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说课：传染病及其预防
邯郸市第六中学 张建敏
本节内容选自人教版《生物学》八年级下册 第八单元 第一章的第一节。
一、教材分析：
传染病及其预防的知识是新课标确立的“健康地生活”这一主题中的重要组成部分，在初中生物中占有极其重要的位置。学习本节内容，为使学生日后珍惜健康，关爱生活，养成良好的生活习惯打下基础。
二、教学理念：
1、通过引导学生自主学习、合作探究学习，从而转变学生的学习方式，提高学生生物科学素养。
2、在教学过程中，要关注不同层次的学生，给他们表现的机会，面向全体学生。
三、教学目标、重点、难点：
1、教学目标：
知识目标：（1） 举例说出传染病的病因、传播途径和预防措施。
（2） 列举常见的细菌性传染病、病毒性传染病和寄生虫性传染病。
（3）说出艾滋病的病原体、传播途径和预防措施。
能力目标：（1）培养学生收集、整理资料，运用资料分析问题、解决问题的能力。
（2）培养学生自主学习、合作探究学习的能力。
情感目标：（1）激发学生关注健康，养成良好的生活习惯与卫生习惯，树立健康的生活态度。
（2）激发学生关注社会，关注艾滋病，正确对待艾滋病人，奉献爱心的社会责任感。
2、教学重点：
密切联系生活实际，用身边事例来引导学生分析、理解传染病流行的三个环节及预防措施。
3、教学难点：
1、传染病的概念。
2、了解和关注艾滋病的传播途径及预防措施，激发学生养成良好的生活习惯，正确对待艾滋病人，关心他人的情感。
四、学情分析与教法、学法：
本节课的内容对学生来说并不陌生，初二的学生已具有了初步合作探究的能力，因而教学设计中，主要以学生已有的生活知识和经验为基础，结合中学生的心理特点，我采用引导学生课下查阅资料、课上分组讨论、合作探究、分析归纳、班级交流的方法，充分调动学生的学习积极性与主动性，以求取得良好的教学效果。
课前布置学生：1．与家人共同完成教材68页的表格①(见附录)。
2．利用图书馆、报刊杂志、互联网等资源收集有关“非典”、艾滋病等资料。
五、教学过程分析：
本节课教学过程，我设计了六个环节。分别是：创设情景，导入新课→表达交流、归纳概括→分析资料、讨论探究→运用知识、关注社会→畅谈收获、自我总结→拓展延伸、巩固升华。
1、创设情景、导入新课：
我首先播放“非典”纪实影片来导入新课(播放)；影片里紧张、恐慌的场面，使学生的心灵受到极大的震撼：传染病对人类的危害竟有如此严重！能用什么办法来遏制它的传染和流行呢？以此激发学生强烈的求知欲，为以下新课的开展创造了良好的学习氛围。
2、表达交流、归纳概括：
学生交流课前完成教材表格的情况，并说出这些疾病哪些是传染的？判断“传染病”和“非传染病”的依据是什么？二者病因有何不同？使学生概括病原体和传染病的概念。接着展示几种病原体（包括细菌、病毒和寄生虫）的图片，增强学生的感性认识，并让学生说一说这些病原体能引起哪些传染病？进而归纳出传染病的三种类型（即细菌性传染病、病毒性传染病和寄生虫性传染病）。
3、分析资料、讨论探究：
学生了解传染病的概念之后，急切想知道传染病是怎样传染的？
把学生分成小组，共同分析教材69页有关流感、肝炎的资料，来讨论探究：
传染病流行时，从病原体到患者要经过哪些环节？
这是本节课重点内容。在此要给学生留出足够的讨论分析时间，并深入到学生当中与他们一起讨论 。为了使学生更形象、直观地了解流感是如何传染的，给学生播放动画（课件），最后通过班级交流探究结果，由学生概括出传染病流行的三个环节(传染源、传播途径和易感人群)。学生在回答过程中，要给予适当的鼓励、点拨、补充。
