卷餅技術培訓

『壹』 鹵肉卷餅 培訓 哪裡有小吃早餐培訓基地

鹵肉卷餅、雞蛋灌餅、雜糧煎餅、手抓餅等等都有

『貳』 鹵肉卷餅技術培訓 鹵肉卷餅加盟 鹵肉卷餅怎麼做

用料
五花肉 1塊
生菜 1棵
香菜 1小捆
老抽 3湯勺
生抽 5湯勺
蚝油 1湯勺
八角 1個
草果 1粒
桂皮 1小塊
小蔥 1根
糖 1湯勺
黃酒 1大勺
花椒 1茶勺
干辣椒 5隻
老薑 5片
大蒜 5瓣
墨西哥卷餅 1包
香菜鹵肉卷餅的做法
五花肉洗凈切大片，用薑片、蒜片、生抽抓勻腌制1小時。

蔥洗凈挽結，干辣椒、乾花椒、草果、八角、桂皮准備好。

炒鍋熱油，下白糖小火熬成糖色，即白糖全部融化，並開始出泡沫。

下五花肉片和腌料，爆炒，全部裹上糖色。

下蔥結、花椒、辣椒、八角、桂皮和草果，翻炒。

下沒過食材的開水，加老抽、黃酒和蚝油，大火煮開後轉小火燉1小時。或直接轉入高壓鍋壓10分鍾。

如果水多了，就燉好肉後開大火收汁。務必要燉到汁水粘稠，能裹在肉片上為好。

燉好肉後，將生菜、香菜洗凈，不用切碎。取一張餅，微波爐加熱半分鍾，先鋪生菜、再放鹵肉、最後放上整根的香菜，卷吧卷吧，開吃！

『叄』 快手鹵肉卷餅秘制醬料培訓學鹵肉卷餅哪裡教的好

鹵肉卷的做法
1要做鹵肉卷，先得鹵肉沫。准備肉沫。
2鹵肉大料：桂皮、良姜、八角、生薑、丁香、白扣、香葉、干辣椒，
3調味料：植物油、鹽、花椒粉、白砂糖。
4鍋中加入適量植物油。
5油微熱加白砂糖。
6用鏟子不停攪拌，等油上浮起黃色糖沫。
7加入肉沫和生薑片翻炒5分鍾。
8再加入其餘大料。
9加溫水沒過肉沫。
10加蓋小火燜。
11湯汁漸收濃時加入適量鹽和花椒粉即可。
12燜煮鹵肉沫時可以製作餅皮，這樣節約時間。先准備適量麵粉。
13加入雞蛋、鹽和花椒粉。
14加適量水攪拌成麵糊。
15平底鍋燒熱加少許植物油。
16加入適量麵糊，輕輕轉動鍋柄，便麵糊均勻鋪滿鍋底。
17一面煎至微黃再煎另一面。
18取一張餅皮，上面放一張生菜葉，加幾勺鹵肉沫，再加少許番茄醬

『肆』 驢肉甩餅培訓驢肉卷餅學習哪教驢肉卷餅怎麼做驢肉火燒

驢肉火燒 做法
火燒是死面火燒，店主揉好面後，拉成長條，塗上油，再合上兩折版，放到平底權鍋里烙，溫度
不能太高。等火燒基本熟透後，把它放到平底鍋下的爐灶中，爐灶是特製的，邊上可以放得住火燒。這樣，火燒接觸更高的溫度，卻不接觸明火。不多久，火燒外面
就會有一層酥脆的外皮，咬到嘴裡十分得香脆。如果是上頓剩下的火燒，時間長了外皮會變軟，不但不好吃，而且還有一股生油味。
驢肉，一定要選漕河毛驢，肉質好。把肉加上各種香料鹵煮好，香香的。在專門的菜墩上切碎。剁肉的過程中，如果客人
要求，店主還會取出青辣椒，切到驢肉里。聽店主說，驢肉火燒里不能用香菜，否則會遮了驢肉的正味。然後店主會加入驢肉腸，問過店主，他說腸是用烹制驢肉的
湯加驢油和澱粉，調制而成，和驢肉的味道相同，可作料的味道卻濃了好多。驢肉火燒好不好吃，關鍵在腸而不在肉。最後，店主從旁邊一直小火煨著的鍋里，盛出
一勺驢肉湯，澆在肉上，然後麻利地劃開火燒的一邊，把肉、腸和湯塞到火燒里邊。一個香噴噴的驢肉火燒便大功告成。

