斟茶培訓總結

① 年夜飯斟茶按什麼順序呢

應該按年齡順序，從大到小。

② 如果有長輩給你斟茶,該給對方行什麼禮

起身躬身，雙手接過來，然後說謝謝。

③ 走了又回來總結怎麼寫

大學生暑期任職銷售文員社會實踐報告

【摘要】2010年7月11日——8月10號，我在廣東××科技有限公司擔任銷售文員的工作。在這份為期一個月的社會實踐工作中，我學習到了時間就是金錢、小事也有大學問、謹慎細心放前頭等難得的知識。相信這份工作將對我未來的求職之路起到了不可磨滅的鋪墊作用。

【關鍵詞】銷售文員，社會實踐，學習

暑期社會實踐，對於青少年大學生的我們來說，無疑是為我們以後走出社會，踏上工作崗位，出色完成工作內容所必不可少的一種提前培訓，是一個鋪墊，是一個墊腳石。走進社會，一向嬌生慣養的我們才知道，我們缺少了什麼，我們需要什麼，而我們的責任又是什麼！我們在實踐中尋找真理，在實踐中引導前行。所以，我們有了所謂的暑期實踐，所以，我也參與到這個實踐中來，為自己積攢力量，為未來就業籌備著我的資本。

這一次，我的實踐基地是：廣東××科技有限公司，職位是：銷售文員。在這個職位上，我學到了很多東西，也感悟出了很多，以下是我的實踐所得。

一、時間就是金錢

去報到的時候是11號。去到之後，經理只是很簡單的告訴我，我的工作內容，給我安排了一個工作場地之後，就讓我去做事。我的工作場地其實就是一張不足2平方米的桌子，上面置放著一台電腦，一個筆筒，然後就沒有了，沒等我認識周圍的環境就開始了暑期實踐！我只是了解到，這家公司主要是銷售珍珠粉，在公司上班的工作人員很少，大多是在外面跑業務，所以我工作的地方尚算清靜，只是偶爾看到一兩個人回公司，而他們回來不是用走的，都是用跑的，拿了一些資料，跟經理報告了一下，然後就又匆匆的跑出去了，而絕不會多加交流一兩句。經理交代的事也是三言兩語，然後就吩咐去做事，沒有像在學校老師交代做事那樣，會細言軟語，慢慢的跟你解釋清楚，很多事情都要自己去領會，沒有人有空停下自己手中的工作，用自己的時間來教你怎麼做你的事！

二、小事也有大學問，小事做好才能大有所成

由於是文員，而且還是臨時的文員，一般我都是在做那些打雜的事，斟茶遞水，掃地倒垃圾。剛開始的時候，我很郁悶，覺得每天做著這些低級的工作

，表面上說是文員，而實際上卻是一個清潔工，剛開始的幾天我很懊惱，工作也漸漸的變得不積極。幸好公司的另一個秘書陳姐，看出我的不耐煩，所以在工作之餘也開導了我不少，她教我，即使這樣很簡單的工作，如果要做的好其實也是不簡單的，我開始不怎麼相信，但是聽完陳姐的一番話之後，我可以說是豁然開朗了。陳姐告訴我：就拿給經理送報紙這一件事來說，很多人都覺得把報紙放在上司的桌上就算工作完成了，但是這還不算是做好了工作，如果平時能夠注意到上司喜歡閱讀的版面，或是那天對上司比較有價值的新聞，然後在給上司送報紙的時候，把版面翻好給上司，那樣子會省去上司的很多時間，也會讓上司覺得很親切，覺得你真的有在用心工作。真的是不聽不知道，一聽嚇一跳。以前經常聽說「小事也有大學問」，但是沒有想到，真的學問這么大哦，所以之後幾天我也按照陳姐的教導，學會觀察，比如上司喜歡的茶葉、上司的上班時間，確保經理踏進辦公室的時候就能喝到一杯溫度適中的茶。而我也明顯感覺到經理之後對我的態度沒有之前那麼的嚴厲和冷淡了。而漸漸的，經理也交給我一些打字做報表之類的工作，雖然還是一些沒什麼技術含量的工作，但是比起掃地倒茶，這樣的工作對於我來說無疑是一個提升。

