花椒栽培技术培训方案

㈠ 花椒栽培技术的介绍

《花椒栽培技术》内容丰富全面，文字通俗简练，技术先进，可操作性强。适合广大农户、农业科技人员和农业学校有关专业师生阅读。

㈡ 花椒属的栽培技术

采摘及贮藏
花椒种子一般于8月中旬至9月底成熟。育苗种子应选择生长旺盛、品质优良、无病虫害的10～15年壮年母树，当果皮呈紫红色、内种皮变成蓝黑色时采收。将采回果穗摊晒在背阴、通风干燥的室内阴干，并经常翻动，当大部分果皮裂开后，用木棒轻轻敲打，再用簸箕扬去杂物，取出净种。种子切忌曝晒，因曝晒使种子散失大部分挥发油，从而丧失发芽力，净种后最好放在阴凉处晾晒1～2d后再做其他处理。花椒播种可分秋播和春播，即9月至次年3月。如要春播则要进行种子贮藏，因花椒籽粒含油率高，若与空气接触时间过长，种仁油脂易酸败，使种胚坏死，影响出苗率。一般常用泥土做成泥坯干藏，即将1份种子和黄土、牛粪、草木灰各1～2份加水调和成拳头大小的土坯，种坯干燥后放在泥浆中浸泡，阴干后贮藏在阴凉、干燥、通风的室内。 因花椒贮藏麻烦，且容易变坏，因而多在秋季播种。播种前将种子浸在1%～2%纯碱中48h，再将种子与细沙混合并搓洗种皮，直到种皮发白为宜。然后按照1层种子1层细沙放入50cm×50cm×50cm的池子或箩筐内，置于室内，注意喷水保湿，经35～45d的沙藏催芽，30%的种子开始吐白时即可播种。春播也可用此法。选择地势平坦、背风向阳，水源充足、排水良好、土壤疏松和肥沃的地块作为育苗地。苗床建成东西向的高床，床宽1.0m～1.5m，长度依地形而定，步道30cm；同时施足基肥。播种可用条播，在苗床上挖行距20cm的沟，沟深5cm，将种子均匀撒入沟内，覆土1.0～37.5cm，播种量为75kg/hm2左右。浇水后盖上高30cm的拱膜，以增高土温、防鼠害。
播种后要注意水分的管理，保持苗床的湿润。出苗后要适当控制浇水的次数和水量，并打开薄膜进行炼苗；下午盖膜，防止低温伤害。同时进行松土、除草，并用0.1%尿素和磷酸二氢钾交替喷洒进行叶面施肥，一般10d喷1次。出苗后30d左右可移苗到营养袋内继续培育。
栽植时根据花椒的生物学及生态学特性，选择缓坡山地、向阳背风、温暖湿润、土层深厚的地方。株行距4m×5m或3m×4m，定植495～840株/hm2。 深翻扩穴一般在果实采收后至晚秋进行，这时花椒地上部分生长缓慢，深翻后正值其根系生长的第3次高峰，能起到刺激新根生长的效果。
覆草于秋天进行，就近挖取比较肥沃的山间草皮土，于来年春季再把这些土均匀地撒到花椒园内，既增厚土层，又增加了土壤肥力。同时每年至少在春季、雨季前、采收后各锄1遍。秋后结合园地深翻和春季土壤解冻后，各施1次圈肥、堆肥、人尿粪等有机肥料。施肥量以树龄和结果量而定，一般为25kg/株以上。在花前和花后结合灌水或降雨，追施适量的氮磷肥。根外追肥从开花期始，每隔15d喷1次，全年2～4次。
根据花椒生长发育和土壤特点，在发芽后的3月下旬、谢花后15d、采摘果实后、落叶后，有条件的地方适时浇水。 花椒树的特点是喜光、发枝力强、强壮枝坐果好。在自然生长情况下，由于分枝多，使养分过于分散，果枝生长细而弱，结果能力相应减弱，果穗小而轻。通过整型修剪，可使骨架牢固，层次分明，枝条健壮，光照充足，调节生长发育与营养条件之间的矛盾，达到连年丰产、稳产、质优。采收后至第2年春季发芽前均可进行修枝整形，以采后修剪为宜。幼树应早修剪，弱树、老树以进入休眠期修剪为宜。
