咖啡培訓心得與建議

A. 咖啡拉花該如何正確學習

如果是想速成學習的更加專業一些的話 建議還是去正規的學習咖啡拉花的院校學習最好，可以跟著專業的咖啡拉花老師後面手把手練習，學習各種拉花的技巧

B. 樓盤咖啡師年度工作總結

工作總結就是把一個時間段的工作進行一次全面系統的總檢查、總評價、總分析、總研究，並分析成績的不足，從而得出引以為戒的經驗。總結是應用寫作的一種，是對已經做過的工作進行理性的思考。總結與計劃是相輔相成的，要以工作計劃為依據，訂計劃總是在總結經驗的基礎上進行的。

範文如下：

xx年無論對於樓盤還是西餐廳都是一個成長年，迎接星評，大型接待，西餐廳都接受了嚴格的考驗。雖然有諸多的不足之處，但正是在一次次的整改過程中，使我們迎頭趕上。西餐廳才得以不斷成長。很榮幸有機會可以躋身於我xx樓盤年度先進集體的行列。當然這更離不開領導都有力指揮與關懷和我餐廳全體員工的不懈努力。

xx年無論對於樓盤還是我西餐廳都是一個成長年，迎接星評，大型接待，西餐廳都接受了嚴格的考驗。雖然有諸多的不足之處，但正是在一次次的整改過程中，使我們迎頭趕上。西餐廳才得以不斷成長。很榮幸有機會可以躋身於我西北石油樓盤年度先進集體的行列。當然這更離不開領導有力指揮與關懷和我餐廳全體員工的不懈努力。就我餐廳xx年度的先進事件敘述如下：

一、積極克服各種實際困難，團協作意識強。西餐廳崗點分散，工作點多面廣，目前主要分管「四季咖啡廳」、「星空大堂吧」、「滋膳湯火鍋」、「送餐部」、「酒水服務吧」、「星月吧」、「行政酒廊」以及階段性營業的「星光燒烤吧」等崗點，人員流動量大，一些新開崗位沒有員工編制，特別是在客情很忙的時候，人員安排非常的緊張。但是餐廳全體人員「一家人」的意識非常強，能夠積極服從餐廳領導安排，自覺克服各種困難，團協作干好工作。

大家都形成了「哪裡忙我就去那裡幫忙的」良好習慣，在努力完成好自己工作的同時，隨時做好調遣到其他崗點幫忙的准備。如在去年5月到9月中旬短暫經營的星光燒烤吧，在沒有編制一個員工，主要靠四季咖啡廳的晚班和夜班員工中抽調過去幫忙的情況下，任務完成比較好。

在4月和9月的地方星評與國家星評工作中，餐廳員工能夠心往一處想，勁往一處使，擰成一股繩做好本職工作，不同崗點的服務主力集中到了一起進行演練和培訓，進一步增強正規服務意識，規范服務工作流程，並作為一專多能的服務主力參與其中，為樓盤參加星評做出了應有貢獻；在11月滋膳湯火鍋改變經營策略，無法保證班次配備的情況下，我們根據上級領導的決心意圖和工作指示，以現有人員為基礎，在班次調整上積極想辦法，保證了各支部的正常營業。

二、落實執行上級指示堅決，工作任務完成好。在去年的工作中，我們能夠嚴格落實上級領導的工作指示，積極按照樓盤的全面工作部署，對照每季、每月任務指標，合實際開展工作，較好地完成了「情人節」、「國際婦女節」、「兒童節」、聖誕節與新年夜等節日性接待工作。

餐廳作為節日活動日主要接待點，吸引了大量顧客，為樓盤的形象宣傳做了軟廣告，提升了樓盤的知名度。特別是在亞歐博覽會部長級以上人員用餐、「國家電網會議」封店接待和國家星評委的早餐接待工作中，四季咖啡廳及行政酒廊作為重要接待場所，餐廳全體員工思想上非常重視，工作認真負責，以讓顧客滿意的服務態度和服務質量圓滿完成了保障任務。在連續多次的大型活動接待和重點vip接待中，餐廳行政酒廊成為了早餐的重要用餐場所，均以良好的工作水準完成了任務。

