清真食品生产企业内部培训

『壹』 食品企业能否同时在一个厂内生产清真食品和非清真食品

有什么不能的，拿出去卖不就多盖个章嘛，我们这里都这么干，回回又尝不出来。

『贰』 上海市清真食品行业在哪里培训

一般不需要清真培训的，按照规则办理就行
可以在网络搜：清真认证网 详细查看halal认证规则

『叁』 如何准备清真认证

申请认证的清真食品生产经营企业资质要求：

1、申请认证的清真食品生产经营企业，应取得当地工商营业执照、食品生产许可证和清真食品生产经营相关证书。

2、国外申请清真食品认证的企业，应当提交所在国权威机构HALAL认证文件，以资审查、协商、认可。

3、企业的名称、商标不得有穆斯林禁忌的内容。

4、企业负责人或主要管理人员中应有穆斯林。

5、采购、保管和主要制作人员应是穆斯林。

6、填制HALA认证申请表。

(3)清真食品生产企业内部培训扩展阅读：

清真认证验厂前工厂需要做的准备工作：

一、需要把工厂的卫生认真彻底的清洁

1、仓库的清洁（包括成品库、半成品库、原料库等）

2、生产车间的清洁（包括地面、墙面、工作台、操作工具、相关设备等）

3、场区卫生：（包括地面保持干净，场区堆放物品摆放整齐）

4、若有其他用于生产halal有严格要求的产品（如：禁忌产品）和配料，要求其与halal产品不得互相污染；

二、申请表及补充资料上的配料情况与仓库中的配料情况是否一致

三、 保证各部门人员在岗或是留有专人值班

可以便于检察官能具体了解工厂各部门的工作情况，便于检察官根据实际需求如需要查看相应部门（如原料库、成品库等）能及时找到相关的负责人员。

四、尽量保证验厂当天工厂正常生产

洁食认证主要是针对原材料和生产工艺，因此为了让检察官更全面了解到全程的生产流程和工艺操作，验厂当天工厂要正常生产。

五、配备翻译一名，需了解工厂生产流程及工艺

配备一名懂生产工艺流程的翻译，可以避免因翻译不准确，让检察官产生不必要的误会，从而延迟发证时间。

六、检察官的验厂顺序

先从生产线的第一道工序开始看起，一直到最后的成品，在看的过程中，检察官会问到有关生产的问题，要有专业人员给予解答。

『肆』 到底什么是清真食品啊。是只要是穆斯林做的就是吗，可很多清真企业也有汉族员工啊，还有超市里的。。指教

清真食品是指不含猪肉或者猪的各种相关的器官的食品，也包涵穆斯林不吃的食品。

『伍』 清真食品认证的流程到底有哪些

具体流程主要有：
1、客户咨询有关清真认证事宜
2、下载并填写申请表（Declaration & Application）
3、递交相关资料内
4、审容核与纠正上交资料
5、签订协议并付款
6、现场检查
6.1检查申请表所填写的配料与生产中实际所用的配料是否一致；
6.2考察使用设备是否洁净，生产工艺是否符合halal法规；
6.3检查其他用于生产非halal产品的配料、运输工具等是否与halal产品有交叉掺混现象。
7、总部制作证书并颁发给被认证企业