1、幼树的整形修剪遵照整形与结果并重的原则，栽后按要求高度定干，冬剪时除去树干基部的枝条，并保留3～5个进行短截，对强壮枝则长放多留，以提高早期产量。
2、结果树的整形修剪随着树龄的增大和树冠的扩大，要逐步疏去多余大枝，完成整形工作，进而稳定树势。对冠内枝条要进行细致修剪。疏除病虫枝、交叉枝、重叠枝、密生枝、徒长枝，为冠内通风透光创造良好条件。对结果枝要去强留弱，使其交错占用空间，做到内外留枝均匀。对生长中庸的营养枝先行缓放，结果后回缩成枝组，以占空间结果。对有空间生长旺盛的枝条先截短，第2年去强留弱，培养成枝组。无空间生长的枝条要一律除去。
3、衰老树的修剪一般25年树龄的花椒树开始衰老进入老龄期。此期树冠已郁闭，枝条交叉重叠，内膛分枝大量死亡，致使结果部位外移，结果后部严重光秃，光照条件恶化，树的健康状况严重衰弱。修剪时要抽大枝、去弱枝、留壮芽，及时更新复壮结果枝组，去老养小。对已衰老的老树，一方面要注意到用徒长枝，一方面对骨架进行交替小更新，保证产量。 花椒的病虫害主要有蚜虫、花椒天牛、铜绿丽金龟、花椒凤蝶、金花虫和花椒褐斑病等。
（1）蚜虫。为害嫰梢芽、叶和花。可用烟叶1kg对水30～50kg，浸泡24h后喷洒，效果较好；大发生时用40%氧化乐果乳油或者菊脂乳油1200～1500倍液喷杀。
（2）花椒天牛。天牛幼虫蛀入树干危害，成虫取食树叶，造成树木枯死，影响花椒产量。夏天当成虫出现时，可人工捕捉；可用铁丝钩杀幼虫或用磷化铝片塞入虫孔内，取泥团压紧压实虫孔；及时砍除枯死木，减少虫源。
（3）铜绿丽金龟。金龟幼虫啃食绿顶以下皮层。可用药水浇灌根部，杀死幼虫；对成虫可利用其假死和趋光性，人工震落捕捉或黑光灯诱杀；成虫大发生时，可用40%乐果乳油1200～1500倍液喷防。
（4）花椒凤蝶。凤蝶幼虫啃食嫰芽、叶，危害严重时可将整株叶片吃光。冬春人工摘除越冬蛹；幼虫体大也可人工摘除；大发生时用50%敌敌畏或50%敌百虫1000～1200倍液喷杀。（5）金花虫。其成虫、幼虫均为害叶片和嫩芽。可用40%敌敌畏乳油800～1000倍液喷杀。
（6）花椒褐斑病。其主要危害叶片、叶柄和果实。及时清除病枝落叶，减少侵染源，随时将病落叶清扫干净，集中烧毁深埋处理。药物防治可喷洒70%甲基托布津可湿性粉剂800～1000倍液，喷药时叶片正反面均匀用药。 干花椒果皮含挥发性芳香油（即精油）2%～5%，是调味剂和制作香料的廉价原料， 1 kg花椒精油的生产成本不到500元，从干花椒中提取调味素（油树脂），并进行改型使之成为新的调味剂，既可通过深加工增值又增加了新型的食品调味剂。花椒油树脂具有许多优点：（1）符合严格的卫生要求；（2）有效成分利用率达95%；（3）久贮不变质；（4）能均匀分布在加香食品中，外观典雅；（5）产品体积小，仓储运输费用低。因此,变辛香料使用固体为使用液体油树脂、精油是适应食品工业、快餐食品业的需要。
花椒精油具有较强的杀菌、驱避和杀虫活性，如将其与气味缓释装置相结合，是家庭储粮较为理想的保护剂，也可制成新型的空气清新剂。
花椒不但食用果实，其嫩茎叶也是一种高级食品和调味品。在日本，青花椒（未完熟果实）和椒芽在花椒的生产栽培中都占有一定比例，特别是山椒的无刺品系非常适合作椒芽菜生产。邓振义等对4月份生长的花椒植株采集幼芽进行分析，结果显示，花椒嫩芽中，蛋白质、脂肪、纤维素、钙、磷、铁含量分别是香菇的5.8、2.1、2.6、11.7、4和10.4倍, 氨基酸含量是蕨菜的13.9倍。 神经系统
