❶ 餐饮企业管理的经典书籍
海底捞的秘籍
书店很多这样的书籍，当然网站上也是可以搜索到的。
所以的管理模式都是借鉴的，完全复制的模式也不可能成功。
❷ 学餐饮管理看什么书
1、《餐饮服务与管理一本通》2、海底捞你学不会3、餐饮O2O你也学得会
❸ 我想学习 餐厅管理 推荐几本书籍
餐厅管理
书籍作者：黄文波编著
图书出版社：中国旅游出版社
开本：21cm 页数：350 页
餐饮物料指南
书籍作者：海南省餐饮物料协会
图书出版社：餐饮物料指南编辑部
开本：大16开 页数：46 页
餐饮旺店的秘密-管理细节篇
书籍作者：餐饮行业摸爬滚打了十余年，餐饮店管理和运
图书出版社：北京大学出版社
开本：16开 页数：217 页
❹ 哪有餐饮管理方面的教材
现代餐饮管理：
【内容简介】
本书分四个部分，共计12章。基础概述篇，讲述餐饮的发展、餐饮的分类、餐饮组织机构以及餐饮部的重要性。产销规范篇，从原料的采购至加工烹饪，再到餐饮服务的产销流程作了规范的标准化的陈述。设计策划篇，针对厨房和餐厅的设计布局、餐厅的文化设计、菜单和台型设计、美食活动的策划作了一系列的说明。最后的监控管理篇，讲述了餐饮部在运作过程中的安全卫生、服务质量等方面的控制。.
本书内容紧贴实际，不仅是高校旅游专业、酒店管理专业的学生首选教材，也是社会酒店管理职业经理人、餐饮管理人员的必备书籍。...
餐饮管理运行细则
【内容简介】
本书由著名餐饮管理专家罗光明先生经过多年经验撰写而成，全书共分七章，包括餐厅员工管理、餐厅运行管理，餐厅行政管理、餐厅员工培训管理、餐厅营销管理、餐厅接待员管理和人员见习管理，内容翔实、操作性强。可供餐饮专业师生、餐饮业主和管理人员阅读。
饭店餐饮管理
【内容简介】
饭店餐饮管理是21世纪全国高等院校旅游管理专业课教材之一，也是教育部“十一五”国家级规划教材。本教材特点，首先是内容全面，包括菜单与酒单筹化与设计、厨房生产管理、餐厅服务管理、酒水经营管理、餐饮成本控制、餐饮质量管理和餐饮营销管理等且系统性和实践性强，内容涉及了饭店餐饮管理的各方面业务。第二是内容新颖，贴近行业，具有鲜明的时代特色和科学的前瞻性，与当前世界饭店业和餐饮业经营管理理念和方法同步。第三，具有严格的系统性和逻辑性。整体内容结构设计循序渐进，符合培养旅游企业、饭店管理和餐饮管理人才培养目标、培养模式和培养方法的需要，具有较强的实用性。本书还可作为企业培养饭店和餐饮职业经理人的教材。
【编辑推荐】
本教材的特点，首先是内容全面，包括菜单与酒单筹划与设计、厨房生产管理、餐厅服务管理、酒水经营管理、餐饮成本控制、餐饮质量管理和餐饮营销管理等，同时，系统性和实践性强，内容涉及了饭店餐饮管理的各方面业务。
饭店餐饮管理是21世纪全国高等院校旅游管理专业课教材之一，也是教育部“十一五”国家级规划教材。主要内容包括菜单与酒单筹化与设计、厨房生产管理、餐厅服务管理、酒水经营管理、餐饮成本控制、餐饮质量管理和餐饮营销管理等且系统性和实践性强，涉及了饭店餐饮管理的各方面业务。
参考资料：www.jbb.hk
❺ 找书,一本关于餐饮服务员培训的书籍
这样的书其实不是热门不好找到的，还有，你想知道的，基本在你日常工作内中就会一点一点的积累容出来的。那样的才是最好用的方法，书上的全是一帮不懂餐饮的人跟那里张开嘴说，就像我们国足一样，管理层哪个会踢球，哪个懂球，一样的。。实践出真知。。
❻ 餐饮管理书籍推荐
餐饮管理（本）
郭琰 著
餐饮服务与管理
现代餐饮管理导论
酒店餐饮业务管理
❼ 想学习餐饮管理看什么书比较好、去哪里时间比较实际
餐饮管理
作者： 蔡万坤 编著
出 版 社： 高等教育出版社[1]
出版时间： 2008-6-1
开本： 16开
I S B N ： 9787040242829
定价：￥23.10
内容简介
本书是面向2l世纪课程教材，又是普通高等教育“十一五”国家级规划教材。