接下来引导学生思考：
缺少其中任何一个环节，传染病还能够在人群中流行吗？如何针对这三个环节来预防传染病呢？
学生根据自己的生活经验，说一些常见预防传染病的方法。在老师的点拨提示下，归纳出传染病的预防措施（即控制传染源、切断传播途径、保护易感人群）。并让学生举例说出一些常见传染病的主要预防措施（如：麻疹、乙脑，要预防接种，以保护易感人群为主；肝炎、淋病应以切断传播途径为重点。）使学生明白，预防传染病，要做到综合与重点措施相结合。
4、运用知识、关注社会：
近年来我国的传染病流行形势极其严峻，如“非典”、禽流感等对人类社会造成极大的危害，设计这一环节的目的是：让学生把所学知识与解决社会实际问题联系起来。
⑴ 禽流感：
简单介绍禽流感，（因近期流行，学生很熟悉）让学生说出防治方法。然后再出示相关防治图片。
⑵ “非典”：
“非典”曾给人留下刻骨铭心的记忆，让学生运用所学知识和查阅的资料，分析“非典”流行的三个环节以及预防措施。要给学生适当的鼓励和评价。
⑶ 艾滋病：
艾滋病做为世纪顽症，因为其传播途径较为复杂，，目前科学界对它也没有好的治疗方法，它对人类危害极其严重。如何对待艾滋病患者引起了我国和世界的高度关注。因此给学生普及艾滋病的知识十分必要。这也是本节课的难点。
首先学生交流课前查阅的资料。学生的回答可能不十分全面，接下来播放影视资料，然后让学生思考并回答问题：
艾滋病的病原体和传播途径是什么？
预防艾滋病的方法有哪些？
简单介绍与艾滋病防治有关的知识，并展示图片“红丝带”（防治艾滋病的国际性标志），呼吁学生一起行动，共同预防艾滋病。
给同学展示一组艾滋病患者图片，创设情景，再让学生思考：
假如你的同学或朋友不幸感染了艾滋病，你如何与他相处呢？
以此来激发学生要正确地对待艾滋病人，关心他人的情感。
5、畅谈收获、自我总结：
学完本节课的内容之后，让学生自由发言
通过本节课的学习，你有哪些收获和感想？
鼓励学生积极发言，要关注不同层次学生，让他们都有表现自己的体会，尝到成功的喜悦。
总结：人类与传染病的斗争是一项长期而又艰巨的任务，大家只有养成良好的生活习惯，树立健康的生活态度，运用知识，以科学的方法保护自己，才能生活得更健康、更美好！
6、课堂延伸、巩固升华：
调查常见的传染病，把收集的资料整理，编写一期宣传报，向大家介绍有关“传染病”的知识。（目的：培养学生自主学习，奉献爱心的社会责任感）
六、效果评价：
本节课采用“个体学习，小组讨论，合作探究，班级交流”的教学模式，充分发挥了学生的主体作用，为学生营造了一个良好的自主学习空间。培养了学生分析问题、解决问题的能力，并注重了对学生情感、态度、价值观的培养，体现了新的课程理念。
七、创新点：
1、通过对社会热点问题的学习，培养了学生关注社会的责任感。
2、通过拓展延伸，使学生所学知识得到升华。
② 有关小学生冬季常见病,传染病的防治知识
冬季常见的呼吸道传染病有普通感冒、流行性感冒、麻疹、水痘、风疹、腮腺炎等，主要通内过空气飞沫传播，防容治呼吸道传染病应注意以下事项：
1、避免受凉。人体受凉时，呼吸道血管收缩，血液供应减少，局部抵抗力下降，病毒容易侵入。
2、净化环境、保持室内空气清新。应定时开窗通风，保持空气流通，让阳光射过室内；也可用食醋熏蒸房间。
3、注意生活规律，保证充足睡眠。充足睡眠能消除疲劳，调节人体各种机能，增强免疫力。
4、增加营养。补充营养，适当增加水分和维生素的摄入。
5、加强锻炼，增强体质。体育锻炼可增强血液循环，提高免疫力。
6、讲究卫生。加强个人卫生和个人防护。