神经系统的麻醉与镇痛作用：临床上用花椒乙醚提取物或花椒浑发油作为口腔科的安抚剂，代替丁香油对龋齿进行消炎止痛。局部麻醉可以产生镇痛效果，花椒中所含的茵芋碱可能是其镇痛的活性成分之一。花椒浸液能可逆地阻断神经干的冲动传导和降低神经干的兴奋性。
消化系统
治疗消化系统疾病：花椒可治疗寒邪内侵、阳气受困而见的呕逆、暧气、泄泻、脘腹冷痛、食欲不佳等脾胃虚寒症，还可治疗胃溃疡、肝损害、炎症性和胃肠道功能紊乱性腹痛。
抑制血栓
抑制血栓形成：花椒水提物和醚提物均对大鼠血栓形成有明显抑制作用。金云海等利用比浊法测定了花椒油素对二磷酸腺苷（ADP）、花生四烯酸（AA）和凝血酶诱导的兔血小板聚集的抑制作用，花椒油素能显著抑制ADP、AA和凝血酶诱导的兔血小板聚集。花椒挥发油具有抗豚鼠实验性动脉粥样硬化形成的作用，这种作用与它降低血清过氧化脂质水平、抗脂质过氧化损伤有关。
抗菌抗氧化
Barret已从花椒中分离出了苯丙菲睫类生物碱一花椒宁碱，其对鼠白血病细胞P-338、L-1210有很高的活性，剂量为100、50和25mg/kg时对白血病小鼠的生命延长率分别为265%、210%和190%。异叶花椒内含有较高的抗肝纤维化活性成分。MunSI等通过实验还发现花椒挥发性成分花椒精油对油脂的过氧化反应和四氯化碳对小鼠肝脏的破坏均有明显的抑制作用。另外，巴西、印度等国对花椒的药理作用也作了部分研究。花椒提取物的杀菌防虫效果也是药理作用与应用的主要研究领域。青花椒碱经药理实验，表明有选择性抑菌作用，对革兰氏阳性菌抑制作用较强。刘锁兰等从果皮中分离出了青花椒碱（schinifoline）以及香柑内酯（bergarpten）、伞形花内酯（umbelliferone）、茵芋碱（skimmianine）和N-甲基-2-庚基-4-喹啉酮（N-methyl-2-heptyl-4-quinolone）5种成分。花椒果皮中的某些成分能抑制食品中微生物的生长，可以作为抗菌剂使用；SeoKL等人则在1999年通过水蒸气蒸馏法、薄层分离（TLC）和光谱分析法分离出花椒果皮中的抗菌成分具有挥发性的花椒精油；Yamazaki等从山椒果皮中提取出抗氧化活性因子，活性成分主要为甲醇，其抗氧化活性类似于维生素E，且在热环境下具有稳定特性。
民族用药
【傈僳药】贼：果实治胃寒吞酸，蛔虫腹痛，风火牙痛，湿疹《怒江药》。
【傣药】哥嘎（西傣）：根、果治胃腹冷痛，肠功能紊乱，蛔虫病腹痛，感冒头痛，风寒喘咳，风湿性关节炎，毒蛇咬伤；叶治心腹冷痛，咳嗽；外用于湿疹瘙痒《滇省志》。哥嘛嘎：果实用于散寒，止痛，祛蛔《傣医药》。哥干（西傣）：根、叶治心腹冷痛，止咳，显疹瘙痒《滇药录》、《版纳傣药》、《傣药录》。
【藏药】也尔玛：果皮治胃病，虫病，酒病，外治皮肤虫病《中国藏药》。果实和茎枝皮功用同花椒《藏本草》。叶尔玛：果用于杀虫《青藏药鉴》。
【哈尼药】馁左：根、叶治疗胃痛，风湿性关节炎《版纳哈尼药》。
【彝药】野花椒：根功用同花椒《哀牢》。
【土家药】万花针（wau hua zhen）：全株主治腹冷痛，呕吐腹泻，咳嗽痰多，痧症《土家药》。
【基诺药】则笔：根治月经不调，胃腹冷痛，感冒头痛，风湿腰腿痛《基诺药》。
【畲药】果壳治风寒感冒，消化不良，腹胀