在「大眾會議」中，我們作為主要接待部門，能夠與天山廳積極配合共同做好接待工作，在領導的高度關懷和指導下，順利完成了接待任務。

三、努力為樓盤創收做貢獻，創先爭優氛圍濃。在過去的一年裡，西餐廳全年的買贈活動為餐飲部增長人氣做出了一定的成績。

七、八、九三個月，在旅遊旺季西餐廳收入可觀，其中，7月收入xx元占餐飲部營業額的22.65%，8月收入xx元，占餐飲部收入的23.57%。9月收入xx元，占餐飲部收入的34.82%。收入比重的增長，離不開領導的正確指導與員工們的辛勤勞動。

另外燒烤吧，在低投入高回報的經營模式下，也創收不少，6月燒烤吧收入xx元，經營利潤率58.76%；7月收入xx元，經營利潤率6.99%；8月收入xx元。11月開始滋膳湯火鍋廳改變經營模式，以半自助火鍋的形式面向廣大顧客開始實行。11月經營收入為xx元，接待12月經營收入為xx元，接待835人。經營模式的改變不僅刺激了滋膳湯火鍋廳的生意，也為餐飲部增加消費群體提供了保障。

西餐廳在xx年受到了各級領導高度的關懷與幫助，才使得我們有機會成長，有機會提高，不斷的改進。今後，我們會更加嚴格要求自我，不斷提升自我。爭取在樓盤大的方向指導下，再創新高，成為樓盤的有力磚瓦。

C. 在咖啡廳的工作人員培訓完之後要讓他們寫出一百字以上的培訓感受。該怎麼寫好呢求一篇感受！培訓內容基

1，開篇點題，寫對這門工作的喜愛，敬重。2，不要廢話，適當舉個例子。這是重點。3，最後總結，寫這份工作吃苦，敬業。都是用自己的汗水努力掙錢的。

D. 作業: 談談你對咖啡的認識和學習咖啡知識課程後的感受，不少於800個字 誰能幫我解答啊 急需

不管是落日餘暉，或是夜暮低垂，我總希望，能乘風啜飲幾口香濃咖啡。那種感覺，不知多麼溫暖...

講起咖啡，大家一定對市面上琳琅滿目的咖啡種類給搞的玻璃霧颯颯的。伯朗咖啡先出個啥藍山、曼特寧。而後又出個卡布奇諾、拿鐵，到底什麼是什麼呢？
其實，咖啡的世界主要分成兩種，一種是像藍山、曼特寧這種單品咖啡，這多半是以地域做劃分的。另一種則是以espresso為基礎所做出來的義式咖啡。

單品咖啡通常是由單一產區所生產的咖啡豆為名，例如藍山咖啡就是於位於牙買加的藍山山脈。它的咖啡因含量甚低，不到其他產地咖啡的一半，「藍山咖啡」獨特的風味與牙買加藍山地區得天獨厚的地理位置和氣候條件有關。

牙買加藍山地區，有肥沃的新火山土壤，空氣清新，幾乎沒有污染．這個地區終年多雨，晝夜溫差大。又因為這邊的特殊地理環境，每日午後，雲霧籠罩整個藍山山頂，不僅為咖啡樹遮住陽光，還帶來豐沛的水汽，就是這樣的地利基礎，藍山咖啡的口感與香味獨步全球各地所產制的咖啡。不是整個藍山地區所生產的咖啡都可以稱為藍山咖啡，只有在海拔1800公尺以上的藍山地區所種植的咖啡才能叫「藍山咖啡」。

海拔較低的藍山山區所產的咖啡豆，因為品質差異只能命名為〝牙買加高山咖啡〞而不能稱為「牙買加 藍山咖啡」．因為藍山地區的氣候、土壤、空氣合宜，拿一樣的藍山品種的種苗移植到氣候類似的夏威夷、肯亞、巴不亞新幾內亞等地方，生產出來的品質都無法比擬真正的「藍山咖啡」。

義式咖啡之所以被稱為義式，是因為espresso這種快速沖煮咖啡的方式是義大利人發明的。並且在義大利，義式濃縮就像我們的珍珠奶茶一樣，甚至更像是生活必需品，因為他們可能一天會喝個好幾杯，可以增進工作效率，但是我們珍珠奶茶每一天喝一杯就一定腦滿腸肥而死。義式咖啡使用的咖啡都則通常是兩三種咖啡豆以上的混和豆，主要是因為義大利人認為單一的咖啡豆沒有辦法擁有平衡的味道（一方面也是因為沖煮方式使然），所以通常都使用三種以上咖啡豆調配出味道均衡的義式咖啡豆配方，目前市面上絕大部份的義式咖啡都是使用綜合豆。

