快活林公司的培訓計劃

⑴ 年度培訓計劃怎麼寫

2012年度培訓計劃一、2012年度培訓計劃根據公司發展目標和經營狀況，我司處於飛躍發展階段，目前公司員工隊伍存在著知識結構不合理、整體素質偏低；管理人才、專業技能人才缺乏；員工心態封閉、員工流失率高等問題。如果不解決這些問題，公司所提出的發展目標就無法實現。為此，加強員工培訓，逐步調整員工的心態和知識結構，拓寬員工知識面，提高員工的專業技能和管理知識，培訓一批具有敬業精神，勇於承擔義務責任，有安全意識、成本意識的新型管理人才。二、制定培訓計劃的程序1、根據公司發展目標的需要；2、公司各部門根據公司發現目標及實際需要來制定自已各部門的培訓需求；3、管理部根據公司發展目標和各部門的需要，制定員工培訓計劃。三、培訓計劃本培訓計劃按照不同層次分別制定，力求做到培訓內容與實際需要相一致。① 中層以上管理者培訓：1）、培訓對象：公司課長級以上人員2）、培訓方式：在職培訓3）、培訓方法：看執行力度實施教材影片、自學、實習4）、培訓內容： A、企業發展戰略（內訓，11月）； B、打造企業卓越的執行力（內訓，11月）； C、安全生產管理制度（內訓，半年/次）； D、消防安全管理制度（內訓，半年/次）； E、5S基礎知識（內訓，半年/次）； F、ISO9001基礎知識（內訓，半年/次）；②一般員工培訓：1）、培訓對象：一般員工2）、培訓方式：在職培訓3）、培訓方法：講解、自學、實習 A、廠規廠紀（內訓，半年/次）； B、獎罰條例（內訓，半年/次）； C、安全生產管理制度（內訓，半年/次）；D、消防安全管理制度（內訓，半年/次）；E、5S基礎知識（內訓，半年/次）；F、ISO9001基礎知識（內訓，半年/次）四、培訓目的①向員工灌輸新知識、新理念，拓寬員工的知識面；② 使員工調整好工作的心態，從而更好地為公司服務；③ 培養一批既有專業技能，又有管理知識的復合型人才；④ 提高整體員工的素質，從企業文化入手，從5S開始，到安全生產、成本節約，形成8S；⑤ 使員工具備上崗所要求的技能。五、管理辦法：①年度培訓與員工培訓計劃銜技；②管理部確定受訓者；③外訓員工需填寫《訓練申請單》，經總經理審批後生效；④中層以上管理幹部培訓時間不少於20H，員工不少於10H。所有員工培訓情況記入《員工訓練課程記錄表》，作為以後員工晉升、調動的依據。⑥ 所有員工培訓都需經過考核，考核合格者，發給結業證書；對成績優秀者，公司根據《培訓制度》給予獎勵，對考核不合格者，給予處罰；⑥ 建立員工培訓檔案，所有培訓資料歸管理部入檔；⑦所有培訓，按《培訓制度》執行。僅供參考！