本书共分十章，内容包括：餐饮管理基本原理概述、餐饮管理的机构设置和人员组织、餐饮经营计划管理、餐饮菜单设计与价格管理、餐饮市场营销和客源组织、食品原材料采购供应管理、厨房餐饮产品生产管理、餐厅酒吧销售服务管理、宴会经营及其美食展销活动管理以及餐饮管理的成本核算与成本控制等。
本书体系完整，结构合理。全书定量分析与定性分析相结合，注重理论联系实际，具有较强的实用性和可操作性。
本书适合作为高等学校旅游类专业教材，也可作为高等职业教育及自学考试专业教材和职业学校旅游专业教师的教学参考书，还可作为餐饮企业中、高级管理人员的业务用书，以及餐饮行业职业经理培训用书。
本书还特别配套了光盘版教学支持资源（教学课件），具体索取方式详见本书最后一页的教学支持说明。
目录
第一章 餐饮管理基本原理概述
第一节 餐饮业的性质及其基本特征
第二节 餐饮管理的特点任务和要求
第三节 餐饮管理的经营思想和经营方针
第四节 餐饮管理的开办条件和工作要领
第二章 餐饮管理的机构设置和人员组织
第一节 餐饮管理的机构设置
第二节 餐饮管理的人员编制方法与案例
第三节 餐饮管理的人员组织
第三章 餐饮经营计划管理
第一节 餐饮计划管理概述
第二节 餐饮管理计划指标预测方法
第三节 餐饮计划方案的编制方法及贯彻实施
第四章 餐饮菜单设计与价格管理
第一节 菜单市场营销作用及设计原则和标准
第二节 菜单设计的依据方法与使用更新
第三节 餐饮产品的价格构成及其管理原则和策略
第四节 餐饮产品的价格制定方法
第五节 餐饮产品价格调整方法
第五章 餐饮市场营销和客源组织
第一节 餐饮市场供求关系
第二节 餐饮管理的市场定位
第三节 餐饮管理的市场营销
第四节 餐饮管理的客源组织
第六章 食品原材料采购供应管理
第一节 食品原材料采购管理
第二节 食品原材料库房管理
第三节 食品原材料采供管理控制
第七章 厨房餐饮产品生产管理
第一节 厨房生产管理的组织形式、特点及基本要求
第二节 厨房生产任务及其标准化管理方法
第三节 厨房原料加工管理方法
第四节 厨房产品生产管理方法
第八章 餐厅酒吧销售服务管理
第一节 餐厅酒吧销售服务管理的特点和任务
第二节 餐厅销售服务过程的组织
第三节 酒吧销售服务管理的内容和方法
第四节 餐厅酒吧产品销售分析
第九章 宴会经营及其美食展销活动管理
第一节 宴会类别及其经营特点
第二节 宴会推销和预订管理方法
第三节 宴会服务产品设计方法
第四节 宴会服务过程的组织
第五节 餐饮美食展销活动管理
第十章 餐饮管理的成本核算与成本控制
第一节 餐饮管理成本核算概述
第二节 餐饮管理成本核算方法与案例
第三节 餐饮管理成本控制
http://www.361tushu.cn/a/jingjiguanli/guanlixue/58j/2010/0121/1845.html
❽ 餐饮管理初学者看什么书
餐饮企业流程管理,餐饮企业成本核算.现代厨政管理,餐饮食品安全.
❾ 谁能帮忙介绍几本有关于如何做好餐饮业管理及营销的书籍谢谢了！
推荐做过餐饮工作的作者邹金宏写的餐饮系列书籍，如“餐饮学习礼包”，其中《卓越专餐厅成功的90个秘诀》属、《现代餐饮管理员实用培训》等对餐饮行业很有参考价值。
关于餐饮方面的学习书籍，当然很多书店、网上都可以买到，但有一个方法，不仅可以买到书，还有可能获得作者的题字与签名的。就是向邹金宏的“金宏机构”或者“餐饮368网（金宏餐饮培训——可以网上搜索）”购买，当然，你事先要提出签名建议，这样就会有可能了。邹金宏是一位勤奋于与大家分享好文化、好知识的人，至今他的著述有18个版本。感谢大家对邹的关心与支持，顺祝大家进步。
❿ 推荐一下餐饮管理书籍都有哪些
我的建议，不用特意去看餐饮方面的书，可以先看管理方面的书，因为管理是内相通的，先要有个容好的管理基础：
根据你的工作经验，推荐如下：
工作1-3年的，大学管理方面的书籍就可以满足你的需求：管理的基本知识、管理学、消费心理学、基本沟通技巧等这类书就可以了。
工作3-5年的，推荐的书籍：
徳鲁克的《管理的实践》，《基本沟通技巧》《说话的艺术》《从优秀到卓越》《细节决定成败》《输赢》《谈判的优势》这类书都可以。