而我，也從中悟出了一些東西：針對文員這個職位的特點，遇到挫折時，必須調整心態來舒解壓力、面對挫折。古曰「天降大任於斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚，空乏其身，行拂亂其所為，增益其所不能。」只有你能把小事做得完美了，別人才敢把大事交給你，所以你不被人重用，首先要想的不是別人的不對，而是你自己缺少了什麼，你有什麼沒有做好。只有你把小事做好了，總有一天會你的上司會給你干大事的機會，那時也是你大展宏圖的時候了。

三、細心謹慎走前方

在做了十天左右，經理開始讓我負責一些真正的銷售文員的工作：整理合同、統計銷售情況、做記錄會議、接電話等，雖然與我所學的專業「涉外文秘」來說很是對口，更可謂是駕輕就熟，但是與數字的接觸讓我更加的仔細謹慎。因為這里是公司，合同發票中的數字一定要檢查仔細，數字絕對不能錯，一旦錯了，就不是像平時在學校改一改就可以交上去這么簡單了。

在企業出錯是要付責任的，這關系著企業的效益。所謂「逆水行舟，不進則退」，在競爭的浪潮中，企業要時時保持競爭狀態，才能在市場中立於不敗之地，就因為這樣，企業會對每一個員工嚴格要求，每一個環節都不能出錯，這種要求在學校的課堂上是學不到的，在學校里可能會解一道題，算出一個程式就行了，但這里更需要的是與實際相結合，只有理論，沒有實際操作，只是在紙上談兵，是不可能在這個社會上立足的，所以一定要特別小心謹慎。

而對於文字，就更是如此，特別是在寫合同的時候，也許只是一兩個用字不當，有時候也會把合同中的利益關系給搞砸了，還會讓公司吃上官司。小李是坐我對面的，也是一個銷售助理來的，她已經在這個領域工作了5年了，有一天她接到上司交代她寫一份合同，沒有多大一會功夫，她就把合同寫好，交給經理審察通過了，我很好奇，跟她借來看了一下，果然那合同看上去是那麼的嚴密無縫，面面俱到，沒有多餘的成分在。我很驚嘆，她也只是笑笑說，沒有什麼，這個職位做久了，你想的東西也就越來越全面，對什麼業務需要什麼合同，合同上需要哪些條款，你就會一清二楚。不過小李也好心的提醒我，做這些的時候也要細心編寫，認真校對，謹慎行事，因為之前有個秘書被炒就是因為把合同中的一句話寫錯了，讓公司的利益受到損失，所以要謹慎謹慎，不要讓自己疏於檢查，不要以為使自己熟悉的就可以掉以輕心。

從那之後，我做事更加謹慎小心，因為怕隨時可能要為一個小小的錯誤承擔嚴重的後果而付出巨大的代價，再也不是一句對不起和一紙檢討書所能解決得了的了。

四、自學能力

「在大學里學的不是知識，而是一種叫做自學的能力」。社會實踐後才能深刻體會這句話的含義。除了英語和計算機操作外，課本上學的理論知識用到的很少。我擔任的是文員一職，平時在工作只是打打電話處理文件，幾乎沒用上自己所學的專業知識。而我學到的能力不只是操作方面的，還有別的方面，比如我懂得了珍珠粉可以根據其顆粒直徑分為三類：1）普通珍珠粉：粒度200目以上，可以達到國家基本要求，2）超細珍珠粉：細度1000目以上（或粒徑15微米以下），3）納米珍珠粉：細度15萬目以上

（或100納米以下）。珍珠粉越細，其加工工藝難度越高，價格越高，但是粉質更細膩，吸收率更高，功效更好。我還學到了如何做事，如何把事情做到上司滿意的程度，就像是陳姐和小李告訴我的那些東西，在課本上是找不到的，但是在實際生活中卻像給我敲了一個個足以讓我循規蹈矩、謹言慎行的警鍾。但這也給我一個警醒，我要學會自學，自己觀察，有人告訴我當然很好，但是沒有人告訴我的時候，我也要靠自己，學好工作上的每個細節、每個步驟，而這也讓我認識到我們必須在工作中勤於動手動腦慢慢琢磨，不斷學習不斷積累。遇到不懂的地方，自己先想方設法解決，實在不行則虛心請教他人，沒有自學能力的人遲早要被企業和社會所淘汰！