⑵ 年度 培訓規劃 怎麼做 應該注意哪些問題

年度培訓規劃，就像一盆盆栽，照料的好才會枝繁葉茂，才會有人選購。照料一盆盆栽無外乎就是除草、光照、澆水、施肥。當然，每樣營養的適度適量是十分重要的。作為企業的HR，如何讓你的年度培訓規劃得到老闆賞識，和照料盆栽一樣也是有這么四個步驟。
培訓需求分析是培訓活動全流程的首要環節，是制定培訓計劃、設計培訓方案、培訓活動實施和培訓效果評估的基礎。因此，正確的培訓需求分析十分重要，如果這一步忽略了或出了差錯，隨後進行的所有的工作都可能是錯誤的，至少效果會大打折扣。因此，培訓需求分析是培訓經理的第一基本功。
可以用來進行培訓需求分析的方法有許多種，在這里譚老師主要介紹9種可供選擇使用的培訓需求分析方法：訪談法、問卷調查法、觀察法、關鍵事件法、績效分析法、經驗判斷法、頭腦風暴法、專項測評法和勝任能力分析法。
作為全年培訓運作計劃，年度培訓計劃必須回答公司做什麼培訓項目、怎麼做、需要多少資源、會得到什麼收益等基本問題。譚老師認為其中的預算工作是一個關鍵的環節，如何做好這項工作對有效開展年度培訓工作有著重要意義。
年度培訓預算的基本任務包括確定年度培訓費用總量、明確費用使用方向、預算管理機制和規定等。實踐中，很多公司在具體工作方法上，存在著不太科學的做法，最後導致預算質量與效率低下，最終控制效果不明顯。
實踐中，大多企業在年度培訓預算上有一個難以解開的命題：公司今年到底要投入多少資金？有兩種根本的分析方法：經驗法和分析法。實踐中經驗法佔主流，如比例法、參照法、（非零基）調整法，由於缺乏科學的預算分解與計算，往往要參考其他企業的經驗數據，再拍拍腦袋看看數據，感覺不好，或高層不支持，再略微調整，如此的預算總量報上去，結果可想而知。
隨著中國加入WTO，我國企業所面臨的市場競爭日趨激烈，越來越多的企業開始重視人力資源的開發管理，員工培訓在企業中的重要性得到了極大的提升。而其中很重要一點就是企業培訓規劃。譚小芳老師認為好的培訓規劃可以為企業培訓效果打下堅實的基礎，而高效的培訓則可以給企業帶來快速的發展。看培訓規劃四部曲，作一個Hold住的HR吧！
電影《身為人母》的最後，有這樣一句話：「我們不能改變過去，但未來總會有新的故事，它會在某時某地開始。」這在新的一年開始的時候，帶給人的可以說是不小的激勵。一年之計在於春，趕快給自己制定一份詳盡、有效的培訓計劃吧，從方方面面考慮自己的需要和不足，為更加美好的未來添磚加瓦。下面譚小芳老師就從幾個方面給大家一些參考，希望可以幫助各位制定一個相對完美的培訓計劃，在新的一年裡交出一份漂亮的答卷。
一、明確目標
目標永遠是第一位的，只有明確了目標，才能更好地開展行動。因此，在制定計劃的一開始，就應當想清楚，自己現在最需要補充的是什麼。相信每個人的心中都有一個衡量的天平，什麼最重，最為關鍵，這就是應該在新的一年放在首位的。
二、發展方向
每個人都有自己個人的未來發展方向，這決定了你想要選擇什麼性質的培訓課程。特別和所要從事的職業有關。如從事公關，經濟等的可以在學習英語口語或二外方面考慮；從事IT的，可以在計算機方面再下點苦功等等。其實各行各業都有自己所需的「通行證」，了解到這些「通行證」，並且把它們握在自己的手中，這將是最好的工作籌碼。
三、謹慎選擇
林子大了什麼鳥都有。如今外面五花八門的培訓層出不窮，常常有人迷失了方向，或者不小心選擇了不夠專業和合適的課程，賠了夫人又折兵，把精力財力都搭了進去。這就需要我們練就一雙「火眼金睛」。從報紙，網路，電視等多種渠道來獲取消息，同時多聽聽身邊「過來人」的建議，盡量選擇一些規模較大，有良好口碑和豐富教學經驗的培訓機構。
四、結合興趣
有些培訓計劃，不如結合自己的興趣愛好：平時就喜歡玩些「惡搞」的不如選擇計算機圖文設計，系統地學習電腦設計課程；喜歡看美劇的，報些英語口語班，練就一口流利的美式英語，不但提高自身素質，在朋友面前，說不定還多了個小小的「炫耀資本」；
想要學二外的，不如就從自己喜歡的國家入手，反正上海是國際化的大都市，學哪種語言估計都不會浪費。當然，還有什麼「證」都不缺的「牛人」，那麼就想想兒時的夢想，或者趕趕「舞林大會」的時髦，學些文藝的，搞點小資情調，也不失為一個好的計劃。

⑶ 急求一個企業培訓計劃

目 錄
一． 背景分析與關鍵問題分析 P3
二． 培訓需求調查結果分析 P3
三． 培訓工作的原則，方針和要求 P5
四． 培訓工作目標 P5
五． 培訓體系建設 P6
六． 培訓時間及地點 P7
七． 培訓要求 P7
八． 培訓內容 P8
九． 培訓考核 P12
十． 培訓費用預算 P12
十一． 培訓效果評估 P12

