糧食生產工藝技術培訓

1. 學制酒到哪裡去，想學習製造糧食酒的工藝，感謝。

1、找個師傅教，一對一學習。
2、到學校系統學習白酒知識。
3、到白酒企業打工，在實踐中學習。
你想學到什麼樣的標准，我在學校學習了2年，工作中學了16年。
目前還在不斷努力。白酒這種知識學無止境。

2. 白酒製作技術

白酒不同香型生產工藝不一樣，製作細節也就不一樣。要看你想做什麼香型的白酒，我在酒廠做技術，可以聊聊。

3. 糧食加工生產工藝名稱是什麼

這個工藝名稱的話加起來就是糧食加工場所，而且挺不錯的。

4. 那裡有白酒技術培訓班 要專業技術並有實際操作講解

這是今年剛剛舉辦的哦！
四川省食品發酵工業研究設計院始建於1942年，在食品發酵行業積淀七十年，自上世紀八十年代起，我院面向國內外（包括港、澳、台）釀酒行業從業人員舉辦過八十多期學習研討班，培訓釀酒技術骨幹7000餘名。據不完全統計，全國白酒評委70％以上都參加過我院的學習研討班，為我國的食品發酵工業、國家的食品安全和食品行業的技術孵化、集成創新、資源整合做出了顯著貢獻，我院被行業譽為「 白酒業的黃埔軍校」。 為整體提升白酒生產企業的技術水平和傳承發展,結合四川省委省政府打造「中國白酒金三角」的戰略構想，同時提供一個相互學習交流的平台，四川省食品發酵工業研究設計院、《釀酒科技》雜志社、國家固態釀造工程技術研究中心決定聯合在「國際花園城市」——成都市溫江區舉辦白酒生產技術學習研討班，並邀請川-131所進行品酒師、釀酒師、食品檢驗工等工種的國家職業技能等級鑒定。經鑒定合格後，頒發中華人民共和國勞動和社會保障部統一印發的職業資格等級證書。