義式咖啡是以espresso為基底的，而espresso則是使用義式咖啡機，""在8~9大氣壓下，使用約85~95度C的水以及7公克的咖啡粉，在約30秒的時間之內，沖煮出約25~30cc的咖啡其中粉量有相當多的爭議，有人認為 7公克會萃取過度，而建議使用14公克。無論如何，espresso就是只有約30cc左右的咖啡，味道極為濃烈與強勁，好的espresso味道可以持續數十分鍾久久不散(當然摩卡壺煮出的咖啡也可以叫espresso，不限定使用義式咖啡機)。沖煮出的espresso加上一百多cc的奶泡之後，製作成為約150cc的咖啡加牛奶，也就是著名的卡布奇諾cappuccino。

當義式咖啡被引進美國時，為了要滿足美國老大哥的心理，飲料也要好大一杯，所以被加入更多的牛奶，也就成了現在滿街滿巷的「拿鐵 (latte)」， latte這個字在義大利則是牛奶的意思。如果espresso加上熱水，就成為大家口中的美式咖啡。不過除了咖啡玩家之外，要叫美國人只喝那小小一杯30cc的咖啡應該是很不過癮，所以他們的拿鐵都很大杯，甚至連卡布奇諾都變大杯，害義大利人最近大聲疾呼要替卡布奇諾正名，義大利國家濃縮咖啡協會發布的卡布奇諾規格﹕認定一杯卡布奇諾大小應只有150毫升，其中是120毫升的蒸氣加熱牛奶與25毫升的義式濃縮咖啡調和而成的；牛奶成分起碼必須3.2％的蛋白質與3.5％的脂肪，牛奶蒸氣加熱達攝氏55度。

另外，義式咖啡的學問可深了，光是一個咖啡粉粗細就可以浪費掉你數十至數百公克的咖啡豆以及寶貴的營業時間，咖啡粉粗細條的好與不好，煮出來的espresso味道就可以讓你在天堂與地獄之間遊走。何況還有粉量、沖煮溫度、沖煮壓力、填壓力道和填壓手法等等等等，要研究專研的東西可多了，或許這就是咖啡好玩的地方吧!

E. 描述一下在星巴克工作的經歷和心得

我想知道你們賺多少錢？看著好高大上，環境也挺好的

F. 我們咖啡店培訓 老闆給我們找了一個講師 不知道為什麼培訓第一天叫寫心得 有誰幫幫我

一看就知道這什麼老師沒水平，你們如果培訓的是咖啡或者是吧台綜專合知識，那有一天兩天就可以屬寫得出什麼心得，瞎扯！！
要是系統的培訓，我估計那起碼得半年！還要是邊學習邊實踐，那樣才可以說是小有心得，可以寫寫，一天？？？寫什麼？？最多寫寫自己怎麼怎麼想學，怎麼怎麼努力，怎麼怎麼佩服老師的馬匹話雲雲~~~~~~

G. 參差咖啡夢想學校學習感想

趁著周末的時間去了趟武漢，按照網路搜來的參差咖啡館的位置，發現版許多參差權咖啡館都已經轉讓了，還有一些在裝修，晚上住在參差招待所，一二樓是咖啡館，三樓住宿，不得不實事求是地講，參差店員的態度相當差，標准間的條件和服務，也著實對不起190多塊的價格（雖然強制性辦會員卡，每人送3杯咖啡，3杯！！！味道一般吧）。第二天，我還是決定去參差咖啡學院看看，結果周末不開門，額。。。。跟武漢別的咖啡店老闆閑聊，他們對參差的評價並沒有很高。再加上之前在招待所收到的「熱情」款待，我覺得還是要慎重選擇，畢竟相當高的學費+住宿+交通+伙食費，還是相當高的。初級入門的咖啡培訓，究竟有沒有必要花如此高的代價？。。。

H. 咖啡廳外場服務員培訓體會與感想要怎麼寫

寫你在培訓中學到什麼，接下來要怎麼更好的去服務客人，

I. 咖啡廳的培訓心得怎麼寫

培訓心得就相當於 培訓總結,具體根據你學到的東西來寫,總結所學到的東西,然後提出幾點體會就差不多了

J. 關於咖啡的學習心得怎麼寫

培訓心得就相當於 培訓總結,具體根據你學到的東西來寫,總結所學到的東西,然後提出幾點體會就差不多了