一．背景分析與關鍵問題分析
甜甜麵包公司近年來規模迅速過大，員工開發、成長、提升的機會很多。李先生經過一系列的工作變化，已從最初的專賣店經理助理升到麵包公司業務經理，他手上轄有多家專賣店的經理人員。迄今為止，李先生依靠自己的經驗已經具備了一定的技術和業務管理技能，但他沒有接受過任何正式訓練。不過作為一名有一定能力的管理人員，他仍受到手下人的高度尊敬。
但經過公司的認真規劃，未來公司將擴大規模，現有業務將持續擴大，對經理級管理人員有了更新的要求。原有的管理觀念有待於更新，原有的管理方法有待於改善。而李經理將從銷售工作更多的轉移到總體規劃、財政控制、各職能部門協調等需要分析復雜問題及要求具備廣泛業務知識的工作。因而要加強李經理在管理，財務與溝通等各方面的素質。

二． 培訓需求調查結果分析
為了此次培訓的順利進行，公司在李經理所曾經管轄的專賣店以及公司總部為李經理展開了一次培訓需求調查。本次調查廣泛收集了員工認為經理所需技能的實際培訓需要、了解了員工對經理的素質期望，為合理、科學的制定出李先生的培訓計劃提供了充足的依據。
經過調查，總結出作為管理者應該所具備的素質：
1， 講誠信，以身作則：
了解自我，明確自己要干什麼，並應使行動與理念保持一致，為他人建立榜樣，為他人樹立行為規范。
2， 展望未來，描繪遠景：
了解企業，了解員工，為組織描繪一個令人激動的非常吸引人的時刻，並能點燃眾人的激情，感召他人為共同的未來目標而奮斗。
3， 大膽出擊，挑戰現狀：
敢於質疑現狀和冒險，通過不斷地追求變化、發展革新等尋找機會；有冒險就有可能失敗，所以應具備承受來自各方面壓力的能力，從錯誤中學習。
4， 團隊合作，感召眾人共行：
面對現實，設定目標及優先順序，跟蹤目標，解決問題，通過強調目標和建立信任或促進合作；通過分享權力與自主權來增加他人的實力，感召他人行動起來，使他人能夠做好工作。
5， 論功行賞，獎優罰劣：
鼓舞其追隨者前進，用真誠的行動讓他們鼓起干勁，通過表彰個人的優秀表現來認可他人的貢獻，通過創造一種團隊精神來慶祝價值實現和勝利。
隨後公司通過與李經理溝通，從他那裡了解到個人所希望提高的素質以及在現在所遇到的困難，同時也結合他未來工作可能所需要具備的素質，對李先生進行了一次深刻的培訓需求分析，總結如下：
1、培訓的總體滿意度：85%
2、培訓方式的理想選擇：參觀訪談法、案例研究法、現場培訓法
3、最希望接受的培訓項目：個人職業類、專業技術類、專業管理類、通用管理類
4、認為較為理想的培訓評估方式：培訓心得報告、受訓者直屬主管或同事評價、績效考核、培訓結束的考試。
5、認為培訓難以開展的因素：工作太忙沒有時間、講師授課水平一般、自己不夠重視、培訓理論化實際用不上。
6、培訓時間：除上班時間外，多數人可以接受晚上下班和周末時間進行。
7、各工作所需培訓項目側重：
a) 銷售：壓力與情緒管理、演講技巧、有效招聘與甄選、結構化面試、市場開發管理、銷售技巧、市場營銷計劃的制定、大客戶的管理與銷售。學歷：在職研，市場營銷、企業管理、內部培訓師培訓。
b) 商務：商務禮儀、時間管理、壓力與情緒、演講技巧、骨幹員工發展與保留、現場管理、GMP管理、質量管理、崗位操作規程、市場開發管理、銷售技巧、大客戶管理、代理商管理、產品知識、招標知識、溝通技巧。
c) 財務：預算管理與財務分析、現金流管理與控制、成本核算、財稅法規解析、合理避稅技巧、投資管理資本運作、團隊建設、財務師認證、財務總監認證、財務管理。
d) 人力資源：項目管理、崗位分析、薪酬設計、骨幹員工發展與保留、勞動法與員工關系、企業文化建設、問題分析與決策制定、人力資源管理。
e) 企劃：項目管理、演講技巧、非財務經理的財務管理、大客戶的管理與銷售、代理商管理、企劃管理、內部培訓師培訓、非人力資源的人力資源管理、市場營銷。

