豬肚雞技術培訓

Ⅰ 豬肚雞培訓費用多少 去到哪裡學豬肚雞做法好

豬肚雞的配料和做法
材料
豬肚1個，土雞1隻，白鬍椒粒10g，純牛奶250ml（蒙牛或伊力），姜30g，枸杞5g，紅棗5顆，白醋15ml，澱粉10g，鹽少許，雞粉少許，
做法
1.豬肚買回來用流動水搓洗干凈，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，並用水沖洗干凈
2.最後加入澱粉搓洗，再用水沖洗干凈，這樣豬肚就沒有異味了
3.將搓洗干凈的豬肚放入滾水中汆燙3分鍾
4.撈出
5.用刀切成條狀
6.雞肉洗干凈後剁成小塊
7.放入滾水中汆燙3分鍾，撈出後用清水沖洗干凈
8.將切好的豬肚放入壓力鍋中，加入足量的清水，放入薑片和胡椒粒（胡椒粒可以拍碎了放入味道會更香濃），大火燒開上氣後，轉中火繼續煮5或10分鍾
9.將壓力鍋煮好的豬肚倒入一個砂鍋中，放入雞肉（如果此時湯水不夠多，可以在此時加些水進去），調大火燒滾後轉小火煮10分鍾左右
10.倒入一盒牛奶再開大火煮開
11.最後加鹽、雞粉調味即可關火

Ⅱ 哪裡有豬肚雞火鍋培訓

步驟
胡椒豬肚雞的做法步驟11.豬肚去除裡面的筋膜
胡椒豬肚雞的做法步驟22.先用麵粉揉捏後用清水沖洗反復2次後，再用鹽用同樣清洗方法3次後用活水洗凈。
胡椒豬肚雞的做法步驟33.准備調料
胡椒豬肚雞的做法步驟44.豬肚用冷水下鍋綽水後撈起洗凈
胡椒豬肚雞的做法步驟55.雞用剪刀剪塊後洗凈
胡椒豬肚雞的做法步驟66.下入冷水鍋中綽水後來撈起洗凈
胡椒豬肚雞的做法步驟77.豬肚加入高壓鍋內加入蔥和生薑片，料酒。
胡椒豬肚雞的做法步驟88.調制20分鍾
胡椒豬肚雞的做法步驟99.同時用湯鍋煮雞，加入生薑片和蔥
胡椒豬肚雞的做法步驟1010.待八分開時加入料酒。
胡椒豬肚雞的做法步驟1111.保持大火撇清浮沫後轉小火煲一小時。
胡椒豬肚雞的做法步驟1212.待高壓鍋排氣完打開，撈起豬肚，切成條狀
胡椒豬肚雞的做法步驟1313.之後打開加入豬肚，大火燒開後用鹽調味
胡椒豬肚雞的做法步驟1414.加入胡椒粉後轉中小火20分鍾熄火
胡椒豬肚雞的做法步驟1515.濃香撲鼻的豬肚雞。

你可以學習火鍋的那個班

Ⅲ 豬肚雞的做法哪裡學 有沒有培訓豬肚雞

用料

主料

• 

  營養功效

  胡椒的作用：可入葯，有鎮靜，溫中散寒，下氣，健胃，止痛，消炎，解毒等功能，主治風寒感冒，脘腹冷痛，嘔吐腹瀉，食慾不振等症。發炎和上火的人暫時禁吃胡椒，每次不超過1克為宜。

  豬肚的食療功效：味甘，微溫。用於虛勞消瘦，脾胃虛腹瀉，尿頻或遺尿，小兒疳積。常配其它的食療葯物，裝入豬胃，扎緊，煮熟或蒸熟食。如治小兒消瘦，脾虛少食，便溏腹瀉，可配伍黨參、白術、薏苡仁、蓮子、陳皮煮熟食。

Ⅳ 學做豬肚雞哪裡好 哪裡有專門培訓豬肚雞技術的地方

廚師學校都是有學的 選擇正規的廚師學校

Ⅳ 哪裡有培訓豬肚雞，正宗豬肚雞做法培訓

網上學
步驟
胡椒豬肚雞的做法步驟11.豬肚去除裡面的筋膜
胡椒豬肚雞的做法步驟22.先用麵粉揉捏後用清水沖洗反復2次後，再用鹽用同樣清洗方法3次後用活水洗凈。
胡椒豬肚雞的做法步驟33.准備調料
胡椒豬肚雞的做法步驟44.豬肚用冷水下鍋綽水後撈起洗凈
胡椒豬肚雞的做法步驟55.雞用剪刀剪塊後洗凈
胡椒豬肚雞的做法步驟66.下入冷水鍋中綽水後來撈起洗凈
胡椒豬肚雞的做法步驟77.豬肚加入高壓鍋內加入蔥和生薑片，料酒。
胡椒豬肚雞的做法步驟88.調制20分鍾
胡椒豬肚雞的做法步驟99.同時用湯鍋煮雞，加入生薑片和蔥
胡椒豬肚雞的做法步驟1010.待八分開時加入料酒。
胡椒豬肚雞的做法步驟1111.保持大火撇清浮沫後轉小火煲一小時。
胡椒豬肚雞的做法步驟1212.待高壓鍋排氣完打開，撈起豬肚，切成條狀
胡椒豬肚雞的做法步驟1313.之後打開加入豬肚，大火燒開後用鹽調味
胡椒豬肚雞的做法步驟1414.加入胡椒粉後轉中小火20分鍾熄火
胡椒豬肚雞的做法步驟1515.濃香撲鼻的豬肚雞。

