2018毒蘑菇中毒知识培训

『壹』 如何预防毒蘑菇中毒

1、熟识毒蕈的形态，注意区别：凡有菌环、菌托的野生蕈最好不要食用，回虽然这一大类野生答蕈包括一些可食蕈，但其毒蕈形态与可食蕈相似，很难辨别，易误食。对不认识的野生蕈千万不要采集食用，为了自身的健康，最好不采不吃野蘑菇，食入干毒蘑菇也可导致中毒。

『贰』 常见的毒蘑菇中毒有哪些

中毒表现：不同毒蕈所含的毒素不同，引起的中毒表现也各不相同，但一般可分为以下四类：
1．胃肠炎型：此型患者进食蘑菇后10分钟—2小时出现无力、恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻。恢复较快，预后好。产生此类症状的蘑菇很多，如：红菇、乳菇、牛肝菌、橙红毒伞、毒光盖伞、月光菌、腊伞、环柄菇等。
2．神经精神型：进食后10分钟—6小时除出现胃肠炎型症状外，尚有瞳孔缩小、唾液增多，兴奋、幻觉、步态蹒跚等。
3．溶血型：潜伏期6~12小时，除胃肠炎表现外，还有溶血表现，可出现贫血、肝肿大等。此型中毒经用肾上腺皮质激素及输血治疗多可康复。
4．肝病型：进食后10~30小时出现胃肠炎型表现。部分患者可有一假愈期，然后出现以肝、脑、心、肾等多脏器损害的表现，但以肝脏损害最为严重。部分患者可有精神症状。一般病程2~3周。病死率高。
紧急处理：因为蘑菇中毒的潜伏期较长，而且部分蘑菇中毒的症状一旦出现就迅速恶化，所以进食可疑有毒蘑菇后要及时到医院诊治。出现症状者尽快到医院抢救。
中毒预防：蘑菇种类繁多，一些食用菇味道鲜美，受到各地人们的喜爱，很多地方群众有采食蘑菇的习惯。民间有各种鉴别蘑菇是否是毒蘑菇的方法，但总的看来这些方法并不可靠。最有效的毒蘑菇鉴别方法是形态学鉴定，但这种鉴定方法普通群众难以掌握。所以，不要自行采摘、食用野菇。也不要在移动商贩处购买干或新鲜的蘑菇。

『叁』 蘑菇中毒什么症状 毒蘑菇中毒应急处理方法

蘑菇中毒什么症状
1、胃肠炎
蘑菇中毒其第一症状就是急慢性的胃肠炎，以急性为最常见，一般潜伏期仅仅0.5~6小时，在食用之后可出现恶心、呕吐、腹痛、剧烈腹泻等症状，需及时就医，严重者可能出现消化道出血，继发脱水、血压下降甚至休克等症状十分危险。
2、神经系统紊乱
部分蘑菇毒素类似乙酸胆碱的毒蕈碱。潜伏期l～6小时。临床表现为副交感神经兴奋症状，如多汗、流涎、流泪、瞳孔缩小、呕吐、腹痛、腹泻、脉搏缓慢等。少数病情严重者可出现谵妄、幻觉、惊厥、抽搐、昏迷、呼吸抑制等表现，个别病例因此而死亡。
3、溶血并发症
部分毒素在摄入之后具有溶血性，出现血小板减少，皮肤性紫殿，溶血性贫血，黄疸，血红尿蛋白，肝脾肿大等，严重者可引起肾衰竭。
4、脏器功能障碍
蘑菇中毒中以中毒性肝损害为突出临床表现，肝肿大、黄疸、转氨酶升高，严重者伴全身出血倾向，常并发DIC、肝性脑病。还可发生中毒性心肌炎、中毒性脑病或肾损害等，导致相关器官不同程度的功能障碍。

毒蘑菇中毒后应急处理办法
1、如果意识尚清醒，可让患者喝点浓茶或温开水，然后用筷子刺激咽喉部，促使其呕吐。如此喝水、吐出反复几次。但是，如果没有意识，呈现昏迷症状，不可强行让患者喝水或强行让他呕吐，以免发生误饮而出现窒息情况。
2、胃肠炎型毒蘑菇中毒患者，吐泻较为严重者，建议多饮水或淡盐水。
3、注意，因为蘑菇中毒的潜伏期较长，而且部分蘑菇中毒的症状一旦出现就迅速恶化，所以进食可疑有毒蘑菇后在自行救治的同时，一定要及时到医院诊治，出现症状者尽快到医院抢救。
4、在运送医院的途中，如果发生呼吸心跳等停止现象，一定要立即进行口对口人工呼吸及胸外心脏按摩术抢救。