三. 培訓工作的原則、方針和要求
為確保每項工作的能力需求因素被識別，使本組織的培訓活動具有明確的行動方向，人力資源部特製定了培訓原則、方針和要求，用以指導全年培訓工作的開展。
1培訓原則
a從企業內部著手，充分挖掘企業內部資源，發揮企業內部人才優勢；
b從實用性、有效性和知識性出發，以期達到受訓人員工作能力和個人學識的「雙提升」；
c要求「時間短、內容精」，以俚語公司各部門工作的正常運行；、
d適當時機外出聘講師，保證公司培訓工作的新鮮和活力；
2培訓方針
以企業文化為基礎，以提高員工實際崗位技能和工作績效為重點，建立具有企業特色的全員培訓機制，全面促進員工成長與發展和員工隊伍整體競爭力提升，確保培訓對公司戰略實施的推進力。
3培訓的六個要求
鎖定戰略與未來發展需求
鎖定企業文化建設
鎖定中層以及後備隊伍能力發展
鎖定學習型組織建設
鎖定內部自我培訓技能提高

四． 培訓工作目標
1. 使李經理具備經理級管理人員所必須的基本素質和理論基礎。
2. 讓李經理熟悉各個部門的基本操作及運作流程，使之能使今後有能力獨立進行工作。
3. 加強李經理領導力等方面的素質，使之能夠更加有效的領導團隊。
4. 積極宣傳企業文化，增強其對企業的認同，提高企業對員工的凝聚力，防止優秀員工的流失。

五． 培訓體系建設
序號 計劃進行項目 作用和措施 備注
1 編撰《培訓管理手冊》 規范培訓管理工作，主要包括的內容有：培訓管理程序，培訓活動管理與效果評估指南，培訓師的管理規定，培訓課程開發與采購管理規定，外出培訓管理規定，培訓檔案管理規定，培訓費用管理規定，員工職業生涯發展與管理規定，培訓試題庫管理規定、培訓教材管理規定等。 與其他部門配合進行。
2 建立「周末學校」培訓活動
（本年度嘗試運行） 增強了公司的凝聚力和影響力，促使公司內部產生重學習、愛學習的公司文化；「周末學校」培訓活動計劃每季度發布一次，讓員工依據自己的需要安排合理選擇課程。（針對需求調查）
利用周末時間，安排比較適用的課程。
3 建立內外部講師隊伍 提高培訓管理水平，降低培訓成本；在2008年度，人力資源部將通過甄選、培訓、考核和評定，開發15位內部培訓師，而且年授課量不低於24學時；另外與5位左右外部獨立講師建立聯系，科學篩選一些重要的必需課程。
4 實施多樣化的培訓方式 提高培訓的靈活性和有效性，使得員工可以自由安排培訓時間，長期出差的員工也有參加培訓的機會；具體包括開展讀書活動、互聯網培訓、光碟教學、建立學習小組等。
5 建立品牌課程和巡迴演講機制 打造品牌課程如（幻燈製作、人力資源管理、班組建設等），全年進行巡迴演講，達到全員普及、全員了解、全員提升目的。
6 建立員工職業生涯發展系統
（結合重點人員培訓工作本年度嘗試運行） 建立以公司全體正式員工為基礎，以業務主管/骨幹及其以上人員為重點的職業生涯發展系統；為每個員工建立培訓檔案和公司內職業發展規劃，制定與職位升遷相關的必須參加的培訓項目列表，完善職務晉升所必需的培訓管理體系。 從重點培養人員入手
對於李經理的培訓可以根據李經理的實際情況而定。採用多樣化的培訓方式，在李經理工作間隙開展培訓，充分發揮公司培訓體系較為完善的優勢，為李經理建立一個較為完善的職業生涯開發系統，針對其工作需要，展開較為針對性的培訓。由於李經理此次培訓屬於個人培訓，所以只需要針對其說需要和適合進行選擇。對與培訓體系的完善和修改工作，則要針對歷次培訓效果進行評估，從而決定。