五、總結

這次暑期社會實踐，使我認識到了其實工作中不一定有太多地方用到專業知識，更多的是我們要耐心、細心一步一個腳印、腳踏實際的去工作，只有基本工作做的夠好，才能贏得上級和同事的信賴，才有機會展示更多的才華。單憑專業知識不可能在工作上高枕無憂，更多的是在做一些很小的事情，而判斷一個人的工作能力怎樣恰恰是從些事情上看出來的，正可謂：一屋不掃何以掃天下？所以趁著我們先在還是學生的時候，好好的請教一些我們不會的工作，好好的積攢我們的實力，那樣才能在不久之後，有本事在社會上和別人競爭，有本事得到更好的工作。

（資料來源：中國範文寫作網 www.cnfwwz.cn )

④ 茶藝表演的順序

茶藝表演的順序：選茗、蓄水、置具、烹煮、品茗。

宋代，人們興起鬥茶，賣茶水的人也相互間試論高低，被時人成為「茶百戲」，既能稱『戲」自然是一種表演內容了。無論是「試茗」還是「茶百戲」，但至少說明茶藝表演在中國古代的茶文化樣式中已漸呈現表演的意識。

茶藝表演成為一種需要是近20年的事情。盡管茶文化源於中國，但將茶文化精神發揮到極致的卻是日本。隨著兩國茶事交流活動的增多，精湛的茶藝表演成了了解各自茶藝精髓，方便兩國進行學習與交流的重要樣式。

加之人們在改革開放和物質生活日益滿足的條件下，開始重視中國傳統文化的繼承與生活質量的提高，欲從滿足生理需要的大眾飲品中，重新品出古人早以傳承但在近百年的民眾生活中漸以消失的中國茶文化的內質。

而林林總總的茶藝館中推出的茶藝表演，無疑成了普及茶文化精神、引導人們如何領悟中國茶道的最佳載體。因而，茶藝表演的出現由中國古代的雛形漸趨成為普及茶文化必不可缺的茶藝樣式，從可能性的存在變為一種實際需要。

(4)斟茶培訓總結擴展閱讀

表演分類

1、民俗茶藝表演

取材於特定的民風、民俗、飲茶習慣，以反映民俗文化等方面為主的，經過藝術的提煉與加工的，以茶為主體的。如「西湖茶禮」、「台灣烏龍茶茶藝表演」、「贛南擂茶」、「白族三道茶」、「青豆茶」等。

2、仿古茶藝表演

取材於歷史資料，經過藝術的提煉與加工，大致反映歷史原貌為主體的。如「公劉子朱權茶道表演」、「唐代宮廷茶禮」、「韓國仿古茶藝表演」。

3、其他茶藝表演

取材於特定的文化內容，經過藝術的提煉與加工，以反映該特定文化內涵為主體，以茶為載體的，如「禪茶表演」、「火塘茶情」、「新娘茶」。

⑤ 酒店斟茶倒酒規則

中國餐桌禮儀總結
中國餐桌上的禮儀歸結以下幾點： 一．入座的禮儀．先請客人入座上席．在請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進入．入座後不要動筷子．更不要弄出什麼響聲來．也不要起身走動．如果有什麼事要向主人打招呼． 第二,進餐時.先請客人、長者動筷子.夾菜時每次少一些.離自己遠的菜就少吃一些.吃飯時不要出聲音.喝湯時也不要出聲響,喝湯用湯匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時涼了以後再喝.不要一邊吹一邊喝.有的人吃飯喜歡用咀嚼食物.特別是使勁咀嚼脆食物,發出很清晰的聲音來.這種做法是不合禮儀要求的.特別是和眾人一起進餐時,就要盡量防止出現這種現象. 第三:進餐時不要打嗝,也不要出現其他聲音,如果出現打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時,就要說一聲"真不好意思".;對不起;."請原涼".之內的話.以示歉意. 第四;如果要給客人或長輩布菜.最好用公筷.也可以把離客人或長輩遠的菜餚送到他們跟前,按我們中華民族的習慣.菜是一個一個往上端的.如果同桌有領導,老人,客人的話.每當上來一個新菜時就請他們先動筷子.或著輪流請他們先動筷子.以表示對他們的重視. 第五:吃到魚頭,魚刺,骨頭等物時,不要往外面吐,也不要往地上扔.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先准備好的紙上. 第六:要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話,以調和氣氛.不要光著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯. 第七:最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙時,就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴. 第八:要明確此次進餐的主要任務.要明確以談生意為主.還是以聯絡感情為主.或是以吃飯為主.如果是前著,在安排座位時就要注意.把主要談判人的座位相互靠近便於交談或疏通情感.如果是後著.只需要注意一下常識性的禮節就行了,把重點放在欣賞菜餚上, 飲食禮儀
第九:最後離席時.必須向主人表示感謝.或者就此時邀請主人以後到自己家做客,以示回敬。