『肆』 毒蘑菇中毒如何急救

每年都有人因吃了有毒的蘑菇而死亡。有毒的蘑菇约有80多种，其大小、形状、版颜色、花纹等变化多端。权所以，没有经验的人很难鉴别那些是有毒的。那些是无毒的。毒蘑菇含有植物性的生物碱，毒性强烈，可损害肝、肾、心及神经系统，即使是微量被吸收到体内也是很危险。因毒蘑菇的种类不同，进食后一般经1-2小时即出现中毒症状。如：剧烈呕吐、腹泻并伴有腹痛。痉挛、流口水;突然发笑、进入兴奋状态，手指颤抖、有的出现幻觉。所以，没有采蘑菇经验的大人和小孩，千万不要随便采野蘑菇吃，以防中毒的发生。若出现上述中毒症状要及时实施下列急救措施：①立即呼叫救护车赶往现场。②急救时最重要的是让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后把手指伸进咽部催吐，以减少毒素的吸收。③在等待救护车期间，为防止反复呕吐发生的脱水，最好让患者饮用加入少量的食盐和食用糖的“糖盐水”，补充体液的丢失，防止休克的发生。④对于已发生昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息。⑤为患者加盖毛毯保温。专家提示：该病主要因误食毒蘑菇引起，因此预防本病的关键在切勿随意采食蘑菇。

『伍』 如何预防毒蘑菇中毒A.不采食野生蘑菇 B.彻底加热 C.食用茎部 D.食用伞部

预防毒蘑菇中毒的方法就是不采食野生蘑菇。如果是毒蘑菇的话，无论菌盖，菌柄都是有毒的。而且无论是否彻底加热都不可能去掉毒性。

『陆』 毒蘑菇中毒的症状常有哪些怎样识别有毒野生菇

截至目前，全国发现和有记载的野生菇有1万余种，其中有毒菇类192种。野生菇一般多在梅雨季节或夏秋季高温高湿气候条件下生长，因此毒菇中毒事件亦多发生在这一时期。误食毒蘑菇中毒后常表现为如下症状：

（1）胃肠中毒型

通常的中毒症状是强烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。毒粉褶菌、臭黄菇、毛头乳菇、黄粘盖牛肝菌和粉红枝瑚菌等毒蘑菇可引起此类型中毒，已知类似种类有80余种。

（2）神经精神型

中毒症状是精神兴奋、错乱或精神抑制等神经性症状。如毒蝇鹅膏菌、半卵形斑褶菇中毒后可引起幻觉反应，已知此类毒菇有60余种。

（3）溶血型

主要症状是在1～2天内发生溶血性贫血，突然寒战、发热、腹疼、头疼、腰背肢体疼，面色苍白，恶心，呕吐，全身虚弱无力，烦躁不安，气促等。此类中毒症状主要由鹿花菌及同属菇引起。

（4）肝脏损害型

含有毒肽、毒伞肽的种类均会导致肝脏损害，肝功异常。引起这类中毒症状的有20余种，如环柄菇属的某些种。

（5）呼吸与循环衰竭型

引起这类中毒症状的毒菇主要是亚稀褶黑菇。此种类型导致死亡的几率较高。

（6）光过敏性皮炎型

我国目前发现引起此类症状的是叶状耳盘菌。

如何辨别有毒的野生菇，下面教你简单易行的几招。

一看颜色。有毒菇菇面颜色一般都很鲜艳，常有红、绿、墨黑、青紫等色。

二看形状。无毒菇的菌盖一般较平，伞面平滑，菇盖上无轮，下部无菌托；有毒的菌盖中央常呈凸状，形状怪异，伞形毒菇表面常呈鱼鳞等状，菇柄上有环状突起物，菇柄底部常有不规则突起物。

