製作各種麵包技術培訓

❶ 西式麵包技術培訓

出門在外沒法吃家常菜，開始懷念起以前天天嫌棄的飯菜來，其實這樣的一道自治西式麵包，適合出門在外的你，這道菜所需的材料比較常見，做法簡單，半小時就可以完成，讓你感受家的味道。
1、糖、酵母粉、溫水攪拌在一起，放置5分鍾
2、加入鹽、麵粉、牛奶，攪拌
3、將面團揉8分鍾，至柔軟
4、將面團放入容器中，蓋上毛巾發酵2小時
5、把面團分成兩份，蓋上毛巾繼續發酵30分鍾
6、烤箱預熱，溫度200攝氏度
7、在面團表面用刀切幾條橫刀口，在表面塗上黃油
8、入烤箱烤20分鍾即可
自己在家做飯，家人幫忙打打下手，可以增進相互間的感情，自治西式麵包的做法簡單，適合在家自己做。
麵包製作的方法很多，下面給你介紹兩個比較常見的。

餐包

配方：高筋麵粉85，低筋麵粉15，糖5，黃油8，雞蛋8，奶粉3，鹽1.5，乾酵母1.5，麵包改良劑0.3，水58。（我一共用了300克麵粉，把配方中的量都乘3就可以了）

1.首先把酵母泡在大約37℃的溫水中大約10分鍾，把除黃油以外的原料拌勻，將酵母和水倒入，慢慢揉成團，大約揉3分鍾。

2.再加入黃油繼續揉，將面團反復擠壓、拉伸、折疊，直到揉成光滑的面團。切一小團揉成球，壓扁後向四周拉伸，當面團能拉成半透明的膜而不破時面就揉好了，如果面團不揉到這個程度，最後麵包很容易失敗。

3.面團揉好後開始基本發酵，溫度最好是26-28℃，發酵大約2小時45分鍾，如果溫度低就適當延長。其實我只發酵了兩個小時，但是後面一次發酵時間就要延長。

4.發酵好後先稱重，再平均分割成20團，每團約27克。這個這種圓麵包連擀和卷都省了，直接在桌上滾圓就可以整齊的放入刷過油的烤盤，中間的間隔要控制好。之後同樣刷上蛋液放進烤箱最後發酵，等每個面團與四周的面團都連在一起後再刷一次蛋液就開始烘烤了。

5.200℃大約烤18分鍾後出爐。出爐後表面刷兩份水和一份蜂蜜調成的溶液也可以起到光亮的作用。

下面是烤出的效果：

熱狗麵包：

配方：高筋麵粉140克，水80克，砂糖20克，蛋液10克，奶粉6克，酵母4克，鹽2克，黃油15克

1.和面和上面一樣，面團揉好放在容器里蓋上保鮮膜發酵。

2.將發好的面團平均分成四份，每份大概65克，然後滾圓鬆弛15分鍾。

3.將面團擀成橢圓形，一段稍微拉開壓薄。

4.從另一端開始捲起成橄欖形，或者叫紡錘形。

5.將卷好的面團放在紙模裡面，也可以直接放在抹過油的烤盤上，放進烤箱，底下放上一碗熱水最後發酵大約1小時。

6.在表面刷上蛋液和水1:1調好的蛋水，再撒上一點白芝麻，放進烤箱190℃烤15分鍾。

7.麵包做好後就開始下一步處理，熱狗除了麵包最重要的就是香腸，要買正宗的小紅腸不大容易，可以用一般的火腿腸或者別的香腸代替，另外還要准備生菜葉，沙拉醬和番茄醬。

8.先用麵包刀把麵包切開，但是不要切斷，在切口裡放進生菜葉，擠上一些沙拉醬，然後塞進烤過的火腿腸，最後在火腿腸表面擠上番茄醬就可以了。

❷ 想學習做麵包應該去那裡學好

學習烘焙就要選擇專業的麵包烘焙學校。

一、首先我們講一下學校，如果你選擇一個小的學校，每天實操很少，然後給你的材料也少的話，這樣學校也不會怎麼出名，然後學習人肯定也不多， 所以他的利益就少，他也就不會給你太多的實操。那麼你的費用相對就會便宜一些，所以學習的話，學習得東西肯定也就少，費且肯定是便宜的。

