面技術培訓

『壹』 面條配方技術培訓，學面條配方學費多少錢

當然得找個正規一點的，成都很多小吃培訓的地方。就目前來說，餐飲業也是最受歡迎的行業，看看現在全國有知多少川菜館就知道了。學川菜，正宗的地方就是成都了。價格一般在千元左右，但每家小吃培訓教出的味道都各有千秋，還是建議您在網上找幾家當地有名的小吃培訓機構看看，在報名之前記得先去線下試吃、考察，多家對比一下選出一間自己認為最好的就可以了，切忌貪小便宜上當受騙。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以了解更多。

『貳』 烤麵包技術培訓

1. 高筋麵粉 150克

水 180毫升

糖 2湯匙

酵母 2克

2.高筋麵粉 150克

鹽 2克

酵母 1克

3.椰油或黃油 25克

簡單烤麵包的做法

• 材料1混合，材料2准備好一起放冰箱冷藏過夜。

• 第二天打開材料1的樣子。

• 把材料1和2混合攪拌均勻後，放入軟化的黃油。如果放椰油，椰油是液態的就慢慢加，如果是固態的要把它微微加熱化一化。

• 揉到能拉出薄膜。

• 直接分成等分，烤箱34° 1：30發酵。

• 請忽略不完美的割口，噴點水，撒點椰蓉增香，這個可以省略。

• 175°25分鍾。

• 出爐刷點椰油或黃油，事實上我經常不刷。

• 上色很均勻，涼透了用保鮮盒裝起。

• 胖乎乎。

• 內部組織很細膩。

• 同樣的辦法也用來做吐司，烤制時間180°28分鍾。

• 拉絲效果強烈。

• 放在保鮮盒，3天依然很軟乎。

『叄』 牛肉板面技術培訓哪裡好

用料

牛油 2000

雞油 500

牛肉板面的做法

• 製作牛肉板面所需原材料的准備
  牛油、雞油、色拉油
  豬肉或者牛肉半斤、辣椒2兩、番茄醬50克、鹽自定、雞精、味精
  蔥段適量、薑片適量。

• 小料：
  八角、花椒、香葉、小茴香、山楂、丁香等
  大料：
  桂皮、甘草、、良姜、乾薑、白芷、等

  

• 鹵油的熬制
  
  1.首先把牛油放入鍋內，開火，融化開。
  2.將已經煉制好的雞油放入鍋內，與牛油進行一個充分的融合。
  融合好後，將「已經按照比例調配好的小料和蔥段，倒入鍋內，進行熬制。
  熬制小料的過程中：需要注意的是：油溫不宜過高，要充分的攪拌。小料千萬不可以熬糊了！需要用小火來熬制小料。
  小料熬制完成之後後，使用過濾勺將小料的碎渣，全部清除干凈。3.開始熬制大料，我們將「已經按照比例調配好的大料和薑片，倒入鍋內，進行熬制，熬制大料的過程中：需要注意的是：油溫不宜過高，要充分的攪拌，使用中小火熬制，意思就是不低於小火，不高於中火，要充分的攪拌來讓大料得到充分的熬制！
  
  4.下面我們將已經泡好的辣椒，放入油鍋當中進行一個辣椒的熬制過程。熬制辣椒的時候選用中火，也需要不斷的攪拌，這樣才能讓辣椒得到充分的熬制，此過程只需要4分鍾。5.然後開始熬制肉，肉可以選用豬肉或者牛肉，這個過程比

• 鹵汁的調制
  
  1.將事先熬好的鹵油，加入到清水當中，並且對清水進行加熱。我們在調制鹵油的過程中呢。清水與鹵油的比例是5:1 ，也就是說一斤的鹵油需要5斤的清水，來調制。
  等到水和鹵油已經充分的融合在一起後，加入事先准備的鹽、雞精、味精，來進行一個調味提鮮的過程。通過充分的攪拌後，改用小火熬制1小時，就可以使用了。