六． 培訓時間及地點
2008年一月至2009年一月，在公司及公司所屬培訓基地進行。

七． 培訓要求
1、如無特殊情況，任何人不允許無故不參加綜合培訓及輪訓；
2、培訓班與輪訓時應准時到場，出勤情況將記入員工考勤；
3、培訓與輪訓時員工應將手機或呼機關閉或調至震動狀態，如有違反則按公司會議處罰條例處罰；

八． 培訓內容
拓展訓練課程安排
公司將為李經理報名參加一次又多個企業經理共同參加的戶外培訓。在培訓中，各位參訓學員將根據要求扮演適當的角色，通過實踐，達到提高的目的。
培訓課程 培訓目的 培 訓 課 時 培訓內容 備注

拓展訓練 緩解壓力 增進了解 建立感情 4--8小時 大樹松鼠 爬山涉水 信任背摔 注意安全
溝通培訓 增進溝通 3--6小時 一.重新認識溝通
1、有多少信息能讓我們記住？
2、嘗試改變自己
二.溝而不通的障礙
1、造成溝通障礙的主要因素？
2 溝通的的類型與方式
三.拓展訓練 數字游戲
四.角色的轉換
1、如何與上級溝通？
2、如何與同事溝通？
3、如何與下級溝通？ 互動 分組
案例分析
時間管理 提高工作效率 3--6小時 時間管理的途徑
優先計劃管理
@20/80原則極其應用
案例：經驗性工作分配實例 互動 分組 案例分析

目標管理 提高工作效率 3--6小時 一、詮釋目標績效管理
二、提升目標績效的方法
三、如何優化執行過程？
四、目標績效管理的實施
五、目標績效管理的效果
六、拓展游戲:過電網 光碟學習

酒店10.1國慶節策劃 團隊合作 實現目標管理 共同完成酒店國慶節策劃 可分組進行,最後評定融合

成功經理人 放大格局 加強敬業精神 成功經理人培訓 光碟學習--余世維

在職培訓安排表
培訓
類別 培訓項目 培訓時間 預算 累計
課時 培訓講師
1
月 2
月 3
月 4
月 5
月 6
月 7
月 8
月 9
月 10月 11月 12
月
公共
培訓 職業道德 ◆ ◆ ◆ ◆ 4 內部
Office熟練使用
文秘寫作、攝影技巧 ◆ ◆ ◆ ◆ 8 內部
非人力資源的
人力資源管理 ◆ ◆ 8 內部
非財務人員的財務管理 ◆ ◆ 8 內部
新制度新政策 ◆ ◆ 4 內部
讀書月 ◆ ◆ 4 內部
員工禮儀 ◆ ◆ ◆ 3 內部
團隊建設 ◆ ◆ 4 內部
安全教育 ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ 12 內部
外聘
專業管理 基層管理能力提升 ◆ 0.5W 8 外聘
時間管理 ◆ ◆ ◆ ◆ 0.5W 8 內部
項目管理 ◆ 1W 8 外聘
績效管理 ◆ 0.5W 4 內部
中層管理人員能力提升 ◆ ◆ 0.5W 6 外聘

專業技術 財務
（會計證、注冊會計等） ◆ 1W - 外聘
人力資源
（勞動法、資格認證） ◆ ◆ 1W - 外聘
銷售主題 第一季度培訓會
主題：渠道管理 ◆ 1w 40 外聘
內部
第二季度培訓會
主題：銷售、學術共贏 ◆ 1w 40 外聘
內部
第三季度培訓會
主題：會議組織與策劃 ◆ 0.5w 40 外聘
內部
第四季度培訓會
主題：內部培訓師的培訓 ◆ 1w 40 外聘
內部
產品知識及產品管理 ◆ ◆ 8 內部
大客戶選擇、管理與維護 ◆ ◆ 8 內部
高管學習
參觀學習 優秀企業參觀學習 ◆ ◆
註：◆ 表示實施的時間