『陆』 对清真食品企业如何实行管理

（一）生产单位的少数民族从业人员，一般不得低于本单位从业人员总数的15％；经销单位的少数民族从业人员，一般不得低于本单位从业人员总数的20％；饮食服务单位的少数民族从业人员，一般不得低于本单位从业人员总数的25％；
（二）企业厂长（经理）应由少数民族人员担任。如有困难，企业领导成员中至少应有1名少数民族成员。清真食品技术总监督人必须由少数民族人员担任；
（三）生产、采购、储存清真食品的主要岗位和环节应有少数民族技术人员和职工参加或监督。
第七条 生产经营清真食品的个体工商户或私营企业业主本人，必须是少数民族公民。
第八条 生产经营清真食品的单位和个人，必须按照本办法办理清真食品生产经营许可证、清真食品信誉标牌（以下简称清真牌、证）；未办理清真牌、证的，工商行政管理部门不予核发营业执照。
第九条 生产经营清真食品的单位和个人须将清真牌、证悬挂在店门、营业室或摊位的显著位置。
第十条 生产经营清真食品的单位和个人印制标有清真字样的包装品时，必须持有清真食品生产经营许可证，印刷企业方能承印。
第十一条 生产经营清真食品的单位和个人，不得生产、经营有少数民族禁忌的食品；库房、容器、生产工具、计量器具、食品运输车辆以及生产经营场地必须专用。
第十二条 在清真食品行业从业的人员，不得在生产、经营场所携带、食用、寄存少数民族禁忌的食品。
第十三条 宾馆、招待所、旅社、医院、学校、机关和企事业单位的清真食堂或清真灶的采购、烹饪等主要岗位必须有少数民族职工监督，其炊具、器具等应与普通灶分开，保证专用。
第十四条 清真食品市场和清真饮食摊点市场应与非清真食品、饮食摊点分开，并保持适当距离，分区经营。
禁止将有少数民族禁忌的物品带入悬挂清真标牌的场所。
第十五条 商场、商店经批准经销清真食品时，应固定专柜，并悬挂清真牌、证，由少数民族职工专人管理经营。严禁清真食品与非清真食品混放。

『柒』 什么是“清真食品监督员”

“清真食品监督员”是指由国家行政机关根据国家法律法规派出的对生产、加工、贸易有关源自伊斯兰教教法所规定的穆斯林食用的合法、佳美食品的企业、个体工商户进行的监督管理人员。他的职责是行使国家行政执法对特定企业和特定个体工商户的监管权。他必须是熟悉伊斯兰教关于“清真食品”的各项规定和能够分辨“哈两里”（合法）和“哈拉姆”（非法）的界限（指在生产、加工、运输、储藏、销售各个环节的界限）的人员；必须熟悉掌握国家的有关的法律法规。必须在国家法律法规的授权范围内行使监督管理权。
义务监督员的条件：1.拥护中国共产党的领导和社会主义制度，遵纪守法，政治觉悟高、法制意识强。2.能认真贯彻执行党和国家的民族宗教政策，关心和支持清真食品管理工作，作风正派，办事公道，认真负责，在少数民族群众中有一定影响和威信，具备适应这项工作的基本知识和能力。3.年龄一般不超过65岁，具有初中以上文化程度，身体健康，能坚持日常工作。第三条义务监督员的职责：1.义务监督员经培训后，可持《义务监督员证》随时对清真食品生产、经营企业执行《河南省清真食品管理办法》情况进行监督。可独立履行职责，也可参加所在地民族宗教部门组织的集体活动。2.义务监督员发现有违反政策法规的行为，可以向清真食品生产、经营企业提出整改意见并及时向所在地民族宗教局反映情况。3.义务监督员可以向清真食品生产、经营企业的人员宣传党和国家的民族宗教政策和政府关于清真食品管理的法律、法规，反映人民群众特别是少数民族群众对清真食品管理方面的意见和要求，提出改进和加强这项工作的意见和建议。4.义务监督员可根据工作需要，参与市县区民族宗教局对清真食品进行的检查工作，参加清真食品管理方面的有关会议和学习班、培训班。5.义务监督员要认真学习有关法律法规及政策，在履行职责时，严格遵守党和国家的政策法令，不断提高自身的政策、理论水平和法制意识，以适应工作的需要。6.义务监督员要认真负责，积极主动地做好工作，广泛联系人民群众，听取群众意见，调查了解有关情况，充分发挥监督作用。7.义务监督员对调查、了解到的有关情况和问题，要及时准确地向所在县市区民族宗教局反映。需要查处的，由县市区民宗局依法做出处理，义务监督员不得擅自处理。

『捌』 生产经营清真食品的单位和个人应当具有哪些条件

(一)单位管理人员中有回族等少数民族公民；
(二)厨师、采购员、配料员、保管员等由回族专等少数民属族公民担任或进行监督；
(三)生产工具、计量器具、运输车辆、储藏容器、加工和销售场地等必须专用；
(四)禽畜类的屠宰必须符合回族等少数民族的习俗；尊重名族文化！
(五)加工清真食品的禽畜类原料，必须从清真屠宰场或清真柜台、摊点采购。

