手工烘培培训班

A. 自学烘焙和去烘焙学校学习有什么区别

当你选择了一个正确的西点烘焙学校，就会发现，比自己研究容易的多。西点的制作，一般都包括面团配料调制、面团成形、面团成熟这几个阶段，有的基本靠手工操作，比如面团成形装饰，有的需要利用设备(比如搅拌机、醒发箱、烤箱)。
很多人去学西点烘焙不了解行情被坑，最好先了解学费多少钱，点击测试一下学费要多少钱

1、手工操作方面

和面有许多基本手法，比如折翻、推揉、抄拌等；面团的加工成形手法更多，比如擀、切、捏、割、压、卷、折叠、搓条、揉圆、分割、包馅等等。操作手法都是观察的重点。其中每一个操作手法都还有许多细节，培训老师都会示范给你正确的做法以及讲解应该避免的典型错误。都要做好笔记，牢牢记住，这样你在学习西点制作过程中就会少走很多弯路。

2、使用设备方面

比如用搅拌机调制面团面糊，你要仔细观察投料的顺序、水温油温的掌握、搅拌速度的控制、搅拌时间的把握；比如用醒发箱醒发面包面团，最重要的是醒箱的温度、湿度和醒发的时间；比如用烤箱烘烤面团，最重要的是烤箱的温度和时间的控制。当然，还有许多细节，都在于你仔细观摩、认真听讲。

3、每一个操作的完成标准

比如面团和成什么样子算是和好了，面团搅拌成功的标准是什么，面包做成功的质量标准是什么。知道每一个操作的完成标准非常重要，知道了标准，才知道自己的操作有哪些不足，才知道该如何改进。

为了能够培养出更多优质的西点师，熳点教育集结了一批专业、优秀的师资力量作为教育机构的核心，数十位来自行业的一线西点烘焙精英、西点烘焙总监、西点烘焙领域的全国冠军、私房创业成功的顾问团、高管团队等，为熳点的课程开发、教育教学、创业指导、服务管理提供了强有力的支持。

B. 想学习面包烘焙、糕点制作，推荐一下

参加西点培训学校的西点培训能快速系统学习西点制作。

在西点师培训学校,该如何参加西点培训学习西点制作呢?下面是小编给烘焙爱好者提的一些建议:

1.掌握西点培训学习的4个重点方面

观察老师的示范操作，是在西点培训学校学习西点制作的第一要务，了解配料配方方面的知识是其次的(虽然非常重要)。老师讲解示范的时候，一定要仔细观摩,做好笔记，掌握住制作流程及要领，情况允许的话拍个视频，方便以后反复观摩。

(3)练习的品种不限于学校教的品种，还可以是你自己从其他途径找到的配方(最好是找烘焙大师的经典配方，不要随便找些配方，制作时出了问题不好查找原因，因为你搞不清楚是配方本身问题还是自己操作的问题)，或者你自己改的配方(这个公众号(西点培训知识扩展] ,搜集了不少西点配方)。这样,不仅你的操作会越来越熟练，而且你对原料、配方、设备的知识也会越来越丰富，慢慢成高手了，可以自己写配方、设计创作西点。

3.多多交流，经常提问

(1) 自己制作出来的东西，要不怕展示出来给别人看，多让一些人品尝、点评。之所以要展示出来给人看，是为了发现问题，找到解决的办法，或者发现优点，以后加以发扬;之所以要多让一些人点评，是为了尽量听到全面中肯的建议，有可能你本身做的不错，因为只有一个人品尝，他本身有些口味方面的偏好，会说你做得不好。

(2)既然在培训学校学习了，有那么多老师和同学可以交流，就要好好利用，多多提问。古人云:“听君一席话，胜读十年书”。虽然没这么夸张，但是有时候在西点制作时出现了问题，自己冥思苦想好久，就是找不到原因，可能同学的- -句话,会让你茅塞顿开。