㈢ 花椒种植技术

一、采种

选择丰产、稳产、抗性强的良种母树采种。当果实充分成熟时，即外果皮呈现出本品种特有的红色或浓红色，种子呈黑色有光泽，2～5%的果皮开裂时采种。

采回的果实及时阴干，每天翻动3～5次，待果皮开裂后，轻轻地用木棍敲击，收取种子。收取的种子要继续阴干，不要堆积在一起，以免霉烂。

二、种子的贮藏

（1）沙藏

把种子和湿沙按照1:2的比例混合拌匀，沙的湿度以手握成团，但不出水为度。选择地势高燥、排水良好、避风背阴处，挖贮藏坑，坑深30厘米，宽25厘米，坑长以种子的多少而定。

坑底先铺10厘米深的湿沙，然后把混沙的种子放入，离地面10～20厘米时，再盖上一层湿沙与地面相平。种子放好后，在地面以上培一土堆，种子较多时，可在坑的中央竖一个草把通气。

（2）干藏

将收取的新鲜种子，漂去空秕粒，摊在阴凉通风处充分阴干，避免阳光曝晒。然后将干燥的种子装入开口的容器或装入袋中，不可密闭，放在通风、阴凉、干燥、光线不能直射的房间内。

不能在缸、罐及塑料袋中贮放，以免妨碍种子呼吸，降低种子生活力。贮藏期间应经常检查，避免鼠害、霉烂和发热。

三、种子处理

花椒种壳坚硬，外具较厚的油脂蜡质层，不易吸收水分，发芽困难。所以，干藏的种子在春季播种前必须进行种子处理。

处理的方法是：按100千克种子，用碱面（或生石灰、洗衣粉）3～5千克，再加适量的温水，浸泡3～4小时，用力反复揉搓，去净油皮，使种壳失去光泽，表面现出麻点，将去掉油皮的种子用清水淋洗2～3次，摊放在背阴处晾干，即可播种。

四、播种时间：

（1）秋播

秋播在种子采收后到土壤结冻前进行。这时播种，种子不需要进行处理，且翌年春季出苗早，生长健壮。

（2）春播

春播一般在早春土壤解冻后进行。经过沙藏处理的种子，一般在3月中旬至4月上旬播种。

当地表以下10厘米处，地温达到8～10℃时为适宜播种期。这时发芽快，出苗整齐，但需随时检查沙藏种子的发芽情况，发现30%以上种子的尖端露白时，要及时播种。

(3)花椒栽培技术培训方案扩展阅读：

病虫害防治

坚持预防为主，综合防治的方针，加强树体和土壤管理，破坏病虫的生存环境，大力保护天敌，积极利用生物防治技术。

在病虫害大发生时，合理使用农药，并尽量使用换代的新型农药，花椒成熟前30天禁止使用农药。

㈣ 花椒的栽培技术

㈤ 花椒树的种植技术

花椒树的种植技术和种植方法:
花椒树的种植方法：
1、播种方法
整地前深耕30厘米，亩施农家肥3000公斤、过磷酸钙50公斤或碳酸氢铵100公斤。做宽1米、长10米的畦。畦上按20厘米间距开沟，沟深5厘米，沟底要踏平。每亩按6～8公斤下种。播前浇足底水，将种子均匀撒入沟内，盖细土1厘米厚，再盖秸秆等物保持苗床湿润。出苗时揭去覆盖物。有条件的地方最好播后覆盖薄膜，四周用土封严。
2、苗期管理
苗木出土后，5月中下旬开始迅速生长，6月中下旬进入生长盛期，此时需大水大肥，一般每亩每次追施尿素10～15公斤、硫酸铵20～25公斤或腐熟人粪尿1000公斤。这段时间最少追肥3次，弱苗可多追一次。幼苗长到一定高度时，及时拔去地内杂草。适时中耕，破除土壤板结，一般苗木生长期至少中耕4次。
3、病虫害防治
花椒苗生长期间注意对叶锈病、蛴螬、花椒跳甲、蚜虫、凤蝶防治，可用辛硫磷500倍液、40％氧化乐果500倍液、吡虫啉2000～4000倍液喷施防治。
花椒树栽培技术如下:
1、 栽培方法：
椒苗从苗圃移出后，选主根、须根较完整的椒苗，栽前要妥善保管，不能往水中泡。在栽植的地坎上先挖穴，开穴深度和宽度应大于苗根，才能使根系舒展，但不是越大越好，要根据苗大穴大、苗小穴小而定，穴内要清除石块和杂草根。向穴内倒水四至六市斤，等水渗入土壤三分之二后，将椒苗根部放入穴内三分之一的水中，埋二分之一的细土将苗向上轻提后用土把穴填平，用脚踩实即可，墒情好的地块，不需要浇二次水。墒情不好的地块，十天后再向根部土壤浇一次水。水渗入土壤后，再埋上一层干细土，防止水分过度蒸发和结板龟裂。
2、整形培养树冠：
椒苗成活后第二年春初将主茎离地面1－1.5尺以上的剪去，促进侧芽发枝，一般留4－6个侧枝，培养成树冠。第三年即可结椒，结椒后的树形高度必须控制在6－8尺之内，这样的高度人立在凳子上随手可以采摘。超过该高度的，不易采摘，容易折断树枝，造成不应有的损坏。
3、采摘方法：
“大红袍”又名“头红”，一般在农历五月末－六月初十之内成熟。采摘时不要怕刺，一只手捏住椒枝，另一只手的拇指与食指折断花椒粒的总柄。这样采摘后的椒树翌年结椒更繁、粒大色艳。光摘椒粒，留下椒粒总柄，翌年结椒稀、色不艳，容易造成减产。
4、田间管理：
①椒树周围的土既要疏松又要浅耕，不要随意损坏树皮和伤断根部。
②在给农作物施肥料时，应在椒树周围的土壤中多施一些，就能满足椒树的生长需要，不需要另行施肥。
③发现椒树有气(疙瘩)疮、渗胶汁、有蚂蚁，应将主茎周围的旧土铲走。另找十市斤细沙土，拌进“六六六”药粉1－2市两 ，堆放在椒树主茎周围，蚂蚁嗅到药味会自动逃走。在缺墒的情况下，可在离椒树2尺外挖三个小坑，进行浇水，水渗入土壤后埋平小坑，椒树须根就会逐渐吸收水分生长旺盛起来。

