以上几点外，还要保证洗碗机在不用时保持一个干净的状态，机内污物坚决不可有，机身保持干燥并包装好，还要放在干燥通风的地方，总之使用洗碗机虽能在某种程度上帮我们解放双手，但也不是一劳永逸的，唯有懂得如何正确使用和操作才能让其成为自己的好帮手。

㈥ 使用洗洁精洗碗有哪些安全隐患

洗洁精算是大家必不可少的生活用品了。随着我们对安全问题越来越重视，很多人会关心洗洁精的安全、环保和残留问题。那么使用洗洁精洗碗有哪些安全隐患呢？如何安全使用洗洁精洗碗呢？

洗洁精去油污，表面活性剂是关键

1、选择正规企业生产的合格洗洁精

正规企业生产的洗洁精标签（或标贴）商标图案印刷清晰（图案套印准确、不模糊），无脱墨现象。同时，标签（或瓶身）上有生产许可证号、生产日期和保质期或限用日期。此外，使用说明、执行标准、净含量、厂名、厂址等信息也会一一标明。

2、尽量不用或少用洗洁精

例如，盛放粥、饭的锅，如果一点都不油腻，根本无需使用洗洁精，只需要在用完后及时清洗即可；又如，一些不是很油腻的碗盘，可以直接使用热水清洗，同样的，一些太过于油腻的餐具也可以先用热水冲洗后再使用洗洁精，从而减少洗洁精的使用量。

3、尽量降低洗洁精残留量

例如，最好不把洗洁精直接挤在餐具上，可以先在半碗水中加入几滴洗洁精，然后用洗碗布蘸稀释过洗洁精擦洗餐具，最后再用流动的水清除餐具上残留的洗洁精。一定要用流动的自来水冲洗3遍以上，而不是在一盆清水中反复洗，以免化学物质残留。

因此，大家应该安全的使用洗洁精的，不能盲目的使用，不然会影响身体健康的。