4.多看书、多看看专业网站

这点就不解释了,书籍、网站、APP也不推荐了,推荐的文章网上搜一大把，建议多看经典书籍大师作品。

以上即是我对烘焙爱好者学习西点制作的一-些浅见，希望能对您学习西点制作有所帮助。

C. 学烘焙去烘焙学校里学习有必要吗

想要学烘培的话，一般会找到相应的店铺，找师傅进行学习，或者是烘焙学校学习都是比较好的，学校应该更全面一些

D. 烘焙培训多少钱一节课吗

烘焙培训费用不是固定的，根据你具体学的内容和时长都没有具体标准，建专议亲自到学校属了解一下。到培训学校了解学费要注意以下几点：

1、警惕低价收费的陷阱

用低价来做宣传的培训学校在师资水平、设备引进、教学材料等各方面很难有保障，想学到扎实的西点技术很难。如果为了省钱选这种学校，往往会因小失大，白白浪费财力和精力。

2、能否学到真正技术是关键

正常西点培训学校的学费是在几千到几万不等，具体是多少还是要根据自己学得课程市场以及学校正规度来看。像一些费用低的培训机构，上课只教几个配方，到工作岗位之后你还得从零学起，浪费财力和精力。而正规的西点培训学校，教育投入较多，让学员掌握扎实的技术基础，创业成功率更高。

了解了培训费用后就可以正确的选择一家正规的学校，比如王森西点培训学校就不错，王森除了传授学员技术和管理方面的知识，为创业学子还会提供创业扶持，提供一站式开店指导，不论是选址、装修还是运营方面的问题都可以向经验丰富的创业导师请教。

E. 想学做蛋糕可不可以到手工烘焙坊去学

当然可以啊。这个社会，想学任何技能都有很多门路的，关键是肯学。

个人建议如果前期时间和资金不多的时候，可以自己置办烤箱，然后上网看教程自学。后面觉得有兴趣，想更深入学习，再试试去一些中级班高级版。
如果马上报了课程，兴趣不大，就浪费钱和时间了。这些钱和时间完全可以去试试其他爱好。

F. 刚开始学烘焙，报的培训班，你推荐的那些书更适合我学完后我想先去蛋糕店上班学习，给些意见

至爱面包
本书精选65款面包，全彩实作照片，一目了然，非常适合初学者了解世界各国经典风味的做法。作者将多年的烘焙经验倾囊相授，以几乎最完整的实用技法，从原料、工具到烘焙流程，再到酵种培养，都有巨细靡遗的讲解。
面包圣经
作者用简单、清晰的语言解释了每个配方中的化学变化，口语化的表达方式使大家在尝试每个配方时都精准明白，确保成功。还透露了很多曾只有专业烘焙师才知道的细节，对于进阶学者来说也收获颇丰。
学徒面包师
有着世界最大烹饪学府导师、全球手工面包运动领袖教给大家的图文并茂的详尽手工面包食谱。在动手制作了书中介绍的50种全新主配方的经典面包后，大家会对烘焙有新的发现。
跟彼得学手做面包
彼得一直不断地将科学知识、先进技术和食品历史融合起来，提炼为一种大家都可以获得的资源，并使它如同烘焙出的面包那样饱满而富有层次感。这本书更是将知名烘焙大师的专业技艺简化浓缩成烘焙必备基础，只要有面粉、有冰箱，书中的手工面包配方人人皆可轻松掌握。
小岛老师的蛋糕教室
继《小岛老师的蛋糕教室》之后推出的更易于学习的蛋糕书。本书附有DVD光盘，大家可以跟着日本烘焙大师小嶋（小岛）老师的亲自示范来学习制作，掌握正确的操作方法。
最详尽的甜点制作教科书
本书共精选了十二大类的甜点。根据不同的面团要求，逐一进行细致地讲解。每款甜点都配有最详细的步骤图与解说，从理论到实践、从面团到成品，保证让每位新手和老手都能把握住其中的所有细节。
法式点心书
PIERRE HERME的法式点心书非常好用，几乎囊括了法式甜点所有基础件的构成制作！
大师糕点
大师糕点也是法国著名甜点师Pierre Hermé的作品。本书精选了750多道经典食谱配方，从传统法式甜点到现代改良甜点到大师自创甜点，每道食谱都表明了难易程度，确保新手和经验老道的读者都能在家自制成功。

G. 烘焙培训都有什么课程

宾德烘焙学院0添加天然烘焙创业班
开课时间
2015年9月11号（已报满）；2015年9月15号（已报满）； 2015年9月18日（报名中）

健康烘焙课：教授市场上流行的经典产品，健康软欧包、天然酵母面包、手感烘焙的最新0添加烘焙产品。卡门贝尔、红酒马蹄、杏仁椰蓉、香葱软欧、发酵果子、黑
眼豆豆、红酒蔓越莓、古堡巧克力、全麦乳酪、洋葱凤梨、天然酵母液种、潘妮托尼、全麦黑糖核桃、葡萄软欧、左岸咖啡、瑞士巧克力、乳酪胚芽、亚麻籽软法、
多伦黑嘉丽、法国黑麦、鸡蛋吐司、全麦吐司、黄金线吐司、牛奶红豆吐司、蔓越莓曲奇、玛芬杯子蛋糕、法式蔓越莓、法兰克福、法棍、萨尔斯堡