計劃外培訓
如果李經理在工作和學習過程中發現當前培訓課程無法滿足其自身需要時，可以申請計劃為培訓。

計劃外培訓是指不在本年度計劃內的培訓項目。參與計劃外培訓需要辦理申請批准手續，具體流程如下：

申請原則
 培訓項目、內容應符合公司業務或員工專業技能提高的需要
 一般應提前半個月申請（培訓申請表）
 需要費用沒有超出預算（單次及累計）
 同一主題內容一年原則只能批准一次

九． 培訓考核
1、出勤考核（佔20%）；
2、每一期綜合培訓結束時，所有受訓人員均需遞交學習總結，由上級主管領導審閱覽室後交人力資源部存檔（佔40%）；
3、人力資源部將每月組織一次筆試考核，考核成績記入員工檔案（佔40%）；
十． 培訓費用預算
經財務部門統計，公司總部審核後再公布

十一． 培訓效果評估
為了完善培訓流程的閉環，解決培訓成果的轉化問題，決定對林經理實施2008年度嘗試推行培訓效果的三級評估工作。具體如下：
 2008年度嘗試進行培訓的三級評估，即反應、學習、行為，即最終通過評估確認受訓人員在行為上的變化（培訓成果的轉化），比如工作更加積極、團隊合作精神增強等。
 培訓結束時及時做現場反應和學習效果評估，並完成《課程培訓評估表》。
學習評估：試卷、學習匯報、實踐操作等。
 培訓結束1個月後，人力資源部會同部門主管對培訓有效性進行評估，並完成《培訓有效性評估表》。
 每年底部門主管對員工進行年度績效評估時對培訓有效性進行復評。人力資源部匯集培訓有效性評估表，作為編制下一年度培訓計劃及培訓持續改進的依據之一。
 通過其在實際工作中的績效評價和員工滿意度的調查。

⑷ 急需12月份綠化養護培訓計劃（盡量詳細點，謝謝！）

根據市委市府的有關精神，今年我市要加大老城區改造和整治的力度。為此，為提高老城區老住宅小區綠化管理的水平，不斷改善老住宅區生活環境狀況，為此根據局領導要求，市綠化管理所主辦，園林協會協辦，對老城區各街道居委會綠化管理人員進行綠化養護知識的培訓，培訓計劃每月一期，著重於實用性，內容針對綠地養護的各種基礎知識和基本技能。此項決定，受到了各街道的普遍歡迎，紛紛報名要求參加，有的街道甚至要求能多派人來聽課。