⑥ 餐廳服務員該如何培訓與管理

1、認真貫徹餐飲部經理意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。
2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷增高管理，業務上精益求精。
3、擬訂本餐廳的服務標准，工作程序。
4、對下屬員工進行定期業務培訓，不斷增高員工的業務素質和服務技巧，控制員工的思想動態。
5、熱情待客，態度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場督導，營業時間堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務中產生的問題。與客人建立良好的關系，並將客人對食品的意見轉告總廚師長，以改進工作。
6、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率。7、抓好餐具、用具的清潔衛生，保持餐廳的環境衛生。
8、做好餐廳完全和防火工作。
9、做好工作日誌，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結。
領班崗位職責：
1、接受餐廳主管的指派工作，全權負責本班組工作。
2、以身作則，責任心強，敢於管理。
3、協助餐廳主管擬訂本餐廳的服務標准，工作程序。
4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。
5、檢查本班人員出勤情況，准備工作是否合格就緒，並對服務員當天的工作，紀律等地方進行考核登記，並及時向主管反映。
6、處理服務中發生的問題和客人投訴，並向餐廳主管匯報。
7、配合餐廳主管對下屬員工進行業務培訓，不斷增高員工的專業知識和服務技巧。 8、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作
9、隨時注意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。
10、要求服務員熟悉菜餚特點，善於推銷菜餚與酒水。 11、完成餐廳主管臨時交辦的事項。
12、負責寫好工作日記，做好交接手續。
迎送員崗位職責：1、及時啦解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，並落實安排好餐桌。
2、接受客人的臨時訂座。
3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的相關飲食、飯店設施地方的問題，收集相關意見，並及時向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐
8、保證地段衛生，做好一切准備。
9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。並熱情替客人聯系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
服務員崗位職責：
1、按照規格標准，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的准備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡台，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅於推銷酒水飲料。
6、開餐後，搞好餐廳的清潔衛生工作
7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的製作辦法等。
8、做好餐後收尾工作。
跑菜員崗位職責：
1、做好營業前潔凈餐具、用具的衛生入櫃工作，保證開餐時使用方便。
2、准備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，並主動配合廚師出菜前的工作。
3、了解菜式的特點、名稱和服務形式，根據前台的時間要求、准確、迅速地將各種菜餚送至前台。
4、了解結賬形式，妥善保管好訂單，以便復核。
5、協助前台服務員做好餐前准備、餐後服務和餐後收尾工作。
6、協助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱水平等。
7、協助前台服務員，溝通前後台的信息。中餐廳服務規范和服務程序
散餐操作程序
（一）、散餐服務要求 1、了解當天供應品種（例湯、海鮮、時菜、甜品、水果、特別介紹、沽清類）。
2、備料：（醬油、胡椒粉、開水、點菜單、熱巾、托盤等
（二）、開餐前的檢查工作
1、參加班前例會，聽從當日工作安排。
2、檢查儀容儀表。
3、檯面擺設：
餐具整齊，擺放統一，干凈無缺口，檯布、口布無破損，無污漬。
4、台椅的擺設：
椅子干凈無塵，椅面無污漬，台椅橫豎對齊或形成圖案形。
5、工作台：
餐櫃、托盤，擺設要求整齊統一，餐櫃布置整齊無歪斜。
6、檢查花草。
7、檢查地面。 ，
（三）、迎接客人
1、迎賓員當客人進入餐廳時，迎送員以鞠躬禮（30℃左右）
熱情的徵求客人：「歡迎光臨先生/小姐，請問您幾位？」
把客人帶到坐位後，拉椅請坐，雙手把菜譜遞給客人，說道：「先生/小姐，這是我們的菜單
語氣親切，使客人有得到特別尊重之感覺。
2、餐廳服務員
（1）站立迎賓
在開餐前的5分鍾，在個自分管的崗位上等候開餐迎接客人，站立姿勢要端正，不依靠任何物體，雙腳不可交叉，雙手自然交疊在腹前，儀態端莊，精神飽滿。
（2）拉椅讓座 *
服務員應協助迎送員安排客人就座，拉椅時留意先女賓，後男賓。
（3）如果客人需要寬衣時，幫助客人將衣物掛好。
（四）餐中服務