三看分泌物。将采摘的新鲜野生菇撕断菌柄，无毒的分泌物清亮如水（个别为白色）；有毒菇的分泌物稠浓，常呈赤褐色。

四闻气味。无毒菇有特殊香味；有毒菇常有怪异气味发出。

五是测试。在采摘野菇时，可用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有毒；反之，不变色的则无毒。

六是煮试。在煮野生菇时，放些大蒜或大米同煮，菇煮熟时，如发现大蒜或大米变色，则证明有毒；仍保持本色的则无毒。

为防止野生毒蘑菇中毒事件的发生，笔者建议：不要采食自己不熟悉的菇类。最好每次只食用一种野生菇；采来的野生菇不要放在一起炒，烹饪前最好先用热水漂一下，减低毒性；去市场买野生菇时，最好买曾经吃过的种类；吃野生菇类时不要喝酒。因为有的野生菇含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素导致人体中毒；吃完野生菇后如果感觉胃肠不适，应立即到医院检查，万一来不及就医，应立即进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理，减轻中毒程度，防止病情加重，然后要尽快转送医院诊治。

『柒』 国旗下演讲 主题:预防毒蘑菇中毒

• 毒蘑菇含有生物碱等毒性物质,毒性强烈,可损害人体肝脏、肾脏、心脏及神经系统等,体内即使吸收微量也是十分危险的,误食毒蘑菇后一般经1~2小时即出现中毒症状,如剧烈呕吐、腹得并伴有腹痛、痉挛、流口水,及突然发笑、手指颤抖或出现幻觉等。

  

『捌』 如何防止毒蘑菇中毒症状

蘑菇是一种野生植物，味道鲜美而营养丰富，人们喜欢食用。之所以出现中毒内事容件是人们未确实分辨清是否有毒的情况下误食了毒蘑菇。

因此，不提倡食用野生蘑菇，要吃蘑菇最好食用人工种植的蘑菇。如果难以避免，那么在采食时一定要分辨清楚是无毒还是有毒。毒蘑菇往往色彩艳丽，不易分辨，因此采集时最好请教当地有经验的农民，如果仍难以肯定，还是不采集不食用为妥。

如不慎食用了毒蘑菇，发现较早者，就立即洗胃催吐。洗胃液可用1：2000~1：4000的高锰酸钾（即PP粉）溶液。洗胃催吐完毕，可给病人灌一点烤焦的馒头粒，借以吸收残留在胃里的毒物。经过如此护理后，应迅速将病人送往医院急救

『玖』 怎样预防毒蘑菇中毒

首先，要提高鉴别毒蘑菇的能力，不吃不认识或没有吃过的蘑菇。其次，不要轻信一些不可靠的鉴别毒蘑菇的方法。有些说法，如颜色鲜艳、样子好看或蘑菇盖上长疣子的有毒，不生蛆、不长虫子的有毒，有腥、辣、苦、酸、臭味的有毒，碰坏后容易变色或流乳状汁液的有毒，以及煮时使银器或大蒜变黑的有毒等，这些说法是有局限性或有误的。

如白毒伞的菌盖纯白色、毒伞的菌盖暗灰绿色，颜色并不鲜艳，样子也不怎么好看，碰坏后又不变色，也不使银器或大蒜变黑，没有苦味，却鲜味宜人，然而是极毒的毒蘑菇。

成年人吃一个湿重50克的白毒伞或毒伞就可以死亡。顺便说一句，据实验研究表明，尚无一种常见的毒蘑菇可使银器变黑。

又如豹斑毒伞生蛆，它能把这种毒蘑菇吃光；裂丝盖伞既无乳状汁液、也无苦味，菌盖上也没有疣子，可是同样都有毒。

因此，用一些不可靠的方法来鉴别种类繁多、形态多样和含毒成分复杂的各种毒蘑菇是极为危险的。只有掌握正确的鉴别方法，防止误食毒蘑菇中毒，才是可行的。

『拾』 应怎样预防毒蘑菇中毒

引起中毒主要原因是误采、误服和烹调方法不当所致。
预防毒蕈回中毒应熟识毒蕈的形态，注答意区别。凡有菌环、菌托的野生蕈最好不要食用，虽然这一大类野生蕈包括一些可食蕈，但其毒蕈形态与可食蕈相似，很难辨别，易误食。对不认识的野生蕈千万不要采集食用，为了自身的健康，最好不采不吃野蘑菇。