『伍』 快手鹵肉卷餅加盟多少錢哪裡有培訓鹵肉卷餅技

鹵肉卷的做法
1要做鹵肉卷，先得鹵肉沫。准備肉沫。
2鹵肉大料：桂皮、良姜、八角、生薑、丁香、白扣、香葉、干辣椒，
3調味料：植物油、鹽、花椒粉、白砂糖。
4鍋中加入適量植物油。
5油微熱加白砂糖。
6用鏟子不停攪拌，等油上浮起黃色糖沫。
7加入肉沫和生薑片翻炒5分鍾。
8再加入其餘大料。
9加溫水沒過肉沫。
10加蓋小火燜。
11湯汁漸收濃時加入適量鹽和花椒粉即可。
12燜煮鹵肉沫時可以製作餅皮，這樣節約時間。先准備適量麵粉。
13加入雞蛋、鹽和花椒粉。
14加適量水攪拌成麵糊。
15平底鍋燒熱加少許植物油。
16加入適量麵糊，輕輕轉動鍋柄，便麵糊均勻鋪滿鍋底。
17一面煎至微黃再煎另一面。
18取一張餅皮，上面放一張生菜葉，加幾勺鹵肉沫，再加少許番茄醬。

『陸』 全國最好的鹵肉卷培訓班哪裡能學習鹵肉卷餅技術

你可以去咨詢一下一品味佳這個品牌。從零開始，採用真材實料、親自動手實踐、現場演練操作.

『柒』 保定哪有卷餅小吃培訓學校

我個人比較喜歡吃卷餅，建議你到保定去培訓吧。

『捌』 抖音上很火的鹵肉卷餅哪裡教的好 鄭州鹵肉卷餅培訓

鹵肉卷的關鍵在於兩點，鹵肉味道獨特和勁道的烙餅，烙餅這一塊兒不用說了，在於你和面，不會的直接可以買個烙餅的鍋，鹵肉不是一天兩天能掌握的，很多鹵肉卷的生意不太好，跟他們鹵肉質量差有關系，他們的鹵肉沒有肉香味兒，都是調料味兒，想做好鹵肉卷，還是先來學習好鹵肉

『玖』 鹵肉卷餅配方哪兒可以學 哪裡培訓鹵肉卷餅

主料：麵粉250克，鹵肉250克
輔料：水125克，鹽2克，酵母1克，胡蘿卜兩根，生菜兩朵，玉米粒少許，甜面醬少許，料酒10ml，生抽10ml，鹽2克
做法：
1.麵粉加入酵母，鹽，和水揉成面團。醒30分鍾
2.取出後，擀成長條
3.然後分成八份
4.每份都擀成20厘米左右的圓片
5.全部將圓片擀好
6.放入平底鍋中烙熟，如果有浮起的部份，可以用牙簽扎洞。只攤一面上色即可
7.攤好的餅可以隨意折疊
8.鍋中放油，油熱後倒入胡蘿卜絲
9.然後加少許的鹽將胡蘿卜炒均勻盛出
10.鍋中另放油，加鹵肉
11.然後倒入料酒
12.再倒入生抽，炒好後取出
13.取一塊薄餅，上面抹上甜面醬（甜面醬可事先加少許芝麻香油調勻）
14.再放上生菜
15.放上胡蘿卜絲
16.再放上鹵肉和熟玉米粒捲起即可

『拾』 蘇州卷卷餅的做法培訓在哪

蛋餅卷卷的做法步驟

1材料。
2往麵粉中加適量水，邊加邊攪動，呈濃酸奶狀的麵糊，可內以往麵糊裡面加容一點兒鹽調味兒，將雞蛋打入麵糊，攪拌均勻。

3蘿卜切絲。

4大蔥切碎。

5坐鍋燒水，往水裡加適量烹調油和鹽，倒入切好的蘿卜絲焯水。

6焯好水的蘿卜絲撈出淋水備用。

7平底鍋倒薄油燒熱，油不能多，可以用刷子刷一層就可以了。

8倒一大勺麵糊，轉動鍋子，使麵糊鋪平鍋底。中小火加熱。。

9麵糊很快成形。

10藉助鍋鏟，將餅子翻面。此時轉小火或者微火。

11擠適量金格勒醬在餅子上面。

1用刷子把醬刷均勻

13放上焯好的菜絲，撒上蔥碎。

14擠適量金格勒醬。

15用筷子稍稍拌一下。

16藉助鍋鏟，將餅子捲起。最後六步，如果感覺不好操作，可以將餅子烙熟後出鍋再卷。