從客人右邊遞巾，並說「先生/小姐，請用巾」。然後詢問客人：「請問喜歡喝哪些茶？我們有花茶、烏龍……」。
2、增減餐具
3、斟茶：
將茶杯連碟放於托盤上，斟茶至八分滿，從客人右側遞上。
4、落餐巾、脫筷套：
將餐巾解開，輕輕地放在客人雙腿上，如果客人暫時離開，將餐巾疊成三角形，平放在餐位的右位。
5、為客人上調味品：將調味品碟拿至托盤上，斟倒。
6、收小毛巾：用巾夾逐條夾進托盤中拿走（可與第5條一起做）。
7、點菜：
介紹菜式
在客人看過菜單片刻後，即上前微笑地詢問：「先生/小姐，請問現在能夠點菜嗎？」
「先生/小姐，請問您們需要點哪些菜呢？」「我們有×××菜是挺不錯的，今天有特別的品種×××您試一試好嗎？」如果客人點的菜沒供應時，應抱歉說：「對不起」建議點別的相似的菜餚。
推銷欽品：
同菜式推銷。
點完菜與酒水時，留意復述給客人聽，並詢問有無錯漏等。
8、收回菜單、酒水單：
由領班、迎送員集中放在迎送台以作備用。
9、下訂單：
下訂單時，第一聯交收銀員；第二聯由收銀員蓋章後，交酒吧或由跑菜員交廚房，作為取酒水及菜的憑證；第三聯由跑菜員劃單用，此聯能夠留存。
10、用托盤將飲料酒水按訂單上的桌號，准確的呈送給每一位客人。
11、第一道菜不能讓客人久等，最多不超過10—15分鍾，如時間稍長，要及時向客人說「對不起」表示歉意。如客人有急事，一定要與廚房聯絡，盡快出菜。
12、上菜時，應禮貌地向客人表示：「對不起，讓您久等啦。」
13、上菜順序：冷盤、熱菜、主食或點心、甜食、水果。各餐間在每上一道菜備餐間服務員應在第三聯上注銷一道菜。上台時留意報菜名。
14、上最後一道菜時，要主動告訴客人，「先生/小姐，您的菜已上齊」，並詢問客人是否要增加些哪些。
15、菜上齊後，遞甜品水果的介紹牌給客人，向客人介紹各類甜品、水果。
16、巡台：
⑴煙缸內有兩個或兩個以上煙頭應立即撤換。
⑵將空菜碟、空湯碗及空酒瓶撤走。
⑶及時撤換骨碟。
⑷及時添加酒水、飲料等服務員應有求必應，有問必答，態度和藹，語言親切，服務周到，應在客人開口前滿足客人的要求。隨時留意客人動態，及時處理突發事件。
17、收撤菜碟餐具：
菜碟：先徵得客人同意，才幹收撤（除空碟外）當客人同意後，應在客人
的右邊逐樣收撤（如需打包可在工作台進行）先收銀器、玻璃器皿，後收餐具。
18、上熱茶：
提供茶水服務（用蓋碗茶）。
19、上甜品、水果 上甜品
上水果：上水果前應視水果品種，派骨碟、刀、叉、小匙羹等。（刀在右，
叉在左）
20、遞上小毛巾 `
21、結賬：結帳時用結帳夾，在客人右邊、禮貌的說：「謝謝，先生/小姐總共元」留意收款和找零時應唱收唱付，錢款當面點清。
22、拉椅送客：
向客人道謝，送客人至餐廳門口，並歡迎再次光臨，提醒客人不要在餐廳
遺漏物品。
（五）餐後檢查收尾工作 1、客人走後，應及時檢查是否有燃燒的煙頭，是否有遺留物品。 2、收撤餐具：
（1）首先整理好餐椅，以保持餐廳整潔、統一的格調。
（2）先收餐巾、小毛巾，再收銀器、玻璃器皿，餐具。
3、清理現場重新布置環境，恢復餐廳原樣
4、備餐具：
服務進程中，盡可能可以稱呼客人的姓。
備餐間工作規范：
1、餐前准備：
（1）按要求著裝，按時到崗，並接受領班的工作指派。
（2）領取餐具、用具、各種調料和調味品，准備好潔凈的餐車和干凈的抹布。
（3）把米飯盛入干凈的保溫飯桶內。
（4）准備好開餐用的銀餐具。
（5）准備好乾凈的垃圾桶。
（6）保證走菜通道的暢通、地面不潮濕、不油滑。
（7）准時參加餐前會，啦解工作內容。
2、餐中服務
（1）一切就緒後，站在自己的崗位上，等候訂單。
（2）接單後，按照前台時間的要求，迅速將訂單送至廚房相關點（冷盤間、熱菜廚房、面點房、水果房等）按照先後順序進行傳菜服務。
（3）跑菜要迅速，防止菜冷。對幾個不符合質量和規格要求的菜點，應向廚師長反映（如菜涼啦、裝盤不好、顏色不好等）
（4）每跑一道菜，要在訂單上注銷這道菜，對走完的訂單要復核一遍，避免出差錯。
（5）將每道菜迅速，准確無誤地送到餐桌前
（6）協助服務員撤換餐具，整理酒瓶，添加茶水，並保持跑菜台整齊清潔
3、收尾工作
（1）將用過的餐具刮清殘菜，分類疊放整齊，將各類飲料杯、水杯、酒杯分類倒置放入筐架欄內，將各類銀餐具分類排放好，急需的運往洗滌間洗滌消毒，將不銹鋼餐具、筷子、筷架分類放入筐中，送洗滌間清洗後立即取回擦凈並放在規定的方面妥善保存。
（2）將各類檯布、小毛巾、口布等布草抖凈雜物，並整齊扎放好、點數後，填寫清洗單送布草房清洗，並按領取數將干凈的棉織品領回交給領班。
（3）打掃後台衛生、地面、開水爐、水池、工作台、工作櫃，米飯保溫桶要保持光亮。
（4）清理小庫房，各樣物品擺放整齊。
（5）垃圾桶清倒後，清洗干凈放回原處。
（6）協助餐廳服務員，做好餐前准備工作，如架餐桌等。
（7）領配料、打包盒、打包袋、地雷蠟、固體酒精等物品。
（8）洗茶壺
餐廳收銀操作規程
操作規程
（1）當客人進入餐廳，由迎賓引領客人入座，並填制食品登記卡，卡上應填清日期、人數、桌號、第一聯迎賓自留，第二聯交服務員，服務員在經手人處填上自己 的姓名，第三聯交收銀員，經手人處填收銀員姓名；
（2）客人點用消費，點菜單一式三份，第一聯收銀，第二聯傳菜，第三聯交廚房；酒水單一式三份，第一聯交收銀，第二聯交吧台，第三聯服務員留存；
（3）收銀員根據點菜單和酒水單及時錄入電腦，若點菜單或酒水單有更改，應由領班以上管理人員簽字；
（4）客人結賬，收銀員應列印結算單交給客人審核，無誤後收款；
（5）如需總台代收賬單，先請客人稍等，然後立即打電話到總台確認客人預付定金足夠掛帳。如果需預付定金足夠，則請客人簽字，將賬單及時轉交總台代收。如 果預付定金不足，則委婉地向客人解釋不能掛帳請客人付現金。總台代收的賬款應先錄入，並作轉前台操作，列印結算單，送總台簽收；
（6）需簽單記賬的賬單，必須審查是否是允許簽單記賬的單位和簽單人。特殊情況需取得部門經理簽字；
（7）交班前，列印班表。