5. 對糧食加工技術的理解和看法

對糧食加工技術的理解和看法，這個我覺得還是要問專業的人士吧！

6. 白酒勾兌技術配方培訓班資料(正版書籍+專利光碟)如何勾兌白酒

資料簡介:一、《白酒勾兌技術》正版圖書內容簡介本書是《酒類生產技術叢書》中的一個分冊。離婚訴訟程序。我不知道專利法案例分析。介紹了白酒的骨幹成分、微量成分及香味成分的構成，主要介紹了白酒勾兌原料的選用和勾兌及後修飾方法。你看專利法實施細則。本書還對計算機勾兌的原理及方法做了介紹。本書內容豐富、全面，適合從事白酒生產相關技術人員、生產人員閱讀，也可為白酒行業的研發人員提供參考和幫助。目錄第一章緒論第一節我國白酒的發展概況一、白酒的起源二、白酒的發展第二節我國白酒的分類一、按使用原料分類二、按發酵和蒸餾方法分類三、按使用的糖化劑和發酵劑分類四、按白酒的香型分類第三節新型白酒發展第四節白酒勾兌技術的發展第二章白酒的骨幹成分與微量成分第一節濃香型白酒一、酯類成分二、醇類成分三、酸類成分四、醛類成分五、骨幹成分的含量與質量的關系第二節清香型白酒一、酯類成分二、醇類成分三、酸類成分四、醛類成分五、骨幹成分的含量與質量的關系第三節醬香型白酒一、乙基愈創木酚學說二、吡嗪類化合物及加熱香氣學說三、呋喃類和吡喃類化合物及其衍生物學說四、酚類、吡嗪類、呋喃類、高沸點酸和酯類共同組成醬香復合氣味學說五、骨幹成分的含量與質量的關系第四節兼香型白酒第五節微量成分與質量的關系一、白酒微量成分種類二、微量成分的來源三、微量成分與白酒呈味四、羰基化合物五、吡嗪類六、其他香味物質七、呈味物質的相互作用第三章白酒香味成分的構成第一節白酒成分的基本組成第二節白酒中香氣成分的來源一、來自於糧食的香味成分二、來自於酒麴的曲香味成分三、糟香成分四、窖香成分五、濃香型曲酒的"陳味"第三節白酒中的呈味成分與白酒質量一、酸類二、酯類三、醇類第四章白酒的勾兌第一節白酒勾兌的原理第二節勾兌的方法一、勾兌的前提二、勾兌原則三、勾兌步驟四、勾兌過程應注意問題第三節白酒勾兌過程計算一、酒度的粗略計算二、不同酒度的勾兌三、白酒的勾兌計算四、利用色譜分析勾兌白酒的計算方法第四節白酒勾兌常用設備一、儀器分析設備二、成品酒貯存設備第五節白酒勾兌後修飾一、調味的意義和作用二、調味的原理三、調味時應注意的幾個問題四、白酒後修飾的方法第六節勾兌與調味的創新一、由傳統的酒勾酒向不同香型酒之間的勾兌轉變二、傳統白酒向新型白酒及營養復制白酒轉化三、風味的變化第七節優質白酒成分剖析一、濃香型白酒的香味成分特點及風味特徵二、清香型白酒的香味成分特點及風味特徵三、米香型白酒的香味成分特點及風味特徵四、醬香型白酒的香味成分特點及風味特徵五、鳳型白酒的香味成分特點及風味特徵六、特型白酒的香味成分特點及風味特徵七、芝麻香型白酒的香味成分特點及風味特徵八、豉香型白酒的香味成分特點及風味特徵九、兼香型白酒的香味成分特點及風味特徵十、葯香型白酒的香味成分特點及風味特徵第五章白酒勾兌材料第一節白酒勾兌用水處理技術一、酒勾兌用水的要求二、白酒勾兌用水處理技術第二節基酒及基礎酒的質量評價一、基酒及基礎酒的來源二、酒的質量選擇三、基礎酒的選擇四、組合的類型五、組合中應注意的問題六、嚴格選擇基礎酒、調香酒及調味酒第三節酒精一、酒精的質量與分類二、酒精質量對酒質的影響三、提高酒精質量的措施四、用於生產新型白酒的食用酒精的質量控制第四節常用白酒勾兌添加劑一、食用添加劑的要求二、添加劑的風味特徵及閾值第六章調味酒的生產第一節窖香味酒一、制曲原料二、制曲模式三、制曲水分與溫度四、影響大麴微生物的構成因素五、大麴微生物的變化規律第二節釀酒一、釀酒原料二、釀酒工藝三、工藝條件四、釀酒微生物的窖內發酵五、風格特徵的形成第三節酯香味酒一、制曲二、釀酒第四節曲香味酒一、制曲二、釀酒第五節醬香味酒一、制曲二、釀酒第六節陳香味酒一、酒貯存中各類物質的變化二、白酒老熟的原理三、白酒人工老熟的方法第七章計算機模擬勾兌技術第一節計算機模擬勾兌一、計算機模擬勾兌基本原理二、計算機模擬勾兌的功能特點三、計算機模擬勾兌的基本流程第二節數學模型的建立一、白酒綜合評價分級模型二、勾兌數學模型三、計算機模擬勾兌系統數學模型四、微機白酒勾兌調味輔助系統分析與設計第三節各香型白酒的數學模型建立一、濃香型白酒二、清香型白酒三、醬香型白酒第四節參數選擇與過程式控制制一、技術原理二、計算機模擬勾兌系統的主要技術要求第五節計算機模擬勾兌程序及應用實例一、計算機勾兌程序二、生產應用第八章白酒的質量分析第一節白酒的感官質量分析一、評酒員的條件二、評酒的標准方法三、各類香型白酒的風格描述及特徵性成分四、白酒中各香味物質的感官特徵五、通過品評指導生產六、評酒技巧第二節理化衛生指標分析第三節白酒的微量成分剖析第九章微量成分與酒質的關系第一節不同香型白酒香味成分比較第二節香味成分在白酒中的作用一、微量成分對酒質的影響二、各種香型酯、酸、醇、醛的排列順序三、微量成分與酒質的關系第十章白酒品評第一節品評的意義和作用第二節品評訓練一、評酒員的基本功要求二、評酒員需具備的能力三、評酒員的訓練四、白酒中雜味鑒別與來源第三節白酒品評方法與技巧一、評酒前的准備二、評酒方法三、評酒順序與效應四、評酒操作第四節白酒品評人員生理與環境條件的要求一、評酒員的基本條件二、環境條件的要求附錄白酒的國家標准、行業標准主要參考文獻二、《白酒勾兌技術專利》光碟1、2009.09.30/黃酒勾兌與評酒的方法2、2009.07.08/一種調香調味白酒生產工藝及其利用之勾兌的低度老白乾酒3、2009.05.20/一種白酒勾兌新工藝4、2008.08.27/白酒勾兌用清潔壓縮空氣的制備設備5、2008.08.06/一種白酒勾兌攪拌的方法和攪拌裝置6、2008.07.09/白酒勾兌網上查詢裝置7、2008.06.25/白酒勾兌網上查詢方法及其查詢系統8、2008.06.25/白酒勾兌用清潔壓縮空氣的制備方法及設備9、2008.05.21/一種在白酒勾兌過程中使用的攪拌裝置10、2008.05.21/一種對白酒勾兌生產線中管道余酒進行清理的設備11、2008.03.26/釀造白酒與酒精勾兌白酒的鑒別方法12、2008.02.06/白酒勾兌自動控制系統13、2008.01.09/白酒勾兌餘量溫度補償裝置和方法14、2007.12.05/一種白酒勾兌用水15、2007.09.26/一種白酒勾兌裝置16、2006.12.20/勾兌銀耳啤酒17、2002.11.06/一種白酒的勾兌、製造方法18、2002.10.23/高效勾兌白酒勻化機19、2001.09.12/一種干白葡萄酒及其勾兌工藝20、2001.01.17/酒類氣相分子締合均質勾兌裝置21、2000.08.23/低度白酒勾兌均化裝置22、1990.09.12/勾兌制酒方法23、1988.05.11/普通白酒勾兌成名酒香型酒技術《白酒勾兌技術》正版圖書+《白酒勾兌技術專利》光碟(責任編輯：admin)