Ⅵ 哪裡可以學到正宗豬肚雞技術培訓

豬肚雞做法：
1、豬肚氽水（10分鍾）後撈出晾涼。2、柴雞肚內放少量蔥姜胡椒粒版後塞進豬肚裡。3、把權豬肚的開口處捆緊或縫合。4、適量水燒開後放入包著雞的豬肚。5、小火煲3小時。6、撈出豬肚，湯放鹽調味。7、把豬肚切成絲，雞肉撕成條狀，按白切雞的吃法沾蔥油生抽。7、最主要的是喝鍋里的湯，柴雞的養分經過豬肚吸收並一起溶解在湯中，那清湯中便完美的融合了兩種不同的鮮味，所以自然鮮美無比，喝幾碗下肚，胃裡暖洋洋的，感覺舒服極了。

Ⅶ 豬肚雞哪裡學比較好，豬肚雞培訓

豬肚包雞火鍋就是用生豬肚把生雞包住，用水草（或用牙簽）紮好二頭後放到特配的湯料中煲熟，食前再將豬肚刮開，取出熟雞一起砍件後，放回原煲湯料中滾熱再食，這一食法是使生滾食法的火鍋多了一種老火食法，節約時間的同時又可品嘗到香濃撲鼻，美味可口的雞肉，不用擔心火候難以控制而雞肉過火變韌。

豬肚包雞做法一

食材准備

材料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發冬菇1個、

豬肚包雞

料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細干澱粉15克，水澱粉10克，白芝麻25克（焙好），蔥姜水15克。

配料：辣椒(紅、尖、干)15克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克

製作步驟

洗豬肚

1.買回豬肚，先在冷水中浸泡約20分鍾，目的是去除浮在豬肚上的雜質。

2.用粗鹽加麵粉再次塗抹豬肚，反復揉搓，麵粉可以起到帶去豬肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鍾後，沖水洗凈。
3.用白醋或米醋再將豬肚揉搓約三分鍾，基本一塊干凈無異味的豬肚就呈現在你面前了。
4.最後，將鍋中燒開水，將豬肚放進去煮約三分鍾撈起，用刀或剪刀再次刮掉豬肚上殘留的白色肥油。

豬肚包雞

釀豬肚

1)豬肚洗凈，放於盆中，加入米醋、精鹽反復搓擦，去掉黏液，再剪去裡面的肥油，放入沸水鍋中氽燙一下撈出，刮凈表面的白皮，再洗凈後，撈出瀝水。

2)豬肉剔去皮，切薄片(或切條)。

3)豆蔻、砂仁、丁香、肉果、大料、桂皮、花椒均碾成面，再過羅。

4)豬皮放入沸水鍋中氽燙一下，撈出刮洗干凈，去掉肥膘，切細絲。

5)將切好的肉片、香料面和豬皮絲同置一盆內，加精鹽、醬油、紹酒、胡椒粉、麻油拌勻。拌好的餡料填入豬肚內，用竹扦將豬肚的口別住。

6)煮鍋置於火上，加適量清水、蔥段、薑片、精鹽、紹酒、醬油燒沸後，撇去浮沫，下入釀餡的豬肚，改用小火慢煮(蓋嚴蓋)，煮3～4個小時即熟。撈出後用重物壓至冷卻。食時切片裝盤，表面刷上麻油。

料理要訣：煮釀豬肚時，要用細針扎一下豬肚，以防爆裂。

豬肚包雞做法二

食材准備

豬肚、仔雞、糯米、香菇、蔥段、姜、胡椒粉、黨參、玉竹、黃

豬肚包雞

酒、鹽、白糖、老抽醬油

豬肚包雞做法三

食材准備

豬肚、家雞、蔥段、姜、胡椒、黨參、玉竹、紅棗、北芪

製作步驟

• 豬肚按照以上的方法清洗干凈備用

• 將處理好的家雞斬件，加少許鹽腌制二十分鍾左右

• 將所有準備好的食材塞入豬肚內，胡椒要顆粒的那種，不要粉末，將一半的胡椒拍碎會更有味道，胡椒的量根據個人的品味來決定

• 豬肚放入砂鍋，加水，大火燒開，轉小火煲兩個小時

• 將煲好的豬肚撈起，斬成條狀，再放入砂鍋滾十分鍾，再加入鹽調味即可。

Ⅷ 河北哪裡有培訓豬肚雞做法的

主料
豬肚
1000g
雞
半隻
輔料
鹽
適量
料酒
適量
生薑片
適量
黑胡椒粉
適量
蔥
適量

步驟

1.豬肚去除裡面的筋膜

2.先用麵粉揉捏後用清水沖洗反復2次後，再用鹽用同樣清洗方法3次後用活水洗凈。

3.准備調料

4.豬肚用冷水下鍋綽水後撈起洗凈

5.雞用剪刀剪塊後洗凈

6.下入冷水鍋中綽水後來撈起洗凈

7.豬肚加入高壓鍋內加入蔥和生薑片，料酒。

8.調制20分鍾

9.同時用湯鍋煮雞，加入生薑片和蔥

10.待八分開時加入料酒。

11.保持大火撇清浮沫後轉小火煲一小時。

12.待高壓鍋排氣完打開，撈起豬肚，切成條狀

13.之後打開加入豬肚，大火燒開後用鹽調味

14.加入胡椒粉後轉中小火20分鍾熄火

15.濃香撲鼻的豬肚雞。