燒鵝技術培訓

㈠ 做燒鵝燒鴨在哪裡培訓好一點

做法：

1、首先洗凈鴨腿，用廚房紙巾吸干水分。然後抹上蒜蓉、鹽內（半茶匙）、五香粉、生容姜粉各少許，抹均勻之後覆上保鮮膜，放在冰箱里過夜。

2、在小盆子里倒入150毫升水，15毫升蜂蜜和2湯匙醋攪拌均勻，然後把腌好的鴨腿放在裡面浸泡半小時。烤箱120度預熱，把鴨腿取出稍加沖洗，再瀝干水份後放進烤盤（我用的是帶架子的烤盤，這樣烤出的汁會漏到下面盤子里，不會沾濕鴨子皮）烤時無需翻面，只是皮面朝上就可以了。

3、這樣大約烤了1小時15分鍾，就出爐了。稍微晾一下就可以斬件。可惜我沒有剁骨頭用的大刀。切起來很費事。結果拿著我的小刀蹂躪半天，終於切好了。皮肉分離，很脆，肉也很嫩。

4、香氣四溢。不是自誇，這個鴨腿比采蝶軒的好很多哦這么容易得來的好東東，以後要多做，下次要做整隻鴨子，要吃多多的脆皮！

5、把烤盤里的汁和油倒在鍋里加熱，然後放入少許生抽，水，五香粉和糖，燒開後小火熬煮5分鍾，就是我自己琢磨出的燒鴨汁了。千萬別拌在飯里，否則會忍不住吃很多的飯的實在是太香了。

㈡ 燒鵝技術在哪有學，廣東學燒鵝技術培訓

1、這個你可以到新東方去培訓，應該專業些，
2、一般學這樣的技術的費用大概在2000-7000之間版
3、這要看你所在的權省份的，不同的省份價格也不同，
4、還是建議你親自去體驗一下，這樣會更好些
5、去考查一下，如果不錯，自己在決定。
6、一般學這個1-2個月，看你的上手能力。再自己決定。

㈢ 燒鵝培訓班一般多少錢

答：
燒鵝是粵菜中的一道傳統名菜，它以整鵝去翅和頭烤制而成。成菜腹含鹵專汁，滋味醇厚。將燒屬烤好的鵝斬成小塊，其皮、肉、骨連而不脫，入口即離，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點。若是佐以酸梅醬蘸食，更顯風味別具。

鵝種選擇
粵菜「燒鵝」以廣東出產的優質鵝種「烏鬃鵝」製成。此鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是製作「燒鵝」的絕佳原料。當然，如讀者所在地無烏鬃鵝，則可選其它優質鵝種代替。

㈣ 廣式燒鵝培訓去哪裡學，是否能真正學到技術

學烹飪類的技術自然是去薪東芳啦，雖然去店裡當學徒課可以，不過要看老闆舍不捨得給你秘芳什麼的。如果不想受氣可以去看看比較大型的學烹飪的機構，比較出名的有薪東芳之類的，自己去他們網站上瞧瞧說不定有你感興趣的

㈤ 學做燒臘哪裡好，哪裡有正宗燒鴨燒鵝技術培訓

這一秒不放棄，下一秒有奇跡。俗話說三十六行行行有狀元，條條道路通羅馬。只要自己能夠有一個清醒的認識，在選擇的時候認清目標，是一定能夠成功的。就像說學技術，看看現在什麼行業熱門，比如餐飲業就不錯，自己學個手藝出來，不論是上班，還是上一兩年班自己開店，都是很好的選擇。

㈥ 燒鵝技術培訓 鵝皮的酥脆是如何做到的

燒鵝想要做到鵝皮的酥脆，特別需要注意這幾個細節，希望對你的製作有幫助。

第一、選材的注意。

做燒鵝，技術再好也很難彌補選材的缺陷。燒鵝的選材，盡量要避免過老過嫩的鵝，嫩鵝肉質不夠結實，燒制的時候容易爛皮，且本身的香味不夠，燒出來也沒有燒鵝該有的清香。反之，若用到一些老鵝，本身肉質就柴硬，不管怎麼燒，也難逃燒鵝肉質老硬、皮質發韌的下場。

最後總結一下，做出一個好的燒鵝，它的精髓就在於鵝皮的酥脆，那麼在製作中就要做好選材、皮水、爐溫這三個環節。有關燒鵝如何上皮水、風干、腌制、燙皮等細節，也是做燒鵝不可缺少的技術。

㈦ 深井燒鵝培訓哪家好，專業的燒鵝培訓

厚街燒鵝到厚街

㈧ 做深井燒鵝生意，哪裡可以學到深井燒鵝學費多少錢

現在學習的技術有很多的啊，主要還是看自己的興趣愛好了，最近這兩年什麼行業都是不景氣的，唯獨只有餐飲業，不管在哪裡什麼時候人都是要吃飯的。民以食為天嗎，所以學廚師個人覺得到還是不錯的啊