7. 白酒釀造工藝流程（詳細一點，講明各步驟）

白酒釀造大多是固態發酵，其主要產物是乙醇。經檢測分析，白酒中除了大部分是乙醇和水外，還含有占總量2％左右的其他香味物質。由於這些香味物質在九中種類的多少和相互比例不同，才使白酒有別於酒精，並形成不同的風格特點。

1、原料及其配比釀制釀酒的原料是高粱（36％）、大米（22％）、糯米（18％）、小麥（16％）、玉米（8％），他們的質量比例有很嚴格的要求。配料時按先多後少原則依次運到辦料場地，不得配錯各種糧食比例。

(7)糧食生產工藝技術培訓擴展閱讀：

白酒處理技術：

陳釀法:貯存老熟,一般用陶瓷壇陳釀效果好。

勾兌：這是決定酒質的重要環節，以往都是由富有經驗的老師傅擔任這項工作。現在利用計算機的勾兌技術也正在研究發展之中。

配加混合香酯(新工藝白酒)的研究：現在能夠生產混合香酯。這是以硫酸為催化劑,將酒精和醋酸人工合成為乙酸乙酯,用酒精和高級脂肪酸合成相應的高級脂肪酸酯.然後蒸餾分餾,凈化處理後,進行毒性實驗,證明無毒,可供食用,於是進一步製成混合各酯分的"混合香酯",作為調香劑加入到一般質量的白酒中。可提高白酒的質量。

酒香氣成分的研究：白酒中的香氣成分極為復雜，除了酒精（乙醇）之外，還含有數百種化學成分。白酒中的主要成份分為四大類：醇類物質、酯類物質、酸類物質和醛酮類物質。不同香型的白酒，其主體香氣成分是不同的。如汾香型白酒中，乙酸乙酯是最主要的香氣成分，乳酸乙酯的含量約為乙酸乙酯含量的30%，而己酸乙酯的含量較低。瀘香型白酒中，主體香成分是己酸乙酯及適量的丁酸乙酯。而米香型白酒中的乳酸乙酯的含量比乙酸乙酯的含量較高。

8. (天下貳)手工製作馬糧(劍匣)該怎麼做(請說詳細一點,最好從學習製作技能開始,謝謝)

首先你的人物等級要到30級，然後去九黎技能區去找生活技能的NPC（過去就能看到），然後選擇學習手工藝和伐木技能（手工藝技能是可以製作劍匣的，伐木技能可以自己出去伐木自己做）。

9. 糧食是怎樣生產出來的

糧食是培育出來的，並非靠加工。

選擇合適的時間,山區一般一年一季水稻,種植時間大約在4月份以後。選擇好稻種,用冷水發泡,然後放入適量溫度的保溫箱中,等待水稻種子出芽；水稻出芽之後，將芽種播撒到苗床上，蓋上土，交足水，鋪上地膜，等待其長苗；整理好農田，當秧苗長到一定長度的時候，既可以移栽到田裡。山區一般都是人工插秧。

(9)糧食生產工藝技術培訓擴展閱讀：

糧食作物包括小麥、水稻、玉米、燕麥、黑麥、大麥、穀子、高粱和青稞等， 但是，其中三種作物（小麥、水稻和玉米）佔世界上食物的一半以上。糧食作物是人類主要的食物來源。它們營養豐富，種子含水較少，可以貯藏很長時間。

中國是世界上最大的產糧國，糧食作物占農作物總播種面積的76.8%（1987年），糧食總產量及稻穀、小麥、穀子、甘薯的產量均居世界前列。