『玖』 求清真食品生产车间规章制度；清真食品经营管理制度

公司规章制度

第一章总则

第一条：为保证顺利完成公司下达各项生产任务、经营目标、管理目标而制定本规章制度。

第二条：规章制度包括生产制度、卫生制度、考勤制度、奖惩制度、安全制度等。

第三条：本规章制度适用本公司的各部门的每一个员工。

第二章行政办公制度

第四条：根据公司实际运作情况，定期召开生产计划、产品质量、人员培训会议。

第五条：公司每一位员工必须按公司要求参加会议。

第六条：卫生管理制度

1.生产操作人员必须按照公司要求每日做好各自岗位的卫生清扫工作，保持清洁整齐。

2.各类原材料的堆放必须有各自直接使用者负责堆放整齐、安全、卫生、清洁。

3.每台设备由直接操作者负责保养、基本维修、清扫工作。

4.必须服从公司统一安排，做好公司环境卫生工作，保证厂容厂貌的整洁。

5.食堂卫生、饮食的清洁工作由食堂炊事人员直接负责，预防食物中毒。

第七条：工作期间，公司内严禁个人电话的使用。

第八条：公司的办公用品严禁使用与本公司无关的事宜。

第九条：生产场所严禁吸烟。

第十条：任何员工不能泄露公司的商业秘密和技术秘密。

第十一条：不说任何不利于公司和有损公司形象的话。

第十二条：不做任何有害公司的事。

第十三条：工作期间，严禁串岗、离岗，出入厂物品人员必须填写出入厂证，同意核准方可进出。

第十四条：宿舍里严禁大声喧哗，以免影响他人休息，严禁打架斗殴、聚众赌博。

第十五条：必须按公司值日规定和要求清扫宿舍，保持其清洁卫生。

第三章考勤制度

第十六条：严格遵守公司时间，不准迟到、早退，发现迟到、早退，视时间长短作相应处罚。

第十七条：有事请假者，必须填写请假申请单，批准同意后休假，未办理请假手续者作旷工处理。

第十八条：任何请假以不影响公司生产为前提，由所在部门负责人批准，得到公司认可后方可休假，不可强行要假。

第十九条：公益事业活动等休假可享受工资待遇补贴。

第二十条：新招员工有试用期，试用期间不胜任工作而自行离开者，扣发当月工资，辞职者须提前一个月打辞职报告，同意后方可辞职，自行离职者扣发当月工资。

第四章安全生产管理制度

第二十一条：严格按照操作规程操作，任何岗位都树立“安全第一”的思想，违反操作规程造成后果者，责任自负。

第二十二条：未经允许，不得擅自操作他人岗位，擅自操作他人岗位造成后果者，责任自负。

第二十三条：各自岗位操作人员有责任报告潜在的不安全因素，以便及时发现、排除。

第二十四条：如遇台风、洪水、自然灾害等紧急状况下，公司任何人员有责任和义务服从公司的紧急调配，保卫公司的财产不受损失。

第五章员工的权利

第二十五条：平等就业的权利。

第二十六条：参加企业民主管理的权利。

第二十七条：按劳取酬、多劳多得、奖勤罚懒。

第二十八条：按公司规定休息和休假。

第二十九条：享受劳动安全、卫生和保护。

第三十条：请求劳动争议处理的权利。

第六章员工的义务

第三十一条：保质保量完成工作的任务和各项生产指标的义务。

第三十二条：遵守国家法律法规，公司规章制度的义务。

第三十三条：执行劳动规程，按规定操作的义务。

第三十四条：在工作中不断提高劳动技能的义务。

第七章奖罚制度

第三十五条：按民主选举获“优秀职工”者公司予以嘉奖，奖金：300-500元。

第三十六条：违反公司规章制度的职工，公司予以处罚，罚金5-500元。

『拾』 求清真食品公司企业文化建设方案

我是专业经销清真食品的，主要是高温牛肉熟食品系列
休闲牛肉食品系列 ，如果能合作非常好，不知贵公司地址在哪里？
[email protected]