㈥ 花椒种植的技术

花椒播种育苗方法

2005-5-18 15:33:13 阅读109次

花椒的适应性强,管理容易,房前屋后均可栽植。
花椒播种育苗既有春播又有秋播。经各地实践证明,秋播比春播有以下几点好处:一是秋播花椒免去了种子催芽的程序,种子自然发芽,一次出齐,抗逆性强。二是能提高植株的抗病能力。秋播的花椒,一般在翌春3月下旬或4月上旬出齐,当外界气温剧烈变化时,幼苗已具备了一定的适应能力。三是秋播花椒不需追肥。花椒秋播比春播提前出土10～15天,这样苗木速生期来得早,形成完整的根系也早,能从土壤中吸取头一年整地时施用的有机肥。

秋播花椒技术要领如下:

一、整地做畦。育苗时应选择背风向阳、土层深厚、肥沃、排水良好的沙壤地。亩施厩肥2000～3000千克,深耕细耙,整平后做畦,畦宽1米。 二、种子处理。花椒种壳坚硬,又有油质、蜡质,水分不宜渗透种子,发芽比较困难,因此要进行脱脂处理。秋播前,将种子放在碱水溶液里浸泡(1千克种子用25克碱面,加水以淹没种子为度),除去秕种,浸泡两天,搓洗掉种皮上的油脂,捞出即可播种。也可用草木灰揉搓,去掉种皮上的油脂。 三、开沟条播。播种一般在秋末到土壤封冻前进行。每畦开沟4～5行,沟深5厘米,每亩播种10～12千克。播种以后,要覆盖一层2～3厘米厚的细土。 四、早春管理。翌春化冻时,要及时镇压一次,使种子与土壤密接,有利于种子吸水出苗。要看管好苗圃,不要让牲畜入内。早春若遇旱情,要及时浇水。浇后数日要浅锄保墒,保持畦面湿润,防止土壤板结,以便增温促芽。

㈦ 花椒丰产栽培的栽培技术

在春、冬两季植苗比较好，春季在花椒芽苞开始萌动时进行，冬季在立冬前内后进行。为防止容冻害，可截干栽植，然后用土把树干埋起来，第二年春季解冻后扒去土即可。直播主要在初秋，随采籽随播种。事先选好地，挖直径70厘米、深50—60厘米的坑，回土整平，待秋季播种，每穴种8—10粒种子，覆土1厘米厚，第二年春可出苗。在夏季连阴雨天间苗，同时补栽，间苗时每穴留1株壮苗。植苗、直播造林的林地都应选在山坡下部的阳坡、半阳坡，土壤以沙壤土为最好。
土肥水管理花辣椒栽下后，当年要松土、除草2—3次，干旱时要及时灌水。花椒根系浅，杂草与树争肥严重，有“花椒不除草，当年就枯老”之说，结果后，更应及时进行土肥水管理。在缺乏水利灌溉条件的地区，做好施肥工作是花之椒高产稳产的关键。农家肥以猪粪为最好，10—15年生的树采收后要环状沟施农家肥，每株施2s公斤左右。另外，花椒与豆类、绿肥作物间作，既能改良土壤，又能增加收入。