小貼士

因為板面的面條里邊需要添加劑本人不建議大家食用……所以各位吃貨用面條代替就可以啦

『肆』 面館加盟有技術培訓嗎培訓要收費嗎

新手開店別栽在選址上
二、食材的選擇需費心
三、日常宣傳要用心

『伍』 吐司麵包技術培訓

高筋麵粉 270克

安琪即發乾酵母 3克

砂糖 40克

鹽 2克

雞蛋液（蛋黃和蛋白） 35克

牛奶 135克

黃油 28克

用烤箱自己做麵包--手工牛奶吐司麵包的做法

• 把除了黃油之外的所有材料（投放順序：先放牛奶，蛋液，糖，鹽，後放麵粉，最後撒上酵母）放入容器中開始揉面到「擴展階段」（小貼士有說明），然後加入軟化的黃油接著揉到「完全階段」（小貼士有說明）,然後放入溫暖的地方（35-40度左右）進行第一次基礎發酵（大概1個小時，發酵兩倍大小就行了，圖1就是發酵兩倍大小的樣子）

• 第一次基礎發酵結束後,排氣（用擀麵杖擀）分成兩份！

• 把面團擀開捲起來，加蓋保鮮膜室溫鬆弛15分鍾

• 將鬆弛好的面團擀成長條，再捲起來！

• 捲起來的樣子，底部接縫處要捏緊

• 放入吐司模具中，進行第二次的發酵（35-40度左右，大概1個小時，發酵到模具八分滿）

• 放在烤箱里用發酵功能進行發酵，為了保證濕度，在發酵的時候放一杯熱水

• 此圖為發酵8分滿的樣子,然後蓋上蓋子再發酵10-15分鍾（出來的麵包就是方正有稜角的了）,最後放入預熱180度的烤箱，麵包放在中層，上下火烤30分鍾（不同烤箱溫度有10-20度差異，根據最後上色狀態調整時間或者溫度）

• 烤制完成立刻脫模，取出後在烤網上晾涼即可

  

揉面20分鍾左右就能進入擴展階段。取面團拉膜檢查，可以拉出較薄的膜（但還是比完全階段的厚，拉膜時撕裂的小洞是不平滑、有鋸齒的，面團邊緣也是鋸齒狀、不光滑的）
完全階段
達到擴展階段之後加入黃油，再揉面10分鍾左右就能進入完全階段。（取面團拉膜檢查，可以拉出非常非常薄的薄膜，放在手上能夠透出指紋。這就是「手套膜」。手套膜的出現是進入完全階段的標志，在完全階段，拉膜時可以明顯感覺出膜更有韌性，不容易斷裂，出現的小洞更少。自然撕裂的小洞邊緣非常光滑）
關於面團干濕問題
不同麵粉吸水率不一樣，建議投放材料時先預留10克左右的麵粉，根據面團揉制狀態，酌情增加或者減少！

『陸』 麵食技術培訓

學西點，就有麵食的介紹啊，現在西點的就業還不錯哦，是一個新興的行業

『柒』 麵食技術培訓哪裡好

推薦可以到專門的餐飲學校去學習，學校是以教技術和配方而設立的，會毫無保留的全部教給你，味道要好是硬道理，無論是哪裡學都是一樣的；培訓項目一定要健康，自己要堅持先品嘗後學習，要為自己創業做長道遠打算。不要一味的追求培訓費用低，更多的要關注教學的技術含金量和後期服務。

『捌』 學煮麵技術培訓可以去哪裡

建議到專業的烹飪學校，老師都是做了幾十年餐飲的，除了技術以外可以教你怎麼節約成本。怎麼把店面做好，讓你創業開店少走許多彎路。

『玖』 手工麵食培訓 哪裡有學做麵食技術，麵食

想學手工麵食的話可以到黃渤代言的學校去學，老師手把手當面教學