食品生产管理培训

『壹』 食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训，学习安全法律，法规，规章，标准，并建立什么

培训档案。

食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：

1、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

2、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。

3、有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。

4、具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。

5、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。

6、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。

7、直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器。

8、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备。

9、用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。

10、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。

11、法律、法规规定的其他要求。

(1)食品生产管理培训扩展阅读

食品药品监督管理部门对食品生产经营风险等级划分，应当结合食品生产经营企业风险特点，从生产经营食品类别、经营规模、消费对象等静态风险因素和生产经营条件保持、生产经营过程控制、管理制度建立及运行等动态风险因素。

确定食品生产经营者风险等级，并根据对食品生产经营者监督检查、监督抽检、投诉举报、案件查处、产品召回等监督管理记录实施动态调整。

『贰』 新食品安全法规定的食品安全管理人员具体应该怎么培训和考核

《食品安全法》中规定：
食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。

食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。食品药品监督管理部门应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。监督抽查考核不得收取费用。
但是对于具体食品安全管理人员应该怎么培训和考核并没有做出详细的规定，这个可以参考各地的相关政策，以及企业的相关规定。

『叁』 食品企业对生产工人培训什么内容

一般是企业文化、公司制度、安全生产操作、质量、卫生控制等方面的知识，具体生产不同食品的企业会有些差别吧

『肆』 新食品安全法规定的食品安全管理人员具体应该怎么培训和考核

《食品安全法》中规定：
食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。

食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。食品药品监督管理部门应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。监督抽查考核不得收取费用。
但是对于具体食品安全管理人员应该怎么培训和考核并没有做出详细的规定，这个可以参考各地的相关政策，以及企业的相关规定

『伍』 食品安全管理人员学培训多少学时

按照总局63号令规定，生产经营单位主要负责人、安全管理人员初次培训不少于32hr，再教育不少于12hr；危化行业，分别是48hr和16hr。

『陆』 食品安全培训课都培训什么

1、岗前培训
⑴ 岗前培训：新进员工报到后，由行政部组织实施岗前教育；培训内专容包括：食品安全培训、公司属规章制度培训、消防知识培训、安全生产培训、卫生知识培训等。
⑵ 实作训练：新进员工在接受职前培训后，即由接收部门进行岗前实作训练即岗位技能培训，经考核评定合格后，部门经理填写《员工试用考核表》交行政部，如试用不合格，试用人员持《员工试用考核表》到行政部核算工资，结束试用。

2、在职培训
在职人员因工作岗位变动或职务变更，或本职知识、技能经其主管认定需加以充实的，或需持证操作的特种作业人员的资格证到期需重新认定，均需进行在职培训。
⑴ 由需要培训的部门提出培训需求。
⑵ 组织实施培训：按行政部拟定的培训计划，组织实施。
⑶ 公司内部培训：应有《培训记录》，培训完成后，将《培训记录》交行政部存档、备查。
⑷ 外部培训：凡需到公司外进行培训的人员，必须于培训结束后取得毕业或结业证书或提交学习总结，凡无上述证明者，不予报销学费。行政部对培训人员取得的证书进行复印存档，对提交的学习总结进行存档。
⑸ 食品安全知识培训：行政部每年组织一次食品安全、卫生知识、消防知识培训，当食品安全制度有重大变化时，可即时培训掌握。

『柒』 食品生产管理需要什么样的教育或培训背景

生产负责人应具来备的能力

1、能源按照公司质量管理体系要求，确保部门运作的规范化和科学化，能有效的管理生产质量；
2、可以编制各期生产计划、设备检修计划、用人计划、人员管理、教育培训计划并在审批后组织实施；
3、能组织建立和完善生产指挥系统，根据生产调度编制生产，检查生产工作，掌握生产进度，搞好生产线的组织协调分配工作。确保生产任务的完成。
4、能根据运营需求，编制物资求采购供应计划，并认真实施，及时联系解决生产缺口物资。
5、能负责生产劳动定额、消耗定额、劳动纪律的制定和实施；挖掘生产潜力，提高生产水平。
6、做好文明生产和安全生产工作，加强劳动保护，对部门员工的安全直接责任；满足公司供应需要，按质、按量、按时完成公司下达的生产任务。
要求：有创新意识、反应敏捷、团队协作能力强、懂得合理处理人好际关系、有突破意识、有数据管理意识、做事条理且清晰、
组织、建立和完善生产指挥系统

『捌』 食品企业培训时间不少于40小时吗

第一、安全教育和培训的内容
针对教育和培训层次和工作性质分别进行，管理人员的重点是安全生产意识和安全管理水平，操作者的重点是遵章守纪、自我保护和提高防范事故的能力。
1、组织辖区企业主要负责人、安全管理员、特种作业人员（简称“三类人员”）相应的安全教育培训，保证“三类人员”持证上岗。
a)、企业主要负责人。进行安全生产方针、政策、法规的强制教育培训，树立安全生产观念、提高安全生产意识，主动落实企业安全生产主体责任。经培训考核合格发放生产经营单位主要负责人《安全资格证》。
b)、企业安全生产管理员。进行相应的安全生产方针、政策、法规的安全管理知识、管理方法培训，提高安全管理水平。经培训考核合格发放生产经营单位安全管理员《安全资格证》。
c)、特种作业人员。除进行一般安全教育外，还要执行GB5306—85《关于特种作业人员安全技术考核管理规定》的有关要求，按国家、省、市各级和企业规定进行本工种专业培训、资格考核，取得《特种作业人员操作证》后上岗作业。
2、督促各有关行业主管部门、各企业拟定从业人员教育培训计划，聘请有培训资质的培训机构定期组织教育培训，建立教育培训档案。
a)、新工人（包括合同工、临时工、学徒工、实习生）必须进行公司、厂级和班组的三级安全教育。教育内容包括安全生产方针、政策、法规、标准及安全技术知识、设备性能、操作规程、安全制度、严禁事项及本工种的安全操作规程。
b)、特殊工种人员除进行一般安全教育外，还要经过本工种的专业安全技术教育。
c)、采用新工艺、新技术、新设备施工和调换工作岗位时，对操作人员进行新技术、新岗位的安全教育。
第二、安全教育和培训的学时
1、企业主要负责人和安全生产管理人员初次安全培训时间不得少于32学时。每年再培训时间不得少于12学时。
2、非煤矿山、危险化学品、烟花爆竹等企业主要负责人和安全生产管理人员安全资格培训时间不得少于48学时；每年再培训时间不得少于16学时。
3、企业新上岗的从业人员，岗前培训时间不得少于24学时。

『玖』 食品安全管理人员每年应接受不少于多少小时的培训

食品安全管理人员每年应接受不少于40小时的培训.

在国务院下发的《2017年食品安全专重点属工作安排》中，要求加强食品安全法治教育，各级食品安全监管人员、各类食品生产经营单位负责人、主要从业人员全年接受不少于40小时的食品安全集中培训。

(9)食品生产管理培训扩展阅读：

《2017年食品安全重点工作安排》简介：

一、加强食品安全法治建设

二、完善食品安全标准

三、净化农业生产环境

四、加强种养环节源头治理

五、严格生产经营过程监管

六、严密防控食品安全风险

七、促进食品产业转型升级

八、严厉打击食品安全违法犯罪

九、建立统一权威的食品安全监管体制

十、加强食品安全基础和能力建设

十一、推动食品安全社会共治

十二、落实食品安全责任制