二、如果你去好一點的學校，那麼他的學習時間多，學習的材料也多，學習的人也多，這樣的學校一般是比較大的，在校生也是比較多的。只要你努力學習就會學習得很好，這個學費就會根據他的實操來收取，你就得去學校詳細了解一下。

❸ 學做麵包去哪裡學，麵包培訓速成班多少錢

目前國內有很多可以學習做麵包的地方，劉清蛋糕烘焙學校就很不錯。麵包培訓速成班學費幾百塊一個月，可以借學校這個有利平台來考取資格證書，一定會比社會上的容易很多。
目前國內的蛋糕培訓學校、機構有很多，但是想要花合理的錢學到真技術，還是要認真甄選。劉清蛋糕烘焙學校為學員提供寬敞舒適的教學環境，配備精良的教學設備，提供豐富的教學原料，1人1機全實操學習，免排隊。科學的課程安排，強大師資團隊，841位國內外高級技師，手把手教學。這些都可以讓你在有限的時間內，快速地、系統地掌握西點技術。與國際烘焙教學標准同步，為烘焙行業提供實用精湛的技術人才。

❹ 學習麵包製作 在哪裡可以學到最好的麵包技術

專業的烹飪學校都可以學到的

❺ 哪裡有培訓各種麵包的呢

學麵包，麵包培訓到專門的學校里去學習，在學校有專門的老師還有很多的實操可以練習的 在南京學麵包可以到浦口那邊的哈，一般來說學麵包，要選擇辦學久的、知名的學校學習會好些的哦

❻ 麵包的製作方法，麵包培訓，麵包怎麼做，麵包配方，

用料1 (1)
高筋麵粉 200克
乾酵母 4克
細砂糖 20克
鹽 3克
奶粉 10克
用料2 (2)
黃油 20克有鹽
蛋液 20克
水 100克
蛋液 裝飾
黃油麵包卷的做法
將材料（1）放入盆中，拌勻，在麵粉中刨一個坑，倒入水和蛋液攪拌成團，揉到面團光滑，加入切成小塊的黃油揉到擴展階段蓋上保鮮膜進行基礎發酵約60分鍾

發酵至面團的體積變為2倍到2.5倍

將面團取出來分成6等分，排氣滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鍾

用兩手將面團揉搓成從大到小的棒狀

用擀麵杖擀成三角形狀，約30厘米長

從大的一頭開始輕輕的捲起

卷完後，末端向下放入烤盤，蓋上保鮮膜再次發酵約30分鍾

當體積變為1.5到2倍時，拿出來表面均勻的刷上蛋液。將烤箱預熱200°約烤13分鍾左右
小貼士
（1）對麵包的整形正在操練中，這款麵包的三小形擀的時候要邊擀邊輕輕的拽一下，這樣才容易成型
（2）卷的時候不要卷的太緊，自然的卷過去就行，這樣考出的麵包才能成型

❼ 學好麵包製作技術，那去哪裡學好呢

學烘焙挺好的，可以當做興趣愛好，空閑時間自己動手做一些小點心，或者給家人朋友做蛋糕都版是一個不錯的經權歷。如果學的景學得好可以考慮就業和創業，最近幾年朋友圈私房烘焙越來越火了，不管是興趣愛好還是創業就業，想學烘焙一定要找個靠譜的好學校

❽ 前十名麵包烘焙培訓課程，學費一般多少

在一萬元左右。

(8)製作各種麵包技術培訓擴展閱讀：

注意事項：

製作技術先進西點蛋糕培訓是一項技術，如果不能抓住市場的流行核心、不能與時俱進，那麼最終會被市場無情的淘汰。我們培訓機構的老師都是從市場中走出來的，深刻了解市場中消費者的真實所需，並且還會定期派遣到各地區學些更先進的麵包製作技術，定期技能交流和創新研發。所以能夠讓麵包蛋糕烘焙內容始終走在市場最前沿。

❾ 我想學做麵包技術，不知道到哪裡學麵包技術好

現在抄學習的地方很多的，畢竟現襲在西點發展前景好，很多人都想學習，學校也就越來越多了，不過選擇學校還是要慎重，選到好的學校就已經成功了一半，而且學校不光教你技術，還教你怎麼跟市場無縫對接，讓你畢業無論就業還是創業都可以無縫進入市場，創業的話還要幫扶政策等等。