⑦ 我需要斟茶倒水方面的禮儀培訓資料，請幫忙！

飯桌上的斟茶禮儀生活當中，在飯桌上的禮儀是很講究的，特別是在職場中，與客戶吃飯時一定要注意飯桌上的禮儀，也許你一個不經意的動作就可能會引起客戶的注意，飯桌上的細節和禮儀是必不可少的，職場中在飯桌上談成的交易數不勝數。今天就讓我們一起來學習斟茶禮儀。
飯桌上的斟茶禮儀 一、茶具要清潔 不管宴請客戶，還是客戶來訪首先要注意的是茶具要清潔。客人入座後，理應先起身讓坐，後備茶。倒茶之前，一定要確認茶具是否洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細心地用清水洗刷一遍。 二、茶水要適量。 先說茶葉，一般要適當。茶葉不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃;茶葉太少，沖出的茶沒啥味道。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。再說倒茶，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。不小心，還會燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人，會使人覺得是在裝模作樣，不是誠心實意。 三、端茶要得當。 按照我國人民的傳統習慣，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的。但是，現在有的年青人不懂得這個規矩，用一隻手把茶遞給客人了事。雙手端茶也要很注意，對有杯耳的茶杯，通常是用一隻手抓住杯耳，另一隻手托住杯底，把茶端給客人。沒有杯耳的茶杯倒滿茶之後周身滾燙，雙手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止燙傷事故發生，但很不雅觀，也不夠衛生。 添茶，如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。你可以示意服務生來添茶，或讓服務生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來添則更好，這是不知道該說什麼好的時候最好的掩飾辦法。當然，添茶的時候要先給上司和客戶添茶，最後再給自己添。

