加工米粉技術培訓

⑴ 哪裡有米粉技術學，米粉做法培訓

手工來米粉做法
一、材料准備：自
1、主料： 大米
2、輔料： 水、 豆漿機。
二、製作方法：
把浸泡3小時後的新鮮大米用豆漿機磨成米漿。
舀漿上籠，用旺火蒸熟。壓條晾涼，收存。
三、相關知識：
手工米粉是傳統的老工藝，用最原始的工具做出來的米粉。先用石磨將泡好的陳年早稻米磨成漿，然後放入蒸箱里蒸熟，拿出來把粘性晾掉就可以切成米粉了。

⑵ 哪裡有學習做米粉技術的

喬裝打扮 去隨便一家米粉店打工。但是真正做的好處的，不可能會傳授你技術的，先學會基本的，然後自己創新，一般都是這樣的

⑶ 常德津市米粉培訓，哪裡有湖南米粉技術培訓

一、牛肉粉面的歷史淵源 牛肉麵：牛肉麵是清末光緒年間，一個叫馬保子的回民廚師所創制的麵食，後輩們再代代推陳出新，硬是將這種麵食文化發揮到了極致，吃得個名揚天下。 牛肉粉：流傳已有四百多年歷史。清初實行「政王歸流」政策，隨之出現了一次人口大遷移。牛肉粉就是南北人口遷移而形成的南北飲食文化融合的產物。隨著時間的推移，湖南津市人對米粉的製作摸索出更多更好的方法，口味也越來越豐富以前「下粉」被叫做「碗粉」，蓋碼不光是幾片牛肉了，有了「紅繞牛肉」、「麻辣牛肉」、「牛排」、「牛雜」……，「凳粉」被稱為「燉粉」火鍋里不再只是牛肉湯，各種各樣的牛肉缽：清燉的、紅燒的，牛肉、牛腩、牛肚、牛排骨…… 二、牛肉粉面的培訓情況培訓內容湖南牛肉麵(粉)湖南牛雜面（粉）湖南牛腩面（粉）撒尿牛肉麵（粉）各地特色牛肉麵(粉)虎皮雞蛋、鹵蓮藕、鹵海帶、鹵梭衣乾子、鹵香腸等 培訓課程安排 1 講述牛肉麵的背景來源及發展史。 2.參觀牛肉麵的全部製作流程。 3.牛肉麵店面經營器具、設備的配製及使用。 4.講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。 5.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的製作及保養。 6.牛肉、牛雜及其他配料的選材及加工方法。 7.肉質、鹵湯、鮮湯等湯料的製作及保養。 8.店面經營的選址原則、采購途徑。 9.店面經營的經營原則、投資預算及風險迴避。 培訓時間老師一對一授課，包教包會,學會為止。不限制學習時間,一般5天左右，視個人情況而定。

⑷ 米粉技術培訓學校 在哪裡學做米粉比較好

味頂記，湖南米粉、砂鍋粉絲煲、螺螄粉、炒粉炒麵等等都有，味道正宗實體教學

⑸ 學做米粉技術要多少錢 米粉技術培訓

親，學米粉的話，可以去四川學哈！這樣學的比較快！

⑹ 哪裡可以學做正宗米粉技術

米粉製作過程
步驟1：選米選用存放一年後的米而黏度較低的在萊米步驟2：洗凈米洗凈後，放入大水槽中步驟3：浸泡放入大水槽後，大概浸泡三到四小時左右步驟4：磨米米粒吸收水份軟化之後，再用少許的地下水，用石磨慢慢地磨成粉液狀，以前都是用古老石磨，依靠人力或畜力在推磨的，現在是用電動磨米機在做的步驟5：壓乾磨好的米漿入有許多毛細孔的棉布袋內，扎緊袋口，施加壓力以除去水份，使米漿中的水份能完全排出，變成雪白塊狀的濕澱粉步驟6：揉碎再用手捏碎，放進口徑約三尺、深約二尺的大桶中攪拌，使它變得十分柔韌步驟7：攪拌（將米團折成圓筒狀）放置一天之後，再製成周圍約一尺，高約七寸的粿粉團步驟8：蒸煮（粿）制好的粿粉團，要放到蒸籠里蒸約半小時後，等大約七分熟後取出步驟9：攪拌將蒸好的粿粉團放入攪拌機中步驟10：掄米片放進「輪粿機」里反覆地壓碾，成為韌勁十足的米片步驟11：擠米粉（米片經過「銅穿」的細孔，米粉即成型）將米片捲成圓筒狀，投入底部鑿滿了「米粉孔」的壓榨器（銅穿）中，成為絲絲縷縷的米粉條步驟12：蒸煮壓出來的米粉條還沒有全熟，還要再蒸或煮過才會全熟，如果用蒸的是炊粉 ， 如果用煮的就是水粉步驟13：切米粉剛蒸出來的米粉，要拿刀子把這些米粉切成一段一段的。步驟14：拆米粉把切好的米粉一絲一絲的用手撕開來，別讓它打結步驟15：摺米粉用筷子把米粉摺成一塊塊等分的塊狀步驟16：披（一片一片的米粉披在「竹架子」上）把撕好一片片的米粉放在竹架子上步驟17：風乾排掛在長約九尺半、寬約二尺半的竹製架子上，抬到屋外通風的地方吹乾。「炊粉」約需三小時就可乾燥了。抬到外面風乾的米粉，萬一突然下雨，來不及把米粉搬進屋裡，米粉就會發霉，所以就白費工夫了

⑺ 想學桂林米粉技術自己開店，去哪裡學比較好

你是第一次想開米粉店吧，對於新手來說，最好找到桂林本地家傳商用鹵水技術。
商用鹵水秘方比祖傳秘方更值錢，祖傳秘方熬出來的鹵水不一定能符合大眾的口味，但是商用鹵水熬出來的鹵水，一定是大眾長期不斷砸錢要求保留下來的米粉精華；
一旦你學到並且真正掌握了商用鹵水秘方，你開店的成功率大大的提高，有效解決你開店鹵水長期保存的問題，你甚至驚訝的發現加工好的鹵肉冷藏存儲隨時都可以調配使用，不浪費也不會出現缺貨的現象；
桂林米粉店擁有商用鹵水秘方的很少，也很難找。我在桂林生活了10幾年就發現兩家米粉店具備
一是瓦窯的聚口福米粉，一個小小25平方鋪面一天賣1000多碗米粉，有個問題是老闆很少在店鋪，找到他還得費點功夫。
二是「日頭火」，缺點是開店成本太大，米粉不是主打產品，被飯慢慢取代了。
學習過的人應該比較少，2008年的時候聚口福米粉開價是20000元，不過現在是多少不太清楚，不妨去問一下。

⑻ 去哪學習培訓米粉技術費用多少

學習米粉技術，一定要去專業的學校，這樣才能學到正宗的米粉技術。建議考察重點看學校三方面：第一、師資力量。第二、學校硬體設施、第三、學校的就業服務。