⑴ 食品安全管理员考核测试题及答案
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⑵ 广东省餐饮服务食品安全管理员培训考试考题答案
1.第四类餐饮服务许可现场核查时，出现下列哪种结果，可判定为现场核查基本符合_____。
A.关键项允许不符合数为0项
⑶ 初级食品安全管理员考试练习题答案（基础知识）
14、（ ）一同食用后，会发生不利于人体的生化反应或产生有毒物质，刺激胃肠道版而导致腹泻。 A、葱权与蜂蜜 B、葱与红糖水 C、葱与白糖水 D、葱与牛奶 15、便秘患者应该不食或少食（ ）。 A、豆类食物 B、糖类食物 C、谷类食品 D、水产品 16、栗子虽能健脾养胃却较难消化，（ ）患者应该忌食。 A、痢疾 B、腹涨 C、便秘 D、腹泻 17、服用（ ）期间，若食用牛奶、豆制品、骨头汤、黑木耳、海带、紫菜、黄花菜等富含钙、磷、镁的食物，会延缓药效或减少药物的吸收，降低药物的抑菌作用。 A、土霉素 B、红霉素 C、白霉素 D、黄连素 18、婴幼儿不能用牛奶送服（ ）类药物，因为这样会破坏食物的营养降低药物的抑菌作用。 A、四环素 B、白霉素 C、孢菌素 D、磺胺类药物 19、铜器与（ ）不宜长久接触，否则会产生铜绿。用生有铜绿的铜器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。