⑧ 我需要斟茶倒水方面的禮儀培訓資料，請幫忙！

接待談話時的禮節:
談話的表情要自然，語氣和氣親切，表達得體。說話時可適當做些手勢，但動作不要過大，更不要手舞足蹈，不要用手指指人。與人談話時，不宜與對方離得太遠，但也不要離得過近，不要拉拉扯扯，拍拍打打。談話時不要唾沫四濺。

參加別人談話要先打招呼，別人在個別談話，不要湊前旁聽。若有事需與某人說話，應待別人說完。有人與自己主動說話，應樂於交談。第三者參與說話，應以握手、點頭或微笑表示歡迎。發現有人慾與自己談話，可主動詢問。談話中遇有急事需要處理或需要離開，應向談話對方打招呼，表示歉意。

談話現場超過三人時，應不時地與在場的所有人攀談幾句。不要只與一、兩個人說話，不理會在場的其他人。也不要與個別人只談兩個人知道的事而冷落第三者。如所談問題不便讓旁人知道，則應另找場合。

在交際場合，自己講話要給別人發表意見的機會，別人說話，也應適時發表個人看法。要善於聆聽對方談話，不輕易打斷別人的發言。一般不提與談話內容無關的問題。如對方談到一些不便談論的問題，不對此輕易表態，可轉移話題。在相互交談時，應目光注視對方，以示專心。對方發言時，不左顧右盼、心不在焉，或注視別處，顯出不耐煩的樣子，也不要老看手錶，或做出伸懶腰、玩東西等漫不經心的動作。

談話的內容一般不要涉及疾病、死亡等不愉快的事情，不談一些荒誕離奇、聳人聽聞、黃色淫穢的事情。一般不詢問婦女的年齡、婚否，不徑直詢問對方履歷、工資收入、家庭財產、衣飾價格等私人生活方面的問題。與婦女談話不說婦女長的胖、身體壯、保養的好等語。對方不願回答的問題不要追問，不究根問底。對方反感的問題應表示歉意，或立即轉移話題。一般談話不批評長輩、身份高的人員，不議論當事國的內政。不譏笑、諷刺他人。也不要隨便議論宗教問題。

男子一般不參與婦女圈內的議論，也不要與婦女無休止地攀談而引起旁人的反感側目。與婦女談話更要謙讓、謹慎，不與之開玩笑，爭論問題要有節制。

談話中要使用禮貌語言，如：你好、請、謝謝、對不起、打攪了、再見……好嗎？等等。在我國人們相見習慣說「你吃飯了嗎？」「你到哪裡去？」等，有些國家不用這些話，甚至習慣上認為這樣說不禮貌。在西方，一般見面時先說「早安」、「晚安」、「你好」、「身體好嗎？」「最近如何？」「一切都順利嗎？」「好久不見了，你好嗎？」「夫人（丈夫）好嗎？」「孩子們都好嗎？」「最近休假去了嗎？」對新結識的人常問：「你這是第一次來我國嗎？」「到我國來多久了？」「這是你在國外第一次任職嗎？」「你喜歡這里的氣候嗎？」「你喜歡我們的城市嗎？」分別時常說：「很高興與你相識，希望再有見面的機會。」「再見，祝你周末愉快！」「晚安，請向朋友們致意。」「請代問全家好！」等。

在社交場合，還可談論涉及天氣、新聞、工作、業務等事情。

在社交場合中談話，一般不過多糾纏，不高聲辯論，更不能惡語傷人，出言不遜，即便爭吵起來，也不要斥責，不譏諷辱罵，最後還要握手而別。

迎賓禮儀 在迎賓過程前期准備和後期接待:
迎賓它所指的是，在人際交往中，在有約在先的情況下，由主人一方出動專人，前往來訪者知曉的某一處所，恭候對方的到來，在一般情況下，迎賓儀式包括如下內容：