法式甜点课：最潮、最时尚的、最经典的各国0添加甜点。巧克力香蕉蛋糕、法式奶冻、布朗尼、修女泡芙、马卡龙、舒芙蕾、玫瑰夏洛特、玛格丽特、手指饼干、蒙布朗

欧式蛋糕课：当下最流行的各类0添加生日蛋糕制作。意式提拉米苏慕斯蛋糕、君度巧克力慕斯蛋糕、第五大道乳酪蛋糕、榴莲芝士蛋糕、德式黑森林蛋糕、红丝绒蛋糕、戚风坯、鲜花水果裸蛋糕

经营与管理课:从选址开业的一系列环节倾囊相授，助您开店成功。开店选址、办照、购买设备、原料、装修设计、员工招聘和培训、开业活动等尤其突出0添加烘焙店的特色经营管理方案

赠送课程：时尚冷饮课：本课程教授各类健康0添加饮品，金芒椰皇、芒果奶昔、百果鲜橙、百香柠檬、韩式香蕉牛奶、柠檬冰茶、牛奶玉米汁

适应人群： 1、无基础想要投身于烘焙行业的准老板 2、想学习一技之长，为家人制作出健康烘焙食品的0基础人士 3、想找到稳定、体面工作的人。

H. 烘焙短期培训班多少钱一个月蛋糕烘焙班学费多少

烘焙短期培训班最短有7天的，还有15天的
一个月的是比较常见，大约学费在1-1.5万元之间。

I. 好的做西点蛋糕面包烘焙培训速成班班去哪里学

1.西点面包整形、蛋糕基础抹面制作等;
2.专业理论知识学习；
3.裱花课程花卉类制作；
4.烘焙西点、干点类制作；
5.西点基本功强化练习；
1.甜面包、丹麦面包、法式面包制作；
2.吐司面包、欧式面包、杂粮面包制作；
3.花式面包、三明治、披萨等品类制作；
4.曲奇、手工饼干制作；
1.陶艺蛋糕学习与制作；
2.巧克力配件学习与制作；
3.蛋糕课程的学习与制作；
4.翻糖蛋糕学习与制作；
西点蛋糕是一个朝阳行业，目前发展增速很快，相对于国外的甜点市场行业，国内还有更大的市场增长空间，并且西点职业比较轻松，自由发展空间较大，利润相对其他食品空间利润也是不错的，当然学个兴趣爱好西点班在家里可以做给朋友亲人吃也备有面子。
可以选择一个靠谱的学校，比如办学多年的老牌子学校。

J. 烘焙培训班一般学完需要多久

烘焙培训需要多久能学会？精通烘焙却不能仅仅是依赖于看教程、看攻略就可以学会，唯有在烘焙培训班讲师手把手的教授下，才能避免在学习烘焙的路上走弯路。
很多人学习烘焙会先考虑到时间或者金钱的问题，这确实是大部分人较关心的。但是既然是技术，就不是一朝一夕的事情，几个月时间可以让给你快速了解并进入烘焙蛋糕行业，掌握基本的理论知识和一定实操基础。
西点烘焙培训班-长期班的好处：长班一般是半年到一年制，学习内容更加丰富，比如：课程内容涉及到一些材料选择，工具选择，以及更加全面详细的制作手法，同事兼以西点工艺、西点烘焙等知识；当然坏处就是长期的西点烘焙培训班费用相对就要更高一些，少则2万多，多则好几万的学费，并且还有自己的一个时间成本。
西点烘焙培训班-短期班的好处：一般周期是一到三个月左右，能够迅速掌握常见的简单的蛋糕、面包、翻糖蛋糕制作裱花等制作手法；并且老师也会讲解工具材料的选取和使用，市面上常见的一些蛋糕面包种类都会教；费用方面会比长期班少很多，节省了时间成本。不过也存在弊端，就是技术会是会了，但是不够精，如果你是想在烘焙这条道路上走的更远，比较建议选择长期。
烘焙培训需要多久能学会？如果你有兴趣想要进一步了解，欢迎来到 湖北新东方烹饪学校咨询，会有专业的老师为你解答。