⑸ 幫忙回答一下這三個問題

通過案例分析本人認為該公司的員工培訓計劃較完善， 而且主要從服務員的 業務方面做出了較大的努力和改進學習，但是本人認為這份計劃並不整，因為它 只注重了服務員的業務能力方面而並沒注重衛生，及廚師的技能培訓。因為之前 的顧客意見中衛生和菜的味道，生熟方面的意見也佔了很大一部分。
因此，本人 認為這份培訓計劃還需要加入員工的衛生知識和廚師技能培訓。另外，該公司還 應加入情景模擬訓練，這樣才能使得員工在真正遇到情況是不會措手不及。並且 該公司雖然制訂了一套績效考核制度但是並未就績效考核而去學習和討論， 所以 針對績效考核知識的培訓也是很重要的。
以下就是本人針對顧客的投訴和該公司 存在的問題作出的培訓計劃： 一、餐飲服務知識訓練 1、熟記員工守則，。熟記服務員職責；2、熟記大堂服務管理制度；3、熟記 員工考勤細則；4、熟習掌握待客的一般程序；5、熟習了解待客的准備工作；6、 熟習了解宴會的接待規格；7、熟習了解本店各類菜類的基本常識；8、熟習了解 本酒店的菜譜、酒水知識，以及主要名菜的特點；9、熟習掌握顧客的消費心理。
培訓要求：(1)先學習熟記，後考試；(2)以上各條，一條一條、一個一個方 面學習考試；(3)學習之前要講解，川菜知識由廚師長講授；(4)考核要記分。 二、語言行為舉止訓練 1、學習熟記待客的文明用語；2、學習詢問顧客的方式；3、學習自我介紹 的方式；4、學習介紹和推薦本酒店的方式；5、學習向顧客、領導提建議和作自 我批評的方式；6、學講普通話和掌握語言藝術；7、學習酒店接聽電話的方式； 8、學習美容、穿著知識；9、學習面部表情和表情方式；10、學習站立、行走、 注視的方式；11、學會與顧客、同事進行思想交流。
培訓要求:(1)邊學邊示範;(2)學完後考試;(3)不要求很全，但要熟習要點。 三，服務技能訓練 1、怎樣迎接客人 2、怎樣引導客人就位 3、怎樣為客人沏茶 4、怎樣為客人 點菜、配菜和填寫菜譜並及時送單 5、怎樣傳菜、上菜 6、怎樣為客人酌酒水 7、 怎樣擺台、折花、布置就餐環境 8、怎樣在顧客就餐過程中調理菜點、餐具、台 面 9、怎樣為客人分菜 10、怎樣為客人撤菜、換菜 11、怎樣處理飯菜質量和服 務質量上出現的問題 12、怎樣結帳 13、怎樣歡送客人 培訓要求:(1)每條要專人講解;(2)服務員作記錄;(3)講解人作示範;(4)按 照講解要點演習。
四、經營公關訓練 1、怎樣巧妙地將自己介紹給客人 2、怎樣簡明扼要地向客人介紹本酒店的 來歷和特點 3、怎樣根據顧客的消費要求向客人推薦本酒店的名優菜點、酒水 4、 怎樣通過同周圍其他酒店的比較，向顧客介紹本酒店的好處 5、怎樣機動靈活地 為顧客安排就餐位置 6、怎樣根據顧客的需要和就餐氣氛同顧客交談 7、怎樣為 顧客訂餐並確定消費標准 8、怎樣在就餐後同顧客繼續保持聯系,密切同顧客的 關系 9、怎樣處理顧客對飯菜種服務質量的不滿 10、怎樣對待顧客的不正當要求 培訓要求:同第四部分。
五、衛生防疫知識 1、學會怎樣保持個人衛生，養成良好的衛生習慣；2、學會掌握食品衛生要 求及制度； 學會餐具衛生保養知識和方法； 學會就餐環境的清理保養知識； 3、 4、 培訓要求:(1)熟習基本制度;(2)懂得處理、鑒別方法;(3)邊講解邊示範。
六、廚師技能培訓 廚師一般都有一定的基礎不扎實， 公司將從專業的廚師學校請老師對廚師進 行系統的基礎訓練，並爭取進行一定的特色菜技能培訓。
七、服務案例分析和操作訓練 1、 寫錯了菜單或送錯了菜怎麼辦 2、 客人按菜譜點了菜而廚房沒有怎麼辦 3、 客人在菜里吃出了釣鉤、玻璃渣、蚊蠅等異物後怎麼辦 4、不小心使油水、茶水、 飲料等弄臟了客人衣物怎麼辦 5、客人對飯菜質量不滿意時怎麼辦 6、客人因服 務不及時、上菜不及時而發牢騷怎麼辦 7、客人想進包間消費而消費標准又不夠 該怎麼辦 8、客人因對飯菜，酒水，服務不滿意而拒絕付錢該怎麼辦 9、客人因 醉酒而行為不檢點、甚至出現破壞酒店餐飲娛樂設備該怎麼辦 10、客人對酒店 提供的香煙、飲料、酒水認為是假冒偽劣產品該怎麼辦 11、客人因不小心摔壞 了酒店的餐飲用具、娛樂用具或傢俱該怎麼辦 12、客人在消費完畢後要求酒店 贈送禮品而酒店又沒有時該怎麼辦 13、客人消費時間過長並已經超過下班時間, 甚至影響下一餐准備工作時該怎麼辦 14、客人因自己不小心將個人物品丟失而 又尋找不到時該怎麼辦 15、客人消費金額本來很少而又要求優惠折扣該怎麼辦 16、客人自己要求演唱歌曲而又不願付錢該怎麼辦 17、客人因自己不小心而發 生摔傷、割傷或燙傷行為時該怎麼辦 18、客人沒有帶足現金和支票而又需要在 酒店用餐消費時該怎麼辦 19、客人要求核對消費帳單而發現收銀台算帳有多收 錯誤時該怎麼辦 七、績效考核制度 就公司制定的績效考核制度，讓每位每位員工能夠熟知，並通過舉例的形似 是的員工在思想上和實踐上進一步去重視績效考核。