一是賓主雙方熱情見面。

二是向來賓獻花。獻花者通常應為女青年，或少先隊員。若來賓不止一人，可向每位來賓逐一獻花，也可以只向主賓或主賓夫婦獻花。向主賓夫婦獻花時，可先獻花給女主賓，也可以同時向男女主賓獻花。

三是賓主雙方其他人員見面。依照慣例，應當首先由主人陪同主賓來到東道主方面的主要迎賓人員面前，按其職位的高低，由高而低，一一將其介紹給主賓。隨後，再由主賓陪同主人行至主要來訪人員的隊列前，按其職位的高低，由高而低，一一將其介紹給主人。

四是主人陪同來賓與歡迎隊伍見面。

在迎賓工作之中，要進行必要的先期准備，以求有備而行，有備無患。

1掌握基本狀況：一定要充分掌握迎賓對象的基本狀況。來賓尤其是主賓的個人簡況。例如，姓名、性別、年齡、籍貫、民族、單位、職務、職稱、學歷、學位、專業、專長、偏好、著述、知名度，等等。必要時，還需要了解其婚姻、健康狀況，以及政治傾向與宗教信仰。在了解來賓的具體人數時，不僅要務求准確無誤，而且應著重了解對方由何人負責、來賓之中有幾對夫婦，等等。來賓此前有無正式來訪的記錄。如果來賓，尤其是主賓此前前來進行過訪問，則在接待規格上要注意前後協調一致。無特殊原因時，一般不宜隨意在迎賓時升格或降格。來賓如能報出自己一方的計劃，例如，來訪的目的、來訪的行程、來訪的要求等等。在力所能及的前提之下，應當在迎賓活動之中兼顧來賓一方的特殊要求，盡可能地對對方多加照顧。

2制定具體計劃：一定要詳盡制定迎接來賓的具體計劃，可有助於使接待工作避免疏漏，減少波折，更好地、按部就班地順利進行。根據常規，它至少要包括迎送方式、交通工具、膳宿安排、工作日程、文娛活動、游覽、會談、會見、禮品准備、經費開支以及接待、陪同人員等各項基本內容。

單就迎賓而言，接待方亦應有備在先，最為重要的有五項內容。即一是迎賓方式，二是迎賓人員，三是迎賓時間，四是迎賓地點，五是交通工具。

迎賓方式：要不要搞迎賓活動，如何安排迎賓活動。怎樣進行好迎賓活動。一定要精心選擇迎接來賓的迎賓人員，數量上要加以限制，身份上要大致相仿，職責上要劃分明確。在迎賓工作中，現場操作進行得是否得當，乃是關鍵的一環。

時間問題：

1要預先由雙方約定清楚。

2要在來賓啟程前後再次予以確認。

3要提前到達迎賓地點。

地點問題：

1交通工具停靠站。例如，機場、碼頭、火車站、長途汽車站，等等。

2來賓臨時下榻之處。例如，賓館、飯店、旅館、招待所，等等。

3東道主一方用以迎賓的常規場所。例如，廣場、大廳，等等。

4東道主的辦公地點門外。例如，政府大院門口、辦公大樓門口、辦公室門口、會客廳門口，等等。

前三類地點多用以迎接異地來訪的客人。其中的廣場，主要用以迎接貴賓。第四類地點也就是辦公地點門外，則大多用以迎接本地來訪的客人。

確認來賓的身份。通常有四種方法可行。

1、使用接站牌。使用接站牌時，牌子要正規、整潔，字跡要大而清晰。不要隨便用紙亂寫。盡量不要用白紙寫黑字，讓人感到晦氣。接站牌的具體內容，有四種主要寫法：一是「熱烈歡迎某某同志」，二是「熱烈歡迎某單位來賓的光臨」，三是「某單位熱烈歡迎來賓蒞臨指導」，四是「某單位來賓接待處」。

2、使用歡迎橫幅。

3、使用身份胸卡。

4、自我介紹。在方便、務實的前提下，上述四種確認來賓的方法，可以交叉使用。

施禮問題：在迎賓之時向來賓施禮、致意，最重要的是要做到下列四點。

1是與來賓熱情握手；

2是同來賓主動寒暄；

3是對來賓有問必答；

4是為來賓服務周到。接到來賓後，在步出迎近地點時，迎賓人員應主動為來賓拎拿行李。不過，對於來賓手中的外套、提包或是密碼箱，則沒有必要為之「代勞」。