正宗鹵菜技術培訓

1. 正宗鹵菜技術培訓，南寧學做鹵菜哪裡好

聽人一句勸，少走點彎路。去酒店餐廳學那就是個錯誤。以前我沒出內師的時候開始就是在酒店當學容徒，每個月還有幾百塊收入，聽著好像挺不錯的，學技術不花錢，結果都是扯的。一天在做什麼？一天都在打雜，這里也喊你那裡也喊你，簡直就是酒店喊去的低價勞動力。然後說是學徒，酒店也不傻，酒店的東西要錢，師傅要幫客人炒菜，我學了半年都沒有上過手。~~~後話不多說。

2. 特色正宗鹵菜技術培訓在哪學

做熟食鹵菜，簡單的，當然，那就看怎麼樣的一個培訓方法了。
好的培訓師傅，一天就能把你教會了，
如果不教，只是讓你看，估計兩三個月都學不到精髓。
配料是一方面，細節也是關鍵。要有標准化的配方和流程，這是最主要的。
想了解的具體點 ，可以採納追問。

3. 鹵菜技術去哪裡學正宗鹵菜技術培訓鹵三味種類全

這個不是最先考慮的。
你首先考察的是，當地的消費水平，消費能力。
當地開店的可行性多大。
這些工作做充分了，才是選品牌。
如果是投資，就肯定選大牌，投資一般都在大幾十萬，
也就是一年左右回本。
如果是創業，那完了。
估計你沒有這么多的資金，
還是老老實實踏踏實實的自己去掌握技術，掌握配料，材料。
我從08年開始研究這個，到現在，一直都在學習中。
產品必須要跟的上市場的節奏。如果還有什麼要咨詢的，可以留言

4. 正宗鹵菜技術培訓哪裡好

鹵菜的做法及配方:

一、鹵水製作：
將鹵料裝入紗布袋中，扎緊袋口，如果沒有老鹵水、則需先用雞骨、豬骨煮出骨頭湯。其方法為：取5斤
筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1個小時，以去血腥，清洗干凈，敲斷）用小火熬5－8小時後撈出骨
頭放入鹵料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生薑適量，燒開後用小火熬1.5小時左右，香味溢出為宜。
用糖色（製法見下）調好鹵汁色澤，再加入料酒250克，鹽、糖、味精適量，即可。
糖色製法：將色拉油1.5兩放入鍋中用小火加熱，加入白糖2兩炒化至呈深紅色剛起白泡時立即加入清水
0.5斤即成糖色。以上配製鹵料加水30－50斤，可鹵生原料70－80斤，就應重新換鹵料包。
二、腌制：需腌制的原料：
大件的腌制辦法，雞、鴨、牛肉、鴨頸、口條、兔肉、鵪鶉、蹄膀等等統稱為大件。首先將以上原料洗
凈備用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，鹽750克（如溫度過低，花椒、千里香需
加水煮出香味後倒入腌制缸中），加入洗凈的原料進行腌制。腌制時間：冬天0－20度時，腌制24小時
左右，春天20－30度，腌制12個小時左右，夏天30－40度時，腌制5－6小時左右。蹄花、五花肉等新鮮
料直接鹵制即可。

5. 哪裡有鹵菜技術學，正宗鹵菜技術培訓

鄭州新東方劉國良老師鹵水做的那叫夠味~~

6. 我想學習鹵菜技術培訓，鹵菜技術培訓費用多少

想學習就直接去四川學習就好，哪裡的學校教得可以的，找個大的學校，我聽說那個川菜學校就有教的，你可以去看看。

7. 正宗鹵菜技術培訓哪家好

鹵菜的做法及配方:
一、鹵水製作：
將鹵料裝入紗布袋中，扎緊袋口，如果沒有老鹵水、則需先用雞骨、豬骨煮出骨頭湯。其方法為：取5斤
筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1個小時，以去血腥，清洗干凈，敲斷）用小火熬5－8小時後撈出骨
頭放入鹵料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生薑適量，燒開後用小火熬1.5小時左右，香味溢出為宜。
用糖色（製法見下）調好鹵汁色澤，再加入料酒250克，鹽、糖、味精適量，即可。
糖色製法：將色拉油1.5兩放入鍋中用小火加熱，加入白糖2兩炒化至呈深紅色剛起白泡時立即加入清水
0.5斤即成糖色。以上配製鹵料加水30－50斤，可鹵生原料70－80斤，就應重新換鹵料包。
二、腌制：需腌制的原料：
大件的腌制辦法，雞、鴨、牛肉、鴨頸、口條、兔肉、鵪鶉、蹄膀等等統稱為大件。首先將以上原料洗
凈備用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，鹽750克（如溫度過低，花椒、千里香需
加水煮出香味後倒入腌制缸中），加入洗凈的原料進行腌制。腌制時間：冬天0－20度時，腌制24小時
左右，春天20－30度，腌制12個小時左右，夏天30－40度時，腌制5－6小時左右。蹄花、五花肉等新鮮
料直接鹵制即可。

8. 正宗鹵菜技術培訓學校 學習鹵肉多少錢

學習鹵肉是花不了多少錢的，主要是跟對人才能學到好的鹵味，必須找有經驗的師傅，虛心學習，認真請教，學會的不僅僅鹵肉技術這一個手藝，還有選址的經驗方法之類的