7、免疫预防。流行季节前可进行相应的预防接种，如流感、肺炎、麻疹、流脑等疫苗。
8、早发现、早治疗。出现呼吸道症状时，应及时就医，切忌不当回事，更不要自己胡乱吃药。
③ 小学卫生知识培训记录怎样写
例如：学校食堂卫生知识培训
A落实主管校长负责制，并要有相关的存档资料可查阅。
B学校对食堂卫生自身检查情况书面记录。
1) 食堂定期自身检查记录。
2) 学校校区内要有有关饮食卫生知识的宣传资料。
3) 学校要将食品卫生安全管理工作作为学校督导评估的重要内容和考核指标，制定培训计划，组织对食堂从业人员的卫生知识培训或学习，并要有书面记录。
4) 加强食品卫生管理，建立长效管理机制。应建立健全从业人员健康管理制度、采购食品索证验收制度、餐具消毒制度、操作卫生制度、岗位责任制度和责任追究制度等食品卫生安全制度，并在相关场所公示。对各项制度的落实情况以及关键措施的执行情况由执行人进行记录，食品卫生管理员应定期检查，以建立和落实长效管理机制。
2采购和储存食品卫生：
1) 对非定型包装食品原料进行感观检查及索证，不进来源不明或不正的食品。
2) 对所采购的食品原料进行质量验收并有书面记录。
3) 直接来源于食品生产单位的食品必须索证，如课间点心、牛奶。
4) 定型包装食品，要检查其有无生产日期、卫生许可证、生产地址或保质期等标识。
5) 要有专用的储存主食、副食和调味品的仓库或场所
6) 存储食品的场所要有机械通风设施，经常检查食品有无霉变、过期现象。
7) 储存的食品应分类、分架、隔墙离地（15厘米）存放，食品堆放整齐。
8) 储存的食品要进行挂牌标明生产日期、保质期。
9) 储存食品的场所不得存放私人生活物品。
10) 储存食品的场所不得放有毒有害物品。
3餐饮、工用具卫生：
1) 洗刷餐饮具要有专用水池，有标识。
2) 接触生、熟食品的容器和工用具要有明显区分标志。
3) 设有生、熟食品操作台和货架，操作台和货架的材质为不锈钢。
4) 查验使用的消毒剂的保质期。
5) 消毒后的餐饮具要有专用的保洁柜进行保洁。
6) 经常对消毒的餐饮具进行检查。
7) 食堂应建有供学生清洗餐具的设施。
2、 备餐间卫生：
1) 按照规定数量和要求配备紫外线消毒灯，按照1.5W/m3计算，离地约2米高度。
2) 配备二次更衣设施和流动水，配备手消毒设施，有效氯为250PPM。
3) 备餐台采用不锈钢材质制成。
4) 备餐间内环境卫生整洁，不得存放杂物或私人物品。
5) 备餐间内无苍蝇，无明沟。
6) 现场操作人员必须做到“三白”，并且按规范操作。
3、 环境卫生
1) 厨房地面不得有积水和不洁，保持下水道通常。
2) 墙面、天面不得积污垢、脱落、霉变。
3) 灶台、操作台及其他桌面应保持清洁。
4) 防蝇、防尘、防鼠设施按照要求正确使用。
5) 泔脚缸加盖，废弃物存放容器不得有渗漏或外观不洁的现象。
4、 个人卫生 ：
1) 从业人员必须取得健康合格证后方可上岗操作。
2) 从业人员不得戴戒指、手链，留长指甲。
3) 在不同场所按照规定要求穿戴清洁的工作衣帽、口罩。
5、 加工过程卫生：
1) 食堂布局符合生进熟出的加工流程。
2) 荤、素、水产食品原料分池清洗，并有相应的操作台，用具、容器分开使用。
3) 食品原料不得直接放于地面上。
4) 生熟食品存放容器和工用具要有明显标志（包括冰箱），不得混用。
5) 烹饪后的食品应放入备餐间内。
6) 烹饪后食品至供应时间不得超过2小时。
7) 食堂不得供应改刀菜、凉拌菜,不得直接供应外购熟食。
6、 留样：
1) 留样品种与当日供应菜单应相吻合。
2) 留样数量（250克）和时间（48小时）达到规定要求。
3) 认真做好留样记录。